《營(yíng)養(yǎng)與膳食》章節(jié)測(cè)試答案

答案：答案：《營(yíng)養(yǎng)與膳食》章節(jié)測(cè)試答案【單選題】以下哪種氨基酸對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)是必需氨基酸、精氨酸、組氨酸、絲氨酸、胱氨酸、蛋氨酸答案：【單選題】下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)引起巨幼紅細(xì)胞貧血、鋅、鐵、葉酸、尼克酸、泛酸答案：【單選題】有利于腸道鈣吸收的因素有、氨基酸、乳糖、維生素、脂肪酸、氨基酸、乳糖、抗酸藥、乳糖、鈣磷比、乳糖、青霉素、抗酸藥、草酸、維生素、乳糖【單選題】維生素含量豐富的食物是、雞肝、豬肉、玉米、山藥、牛奶答案：【單選題】評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低主要看、蛋白質(zhì)的含量和消化率、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮答案：第二章各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【單選題】谷類食物主要提供的營(yíng)養(yǎng)素是、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)【單選題】不富含碘的食品有【單選題】不富含碘的食品有【單選題】下列哪種食物是鈣最好的食物來(lái)源、魚蝦等水產(chǎn)品、奶及奶制品、畜肉類、蔬菜、谷類答案：【單選題】下列食物中含膳食纖維最高的是、豆類、薯類、粗糧、蔬菜、水果答案：【單選題】在動(dòng)物類食物中含維生素最多的是、各種動(dòng)物油脂、瘦豬肉、肥肉、魚肉、內(nèi)臟答案：

、海帶、深綠色蔬菜、干貝、紫菜、海魚答案:第三章合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指南【單選題】下列不屬于《中國(guó)居民膳食指南版》內(nèi)容的是【單選題】下列不屬于《中國(guó)居民膳食指南版》內(nèi)容的是、多吃蔬果、奶類和豆類、少鹽少油控糖限酒、經(jīng)常服用保健食品預(yù)防各類疾病、食物多樣谷類為主、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉答案:【單選題】《中國(guó)居民膳食指南版》推薦的每日食物攝入種類要求是、平均每天攝入以上食物每周種以上、平均每天攝入以上食物每周種以上、平均每天攝入以上食物每周種以上、平均每天攝入以上食物每周種以上【單選題】《中國(guó)居民膳食指南版》推薦的每日食物攝入種類要求是、平均每天攝入以上食物每周種以上、平均每天攝入以上食物每周種以上、平均每天攝入以上食物每周種以上、平均每天攝入以上食物每周種以上、以上都不是答案:【單選題】《中國(guó)居民膳食寶塔版》正確的看法是、每天飲食都要嚴(yán)格按照《平衡膳食寶塔》的建議進(jìn)行、《平衡膳食寶塔》建議各類食物攝入量和比例是一個(gè)平均值日常生活中的各類食物的攝入量也應(yīng)與《平衡膳食寶塔》建議基本一致、膳食是個(gè)人的事情不必拘泥于《平衡膳食寶塔》、美味比營(yíng)養(yǎng)更重要為了飽口福可以不顧《平衡膳食寶塔》的膳食比例、以上都不是答案：【單選題】《中國(guó)居民膳食寶塔版》建議的食鹽攝入量以每日克為宜。、克、克、克、克、以上都不是答案：【單選題】《中國(guó)居民膳食寶塔版》建議的烹調(diào)油用量以每日克為宜。、、、、、以上都不是答案：第四章不同人群該如何注意飲食【單選題】下列哪種營(yíng)養(yǎng)素不易通過(guò)乳腺輸送到乳汁中母乳中的含量很低。、維生素、鈣、維生素、維生素答案：【單選題】胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵一般可滿足時(shí)期內(nèi)嬰兒對(duì)鐵的需要量。、個(gè)月、個(gè)月、個(gè)月、個(gè)月答案：【單選題】嬰幼兒佝僂病主要是由缺乏引起的。、維生素、維生素、維生素、硫胺素答案：【單選題】母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)

答案:【單選題】小于月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量的配方奶粉。答案:【單選題】孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血主要是由于缺乏、鐵、蛋白質(zhì)、維生素、泛酸答案:【單選題】母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食從月開始最好。個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月個(gè)月答案:【單選題】?jī)和L(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖最可能缺乏。、蛋白質(zhì)和熱能、鈣、維生素、鋅答案：【單選題】老年人保證充足的維生素供給量是為了、抗疲勞、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能、降低膽固醇答案：【單選題】與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素是、鈉、鈣、銅、維生素答案：第五章常見疾病人群的營(yíng)養(yǎng)指南【單選題】以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩無(wú)關(guān)、糖尿病、佝僂病、肥胖、高脂血癥、痛風(fēng)答案：【單選題】理想體重 計(jì)算公式為、身高、身高、身高、身高、以上均不對(duì)答案：【單選題】高脂血癥采用飲食治療時(shí)以下哪組食物不宜選用、米、蛋黃、海帶、標(biāo)準(zhǔn)粉、豆?jié){、胡蘿卜、青菜、黃瓜、瘦豬肉、蕎麥、芹菜、魚類、花菜、海帶、青菜答案：【單選題】高血壓治療飲食時(shí)不宜選用的食物有。、胡蘿卜、芹菜、咸肉、海帶、以上均可答案：【單選題】痛風(fēng)急性發(fā)作期全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在。、、、、、答案：第六章教你如何做營(yíng)養(yǎng)餐【單選題】以下哪種烹調(diào)方法可以使鯽魚湯更濃白、魚要油煎、鹽過(guò)早放、冷水煮開、腌制過(guò)的魚答案：【單選題】以下哪種處理方法不能起到使魚去腥效果、茶水泡魚、蔥姜煸油、去除腹黑、魚筋、清水洗魚答案：【單選題】以下哪些方法不能使湯汁增稠。