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文檔簡介

冠心病的營養(yǎng)防治第七章營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病第二節(jié)循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)防治一、高血壓二、冠心?。ㄒ唬┘膊「攀銎洳∫蛴捎谘x異常，膽固醇和甘油三酯等逐漸沉積于血管壁上形成動脈粥樣硬化斑塊導(dǎo)致心臟冠狀動脈管腔變窄，引起心臟缺血產(chǎn)生心絞痛、心肌梗死、心律失常等表現(xiàn)（二）營養(yǎng)防治原則

能量降低能量、控制體重糖類限制單糖和雙糖攝入供給適量礦物質(zhì)及維生素脂類減少脂肪總量及飽和脂肪酸和膽固醇的攝增加多不飽和脂肪酸攝入1.適量能量以維持理想體重為宜，其中年齡和體力活動程度最重要蛋白質(zhì)宜占總能量的13%～15%脂肪占總能量比例<20%糖類以占65%左右為宜。切忌暴飲暴食，避免過飽最好少量多餐，每天4～5餐（三）膳食指導(dǎo)2.控制脂肪數(shù)量和質(zhì)量通常每天攝入量應(yīng)占總能量的30%以下適當(dāng)增加多不飽和脂肪酸的供給3.限制膽固醇作為預(yù)防飲食時(shí)應(yīng)限制在300mg/d以下作為治療飲食則應(yīng)低于200mg/d禁用含膽固醇高的食物（三）膳食指導(dǎo)4.糖類適量糖類應(yīng)占能量60%左右，以復(fù)合糖類為主，簡單糖應(yīng)限制多吃膳食纖維、谷固醇、果膠等可降低膽固醇5.適量蛋白質(zhì)占能量的10～14%，植物性蛋白占總蛋白的50%（三）膳食指導(dǎo)6.補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素對合并有高血壓或有家族性高血壓史的患者應(yīng)限制鈉鹽多食用新鮮綠葉蔬菜，深色蔬菜富含胡蘿卜素和維生素C海藻類，如海帶、紫菜、發(fā)菜及黑木耳等富含甲硫氨酸、鉀、鎂、銅、碘，均有利于冠心病治療。（三）膳食指導(dǎo)7.食物選擇可用食物：糧食類，豆類及其制品，蔬菜、水果，酸牛奶、脫脂牛奶、雞蛋清、魚、去皮雞肉、小牛肉、野禽及豬瘦肉等菌藻類、豆類及其制品、鯧魚、黃魚、大蒜、大蔥、韭菜、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用限制食物：去掉可見脂肪的牛、羊肉，火腿，除小蝦外的貝類及蛋黃等（四）膳食指導(dǎo)可用食物7.食物選擇含動物脂肪高的食物：如肥豬肉、肥羊肉、肥鵝、肥鴨；高膽固醇食物：如豬皮、豬爪、帶皮蹄膀、肝、腎、肺、腦、魚子、蟹黃、全脂奶油、臘腸；含高能量、高糖類食物：如冰激凌、巧克力、蔗糖、油酥甜點(diǎn)心、蜂蜜、各種水果糖等；刺激性食物：如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、濃咖啡等

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