食品有限公司質(zhì)量安全管理制度

食品有限公司質(zhì)量安全管理制度1.簡介食品有限公司為了保證食品質(zhì)量安全，完善食品質(zhì)量體系，特撰寫本質(zhì)量安全管理制度，對全公司的生產(chǎn)、銷售過程進(jìn)行規(guī)范管理，確保食品安全。2.質(zhì)量管理體系公司實行標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理，建立質(zhì)量管理體系、檢驗測試體系，按照相關(guān)的規(guī)定制定并貫徹執(zhí)行質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)以及相關(guān)流程管理文件。2.1質(zhì)量方針公司堅持“以市場需求為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為根本，以持續(xù)改進(jìn)為核心”的質(zhì)量方針。2.2質(zhì)量目標(biāo)公司制定的質(zhì)量目標(biāo)包括：品質(zhì)傳承、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿意顧客、節(jié)約成本、持續(xù)改進(jìn)等幾個方面，從而確保食品的質(zhì)量和安全。3.人員培訓(xùn)為確保人員熟知有關(guān)質(zhì)量安全方面的內(nèi)容及應(yīng)用質(zhì)量管理手段的能力，公司不斷開展員工培訓(xùn)。3.1員工職責(zé)公司在員工進(jìn)行入職前，應(yīng)有職責(zé)說明和職業(yè)規(guī)范的說明，包括生產(chǎn)線員工、檢測員、管理人員等職責(zé)說明。3.2培訓(xùn)計劃對新員工應(yīng)進(jìn)行基礎(chǔ)培訓(xùn)和安全培訓(xùn)。對現(xiàn)有員工，通過制定年度培訓(xùn)計劃，對各個層次員工進(jìn)行整體培訓(xùn)，提高知識技能水平。3.3培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容包括：生產(chǎn)作業(yè)流程、工作程序、好的操作習(xí)慣、安全及環(huán)境保護(hù)知識等。4.生產(chǎn)過程及控制公司的生產(chǎn)過程控制是核心部分，其中也包括檢驗檢測控制，用以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。4.1原材料采購及危害分析公司采購進(jìn)口原材料必須經(jīng)過嚴(yán)格的供應(yīng)商評審和注冊，確保原材料供應(yīng)的可靠、穩(wěn)定和符合國家的法律法規(guī)。同時對采購進(jìn)口原材料進(jìn)行危害分析和評估，確保原材料的安全性。4.2生產(chǎn)線作業(yè)控制針對不同的生產(chǎn)線作業(yè)，公司制定嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，確保過程中每個環(huán)節(jié)都在有規(guī)可循的條件下完成。4.3檢測控制針對不同食品品種的不同參數(shù)，公司建立了相應(yīng)的檢測控制體系，確保產(chǎn)品的質(zhì)量及安全性符合國內(nèi)外的相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。4.4生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄是公司管理生產(chǎn)過程的重要工作，包括原材料入庫記錄、生產(chǎn)環(huán)境記錄、洗消臺帳、機(jī)器臺帳、人員操作臺帳等。生產(chǎn)記錄要求可查證、可追溯和可驗證，以確保生產(chǎn)過程的真實性、準(zhǔn)確性和可操作性。5.產(chǎn)品追溯控制為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，對產(chǎn)品的追溯控制是非常必要的。公司通過建立完善的“物流管理系統(tǒng)”，實現(xiàn)對于從生產(chǎn)制程到銷售渠道全過程的追溯控制。5.1產(chǎn)品碼示例產(chǎn)品碼的示例：XX20190815xxxxx。其中“XX”為企業(yè)標(biāo)識，“20190815”為生產(chǎn)日期，“xxxxx”為產(chǎn)品編號。5.2實施步驟追溯控制實施步驟包括：完成生產(chǎn)制程后，根據(jù)代碼審核記錄存放于服務(wù)器，并上傳至銷售渠道、超市等銷售渠道的數(shù)據(jù)存放處。5.3信息查詢產(chǎn)品信息查詢可通過二維碼掃描等形式，查詢產(chǎn)品從生產(chǎn)到經(jīng)銷商流轉(zhuǎn)的歷史信息。6.應(yīng)急預(yù)案和管理應(yīng)急預(yù)案和管理是對于突發(fā)事件的一種控制方式。公司建立應(yīng)急處理預(yù)案，全面做好應(yīng)急管理工作，在確保食品質(zhì)量安全方面強(qiáng)化應(yīng)急處置。6.1突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案針對突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，公司分別制定了“安全初始化預(yù)案”、“食品質(zhì)量危機(jī)公關(guān)處置預(yù)案”、“口碑危機(jī)應(yīng)急處置預(yù)案”等。6.2突發(fā)事件管理程序針對突發(fā)事件，公司建立了專項管理程序，嚴(yán)格按照體系文件進(jìn)行管理，確保應(yīng)急處置及時、有效。對于突發(fā)事件場景，應(yīng)觸發(fā)對應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)流程，及時排查風(fēng)險、防止損失和傳播，保障消費者和公司雙方的權(quán)益。7.其他針對全流程生產(chǎn)、檢測、銷售環(huán)節(jié)及事故處置流程，公司建立質(zhì)量管理、應(yīng)急預(yù)案等體系，保證產(chǎn)