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文檔簡(jiǎn)介

題綱何謂健康營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系膳食(shànshí)指南平衡膳食寶塔第一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt一、何謂(héwèi)健康健康是人類(lèi)生存發(fā)展的要素,它屬于個(gè)人和社會(huì)。以往人們普遍認(rèn)為“健康就是(jiùshì)沒(méi)有病的,有病就不是健康”。隨著科學(xué)的發(fā)展和時(shí)代的變遷,現(xiàn)代健康觀告訴我們,健康已不再僅僅是指四肢健全,無(wú)病或虛弱,除身體本身健康外,還需要精神上有一個(gè)完好的狀態(tài)。人的精神、心理狀態(tài)和行為對(duì)自己和他人甚至對(duì)社會(huì)都有影響,更深層次的健康觀還應(yīng)包括人的心理、行為的正常和社會(huì)道德規(guī)范,以及環(huán)境因素的完美??梢哉f(shuō),健康的含義是多元的、相當(dāng)廣泛的。健康是人類(lèi)永恒的主題。第二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt(一)世界衛(wèi)生組織關(guān)于(guānyú)健康的定義世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康的定義:

“健康乃是一種在身體(shēntǐ)上、精神上的完滿狀態(tài),以及良好的適應(yīng)力,而不僅僅是沒(méi)有疾病和衰弱的狀態(tài)?!边@就是人們所指的身心健康。也就是說(shuō),一個(gè)人在軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和道德健康四方面都健全,才是完全健康的人。有人對(duì)這幾方面的健康作了如下解釋。

第三頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt1.軀體(qūtǐ)健康

一般(yībān)指人體生理的健康。身體無(wú)疾病、無(wú)殘缺。第四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt2.心理健康

一般有三個(gè)方面的標(biāo)志:

第一,具備健康的心理的人,人格是完整的,自我感覺(jué)是良好的。情緒是穩(wěn)定的,積極情緒多于消級(jí)情緒,有較好的自控能力,能保持心理上的平衡。有自尊、自愛(ài)、自信心以及有自知之明。第二,一個(gè)(yīɡè)人在自己所處的環(huán)境中,有充分的安全感,且能保持正常的人際關(guān)系,能受到別人的歡迎和信任。第三,健康的人對(duì)未來(lái)有明確的生活目標(biāo),能切合實(shí)際地、不斷地進(jìn)取,有理想和事業(yè)的追求。第五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt心理健康的標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)(WHO)①智力正常;②善于協(xié)調(diào)與控制情緒;③具有較強(qiáng)的意志品質(zhì);④人際關(guān)系(rénjìɡuānxì)和諧;⑤可以能動(dòng)地適應(yīng)和改善現(xiàn)實(shí)環(huán)境;⑥保持人格的完整與健康;⑦心理行為符合年齡特征。第六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt3.道德(dàodé)健康最主要的是不以損害他人利益來(lái)滿足自己的需要,有辯別真?zhèn)巍⑸茞?、榮辱、美丑等是非觀念,能按社會(huì)認(rèn)為規(guī)范(guīfàn)的準(zhǔn)則約束、支配自己的行為,能為人的幸福作貢獻(xiàn)。第七頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt4.社會(huì)適應(yīng)(shìyìng)良好指一個(gè)人的心理活動(dòng)和行為,能適應(yīng)當(dāng)時(shí)復(fù)雜的環(huán)境變化(biànhuà),為他人所理解,為大家所接受。第八頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt(二)WHO健康(jiànkāng)的十條標(biāo)準(zhǔn)

1.精力充沛,能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力而不感到過(guò)分緊張。

2.處事樂(lè)觀,態(tài)度積極,樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任,事無(wú)巨細(xì)不挑剔(tiāotī)。3.善于休息,睡眠良好。

4.應(yīng)變能力強(qiáng),能適應(yīng)環(huán)境的各種變化。第九頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt5.能夠抵抗一般性感冒和傳染病。6.體重得當(dāng),身材均勻,站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。7.眼睛(yǎnjing)明亮,反應(yīng)敏銳,眼瞼不發(fā)炎。8.牙齒清潔,無(wú)空洞,無(wú)痛感;齒齦顏色正常,不出血。9.頭發(fā)有光澤,無(wú)頭屑。10.肌肉、皮膚富有彈性,走路輕松有力。第十頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt(三)WHO現(xiàn)代人身體健康的標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)世界衛(wèi)生組織認(rèn)為現(xiàn)代人身體健康的標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)是“五快”,具體是指:第十一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt

1.吃得快

是指胃口好。什么都喜歡吃,吃得香甜,吃得平衡(pínghéng),吃得適量。不挑食,不貪食,不零食。吃得快,當(dāng)然不是指吃得越快越好,而應(yīng)做到細(xì)嚼慢咽,使唾液充分分泌,這樣可以減輕胃的負(fù)擔(dān),提高營(yíng)養(yǎng)吸收率,也能減少癌癥的發(fā)生。第十二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt

2.便得快

是指大小便通暢,

胃腸消化功能好。良好的排便習(xí)慣是定時(shí)、定量,最好每天1次,最多2次。起床后或睡眠前按時(shí)排便,每次不超過(guò)5分鐘,每次排便量250~500克,說(shuō)明肛門(mén)、腸道沒(méi)有疾病。假如便秘,大便在結(jié)腸停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng),形成“宿便”,有毒物質(zhì)就會(huì)吸收得多,引進(jìn)腸胃(chánɡwèi)自身中毒,出現(xiàn)各種疾病,甚至可能導(dǎo)致腸癌。第十三頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt

3.睡得快

是指上床后能很快入睡,且睡得深,不容易被驚醒,又能按時(shí)清醒,不靠鬧鐘或呼叫。醒來(lái)后頭腦清楚、精神飽滿、精充沛、沒(méi)有疲勞感。睡得快的關(guān)鍵是提高睡眠質(zhì)量,而不是延長(zhǎng)睡眠時(shí)間。睡眠質(zhì)量好表明中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮、抑制功能協(xié)調(diào),內(nèi)臟無(wú)病理信息干擾。睡眠少或睡眠質(zhì)量不高,疲勞(píláo)得不到緩解或消除,會(huì)形成疲勞(píláo)過(guò)度,甚至出現(xiàn)疲勞(píláo)綜合征,降低免疫功能,產(chǎn)生各種疾病。第十四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt

4.說(shuō)得快

是指思維能力好。對(duì)任何復(fù)雜、重大問(wèn)題,在有限時(shí)間內(nèi)能講得清清楚楚、明明白白,語(yǔ)言(yǔyán)表達(dá)全面、準(zhǔn)確、深刻、清晰、流暢。對(duì)別人講的話能很快領(lǐng)會(huì)、理解,把握精神實(shí)質(zhì),表明思維清楚而敏捷,反應(yīng)良好,大腦功能正常。第十五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt

5.走得快

是指心臟(xīnzàng)功能好。俗話說(shuō)“看人老不老,先看手和腳”,“將病腰先病,人老腿先老”。加強(qiáng)腿腳鍛煉,做到活動(dòng)自如、輕松有力,不要事事時(shí)時(shí)離不開(kāi)車(chē),不要忘記腿是精氣之根,是人的第二心臟。第十六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt二、營(yíng)養(yǎng)與健康(jiànkāng)的關(guān)系營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。健康的四大基石:合理營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)運(yùn)動(dòng)情緒良好戒煙(jièyān)限酒可見(jiàn)飲食營(yíng)養(yǎng)為先。第十七頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt(一)營(yíng)養(yǎng)與健康(jiànkāng)的關(guān)系1.維持人體組織的構(gòu)成2.維持生理功能3.維持心理健康4.預(yù)治疾?。后w現(xiàn)(tǐxiàn)在如下幾個(gè)方面:第十八頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt

防病防止(fángzhǐ)“病從口入!”。飲食營(yíng)養(yǎng)不合理是營(yíng)養(yǎng)缺乏病及常見(jiàn)慢性病發(fā)生的主要原因。祖國(guó)醫(yī)學(xué)提倡:

“治未病”,就是預(yù)防為主的思想第十九頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt治病合理飲食、合理營(yíng)養(yǎng)是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏(quēfá)病及常見(jiàn)慢性病的主要手段。吃出來(lái)的疾病能吃回去嗎?部分疾病是可以的,如:營(yíng)養(yǎng)缺乏病、脂肪肝、高血脂等第二十頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt抗病營(yíng)養(yǎng)可提高人體的抗病力、免疫力。“正氣內(nèi)存(nèicún)、邪不可干!”。第二十一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt促病轉(zhuǎn)歸營(yíng)養(yǎng)提高組織修補(bǔ)的材料,加速疾病的好轉(zhuǎn)過(guò)程(guòchéng)?!安『蠓鲳B(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)”就是這個(gè)道理。第二十二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt

(二)營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)健康(jiànkāng)的影響營(yíng)養(yǎng)不良包括(bāokuò)兩個(gè)方面:營(yíng)養(yǎng)不足(或缺乏)及營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩第二十三頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)不足的危害嬰幼兒童:生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、抗病力差易生病、發(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、心智發(fā)育障礙學(xué)齡期:個(gè)子矮、體重輕、易疲勞(píláo)、智力差、學(xué)習(xí)能力差、成績(jī)提高困難、體育能力差、營(yíng)養(yǎng)缺乏病青春期:第二性征發(fā)育不良、初潮推遲、內(nèi)分泌紊亂、月經(jīng)失調(diào)、營(yíng)養(yǎng)缺乏病成年人:因疲勞、工作效率減低、精神萎靡、面色無(wú)華、營(yíng)養(yǎng)缺乏病中老年人:發(fā)生各種慢性病、衰老過(guò)程加速、無(wú)活力第二十四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害(wēihài)

各種與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的慢性病發(fā)病率大大增加。如:肥胖:(2002年)成人超重率為22.8%,肥胖率7.1%。大城市成人超重率和肥胖率分別為30.0%和12.3%,兒童肥胖率已達(dá)8.1%。糖尿?。海?002年)18歲以上2.6%。大城市20歲以上為4.6%。估計(jì)(gūjì)2010年接近10%。高脂血癥:(2002年)成人血脂異常為18.6%。高血壓:(2002年)18歲以上為18.8%,全國(guó)有1.6億。第二十五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt動(dòng)脈硬化(dòngmàiyìnghuà)冠心病脂肪肝膽囊炎痛風(fēng)癥癌腫等第二十六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt年齡組2000年(萬(wàn)人)2010年(萬(wàn)人)2020年(萬(wàn)人)2030(萬(wàn)人)30169188221279408981523179422295010491997349542286021583577658312149患病率(‰)

335282124增加倍數(shù)11.52.43.7中國(guó)心血管疾病流行(liúxíng)趨勢(shì)不容樂(lè)觀摘自1998WHO全球(quánqiú)健康報(bào)告第二十七頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt1981 1.34%1996 6.24%增長(zhǎng)(zēngzhǎng)

3.66倍

北京市糖尿病患病率(20歲以上(yǐshàng))第二十八頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)與高血壓

國(guó)人對(duì)高血壓病的認(rèn)知狀況患病率高(11.26%)死亡率高致殘率高三高知曉率低(35.6%)治療率低(17.1%)控制率低(4.1%)三低第二十九頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt三、中國(guó)(zhōnɡɡuó)居民膳食指南(2007)1.食物(shíwù)多樣,谷類(lèi)為主,粗細(xì)搭配2.多吃蔬菜水果和薯類(lèi)3.每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食6.食不過(guò)量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重7.三餐分配要合理,零食要適當(dāng)8.每天足量飲水,合理選擇飲料9.如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第三十頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt1.食物(shíwù)多樣,谷類(lèi)為主,粗細(xì)搭配人類(lèi)的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同,每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平衡膳食由多種食物組成,才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求,達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體,是人體能量的主要來(lái)源。谷類(lèi)包括米、面、雜糧,主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維(xiānwéi)及B族維生素。谷類(lèi)為主是為了保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng),避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。應(yīng)保持每天適量的谷類(lèi)食物攝入,一般成年人每天攝入250g~400g為宜。第三十一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt要注意(zhùyì)粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類(lèi)食物。每天最好能吃50g-100g的粗糧或全谷類(lèi)食物。稻米、小麥不要研磨得太精,以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。第三十二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt常言道:粗糧(cūliáng)雜糧營(yíng)養(yǎng)全,既保身體又省錢(qián)。吃米帶點(diǎn)糠,一家老小都安康。第三十三頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt2.多吃蔬菜水果和薯類(lèi)新鮮蔬菜水果是人類(lèi)平衡膳食的重要組成部分,也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食重要特點(diǎn)之一。蔬菜水果能量低,是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)(wùzhì)的重要來(lái)源。第三十四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt建議我國(guó)成年人每天吃蔬菜300g~500g,水果200g~400g,并注意增加薯類(lèi)的攝入。大量研究表明,富含蔬菜、水果和薯類(lèi)的膳食,對(duì)預(yù)防某些癌癥(áizhènɡ)、保持心血管健康,降低肥胖、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)具有作用。

第三十五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt世界衛(wèi)生組織報(bào)告:蔬菜水果攝入少是導(dǎo)致死亡的十大危險(xiǎn)因素之一。蔬菜水果攝入少,導(dǎo)致大約19%胃腸道癌癥,31%缺血性心臟病和11%中風(fēng)的發(fā)生。每年攝入充足(chōngzú)的蔬菜水果可挽救2.7萬(wàn)人的生命。世界癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥研究所報(bào)告,在膳食防癌食物中,新鮮蔬菜和水果已被公認(rèn)為最佳的防癌食物。第三十六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt多吃薯類(lèi)薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類(lèi)的膳食對(duì)保持身體健康,保持腸道正常功能,提高(tígāo)免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。第三十七頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt常言道:素食為主,狂食為禁;淡食(dànshí)為宜,雜食為優(yōu);慢食為佳,粗食為好。第三十八頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt3.每天吃奶類(lèi)、大豆(dàdòu)或其制品奶類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分齊全,組成比例適宜,容易消化吸收。奶類(lèi)除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是膳食鈣質(zhì)(ɡàizhì)的極好來(lái)源。各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康,建議每人每天平均飲奶300ml.飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。第三十九頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt駁斥(bóchì)“牛奶有害論”宣傳“牛奶是牛吃的,不是人吃的”,“牛奶及乳制品為食物過(guò)敏的元兇”,“喝牛奶不補(bǔ)鈣反減鈣”,上述觀點(diǎn)缺乏科學(xué)依據(jù),也不符合國(guó)情,必須予以澄清。牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)全面、易于消化吸收、有利于健康的食品,世界各國(guó)數(shù)以?xún)|計(jì)的嬰幼兒和少年兒童,以牛奶作為主要輔食,獲得了良好的發(fā)育(fāyù)和健康狀況,就是極有說(shuō)服力的例證。反之,幾年前發(fā)生在安徽阜陽(yáng)的“大頭娃娃”事件,就是因?yàn)槭秤玫募倜皞瘟印澳谭邸敝械鞍踪|(zhì)含量太低,導(dǎo)致了幼兒營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育畸形,嚴(yán)重者乃至死亡。第四十頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt提倡母乳喂養(yǎng)嬰幼兒并不排斥牛奶的有益作用;增加(zēngjiā)牛奶消費(fèi)是改善我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況的重要措施;牛奶不是導(dǎo)致我國(guó)居民慢性病增加的主要膳食因素。第四十一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維,且含有磷脂、低聚糖,以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品(zhìpǐn),建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當(dāng)量的豆制品。大豆制品包括豆?jié){、豆粉、豆腐等。第四十二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt常言道:吃肉不如吃豆腐,豆腐(dòufu)青菜保平安;金豆銀豆,不如黃豆,黃豆----田野里的肉。第四十三頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt4.常吃適量(shìliàng)的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉魚(yú)、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物(shíwù),是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源,是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好。魚(yú)類(lèi)脂肪含量一般較低,且含有較多的多不飽和脂肪酸;禽類(lèi)脂肪含量也較低,且不飽和脂肪酸含量較高;蛋類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全,是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。第四十四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt目前我國(guó)部分城市居民食用動(dòng)物性食物較多,尤其是食入的豬肉(zhūròu)過(guò)多。應(yīng)適當(dāng)多吃魚(yú)、禽肉,減少豬肉攝入。農(nóng)村居民平均吃動(dòng)物性食物的量還不夠,還應(yīng)適當(dāng)增加。動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇,攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。第四十五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt5.減少(jiǎnshǎo)烹調(diào)油用量,

吃清淡少鹽膳食脂肪(zhīfáng)是人體能量的重要來(lái)源之一,并可提供必需脂肪(zhīfáng)酸,有利于脂溶性維生素的消化吸收,但是脂肪(zhīfáng)攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。膳食鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。第四十六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt食用油和食鹽攝入過(guò)多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為此,居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣(xíguàn),即膳食不要太油膩,不要太咸,不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。每天烹調(diào)油攝入量不宜超過(guò)25g或30g。第四十七頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt食鹽用量不要超過(guò)6克為宜,除食鹽外,還應(yīng)少吃咸菜、味精等高鈉食物,以及含鈉的加工(jiāgōng)食品等。吃鹽過(guò)多會(huì)增加高血壓病的危險(xiǎn)。第四十八頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt6.食不過(guò)(bùguò)量,天天運(yùn)動(dòng),

保持健康體重進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素,食物提供人體能量(néngliàng),運(yùn)動(dòng)消耗能量(néngliàng)。如果進(jìn)食量過(guò)大而運(yùn)動(dòng)量不足,多余的能量(néngliàng)就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存下來(lái),增加體重,造成超重或肥胖;相反若食量不足,可由于能量(néngliàng)不足引起體重過(guò)低或消瘦。食不過(guò)量意味著少吃幾口,不要每頓飯都吃到十成飽。第四十九頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt常言道:食不離口,健康有憂。吃飯少一口(yīkǒu),活到九十九。晚上少吃一口,肚里舒服一宿。第五十頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt天天(tiāntiān)運(yùn)動(dòng)由于生活方式的改變,人們的身體活動(dòng)減少,目前我國(guó)大多數(shù)成年人體力(tǐlì)活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉,應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式,養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,堅(jiān)持每天多做一些消耗能量的活動(dòng)。建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng),如果身體條件允許,最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的活動(dòng)。第五十一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt什么(shénme)是健康體重?世界上公認(rèn)一種(yīzhǒnɡ)常用的評(píng)定體重和肥胖的常用方法是體質(zhì)指數(shù)(BMI)見(jiàn)下表,其具體計(jì)算方法是以體重的公斤數(shù)除以身高以米為單位的平方數(shù),即:第五十二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt簡(jiǎn)便(jiǎnbiàn)的方法是在鏡子里如看到腰部、腹部和臀部變圓時(shí),說(shuō)明體重可能已超重,就應(yīng)當(dāng)注意到控制進(jìn)食量或增加體力活動(dòng)量以保持適宜的體重。第五十三頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt7.三餐分配(fēnpèi)要合理,零食要適當(dāng)合理安排一日三餐的時(shí)間及食量,進(jìn)餐定時(shí)定量。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%~30%,午餐應(yīng)占30%~40%,晚餐應(yīng)占30%~40%,可根據(jù)(gēnjù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。第五十四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt第五十五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt一般情況下,早餐安排在6:30-8:30,午餐在11:30-13:30,晚餐在18:00-20:00進(jìn)行為宜。要天天吃早餐并保證其營(yíng)養(yǎng)充足,午餐要吃好,晚餐要適量。不暴飲暴食,不經(jīng)常在外就餐,盡可能與家人共同(gòngtóng)進(jìn)餐,并營(yíng)造輕松愉快的就餐氛圍。零食作為一日三餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,可以合理選用,一天10克左右,一周50克左右。第五十六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt8.每天足量飲水,合理選擇(xuǎnzé)飲料水是膳食的重要組成部分,是一切生命必需的物質(zhì),在生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要功能。體內(nèi)水的來(lái)源有飲水、食物中含的水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水。飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。飲水應(yīng)少量多次,要主動(dòng),不要感到口渴時(shí)再喝水。

中國(guó)城市飲水與健康論壇在上海世博園舉行2010.8.4CCTV《衛(wèi)生(wèishēng)與健康》欄目播出提出了“三句話、九個(gè)字”的飲水原則:多喝水、喝好水、會(huì)喝水第五十七頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt建議每天飲水1200毫升人體每天所需的水分2500毫升有3種來(lái)源食物(shíwù)獲得1000毫升體內(nèi)代謝300毫升飲水1200毫升建議:主要飲用白開(kāi)水、礦泉水或淡茶水。第五十八頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt飲料多種多樣,需要合理選擇,如乳飲料和純果汁飲料含有一定量的營(yíng)養(yǎng)素和有益膳食成分,適量飲用可以作為膳食的補(bǔ)充。有些飲料添加了一定的礦物質(zhì)和維生素,適合熱天戶(hù)外活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)后飲用。有些飲料只含糖和香精香料,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。有些人尤其是兒童青少年,每天喝大量含糖的飲料代替喝水,是一種不健康(jiànkāng)的習(xí)慣,應(yīng)當(dāng)改正。第五十九頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt第六十頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt9.如飲酒(yǐnjiǔ)應(yīng)限量高度酒含能量高,白酒基本上是純能量食物,不含其他營(yíng)養(yǎng)素。無(wú)節(jié)制的飲酒,會(huì)使食欲下降(xiàjiàng),食物攝入量減少,以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過(guò)量飲酒還會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn);并可導(dǎo)致事故及暴力的增加,對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定都是有害的,應(yīng)該嚴(yán)禁酗酒。第六十一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt另外飲酒還會(huì)增加患某些(mǒuxiē)癌癥的危險(xiǎn)。若飲酒盡可能飲用低度酒,并控制在適當(dāng)?shù)南蘖恳韵?,建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。我省城、鄉(xiāng)居民男性飲酒居民中有33.1%和36.5%的酒精消費(fèi)量超過(guò)每日25g。成年男性飲酒的酒精量不超過(guò)25g,相當(dāng)于啤酒750ml,或葡萄酒250ml,或38度酒75g,或高度白酒50g。成年女性一天的飲用酒的酒精量不超過(guò)15g。第六十二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt常言道:少量(shǎoliàng)飲酒----健康之友多量飲酒----罪魁禍?zhǔn)椎诹?yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt10.吃新鮮(xīnxiān)衛(wèi)生的食物食物放置時(shí)間(shíjiān)過(guò)長(zhǎng)就會(huì)引起變質(zhì),可能產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。另外,食物中還可能含有或混入各種有害因素,如致病微生物、寄生蟲(chóng)和有毒化學(xué)物等。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。采購(gòu)食物是保證食物新鮮衛(wèi)生的第一關(guān)。煙熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等有害成分,不宜多吃。第六十四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt食物合理儲(chǔ)藏可以保持新鮮,避免受到污染。高溫加熱能殺滅食物中大部分微生物,延長(zhǎng)保存時(shí)間;冷藏溫度常為4℃~8℃,只適于短期(duǎnqī)貯藏;而凍藏溫度低達(dá)-12℃~-23℃,可保持食物新鮮,適于長(zhǎng)期貯藏。第六十五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt第六十六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt第六十七頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt需要注意保持良好的個(gè)人衛(wèi)生以及食物(shíwù)加工環(huán)境和用具的潔凈,避免食物烹調(diào)時(shí)的交叉污染。食物腌制要注意加足食鹽,避免高溫環(huán)境。有一些動(dòng)物或植物性食物含有天然毒素,為了避免誤食中毒,一方面需要學(xué)會(huì)鑒別這些食物,另一方面應(yīng)了解對(duì)不同食物去除毒素的具體方法。第六十八頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt第六十九頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt竹外桃花兩三枝、春江(chūnjiānɡ)水暖鴨先知;蔞蒿遍地蘆芽短、正是河豚欲上時(shí)。杜甫(dùfǔ)第七十頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt常言道:要想身體(shēntǐ)健,食物要新鮮臭魚(yú)爛蝦,送命冤家第七十一頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt四、平衡膳食(shànshí)寶塔第七十二頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt(一)中國(guó)(zhōnɡɡuó)居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用1.確定適合自己的能量水平膳食寶塔中建議的每人每日各類(lèi)食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成人,在實(shí)際應(yīng)用時(shí)要根據(jù)個(gè)人年齡、性別(xìngbié)、身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況適當(dāng)調(diào)整。2.根據(jù)自己的能量水平確定食物需要

膳食寶塔建議的每人每日各類(lèi)食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成年人,按照7個(gè)能量水平分別建議了10類(lèi)食物的攝入量,應(yīng)用時(shí)要根據(jù)自身的能量需要進(jìn)行選擇。第七十三頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt3.食物同類(lèi)互換,調(diào)配豐富多彩的膳食應(yīng)用膳食寶塔可把營(yíng)養(yǎng)與美味結(jié)合起來(lái),按照同類(lèi)互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。4.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源各地的飲食習(xí)慣及物產(chǎn)不盡相同,只有因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用膳食寶塔。5.要養(yǎng)成習(xí)慣(xíguàn),長(zhǎng)期堅(jiān)持膳食對(duì)健康的影響是長(zhǎng)期的結(jié)果。應(yīng)用于平衡膳食膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成習(xí)慣,并堅(jiān)持不懈,才能充分體現(xiàn)其對(duì)健康的重大促進(jìn)作用。第七十四頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt(二)體力活動(dòng)(huódòng)與健康規(guī)律性體力活動(dòng)對(duì)健康的益處:減少死于冠心病的危險(xiǎn)減少心臟病復(fù)發(fā)的危險(xiǎn)降低總血膽固醇和甘油三酸酯的水平,增加高密度脂蛋白(HDL或“好”膽固醇)水平減低患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)幫助高血壓(xuèyā)患者降低血壓(xuèyā)減少罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)第七十五頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt降低患直腸癌的危險(xiǎn)有助于達(dá)到和保持健康的體重緩解焦慮和抑郁情緒促進(jìn)心理健康和緩解緊張(jǐnzhāng)情緒幫助建造和保持健康的骨骼、肌肉和關(guān)節(jié),使老年人強(qiáng)壯而且活動(dòng)自如,不易摔倒或過(guò)度疲勞資料來(lái)源:美國(guó)衛(wèi)生與人類(lèi)服務(wù)部,1996第七十六頁(yè),共八十六頁(yè)。編輯ppt體力(tǐlì)活動(dòng)和體育鍛煉體力(t

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