綠色食品 水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

綠色食品水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了A級(jí)綠色食品水稻生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、一般要求、栽培技術(shù)、運(yùn)輸、貯藏、副產(chǎn)品處理、檔案記錄管理、產(chǎn)品質(zhì)量要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西范圍內(nèi)Ａ級(jí)綠色食品水稻的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4404.1糧食種子禾谷類(lèi)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T593食用稻品種品質(zhì)NY/T2978綠色食品稻谷術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)許可使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。拋秧將培育好的水稻秧苗，均勻地拋撒到XX里的一種水稻移栽技術(shù)。直播將已催芽露白或者經(jīng)過(guò)符合NY/T393、NY/T394要求的種衣劑包衣的水稻種子直接播種到XX生長(zhǎng)的一種水稻栽培與管理技術(shù)。安全間隔期最后一次施藥、施肥到作物收獲時(shí)允許的間隔天數(shù)。安全排水期稻田施肥及施用農(nóng)藥后不宜排水的間隔天數(shù)。一般要求生產(chǎn)基地選擇與規(guī)劃基地選擇生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良且水源充足、排灌暢通、集中連片、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求?；匾?guī)劃應(yīng)綜合考慮排灌系統(tǒng)、有機(jī)肥存放與堆積漚制、水土保持等問(wèn)題，實(shí)行水、肥、路全面規(guī)劃，合理布局。品種選擇種子質(zhì)量須符合GB4404.1的規(guī)定。選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件、抗性強(qiáng)、商品性好、適合市場(chǎng)需求并通過(guò)國(guó)家或廣西審定且在當(dāng)?shù)厥痉冻晒Φ膬?yōu)質(zhì)、高產(chǎn)水稻品種，米質(zhì)達(dá)到或優(yōu)于NY/T593中的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。選擇生育期適中的品種，并要做好早晚稻品種熟期搭配，確保晚稻安全齊X。施肥管理原則肥料的使用須符合NY/T394的規(guī)定。安全間隔期30d以上。以農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料、微生物肥料為主，化學(xué)肥料為輔，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮的比例不能超過(guò)1：1。每667m2XX施肥總量為早、晚稻氮（N）8～12kg，磷（P2O5）4～5kg，鉀（K2O）8～12kg；單季稻氮（N）12～15kg，磷（P2O5）6～7kg，鉀（K2O）12～15kg。硫酸鋅1～2kg。氮肥用20～30%作基肥，40～50%作分蘗肥，20～30%作X肥；有機(jī)肥、磷肥全部作基肥施用；鉀肥用60%作分蘗肥，40%作X肥。水分管理原則灌溉水質(zhì)要符合NY/T391-2013中6.1的要求。安全排水期在7d以上。移栽稻插秧后保持淺水層。拋栽稻拋栽時(shí)田面保持1cm～2cm水層，如遇大雨，應(yīng)及時(shí)將水排干；立苗后灌淺水層，勤灌淺灌、多露輕曬。直播稻播種后干濕交替到全苗。夠苗及時(shí)露曬田。有害生物控制原則以保持和優(yōu)化稻田生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，建立有利于各類(lèi)天敵繁衍和不利于病蟲(chóng)草害孳生的環(huán)境條件，提高生物多樣性，維持稻田生態(tài)系統(tǒng)的平衡。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，盡量利用物理和生物措施，必要時(shí)，合理使用低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥，農(nóng)藥使用須按NY/T393規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，要切實(shí)做好稻瘟病、紋枯病、白葉枯病、細(xì)菌性條斑病、三化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻癭蚊、老鼠、福壽螺等主要有害生物的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及防治工作。選擇不同類(lèi)型、不同作用機(jī)理的農(nóng)藥輪換使用。允許使用的有機(jī)合成農(nóng)藥在一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)里只能使用一次。謹(jǐn)慎混用農(nóng)藥。選用作用機(jī)制不同、殘效期接近、混合后可增效、降低成本但不增毒的藥劑進(jìn)行混用。栽培技術(shù)育秧秧田選擇選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)肥沃而松軟、排灌方便的田塊作秧田。缽體秧盤(pán)拋秧每667m2XX需秧田面積22m2～25m2，機(jī)插秧每667m2XX需秧田面積13m2～15m2，手插秧每667m2XX需秧田面積37m2～40m2。整地做床采用水做法整地，即在播種前12d～15d放水進(jìn)行第一次犁耙田，保持田水漚田，播種前3d～4d進(jìn)行第二次犁耙，耙細(xì)耙平。播種前一天排干田水，播種當(dāng)天按床寬1.0m～1.3m、溝寬30cm～40cm、床沿高10cm起畦，四周開(kāi)好圍溝。每1m2的畦面均勻撒施有機(jī)肥0.3kg～0.4kg，并將肥料與泥土拌均勻。手插秧不用育秧盤(pán)，拋栽秧和機(jī)插秧使用育秧盤(pán)，每畦橫向擺放2排秧盤(pán)。拋秧可選用434大孔六棱缽體秧盤(pán)，每667m2XX需秧盤(pán)50個(gè)～60個(gè)；機(jī)插秧應(yīng)選擇機(jī)插秧專(zhuān)用盤(pán)，每667m2XX需專(zhuān)用秧盤(pán)20個(gè)～25個(gè)。種子處理曬種浸種前1d～2d曬種，早稻曬6h～12h，中、晚稻曬3h～5h。曬種時(shí)要薄攤勤翻，不能烈日暴曬。種子消毒浸種種子消毒浸種可按以下要求進(jìn)行：用2%石灰水進(jìn)行種子浸種消毒；早稻種子浸種消毒時(shí)間為48h，晚稻為36h；將種子用清水洗凈，撈凈漂在水面上的雜物、秕谷及半飽滿(mǎn)谷粒，用清水預(yù)浸12h后，放入2%石灰水浸種，早稻12h，晚稻6h；將經(jīng)過(guò)消毒的種子洗凈，用清水浸種，早稻12h，晚稻6h；撈起洗凈，再用清水浸種12h。催芽早晚稻催芽分別按以下方法進(jìn)行：早稻，將浸泡好的種子洗凈撈出，放入40℃～50℃溫水中預(yù)熱3min～5min，預(yù)熱后立即撈出，放在保溫處催芽，種子堆積厚度不超過(guò)50cm，種子中間放上溫度計(jì)，控制溫度在30℃～35℃左右；在催芽過(guò)程中，早、晚可用35℃左右的溫水洗種或淋種，并翻動(dòng)種子，使種子內(nèi)外溫度均勻一致，防止高溫?zé)N。晚稻種子浸種消毒后，將種子保濕放置在室內(nèi)，自然露白后即可播種。播種播種期根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛞蛩兀_定適宜的播種期。桂南稻作區(qū)早稻在2月下旬至3月上旬，晚稻在7月上旬末至中旬；桂中稻作區(qū)早稻在3月上旬至中旬，晚稻在7月初；桂北稻作區(qū)早稻在3月中旬至下旬，晚稻在6月下旬；高寒稻作區(qū)4月中旬至下旬。播種量每667m2XX用種量手插秧常規(guī)稻為2.5kg～3.0kg，雜交稻為1.0kg～1.5kg；拋秧及機(jī)插秧常規(guī)稻為2.0kg～2.5kg，雜交稻為1.5kg～2.0kg。播種方法分畦定量多次往返均勻播種，拋秧每個(gè)秧盤(pán)每孔常規(guī)稻播2～3粒種子，雜交稻播1～2粒種子；機(jī)插秧每個(gè)秧盤(pán)100g～125g干谷。播種后，將種子壓入土中，做到畦面蓋泥漿后不見(jiàn)種子為度。秧田管理溫度調(diào)控早稻秧田可拱架覆蓋薄膜，用于保溫，防止?fàn)€秧，晚造可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲(chóng)網(wǎng)。播種至出苗期保持膜內(nèi)溫度在32℃～35℃；1葉期溫度控制在25℃以?xún)?nèi)；2葉期以后控制在20℃左右，高于32℃要揭膜通風(fēng)或噴水降溫。水肥管理田面要保持濕潤(rùn)，不能漫灌。播種后15d，待秧苗生出3葉開(kāi)始，如果秧苗缺肥葉片退黃，可淋施生物有機(jī)肥浸出液，每隔5d淋一次，每次用量10kg/667m2。插秧前2d～3d不再灌水。苗床除草在插秧前7d，人工拔除床面雜草。秧苗要求早稻：手插秧秧齡25d～30d，葉齡4.5葉～6.0葉；缽體塑盤(pán)拋秧秧齡20d～25d，葉齡3.5葉～5.0葉；機(jī)插秧秧齡15d～20d，葉齡2.5葉～3.5葉。晚稻：手插秧秧齡15d～20d，葉齡4.5葉～6.0葉；缽體塑盤(pán)拋秧秧齡15d～20d，葉齡3.5葉～5.0葉；機(jī)插秧秧齡10d～15d，葉齡2.5葉～3.5葉。合理稀植移栽稻移植密度手插秧和拋秧應(yīng)確保的基本苗數(shù)，高肥力田塊，早造1.8～2.0萬(wàn)蔸、晚造2.0～2.2萬(wàn)蔸；中等肥力田塊，早造2.0～2.2萬(wàn)蔸、晚造2.2～2.4萬(wàn)蔸；低肥力田塊，早造2.2～2.3萬(wàn)蔸、晚造2.4～2.5萬(wàn)蔸。直播稻播種量常規(guī)稻每667m2為3kg～4kg，雜交稻1.5kg～2.0kg。免耕直播的播種量要比常耕直播的播種量增加10％左右。播種出苗后應(yīng)及時(shí)疏密補(bǔ)空。XX管理移植后芽前雜草處理早造移植后5d～7d，晚造在移植后4d～5d，結(jié)合中耕施肥防除稻田雜草。防治方法按附錄A規(guī)定執(zhí)行。施肥管理基肥移植拋栽和直播前1d～2d施用，每667m2施用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500kg～2000kg；或施用優(yōu)質(zhì)的生物有機(jī)肥250kg～300kg，全田撒施。分蘗肥移栽稻扎根立苗后進(jìn)行第一次追肥，早造移植后5d～7d、晚稻移植后3d～5d施用，每667m2施尿素2kg～3kg。早稻移植后15d～20d、晚稻移植后12d～15d進(jìn)行第二次追肥，每667m2施尿素和氯化鉀各3kg～4kg。直播稻3～4葉期每667m2施尿素和氯化鉀各5kg～8kg。X粒肥在曬田回水后根據(jù)禾苗長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行第三次追肥，一般每667m2施尿素2kg～3kg，氯化鉀3kg～4kg。水分管理移栽至幼X分化期移栽時(shí)田間保持1cm～2cm水層；移栽后至有效分蘗末期淺水灌溉，保持3cm～5cm；當(dāng)分蘗苗數(shù)達(dá)到有效X數(shù)的90％時(shí)進(jìn)行露曬田，曬田時(shí)間應(yīng)在分蘗后期至幼X分化前。若此時(shí)施用除草劑，應(yīng)保持7d內(nèi)不排水，缺水的要補(bǔ)水，水層保持在3cm～4cm。幼X分化期至抽X揚(yáng)花期幼X分化期后保持田土濕潤(rùn)，抽X揚(yáng)花前宜采取干濕交替間歇灌溉方法，即灌水一次，2d～3d后自動(dòng)落干后，再灌下一次水。抽X揚(yáng)花期田間應(yīng)保持1cm～2cm淺水層。灌漿結(jié)實(shí)期灌漿期間采取濕潤(rùn)灌溉，保持田面干干濕濕至黃熟期，不能過(guò)早斷水。晚造除正常用水外，重點(diǎn)是做好氣候驟變期的水分管理，若遇寒露風(fēng)將至，需及早灌水護(hù)禾，保穎。成熟期收獲前7d～10d斷水。有害生物控制農(nóng)業(yè)防治選用抗性強(qiáng)的品種。采用合理耕作制度、輪作換茬、種養(yǎng)（稻鴨、稻魚(yú)等）結(jié)合、健身栽培等農(nóng)藝措施，減少有害生物的發(fā)生。生物防治通過(guò)選擇對(duì)天敵殺傷力小的低毒性化學(xué)農(nóng)藥和生物源農(nóng)藥，避開(kāi)自然天敵對(duì)農(nóng)藥的敏感時(shí)期，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境等措施，保護(hù)天敵；利用及釋放天敵控制有害生物的發(fā)生。保護(hù)鼠類(lèi)天敵，利用貓、鷹、蛇捕食老鼠。物理防治用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈、黃色捕蟲(chóng)板（黃板）等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲(chóng)。農(nóng)藥防治以上5.3.4.1～5.3.4.3方法不能有效控制有害生物而需要使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選用低風(fēng)險(xiǎn)植物源、動(dòng)物源、微生物源、礦物源農(nóng)藥，其次可適量使用低風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)農(nóng)藥。雜草防治稻田雜草的防治按附錄A規(guī)定執(zhí)行。常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治常見(jiàn)病蟲(chóng)害的防治按附錄B規(guī)定執(zhí)行。殺蟲(chóng)殺螨劑推薦使用的殺蟲(chóng)殺螨劑及使用方法參照附錄C執(zhí)行。殺菌劑推薦使用的殺菌劑及使用方法參照附錄D執(zhí)行。收獲收獲前將感病蟲(chóng)害的植株淘汰掉。90%谷粒變黃時(shí)及時(shí)收割、脫粒、干燥，在稻谷水分含量在13.5%以下時(shí)方可包裝、入庫(kù)貯存。實(shí)行綠色食品稻谷與普通稻谷分收、分曬。禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴(yán)重的地方脫粒、曬谷。包裝材料要符合國(guó)家有關(guān)食品包裝材料的要求。運(yùn)輸、貯藏及副產(chǎn)品處理運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。貯藏在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)蟲(chóng)害和鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。若進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)消毒、熏蒸處理，所用藥劑應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的規(guī)定。副產(chǎn)品處理綠色食品水稻生產(chǎn)的副產(chǎn)品包括秸稈、壟糠、米皮糠等應(yīng)綜合開(kāi)發(fā)、合理利用；提倡秸稈還田、稻糠稻作；嚴(yán)禁焚燒、胡亂堆放、丟棄和污染環(huán)境。檔案記錄管理做好綠色食品水稻生產(chǎn)的檔案記錄，并妥善保存3年以上，以備查閱，文件資料應(yīng)有專(zhuān)人保管。產(chǎn)品應(yīng)分別貼上標(biāo)簽。應(yīng)詳細(xì)記錄地塊、產(chǎn)地環(huán)境條件、品種及來(lái)源、種植面積、播種時(shí)間、肥水管理、有害生物控制情況、收獲數(shù)量、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)等信息。所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性。設(shè)計(jì)編寫(xiě)批次號(hào)，做成標(biāo)簽分別貼在相應(yīng)的產(chǎn)品上。產(chǎn)品質(zhì)量要求生產(chǎn)出的稻谷應(yīng)符合NY/T2978的規(guī)定。

（規(guī)范性附錄）

水稻主要稻田雜草防治方法水稻主要稻田雜草防治方法按表A.1規(guī)定執(zhí)行。水稻主要稻田雜草防治方法防治對(duì)象推薦藥劑用量及使用方法使用時(shí)期其它防治方法秧田雜草12%噁草酮乳油按農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽方法用藥播種后10d機(jī)械和人工防除。田間雜草46%2甲·滅草松可容液劑在移栽前2d～10d機(jī)械和人工防除。本田雜草12%噁草酮乳油或90%禾草丹乳油或90.9%禾草敵乳油或50%二氯喹啉酸可濕性粉劑或46%2甲·滅草松可容液劑移栽后5d～10d機(jī)械和人工防除。國(guó)家新禁用的農(nóng)藥自動(dòng)從該表中刪除。

（規(guī)范性附錄）

水稻常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治方法水稻常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治方法按表B.1規(guī)定執(zhí)行。水稻常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治方法防治對(duì)象推薦藥劑用量及使用方法使用時(shí)期其它防治方法稻瘟病6%春雷霉素可濕性粉劑或80%乙蒜素或70%甲基硫菌靈或45%石硫合劑結(jié)晶粉或75%三環(huán)唑可濕性粉劑按農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽方法用藥稻田中發(fā)現(xiàn)稻瘟病發(fā)病中心時(shí)農(nóng)業(yè)防治稻紋枯病5%井崗霉素水劑分蘗期發(fā)病率在15%～20%、孕X期在3%以上時(shí)農(nóng)業(yè)防治白葉枯病53.8%氫氧化銅水分散粒劑拔節(jié)至孕X期發(fā)現(xiàn)中心病株后農(nóng)業(yè)防治稻曲病5%井崗霉素水劑在孕X中、后期發(fā)病率在3%以上時(shí)農(nóng)業(yè)防治細(xì)菌性條斑病53.8%氫氧化銅水分散粒劑拔節(jié)至孕X期發(fā)現(xiàn)中心病株后農(nóng)業(yè)防治二化螟0.3%印楝素乳油或8000單位Bt粉劑或20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺或1%甲維鹽乳油每667m2卵塊發(fā)生量在50塊以上時(shí)用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈等物理裝置誘殺。三化螟0.3%印楝素乳油或8000單位Bt粉劑或20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺或1%甲維鹽乳油每667m2卵塊發(fā)生量在50塊以上時(shí)用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈等物理裝置誘殺。稻飛虱256%噻嗪酮可濕性粉劑或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑或50%吡蚜酮水分散粒劑或15%阿維菌素·毒死蜱乳油當(dāng)百叢蟲(chóng)量達(dá)1500～2000頭時(shí)農(nóng)業(yè)防治稻縱卷葉螟0.3%印楝素乳油或20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺當(dāng)分蘗期百叢幼蟲(chóng)65頭～85頭、孕X期