《皇冠假日酒店實(shí)習(xí)報(bào)告》6600字_第1頁
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皇冠假日酒店實(shí)習(xí)報(bào)告TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"第1章基本情況概述2實(shí)習(xí)單位基本情況2.1.1鄭州中州皇冠假日酒店基本情況2.2全面裝修升級(jí)后運(yùn)營情況2\o"CurrentDocument"L2實(shí)習(xí)崗位描述3\o"CurrentDocument"第2章實(shí)習(xí)過程記載3\o"CurrentDocument"實(shí)習(xí)內(nèi)容安排3職位和任務(wù)3職位晉升4\o"CurrentDocument"專業(yè)技能訓(xùn)練記載5自身挑戰(zhàn)5學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)5\o"CurrentDocument"技能提升6了解了工作的必備知識(shí)6服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量有了很大的提高6增強(qiáng)危機(jī)感,提高了學(xué)習(xí)意識(shí)6234注重口語的訓(xùn)練7\o"CurrentDocument"第3章實(shí)習(xí)總結(jié)7\o"CurrentDocument"實(shí)習(xí)期間認(rèn)識(shí)與收獲7\o"CurrentDocument"實(shí)習(xí)期間問題與不足8酒店給客戶的第一印象。我們需要保持優(yōu)良的形象,微笑并充滿活力,并竭盡所能歡迎顧客,以使每個(gè)進(jìn)入酒店的客戶都感覺到我們的真誠以及熱情,有著真正的賓至如歸的體驗(yàn)。大大提高服務(wù)意識(shí)以及質(zhì)量對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)而言,服務(wù)質(zhì)量無疑是公司最重要的競爭優(yōu)勢(shì)之一,也是公國的生命線。高質(zhì)量的服務(wù)不僅可以打動(dòng)客戶,而且可以為他們的回訪打下基礎(chǔ)。并為公司樹立了良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)以及部門的密集練習(xí),我養(yǎng)成了服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了在客人面前微笑的好習(xí)慣。我學(xué)會(huì)了使用標(biāo)準(zhǔn)禮節(jié)和禮貌對(duì)待客人,并且我了解學(xué)習(xí)外語的重要性。在這段實(shí)習(xí)時(shí)間之后,我們對(duì)基本業(yè)務(wù)和酒店接待處的功能有了一定的了解。禮貌是一個(gè)人整體素質(zhì)的集中體現(xiàn)。對(duì)于酒店業(yè)而言,這更加正確。我們必須敢跟別人打招呼,打招呼時(shí),需要做三點(diǎn):□到,眼到,神到,不能錯(cuò)過任何要點(diǎn)。即使有些事情不在我們的職權(quán)范圍內(nèi),我們也必須盡力滿足客人的要求。我們必須盡力幫助他們進(jìn)行調(diào)解,即使不能滿足一些不合理的要求,我們也必須以委婉的語氣拒絕并尋求其他解決方案。加強(qiáng)英語培訓(xùn)手段專業(yè)性,提高學(xué)習(xí)的有效性英語培訓(xùn)方法直接作用于學(xué)習(xí)過程.是影響員工對(duì)英語培訓(xùn)內(nèi)容的掌握.決定英語培訓(xùn)效果的內(nèi)在因素。在之后我可以逐漸掌握國際飯店英語培訓(xùn)通用的”四步法“:“告訴你如何做(Tellyou)”,“示范做一遍(Showyou)”,“跟我做(Followme)”,“檢查糾正(Checkyou)”。現(xiàn)代英語培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)通過多種方式刺激人的視、聽、說等各種感覺器官和心腦活動(dòng)。使英語培訓(xùn)者提高信息接受的敘感度和積極狀態(tài)。為此,應(yīng)該注重運(yùn)用更具有聽說讀寫視覺感官的多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)面對(duì)面教學(xué)以及實(shí)際情形教學(xué)等,打破傳統(tǒng)的課堂老師講、同學(xué)聽的簡單模式,充分發(fā)揮外語學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性,也能使學(xué)習(xí)成為充實(shí)自己、挑戰(zhàn)自我、娛樂身心的過程。第4章對(duì)外語學(xué)院專業(yè)與課程設(shè)置的建議理論課程必須始終圍繞專業(yè)實(shí)訓(xùn)這個(gè)核心活動(dòng),打破傳統(tǒng)課程的模式,做到精當(dāng)、淺顯、實(shí)用,重在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)各種場(chǎng)景的熟練程度??梢栽趯?shí)踐操作之前進(jìn)行相關(guān)理論知識(shí)。-10-TOC\o"1-5"\h\z服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)8服務(wù)水平存在不足9323自身英語學(xué)習(xí)水平不足93.3今后改進(jìn)措施了解接待工作的必要知識(shí)9大大提高服務(wù)意識(shí)以及質(zhì)量10加強(qiáng)英語培訓(xùn)手段專業(yè)性,提高學(xué)習(xí)的有效性10\o"CurrentDocument"第4章對(duì)外語學(xué)院專業(yè)與課程設(shè)置的建議10第1章基本情況概述實(shí)習(xí)單位基本情況河南中州皇冠假日酒店由世界頂級(jí)酒店管理集團(tuán)洲際集團(tuán)管理,地處鄭州市中心商業(yè)區(qū),地理位置優(yōu)越,酒店以其園林式酒店環(huán)境、世界級(jí)水準(zhǔn)的游泳池及其優(yōu)異的服務(wù)熱忱歡迎各方賓客的光臨。鄭州中州皇冠假日酒店基本情況酒店樓高為五層,擁有222間商務(wù)客房,其中包括1間總統(tǒng)套房、3間行政房、2間豪華套房、3間普通套房、36間復(fù)式套房及無煙房。豪華房配有大型的落地窗。客房均配有電子門鎖、私人保險(xiǎn)箱、兩部國際直撥電話、高速寬帶互聯(lián)網(wǎng)(指定房間)、多頻道衛(wèi)星接收電視、和服、咖田茶具及全套衛(wèi)生潔具。酒店擁有700平方米可容納450人宴會(huì)的中原多功能廳、485平方米可容納350人的八方廳(均配有獨(dú)立寬敞的會(huì)前報(bào)到區(qū)域、最新的現(xiàn)代化視聽設(shè)備、同聲傳譯系統(tǒng))以及5間中小型會(huì)議室可滿足各類會(huì)議活動(dòng)的需求。全面裝修升級(jí)后運(yùn)營情況2014年以來,中州皇冠假日酒店進(jìn)行全面升級(jí)改造,酒店新客房營造出氣派典雅,愜意舒適的簡歐式裝修外觀,同時(shí)又兼容了時(shí)下流行的高科技元素,自動(dòng)化程控空調(diào)系統(tǒng),安全呼叫保障系統(tǒng),自動(dòng)化窗簾等科技感結(jié)合的理念,給客人帶來別致高雅之感。在客房硬件設(shè)施方面例如,床墊選用英國皇室御用品牌一一斯林百蘭,軟硬雙面,客人可以根據(jù)所需進(jìn)行更換;提供多種睡枕選擇,包括仰臥枕、俯臥枕、側(cè)臥枕等,枕芯則以養(yǎng)麥枕、軟枕、硬枕為主,床頭柜配備有睡枕菜單,客人可以享受安睡之選,帶給旅途奔波的客人舒心愜意的睡眠體驗(yàn)。而客房內(nèi)細(xì)節(jié)化的考慮更彰顯了酒店的人性化關(guān)懷。自動(dòng)窗簾的設(shè)置,客人不用下床,只要輕輕一掘床邊的按鈕,就可以自動(dòng)合攏窗簾;針對(duì)商務(wù)出差客人方便手機(jī)充電,推出“插座在手邊”活動(dòng),在床頭柜設(shè)置電源插座,可以滿足客人手機(jī)充電,無需客人來回走動(dòng)尋找充電插座;衛(wèi)生間新裝修了德國皇家唯寶陶瓷及漢斯格雅衛(wèi)浴,熱帶雨林噴頭;新配備的SOS急救系統(tǒng),方便老人及小孩如果發(fā)生意外時(shí),一鍵求救,總服務(wù)臺(tái)可以快速收到信號(hào)采取急救措施;室內(nèi)空調(diào)設(shè)置為前臺(tái)可控,方便前臺(tái)得知客人入住酒店之前將房間內(nèi)溫度提前調(diào)節(jié)好,等客人入住時(shí)就可以感受到冬暖夏涼的愜意……憑借著本地文化與建筑風(fēng)格的完美融合,以獨(dú)一無二的鮮明個(gè)性及極富代表性的地域文化,將皇冠的品牌哲學(xué)完美融入其中一一精確關(guān)注每寸細(xì)節(jié)之處、致力創(chuàng)造最難忘入住體驗(yàn)并提供最具個(gè)性化的完美服務(wù),全面進(jìn)入國際化運(yùn)營時(shí)代。實(shí)習(xí)崗位描述酒店前臺(tái)每天主要的工作內(nèi)容有做好關(guān)于客人資料之收集和存檔工作,并對(duì)有關(guān)資料進(jìn)行核查;提供查詢服務(wù),但切記不要隨便將客人資料告知他人;注意酒店內(nèi)的各種宣傳活動(dòng),推銷客房及酒店各項(xiàng)設(shè)施及服務(wù)等等。第2章實(shí)習(xí)過程記載實(shí)習(xí)內(nèi)容安排職位和任務(wù).了解酒店分布情況,設(shè)施情況,還有設(shè)備的操作。.了解酒店提供的服務(wù)項(xiàng)目,特色服務(wù),還有各種服務(wù)的具體內(nèi)容。.了解酒店所處的位置,所在地方的交通、文化、娛樂、購物等情況。.了解酒店組織情況,各個(gè)部門的職能,以及管理層的情況。.了解酒店的服務(wù)理念,還有相關(guān)文化。.參加酒店的崗位培訓(xùn),了解自己需要工作的內(nèi)容與職責(zé),了解崗位的意義,在酒店中的位置,了解服務(wù)的對(duì)象,具體的任務(wù),服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)的態(tài)度等。.為賓客辦理入住登記手續(xù),安排客房,盡可能落實(shí)賓客的特殊需求;.使用準(zhǔn)確的電話禮儀;做好預(yù)定賓客抵店前的準(zhǔn)備工作,并把已預(yù)定房留存起來;.透徹理解和準(zhǔn)確貫徹酒店有關(guān)掛帳、支票兌現(xiàn)和現(xiàn)金處理的政策和程序;1().懂得察看房態(tài)和記錄房態(tài)的方法,了解客房位置,可出租房的類型和各種居價(jià);.用建議性促銷法來銷售客房并推銷酒店其它服務(wù),把離店、延期離店、提前進(jìn)店及各種特殊要求包括白天小時(shí)用房信息通知管;.與各部溝通,以便共同合作及時(shí)更新房態(tài)、保證其準(zhǔn)確性;.掌握預(yù)定工作知識(shí),必要時(shí)能辦理預(yù)定當(dāng)日房和他日訂房,也要懂得取消預(yù)訂的程序;.懂得如何使用前廳設(shè)備;.辦理結(jié)賬和離店手續(xù);.保持總臺(tái)區(qū)域的清潔和整齊;職位晉升工作期間,做好自己的本職工作,一步步從基層做起,維護(hù)良好賓客關(guān)系妥善處理客人投訴,完善內(nèi)部管理機(jī)制協(xié)調(diào)理順部門關(guān)系,時(shí)刻關(guān)注服務(wù)質(zhì)量精心檢查嚴(yán)格考核,忠誠敬業(yè)恪盡職守完成領(lǐng)導(dǎo)交辦工作,尋找差距不斷提高開拓創(chuàng)新追求卓越。在實(shí)際工作中,要更加積極向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教遇到的問題,并多與同事迸行溝通,學(xué)習(xí)她們處理實(shí)際問題的方法及經(jīng)驗(yàn),通過多學(xué)、多問、多想來不斷提高自己的實(shí)際工作能力。我清楚地認(rèn)識(shí)到,為適應(yīng)公司發(fā)展的新形勢(shì),今后還需不斷地加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),勤奮工作,在實(shí)際工作中鍛煉和成長,不斷積累工作經(jīng)驗(yàn),提高業(yè)務(wù)能力和工作水平,開拓進(jìn)取,為公司的發(fā)展和個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)而不懈努力。2.2專業(yè)技能訓(xùn)練記載自身挑戰(zhàn).工作環(huán)境對(duì)工作環(huán)境的調(diào)適能力不足;工作崗位的高勞動(dòng)強(qiáng)度、復(fù)雜的工作環(huán)境、不確定的客人需求等因素給我?guī)砹溯^大的工作壓力。有時(shí)候工作壓力過大會(huì)影響我的工作狀態(tài)和心情,身心狀況的調(diào)節(jié)是遇到的一個(gè)問題。.人際交往與顧客、上級(jí)以及同事交往的過程之中遇到了各種各樣的問題,有時(shí)會(huì)害怕和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通與交往;偶爾會(huì)產(chǎn)生對(duì)顧客交往上的厭煩情緒。.工作技能開始由于工作技能不夠熟練所帶來的各種失誤,造成工作上的負(fù)擔(dān)以及心理上的壓力。222學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)明白付出也可以很開心這個(gè)道理,我想就是實(shí)習(xí)期間我最大的收獲。雖然這個(gè)工作很累,當(dāng)你聽到客人對(duì)你說謝謝的時(shí)候,所有的累都會(huì)隨風(fēng)而散。在實(shí)習(xí)的日子里,我的確學(xué)到了不少的東西:除了能學(xué)到前臺(tái)的服務(wù)程序和技巧、一些課堂上所能學(xué)到的東西外,更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西:“顧客就是上帝”在鄭州中州皇冠假日酒店貫徹的十分徹底,在這里顧客的要求就是合理的,作為服務(wù)人員要盡量滿足顧客的需求。“領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對(duì)的“o“恭敬不如從命”,這是中國一句古老的至理名言。在下屬和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系中,尊重領(lǐng)導(dǎo)、服從命令是第一位的,這是上下級(jí)開展工作,保持正常工作關(guān)系的前提,是融洽相處的一種默契,也是領(lǐng)導(dǎo)觀察和評(píng)價(jià)自己下屬的一個(gè)尺度。2.3技能提升了解了工作的必備知識(shí)前臺(tái)是酒店管理中的一個(gè)重要部門,它主要承擔(dān)著以酒店客房的實(shí)際銷售為中心的一系列工作。比如為客人辦理入住,離店及結(jié)賬等一些較為實(shí)際的工作,同時(shí)前臺(tái)還是酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)和對(duì)客服務(wù)的一個(gè)綜合行部門,起著極為重要的作用。前臺(tái)作為酒店的窗口,是酒店對(duì)客人的第一印象。我們應(yīng)該保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠、熱情,有真正賓至如歸的感覺。服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量有了很大的提高對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫨搅粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語的重要性。經(jīng)過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作,使我們對(duì)酒店前臺(tái)接待的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店業(yè)更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,尋求其他解決方法。增強(qiáng)危機(jī)感,提高了學(xué)習(xí)意識(shí)社會(huì)發(fā)展是迅速的,作為新時(shí)代的酒店服務(wù)人員應(yīng)該樹立全新的服務(wù)理念,其中保障良好的溝通是尊重外國賓客的起碼條件之一。只有不斷的學(xué)習(xí),才能全面了解世界其他國家和民族的語言、文化以及風(fēng)俗習(xí)慣,在酒店服務(wù)工作中才能運(yùn)用的得心應(yīng)手,提高外來賓客的滿意度,提升老板對(duì)自己的滿意度,為自己的生存和發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。注重口語的訓(xùn)練首先,多講是非常重要的,要善于抓住任何一個(gè)與外國人對(duì)話的機(jī)會(huì),在于他們的交流中糾正自己的錯(cuò)誤;第二,不要怕講錯(cuò),你在練習(xí)口語的時(shí)候可以不要太看重一些時(shí)態(tài)語態(tài)等語法,但是要保證單詞的發(fā)音必須盡量正確,讓外國人明白就行;第三,考試之前不要太刻意的準(zhǔn)備,堅(jiān)持每天練,可以閱讀或者對(duì)話,什么樣的材料都可以,你的口語就很好;另外要去按某個(gè)場(chǎng)景記憶相應(yīng)的詞匯,有助于提高你的詞匯量。學(xué)英語是個(gè)長跑,必須得踏踏實(shí)實(shí)并且堅(jiān)持不懈地去學(xué),無論如何,勤奮是不可少的,總有個(gè)日積月累的漸進(jìn)過程。根本沒有任何捷徑可走的,所謂英語速成,都是不牢固的,如果你急于求成,基礎(chǔ)打不好,是學(xué)不好英語的。當(dāng)然方法也很重要,可以去這聽聽專業(yè)一點(diǎn)的建議和一些經(jīng)驗(yàn)分享。英語學(xué)習(xí)網(wǎng)站ABC天下英語,有免費(fèi)的英語測(cè)試,測(cè)試也有專業(yè)的老師進(jìn)行評(píng)估和介紹適合不同人的學(xué)習(xí)方法,當(dāng)然也可以去其他一些有關(guān)學(xué)習(xí)英語的網(wǎng)站去學(xué)習(xí),做到多說、多練,這樣才能有助于口語的提高,才能更好的和外來賓客交流,做到胸有成竹,坦然自若。第3章實(shí)習(xí)總結(jié)實(shí)習(xí)期間認(rèn)識(shí)與收獲彈指一揮間,實(shí)習(xí)已經(jīng)接近尾聲,實(shí)習(xí)經(jīng)歷給我留下了太多的感慨,我成熟了穩(wěn)重了許多,想想當(dāng)初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個(gè)敢說敢做,不再害羞不在膽怯的學(xué)生了,回想起這半年實(shí)習(xí)生活我很感恩,我學(xué)到了很多,也認(rèn)識(shí)到了自己很多的不足,真的受益匪淺。初步接觸了酒店業(yè)和中州皇冠假日酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異,訣定了酒店在效率上的差異,如:客居服務(wù)員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿。酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那-刻開始,我們就開始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。這一年我在一家酒店實(shí)習(xí),對(duì)于這次在酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷我總結(jié)出業(yè)屬于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),以向賓客提供服務(wù)產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)服務(wù)員,應(yīng)該時(shí)刻保持一種親切熱忱的態(tài)度,時(shí)刻為賓客著想,使賓客有種賓至如歸的感覺,而服務(wù)則是一種態(tài)度,一種想把事情做的更好的欲望,服務(wù)是由我們部的服務(wù)人員通過手工勞動(dòng)來完成的,所以我們的服務(wù)態(tài)度,業(yè)務(wù)水平,操作技能等都直觀的反映在賓客面前,其舉手投足,只言片語都有可能使賓客產(chǎn)生深刻的印象,因此我們要讓賓客在進(jìn)餐時(shí)享受到主動(dòng)耐心周到的服務(wù),才能使賓客在生理,心理上的需求得到最大的滿足。作為一名剛?cè)肷鐣?huì)的實(shí)習(xí)生,從學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變剛開始很不適應(yīng),后來經(jīng)過不斷的接觸慢慢能適應(yīng)了,而且還贏得了客人、領(lǐng)導(dǎo)及同事的認(rèn)可。雖然中間也有過很多挫折與不愉快,但是最終我的微笑戰(zhàn)勝了所有。我相信在今后的生活中這段經(jīng)歷會(huì)讓我越來越好。實(shí)習(xí)期間問題與不足服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)隨著收入的噌加,人們外出旅行時(shí)對(duì)酒店服務(wù)的需求也隨之贈(zèng)加,這種情況下,以往的酒店單一服務(wù)模式不再可以滿足客人的所有需求。在選擇酒店時(shí),客人不僅會(huì)考慮酒店周圍的環(huán)境,而且用餐環(huán)境以及特殊飲食已逐漸成了吸引顧客的重要武器。保持食品衛(wèi)生是食品服務(wù)中最基本的要點(diǎn)。鄭州中州皇冠假日酒店一開始專注于監(jiān)控房間的衛(wèi)生狀況,而部門的管理投入很少。該酒店甚至沒有自己的計(jì)劃部門。環(huán)境單調(diào)是鄭州中州皇冠假日酒店部門亟待解決的問題。酒店里面的

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