西廚房收尾工作檢查表

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔文件名西廚房收尾工作檢查表電子文件編碼CYFW152頁(yè)碼1-1崗位檢查內(nèi)容處理完好處理不當(dāng)備注咖廚原料入庫(kù)調(diào)味汁收藏用具歸位砧板、抹布處理場(chǎng)地清潔水、電關(guān)閉門(mén)窗關(guān)鎖扒房原料入庫(kù)調(diào)味汁、糊收藏調(diào)料收藏用具歸位油鍋、湯汁處理爐灶、焗爐、烤箱清潔場(chǎng)地清潔砧板、抹布處理水、電關(guān)閉門(mén)窗關(guān)鎖包餅原料收藏用具歸位油鍋、烤箱清潔案板、烤箱清潔案板、抹布清潔水、電、油閥門(mén)關(guān)閉檢查人：日期：精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔西門(mén)子奇妙的管理培訓(xùn)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

2001-07-3116:38:17不花一分錢(qián)，對(duì)員工進(jìn)行有效培訓(xùn)的同時(shí)為公司節(jié)省不菲的管理費(fèi)用和企業(yè)成本，解決棘手問(wèn)題

西門(mén)子奇妙的管理培訓(xùn)□孫樹(shù)人當(dāng)一個(gè)公司遇到棘手的問(wèn)題，該如何解決？傳統(tǒng)的做法當(dāng)然是花錢(qián)到外面找昂貴的管理顧問(wèn)來(lái)解決。西門(mén)子公司在實(shí)踐中摸索出一個(gè)妙招，它開(kāi)設(shè)一項(xiàng)企業(yè)內(nèi)部的訓(xùn)練計(jì)劃，這個(gè)“企業(yè)大學(xué)”像一般的MBA訓(xùn)練課程一樣，分析、討論案例。不同的是，這些學(xué)員都是西門(mén)子的分析人員和工程師，而且討論的案例都是西門(mén)子內(nèi)部碰到的問(wèn)題。在2001年中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā)國(guó)際研討會(huì)上，西門(mén)子（中國(guó)）公司人力資源部經(jīng)理謝客海先生介紹了這種奇妙的管理培訓(xùn)方法。西門(mén)子的有效實(shí)踐西門(mén)子企業(yè)大學(xué)怎樣具體實(shí)施？比如，6個(gè)不同部門(mén)的經(jīng)理人組成團(tuán)隊(duì)，針對(duì)一個(gè)發(fā)生在其他部門(mén)的問(wèn)題進(jìn)行案例研究。接下來(lái)這個(gè)團(tuán)隊(duì)必須想出一個(gè)方法，并且論證此方法可以為公司節(jié)省費(fèi)用，成員們之間相互辯論。一旦執(zhí)行新方法的計(jì)劃得以通過(guò)，團(tuán)隊(duì)成員必須在完成本職工作的同時(shí)，無(wú)償協(xié)助甚至撥出時(shí)間來(lái)解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。然而，處理這些問(wèn)題所需的專長(zhǎng)并非這些“學(xué)生”原本所具備，這些“學(xué)生”在接到組成團(tuán)隊(duì)的同時(shí)不得不與其他部門(mén)結(jié)成“策略聯(lián)盟”，從而學(xué)到自己原本不熟的能力。西門(mén)子的這種管理培訓(xùn)得以成功實(shí)施的根本在于，大膽打破部門(mén)界限，管理者必須跟這些來(lái)自別的部門(mén)的“有潛質(zhì)”的員工甚至是國(guó)外的“學(xué)生”一道，無(wú)間交流、碰撞，最終解決問(wèn)題。而對(duì)于西門(mén)子這個(gè)在全球190多個(gè)國(guó)家擁有44萬(wàn)員工的跨國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比這些更重要的了。人力管理理念西門(mén)子公司秉承視員工為“企業(yè)內(nèi)部的企業(yè)家”的領(lǐng)導(dǎo)理念，開(kāi)發(fā)員工的潛質(zhì)。在這個(gè)過(guò)程中，經(jīng)理人員充當(dāng)人力教練角色，為自己部門(mén)的員工進(jìn)行合理的目標(biāo)定位、實(shí)施引導(dǎo)，同時(shí)給予足夠的施展空間，及時(shí)鼓勵(lì)。西門(mén)子在如下理念指引下開(kāi)發(fā)人力資源：▲員工在最大限度上是個(gè)人發(fā)展的推動(dòng)者；▲人力資源開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)是員工的業(yè)績(jī)和潛能；▲企業(yè)內(nèi)每個(gè)人都有公平的自我發(fā)展機(jī)會(huì)和空間；▲員工、經(jīng)理間的交流應(yīng)是平等和坦誠(chéng)的；▲雙贏戰(zhàn)略：把員工的利益和公司的利益結(jié)合在一起。日常開(kāi)發(fā)流程西門(mén)子公司的上述“管理培訓(xùn)”得以成功實(shí)施離不開(kāi)其慣常推行的交流溝通。西門(mén)子將其成為“CPD（ComprehensivePersonnelDevelopment）”———一個(gè)在全年不斷持續(xù)的交流過(guò)程。CPD流程由CPD圓桌會(huì)議和CPD員工對(duì)話兩部分組成。CPD圓桌會(huì)議每年舉行一次，參加人員是公司管理人員：中高級(jí)經(jīng)理和人力資源管理顧問(wèn)。圓桌會(huì)議上，參與者對(duì)公司團(tuán)隊(duì)和重點(diǎn)員工的潛能進(jìn)行預(yù)測(cè)；回顧過(guò)去一年的業(yè)績(jī)；提出改進(jìn)后的與業(yè)績(jī)掛鉤的薪酬體系；制定具體的管理本地化和全球化有效融合的措施等。西門(mén)子公司結(jié)合圓桌會(huì)議為員工提供發(fā)展渠道：充分預(yù)測(cè)潛能的培育計(jì)劃。計(jì)劃包含青年管理項(xiàng)目、技術(shù)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)以及與之相協(xié)調(diào)的工作輪調(diào)、項(xiàng)目任命、薪酬調(diào)整等。在制定員工最最關(guān)心的新的薪酬體系時(shí)嚴(yán)格根據(jù)業(yè)績(jī)表現(xiàn)“按勞取酬”：進(jìn)行薪酬福利調(diào)查，體察市場(chǎng)變幻，使新的薪酬計(jì)劃具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，保持崗位之間的公平性即內(nèi)部薪酬體系的一致性；進(jìn)行充分而必要的溝通，通過(guò)簡(jiǎn)捷的程序讓所有的員工對(duì)新的薪酬體系有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。西門(mén)子CPD另外一項(xiàng)重要內(nèi)容是員工對(duì)話。員工對(duì)話在一年中隨時(shí)持續(xù)進(jìn)行，由經(jīng)理人員和員工直接開(kāi)展，并在年終填寫(xiě)“CPD員工對(duì)話表格”。這些表格經(jīng)過(guò)匯總成為圓桌會(huì)議的重要參考。員工對(duì)話的內(nèi)容涉及：▲員工職能及責(zé)任范圍；▲業(yè)績(jī)回顧及未達(dá)到預(yù)期結(jié)果的原因分析；▲潛能預(yù)測(cè)；▲未來(lái)任務(wù)及目標(biāo)設(shè)定；▲員工完成目前職能要求及未來(lái)任務(wù)的能力評(píng)估；▲員工本人對(duì)職業(yè)發(fā)展的看法；▲雙方共同商定的發(fā)展措施。西門(mén)子（中國(guó)）公司人力資源經(jīng)理謝克海先生分析公司員工綜合發(fā)展計(jì)劃時(shí)認(rèn)為，這一整套方案的原則是對(duì)公司外派人員和本地員工應(yīng)用統(tǒng)一系統(tǒng)；系統(tǒng)覆蓋所有級(jí)別的員工；在CPD圓桌會(huì)議上對(duì)有關(guān)員工發(fā)展的所有方面（潛能、薪酬、管理學(xué)習(xí)培訓(xùn)等等）作出明確決定———所有的決定和計(jì)劃保持一致性，即不分國(guó)界、級(jí)別、部門(mén)地溝通。做到這些需要高層支持、經(jīng)理承諾、員工主動(dòng)、人力管理部門(mén)及時(shí)到位。當(dāng)然，西門(mén)子的員工偶爾也會(huì)有抱怨：?jiǎn)T工到半夜一點(diǎn)鐘還在用電子郵件討論問(wèn)題。但是，如果誰(shuí)不