餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7篇

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7篇在不斷進(jìn)步的社會中，我們每個(gè)人都可能會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避開風(fēng)險(xiǎn)是特別重要的。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是作者為大伙兒帶來的7篇餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，盼望能夠滿意親的需求。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)篇一

1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)訂正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

3.明確餐廳主管所安排的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的預(yù)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要根據(jù)領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)反映。

4.開餐后留意觀看客人用餐狀況，隨時(shí)滿意客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推舉特殊菜點(diǎn)、飲料，并主動推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)篇二

1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定、接待狀況并召開班前會，安排任務(wù)

2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核

3.負(fù)責(zé)合理支配員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的連接

4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營業(yè)前的各項(xiàng)預(yù)備狀況

5.負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

6.保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施干凈、完好，準(zhǔn)時(shí)保修并提出更新添置意見

7.負(fù)責(zé)處理過程中的突發(fā)大事或解答客戶的詢問

8.上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)篇三

1.負(fù)責(zé)對員工的考勤、考評，依據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批判、嘉獎或懲罰，對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.依據(jù)每天的工作狀況和接待任務(wù)支配部屬的工作。

3.登記部屬的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

5.了解當(dāng)天來賓訂餐狀況、來賓的生活習(xí)慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐狀況和客人要求，以及特殊留意事項(xiàng)。

7.檢查工作人員的餐前預(yù)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光滑光明，對不符合要求的。要督促員工快速調(diào)整。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)篇四

1、根據(jù)主管的檢查表來開頭和結(jié)束一天的營業(yè)。

2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為全部的員工和客人，建立一個(gè)平安及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

3、確保在餐廳營運(yùn)時(shí)，幫助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿足。

4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

5、確保完成每天基本的工作。

6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)篇五

1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好狀況。

2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4、對特別客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推舉特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。

5、留意觀看來賓的用餐狀況，對特別狀況準(zhǔn)時(shí)處理，提高賓賓滿足率：準(zhǔn)時(shí)處理客人投訴，并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q。

6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳干凈和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

8、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報(bào)告。

9、每天早上9:300準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》懲罰。

10、支配好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生狀況，10:30之前必需做到地面潔凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持潔凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必需齊全，確保11:00之前樓面及包房全部開水瓶必需裝滿開水，包房及樓面的一切預(yù)備工作必需備好。

11、要不斷巡察樓面及包房的狀況，留意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必需在當(dāng)日返倉，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充不足。

12、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。

13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

14、每周日前，必需支配好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休狀況。

15、留意節(jié)能工作，每天10:50、16:30準(zhǔn)時(shí)開樓面的燈，如無客人進(jìn)餐，最遲13:30關(guān)閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調(diào)，18：00關(guān)閉。晚上收市前必需檢查包房門窗，窗簾有無關(guān)好。

16、妥當(dāng)支配人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理支配好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)篇六

1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行狀況和各項(xiàng)工作的完成狀況；

2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表；

3、支配、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)預(yù)備工作，準(zhǔn)時(shí)、照實(shí)地向經(jīng)理反映部門狀況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)；

4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；

5、熟識業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，幫助經(jīng)理增加本部門員工的分散力；

6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，準(zhǔn)時(shí)處理突發(fā)大事，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

7、加強(qiáng)公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象；

8、做好員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)；

9、主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理；

10、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)篇七

1、幫助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運(yùn)工作；

2、熟識樓面的工作流程，幫助員工進(jìn)行相