高中生物必修一蛋白質(zhì)的課件

高中生物必修一蛋白質(zhì)的課件第一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二二、組成細(xì)胞的化合物1．種類(1)無機(jī)化合物有

。(2)有機(jī)化合物主要有

等。2．含量(1)占細(xì)胞鮮重最多的化合物是

。(2)占細(xì)胞鮮重最多的有機(jī)化合物是

。(3)占細(xì)胞干重最多的化合物是

。水和無機(jī)鹽糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二三、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.特定的顏色反應(yīng)(1)還原糖與

發(fā)生作用，生成

沉淀。(2)脂肪可以被

染液染成橘黃色，被

染成紅色。(3)蛋白質(zhì)與

發(fā)生作用，產(chǎn)生

反應(yīng)。(4)淀粉遇

變

。斐林試劑磚紅色蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅳ雙縮脲試劑紫色碘藍(lán)色第三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1.(2011·長(zhǎng)春高一檢測(cè))“黃金搭檔”維生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中屬于組成生物體的大量元素的是()A．Ca B．FeC．Zn D．SeA第四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二2、鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是（）

A先加A液，混合后再加B液搖勻后觀察

B先加B液，混合后再加A液搖勻后觀察

CA、B液混合后加入，搖勻后觀察

DA、B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察A第五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二3、如右圖表示細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量，以下按①②③④順序排列正確的是()A．水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類B．蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水C．水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)D．蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類D第六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水占85～90無機(jī)鹽占1～1.5蛋白質(zhì)占7～10脂質(zhì)占1～2糖類和核酸占1～1.5蛋白質(zhì)占細(xì)胞干重的50%以上，對(duì)此你有什么看法？第七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)第八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二“大頭娃娃”第九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二成年男性每日最少52g蛋白質(zhì)，女性46g第十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能,要分解成氨基酸,才被人體吸收,也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的.氨基酸是怎樣的呢?第十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2第十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2CH2COOHCOOHCH2第十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。RCHNH2COOHCH2COOH第十六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。HCRCOOHNH2結(jié)構(gòu)通式為：第十七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH請(qǐng)寫出下面兩種氨基酸的R基？第十八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××第十九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1.下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有

幾種（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B第二十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二2、谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、53、亮氨酸的R基為—C4H9，在一個(gè)亮氨酸分子中，含碳和氫的原子數(shù)分別是（）A．612B．713C．613D．714BC第二十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;（嬰兒有9種）苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、亮氨酸;非必需氨基酸12種。第二十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1965年由我國(guó)科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素其分子量相對(duì)較小是由51個(gè)氨基酸組成。那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？第二十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第二十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第二十五頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的結(jié)合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第二十六頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第二十七頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合第二十八頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第二十九頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O第三十頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1、2個(gè)氨基酸脫水縮合，脫水

個(gè)，形成

個(gè)肽鍵，形成的化合物叫

。2、3個(gè)氨基酸脫水縮合，脫水

個(gè)，形成

個(gè)肽鍵，形成的化合物叫

。3、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈，脫水

個(gè)，形成

個(gè)肽鍵，形成的化合物叫

。4、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成2條肽鏈，脫水

個(gè)，形成

個(gè)肽鍵。5、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈，脫水

個(gè)，形成

個(gè)肽鍵。6、N個(gè)氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀化合物，脫水

個(gè)，形成

個(gè)肽鍵。7、一條肽鏈中至少含有

個(gè)氨基，至少含有

個(gè)羧基，如果有一條肽鏈有2個(gè)氨基，則說明有一個(gè)氨基在

上。1122二肽三肽多肽N-1N-1N-2N-2N-mN-mNN1R基1第三十一頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二第三十二頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）該化合物有氨基________個(gè)，有羧基________個(gè)。該化合物的名稱是______________。氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）例題第三十三頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二例題：據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：CH3

H

H

｜

|

｜

H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH

｜

｜

｜

H

CH2

CH2

｜

｜

CO

COOH

｜

NH2（1）該化合物中有

種氨基酸。（2）該化合物中有

個(gè)肽鍵。（3）該化合物是由

個(gè)氨基酸失去

分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做

。（4）該化合物叫做

。第三十四頁，共三十八頁，編輯于2023年，星期二1．肽鍵是下列哪兩個(gè)基團(tuán)之間形成的？()A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基2.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（）

3某兩條肽鏈內(nèi)共有氨基酸109個(gè)，則該分子含有氨基和羧基的數(shù)目至少為（）A111,111B110,110C109,1