淺談營養(yǎng)早餐豐盛美味的營養(yǎng)餐課件

豐盛美味的營養(yǎng)餐－早餐是一天三頓飯中最重要的1請問您選擇哪一張?1,000元100元聰明人一定選1,000元愚蠢的人才選100元有智慧的人兩張都選2健康的價(jià)值1五子歸人、、到頭還是一場空00000、、、1健康的您金子車子房子妻子兒子當(dāng)健康不在富有的生活給別人用讓別人開供別人住改嫁別人叫別人爸3“健康”二字值千金，但世界衛(wèi)生組織的一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)足以給很多人敲響警鐘：世界上真正健康的人只有5%，亞健康的人約占70%，而不健康或有疾病的人約占25%。4世界衛(wèi)生組織WHO公布的10條生理健康標(biāo)準(zhǔn)：

1．有足夠充沛的精力，能應(yīng)付日常生活和工作壓力而不感到過分緊張。

2．態(tài)度積極樂觀，樂于承擔(dān)責(zé)任。

3．善于休息，睡眠充足。

4．能適應(yīng)環(huán)境的各種變化，具有應(yīng)變能力。

5．能抵抗一般性感冒和傳染病。

56．體重得當(dāng)，身體勻稱。

7．眼睛明亮，眼神反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎。

8．肌肉和皮膚富有彈性.9.頭發(fā)有光澤，無頭屑。

10．牙齦正常，無出血現(xiàn)象。6世界衛(wèi)生組織WHO公布的10條心理健康標(biāo)準(zhǔn)：

1.有足夠的自我安全感。2.能充分地了解自己，并對自己的能力作出適度的評價(jià)。3.生活目標(biāo),理想的確定符合實(shí)際。4.能保持個(gè)性的完整和諧；5.具有從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)的能力；76.能保持良好的人際關(guān)系。7.具有適度地情緒控制能力和表達(dá)能力。8.在不違背集體利益的前提下，有限度地發(fā)揮個(gè)性。9.在不違背道德規(guī)范的前提下，適當(dāng)滿足個(gè)人的基本需求.10.不脫離周圍的現(xiàn)實(shí)環(huán)境。8中國人患“富裕病”狀況富裕性疾病 某社區(qū)%*高血壓 17%冠心病 6%高血脂 2%糖尿病 3%肥胖癥 5%*1998年上海延吉社區(qū)10萬人調(diào)查9生病的代價(jià)1、龐大的醫(yī)藥費(fèi)；2、經(jīng)濟(jì)來源中斷；3、家人沉重負(fù)擔(dān)；4、身心巨大痛苦；5、一生努力歸零。10健康的重要性對自己----幸福的基礎(chǔ)對家庭----一份責(zé)任對社會(huì)----貢獻(xiàn)11早死的秘訣誰也不想的！

不吃早餐不吃早餐不僅傷害腸胃，使人疲倦、胃部不適、頭痛，而且容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時(shí)催人老化空腹跑步空腹跑步增加心臟和肝臟負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)心率不齊，甚至猝死用滾開水泡茶滾開水泡茶破壞茶葉中的維生素C，最好使用70到80度的白開水，這樣泡出的茶水有益健康……譚孝義創(chuàng)意制作新陽集團(tuán)新禺中心12·早餐是一天中最重要的一餐中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副秘長馬冠生研究員介紹，早餐是一天中最重要的一餐，因?yàn)樗侨炷芰亢蜖I養(yǎng)素的重要來源，對人們的健康和營養(yǎng)狀況有著重要影響，每天吃早餐是健康的行為和生活方式。早餐吃的像皇帝！13·不吃早餐，是對您的身體極端不負(fù)責(zé)任！1、兒童青少年會(huì)影響生長發(fā)育和智力發(fā)育；2、男人會(huì)容易患膽結(jié)石、腸胃疾病、肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病；3、女人會(huì)皮膚干燥、起皺、貧血、加速衰老、三垂女人；4、中老年會(huì)機(jī)體免疫功能下降，易患感冒、心血管疾病、癌癥；14新陽集團(tuán)新禺中心15新陽集團(tuán)新禺中心譚孝義創(chuàng)意制作16油過量垃圾食物17飲食金字塔18飲食金字塔最好蔬果類19飲食金字塔五穀類蔬果類最好較多20飲食金字塔五穀類蔬果類肉豆奶類最好較多適量21飲食金字塔五穀類蔬果類肉豆奶類油、鹽、糖最好較多適量最少22人體需要的七大營養(yǎng)素水55-65%蛋白質(zhì)20%脂肪15%碳水化合物2%維生素1%礦物質(zhì)5%纖維素0%23天下第一好水新鮮蔬菜水果里的水24年齡活動(dòng)量性別蛋白質(zhì)(克)18適量男8518適量女8045適量男8045適量女7570輕度男7070輕度女60*成人所需的蛋白質(zhì)的數(shù)量取決于他們的活動(dòng)量25哪些食物蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白？蛋1只完全6蛋白質(zhì)來源量蛋白質(zhì)含量（克）奶240ml完全4肉魚禽一兩完全14煮熟大豆一兩完全20淀粉半杯不完全6蔬菜一兩不完全2一個(gè)新鮮水果二兩不完全126蛋白質(zhì)人體的合成，

遵循木桶原理不是燕窩、勝似燕窩2728常見食物中的脂肪含量(g/100g)食物脂肪含量食物脂肪含量豬肉(肥)90.4芝麻39.6豬肉(肥瘦)37.0葵花籽仁53.4牛肉(肥瘦)13.4松籽仁70.6羊肉(肥瘦)14.1大棗(干)0.4雞肉9.4栗子(干)1.7牛奶粉(全脂)21.2南瓜籽(炒)46.1雞蛋10.0西瓜籽(炒)44.8大豆(黃豆)16.0水果0.1-0.5花生仁44.3蔬菜0.1-0.5核桃仁58.8米、面0.8-1.529常用食用油脂中主要脂肪酸的組成（占總脂肪酸的%）食用油脂飽和脂肪酸不飽和脂肪酸油酸亞油酸亞麻酸菜籽油1320169花生油1941380.4葵花籽油1419635豆油1622527棉籽油2425440.4芝麻油1538460.3玉米油1527560.6棕櫚油424412----豬油43449----牛油622921羊油573332黃油563241.330禮盒系列冷壓橄欖油新陽集團(tuán)新禺中心譚孝義創(chuàng)意制作31維生素分類脂溶性維生素

A、D、E、K

水溶性維生素

B族(B1、B2、PP、葉酸、B6、B12、泛酸、生物素)、C32友情提醒：不服用適量的B族維生素的賭注太高，你不值得為之冒險(xiǎn)。拒絕B族維生素的潛在后果是可怕的，而接受它所冒的風(fēng)險(xiǎn)卻幾乎不存在。

---《延緩衰老》新陽集團(tuán)新禺中心譚孝義創(chuàng)意制作33礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）常量元素：含量>體重的0.01%

如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫微量元素：含量<體重的0.01%

如鐵、鋅、氟、碘、硒、硅、銅、鈷、鉻、錳等

34礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）我國人群易缺乏的礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅特殊人群較易缺乏的礦物質(zhì)：碘、硒等35缺鈣的現(xiàn)象:神經(jīng)性緊張抽搐抑郁膽固醇升高幻覺關(guān)節(jié)酸痛皮膚異常經(jīng)常感染消化障礙頸肩疼痛缺鈣易導(dǎo)致的疾病:心腦血管疾病肥胖硬皮病痛經(jīng)妊娠中毒癥高血壓，頸椎病老年性癡呆糖尿病肌無力哮喘關(guān)節(jié)炎骨質(zhì)疏松失眠偏頭痛齷齒濕疹軟骨病水腫佝僂病心悸脆指甲直腸癌腳部痙攣骨折等……缺鈣的癥狀易抽筋易蛀牙易顫抖易頻尿易暴燥易緊張易氣喘易麻痹易疲倦易頭痛易失眠易過敏36慢性退行性病變健康的骨骼骨質(zhì)疏松的骨骼37新陽集團(tuán)新禺中心譚孝義創(chuàng)意制作38缺乏鋅的后果生長遲緩，皮膚創(chuàng)傷不易愈合。易感染疾病。味覺遲鈍甚至喪失、食欲不振。記憶力下降，認(rèn)知行為改變。第二性征發(fā)育障礙、性機(jī)能減退等。392公斤檸檬（450mg）10公斤稻米（5.5mg）529克豬肝(5.5mg)795克花生（23.3mg）202克牛肉（13μg）621毫升牛奶（646mg）165克去殼牡蠣（15mg）497克菠菜（288mg）40阿薩法·鮑威爾

打破世界記錄的秘訣？記者：你做了什么改變讓你打破世界紀(jì)錄？“食用倍立??！”41橢圓形片(維生素片)每片含圓形片每片含維生素A1250IU葉酸150μg鈣175.5mg維生素C225mg煙酸12.5mg鎂69mg維生素D3165IU泛酸10mg錳2mg維生素E17.5IU生物素90μg銅0.75mgβ-胡蘿卜素2250IU鈣147.5mg鐵2.15mg維生素B15.5mg鎂75mg鋅7.5mg維生素B25.5mg硒6.5μg肌醇20mg維生素B65.5mg鉻17.5μg維生素B123.75μg42每天食用所攝取的營養(yǎng)相當(dāng)于：2公斤檸檬含的VC（450mg）10公斤稻米所含的B1（5.5mg）529克豬肝所含的B2(5.5mg)795克花生所含的VE（23.3mg）202克牛肉所含的硒（13μg）621毫升牛奶所含的鈣（646mg）165克去殼牡蠣所含的鋅（15mg）497克菠菜所含的鎂（288mg）43缺乏膳食纖維的癥狀：常見“富貴病”（糖尿病、便秘、肥胖、高血脂）心臟疾病、結(jié)腸癌消化不良44一生年輕二十歲的秘訣下面為大家介紹一款營養(yǎng)均衡，方便省時(shí)、省力的營養(yǎng)早餐配方！誰都想的?。?！45

備需材料自由挑選牛奶（酸奶）250ml熟黃豆一小勺蘋果（青）一個(gè)花生10粒香蕉二條核桃2-3粒熟雞蛋一個(gè)黑芝麻少許橄欖油3-4滴紐崔萊營養(yǎng)食品小麥胚芽粉半勺其它水果啤酒酵母粉半勺以上原料全部用攪拌機(jī)成糊狀飲用（排毒后堅(jiān)持三個(gè)星期）

46我們從來不拒收奶，因?yàn)槲覀冎?，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價(jià)值，獲得最大的利潤。我們分罐儲(chǔ)藏。最好的奶，供到車間做酸奶（發(fā)酵型酸奶或攪拌型酸奶），因?yàn)椴皇呛媚套霾怀鰜?。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發(fā)酸的奶怎么辦呢，當(dāng)然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂炸的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個(gè)包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎么辦呢，簡單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎么辦呢，做奶粉。當(dāng)然這叫工業(yè)粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。47

牛奶具有補(bǔ)益五臟、生津止渴的功效。經(jīng)常飲用可使皮膚細(xì)嫩、毛發(fā)烏黑發(fā)亮。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻胸「坏木S生素A，能防止皮膚干燥和老化，使皮膚、毛發(fā)具有光澤。所含的維生素B1可以增進(jìn)食欲、幫助消化、潤澤皮膚、防止皮膚老化。維生素B2可促進(jìn)皮膚的新陳代謝，保護(hù)皮膚和黏膜的完整。喝牛奶還可被充鈣質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。攝取足量的鈣，在青春期前可促進(jìn)生長發(fā)育，長大定型后，可減緩骨質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，攝取足量的鈣，對兒童、成年人和老年人都是必要的。因此，每天都應(yīng)喝一兩杯牛奶。奶粉也同樣有作用。胃潰瘍患者常喝牛奶，可在潰瘍表面形成保護(hù)膜，有利于潰瘍愈合。研究表明，脫脂牛奶中的維生素C、維生素A等物質(zhì)具有防癌功能。常飲脫脂牛奶，可降低各種癌癥的發(fā)病率。另外，牛奶中還含有一種叫作色氨酸的生化物質(zhì)，它可使人產(chǎn)生疲勞感，催入入睡。

1、牛奶的保健功能482、酸奶的保健作用酸牛奶不僅完好無缺地保存了牛奶的所有營養(yǎng)成分，而且還增加了可常人溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質(zhì)。在發(fā)酵過程中，牛奶的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水解產(chǎn)物，這此都易被人體吸收利用。酸牛奶具有保健益壽的作用，俄羅斯偏僻鄉(xiāng)村的百歲老人、保加利亞的百歲老人都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：酸牛奶是其不可缺少的食物。酸牛奶除含蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷外，還含有較多的鐵、鋅、銅、硒及維生素A、維生素B1、維生素B2等。（1）抑制腐敗細(xì)菌（2）有益消化吸收（3）提高礦物質(zhì)的利用率（4）預(yù)隊(duì)疾病493、香蕉的保健作用：

香蕉又稱甘蕉，性味甘、寒，有清熱潤腸、潤肺解酒的功效。香蕉營養(yǎng)豐富，尤其含鉀量是水果中最高的。鉀對維持人體細(xì)胞功能和體內(nèi)酸堿平衡，改進(jìn)心肌功能等均有良好的作用。因此，高血壓、心臟病患者，只要腎菌能良好，常食香蕉有益無害。504、蘋果的保健作用：

蘋果為四大水果之一，果味芳香、營養(yǎng)豐富，既可鮮食又可加工食用。蘋果含有豐富的營養(yǎng)：含糖量高，其中主要是果糖、還原糖和蔗糖，容易被人體吸收利用；含有蘋果酸等有機(jī)酸及芳香醇類，所以蘋果香馥濃郁、甜酸爽口，可以增進(jìn)食欲、保進(jìn)消化，有較好的保健作用；含鋅量高，故蘋果有“記憶果”之稱。同時(shí)，鋅元素又是性成熟的重要因素，因此吃蘋果對促進(jìn)青少年的生長發(fā)育也十分有益。515、雞蛋的保健作用：

蛋類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，卵清蛋白和卵黃磷蛋白都是完全蛋白質(zhì)，它們不僅含有人體所必需的8種氨基酸，而且這些氨基酸之間的比例又與人體內(nèi)的比例相接近，最適合人體需求，所以蛋類的營養(yǎng)價(jià)值很高。另外，蛋類的脂防除中性脂肪外，還含有較多的卵磷脂和腦磷脂等，它們是大腦和神經(jīng)發(fā)育所不可缺少的。提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)提供脂肪（卵磷脂）提供多種礦物質(zhì)提供豐富的維生素526、黃豆的保健作用：（1）大豆對腦有益。大豆富含膽堿類物質(zhì)，膽堿類物質(zhì)在腦細(xì)胞中具有傳遞信息的功能。另外，腦的活動(dòng)要消耗大量能量，且能量的轉(zhuǎn)換過程需要B族維生素，而大豆中B族維生素的含量也較多。（2）大豆有降低膽固醇的作用?？茖W(xué)試驗(yàn)表明：食用動(dòng)物性蛋白飲食會(huì)使膽固醇濃度升高，而食用大豆飲食則能降低血液中的膽固醇濃度。（3）大豆有抗癌作用。大豆中富含的異黃酮具有預(yù)防乳腺癌的作用。大豆中含有的多種微量元素也有抗癌作用，如鉆、硒、鉬等。常食大豆和豆腐，能明顯減少患結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)。（4）大豆能防治高血壓、糖尿病。豆腐渣含有人體需要的纖維素和鈣質(zhì)，對防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病均有一定的作用。纖維素還可抑制體內(nèi)胰高血糖素的分泌，對防治糖尿病和肥胖癥有一定作用。（5）大豆有鎮(zhèn)痛作用。實(shí)驗(yàn)表明：喂食黃豆的大鼠術(shù)后神經(jīng)損傷造成的痛覺比沒食大豆的大鼠低。537、芝麻的保健作用：芝麻又稱胡麻，含油量高達(dá)60%以上。芝麻除富含脂肪和蛋白質(zhì)外,還是礦物質(zhì)和微量元素的良好來源。每100克芝麻含鈣量為946毫克，比大米的含量高，57倍，是黃玉米的315倍；鎂含量是大米的8倍，是馬鈴薯的17倍。芝麻香油富含維生素E，每100克芝麻香油含維生素E70.29毫克，還含有胡蘿卜素、油酸、亞油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素B,、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)。芝麻的保健功能主要有：（1）芝麻的主要成分為油酸、亞油酸、花生酸，具有降低血脂的作用。（2）芝麻對慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、高血壓有很好的療效。（3）抗癌作用。芝麻含有多種抗氧化劑和防癌物質(zhì)，如植酸、木質(zhì)醇化合物、維生素E,硒、鋅等，可以降低引發(fā)結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性。（4）芝麻中含有芝麻素和芝麻酚，對防治動(dòng)脈硬化有一定的作用。548、花生的保健作用：

花生又名“長生果”，說明它確實(shí)有較高的營養(yǎng)價(jià)值。花生含油量很高，蛋白質(zhì)含量不亞于黃豆，并易被人體吸收。每500克花生米中所含蛋白質(zhì)和脂肪的量相當(dāng)于750克豬瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值，另含有維生素A、B族維生素、維生素E，維生素K及鈣、鐵、磷、卵磷脂、蛋氨酸等。（1）花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，因此常吃花生可增強(qiáng)腦功能，延緩腦力衰退。無論生吃或煮、炸、炒等熟吃，營養(yǎng)都不受影響。（2）花生米外面的紅皮含有一種止血成分，這種成分能捉進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，縮短出血時(shí)間，對各種出血性疾病，如再生障礙性貧血的出血、肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、牙齦出血、鼻出血、外傷性滲血等均有止血作用。（3）花生含有兒茶素，有很好的抗衰老作用。559、核桃的保健作用核桃又稱胡桃、羌桃，扁桃、腰果、棒子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃不僅味美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。在西歐各國，它是圣誕節(jié)等節(jié)日的必備食品。（1）營養(yǎng)價(jià)值。核桃含水量很低，碳水化合物的含量僅為谷物的豆類的1/4左右，核桃含有60%的脂肪，熱量很高。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，以及鈣、鎂、鐵、磷等微量元素和維生素B族等。（2）功效。經(jīng)常食用核桃不但不會(huì)升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,所以很適合高血脂、高血壓和冠心病人食用。核桃中的脂肪酸主要是亞油酸，是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。核桃中含有