菜包子的做法

菜包子的做法菜包子的做法

菜包子的餡料可以有許多種，菜包子的做法也可以有許多種。下面是為你帶來(lái)的菜包子的做法，歡迎閱讀。

一、生菜包子的做法：

食材預(yù)備：生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、面粉、酵母、調(diào)味品

制作步驟：

首先做包子皮：

1、將酵母和糖混勻，用溫水泡開，靜置10分鐘。

2、用酵母液加適量水把面和成面團(tuán)，靜置10分鐘，隨后再揉一次，反復(fù)幾次。

3、面團(tuán)發(fā)起到原來(lái)的2倍大左右時(shí)，把面團(tuán)按扁再揉勻，讓面團(tuán)連續(xù)發(fā)起到原來(lái)的2倍大。

4、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小勻稱的劑子，按扁，搟成圓皮。

接著包子餡：

1、將香菇和木耳水發(fā)，洗凈，擠干水分，剁碎備用。

2、將生菜掰成塊，用開水燙熟，擠干水分，剁碎；小蔥剁碎備用。

3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起，依據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料調(diào)味。

包包子：

1、取肉餡放在包子皮中間，然后把包子皮沿邊緣一個(gè)小褶一個(gè)小褶捏下來(lái)，最終封口。

2、將包好的包子靜置一會(huì)，開水上屜蒸20分鐘即可。

二、梅菜包子的做法：

食材預(yù)備：面粉、泡發(fā)好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、姜末、調(diào)味品

制作步驟：

1、在面粉中加入酵母粉，再加入溫水和成面團(tuán)。

2、鍋中熱油，放入肉餡翻炒。肉餡的多余水分炒干時(shí)，放入蔥姜末翻炒。

3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。。。。

白菜包子的做法

白菜口感清爽，又富含養(yǎng)分，很多人都愛吃白菜，因而，白菜成了菜包子里特別常見的餡料下面是白菜包子的做法。

做法一：

食材預(yù)備：面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品

制作步驟：

1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴(yán)，放在暖和的地方。

2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個(gè)方向攪拌，再放入熟油攪勻。

3、鍋中燒開水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。

4、把白菜倒入肉餡里拌勻。

5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置非常鐘。

6、捏下一塊面，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓皮。

7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置非常鐘。

8、鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。

做法二：

食材預(yù)備：面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。

2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。

3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。

4、將面粉分成小塊，搟成一個(gè)個(gè)圓片，再把餡料放進(jìn)去包好。

5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進(jìn)行二次發(fā)酵。

6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開鍋蒸20分鐘即可。

香菇菜包子的做法

香菇菜包子也是特別常見的包子。喜愛吃香菇包子的，可不要錯(cuò)過(guò)我們下面介紹的香菇菜包子的做法！

做法一：

食材預(yù)備：青菜、香菇、豆干、耗油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將酵母用清水溶化；面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌勻，待面團(tuán)變得光滑，放在暖和處發(fā)酵。

2、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發(fā)好。

3、將香菇泡發(fā)；豆干焯水；青菜焯水后放入冰水中過(guò)涼，瀝干備用。

4、將以上三種食材切丁，加入調(diào)味料拌勻。

5、取50克左右發(fā)好的面團(tuán)，搟成大圓片。

6、在圓片中放入餡料，包好。

7、將包好的`包子放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘

8、冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘即可。

做法二：

食材預(yù)備：面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、調(diào)味品

制作步驟：

1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，過(guò)涼備用。

2、將放涼的青菜切末，擠掉水分，不要擠得過(guò)干。

3、海米和干香菇泡軟，洗凈后切碎。

4、將全部食材混合拌勻成餡備用。

5、將面粉、發(fā)酵粉和水等混合拌勻，揉成光滑有彈性的面團(tuán)。

6、面團(tuán)上蓋濕布，置暖和處發(fā)酵至2倍大。

7、將發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀分割成12個(gè)小面團(tuán)，再將面團(tuán)壓扁，制成圓皮。

8、在圓皮里包入適量餡料，包好，折褶子。

9、將包好的包子靜置10分鐘，隨后放入涼水蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸。。。。

孕婦能吃菜包子嗎

還在問(wèn)孕婦能不能吃菜包子嗎？孕婦是可以吃菜包子的。

菜包子是一種大眾食品。雖然聽上去特別一般，但實(shí)際上是很有養(yǎng)分的食品。由于包子是發(fā)酵食品，發(fā)酵后的包子比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品養(yǎng)分更豐富，孕媽媽們吃包子，可以補(bǔ)充肯定量的養(yǎng)分。

不同的青菜會(huì)有不同的功效。而總的來(lái)說(shuō)，菜包子有如下的功效與作用：

1、菜包子可以潤(rùn)喉去燥，口干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群尤其適合吃菜包子。

2、菜包子富含鎂和鈣，多食用菜包子，可以放松肌肉和神經(jīng)，使身心放松。食用菜包子有助于***緊急擔(dān)心、焦躁