2023年人員衛(wèi)生培訓制度篇

2023年人員衛(wèi)生培訓制度篇

書目

從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

一、從事干脆為顧客服務的從業(yè)人員必需接受相關衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生學問培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事干脆為顧客服務的工作。

二、按培訓安排,按不同的工種和崗位須要進行培訓,并結合實際,注意好用性,在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參與衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓，逐步提高員工隊伍素養(yǎng)。

三、新參與工作的人員包括臨時工、實習工、實習生必需經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核。衛(wèi)生學問培訓考核不合格者，須參與人事部門組織的補考，補考仍不合格者，追究相關責任，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，作為員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。

某食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

食堂從業(yè)人員必需了解食品衛(wèi)生學問,必需對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生學問培訓,確保食堂的食品衛(wèi)生。為此,特制定食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度。

一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生學問,增加衛(wèi)生意識和平安法律意識。

二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生學問培訓二次,做到時間落實,人員落實,培訓內(nèi)容落實。

三、食堂從業(yè)人員必需主動仔細參與培訓,仔細作好學習記錄。

四、每次培訓之后,組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生學問考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格,不予聘用。

某職業(yè)學院食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

職業(yè)學院食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

食堂從業(yè)人員必需了解食品衛(wèi)生學問,必需對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生學問培訓,確保食堂的食品衛(wèi)生。為此,特制定食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度。

一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生學問,增加衛(wèi)生意識和平安法律意識。

二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生學問培訓二次,做到時間落實,人員落實,培訓內(nèi)容落實。

三、食堂從業(yè)人員必需主動仔細參與培訓,仔細作好學習記錄。

四、每次培訓之后,組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生學問考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格,不予聘用。

從業(yè)人員衛(wèi)生培訓制度

1、從業(yè)人員必需經(jīng)崗前衛(wèi)生學問培訓合格后方能上崗,從事干脆入口食品工作崗位的人員必需取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸干脆入口食品的工作。

3、從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶,以備檢查。

4.從業(yè)人員具有良好的個人衛(wèi)生習慣,工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽,并做到“四勤、”(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服),“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。

e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

1、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》有關規(guī)定,制定本制度。

2、凡在本單位從事餐飲工作的全部人員(包括廚師、服務員、洗碗工、選購 員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度,仔細參與衛(wèi)生學問培訓。

3、全部餐飲從業(yè)人員在人事部報到后起先工作前(包括臨時工)必需由人事(餐飲)部進行基本的衛(wèi)生學問培訓,經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。

4、餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要剛好對在本單位從事分批時行衛(wèi)生學問培訓教化,并進行考核。

5、衛(wèi)生學問培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時,以后每年復訓一次。

6、衛(wèi)生學問培內(nèi)容包括與從事工作有關的食品衛(wèi)生法規(guī)、標準和衛(wèi)生學問。

7、餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要做好參與衛(wèi)生學問培訓的人員考勤和課時登記,并對人員衛(wèi)生學問駕馭狀況進行常常性檢查。

8、對參與培訓并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓合格證。對未參與培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考,否則不得上崗工作。

9、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)覺衛(wèi)生學問培訓不合格者或無故不參與培訓者,將依據(jù)本單位獎懲方法對法事人和主管部門領導進行懲罰。

z幼兒園食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

幼兒園食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

一、待聘人員須在健康證辦理處進行初步的衛(wèi)生學問培訓。

二、新員工須經(jīng)崗前紀律、平安、衛(wèi)生培訓后,方可上崗;如因特別事由未能參與崗前培訓的,幼兒園應另行支配時間為其進行'補課'。

三、培訓時間、地點由幼兒園統(tǒng)一安排,并由相關負責人對培訓過程進行監(jiān)督、考核。

四、每年對員工進行兩次以上系統(tǒng)的衛(wèi)生學問培訓,并至少保障每年有一次由衛(wèi)生監(jiān)督部門指導的培訓。

五、幼兒園結合季節(jié)特點,每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題衛(wèi)生學問培訓。

六、參與培訓人員應嚴格遵守培訓紀律,仔細聽講,做好筆記,切實提高自身衛(wèi)生學問水平。

七、待聘人員參與崗前培訓后,經(jīng)考核未合格的,不能上崗,直至考核合格后方能上崗工作;在職員工參與衛(wèi)生學問培訓,考核成果將與年終考核掛鉤。

餐飲食品從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

酒店餐廳食品從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必需在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問培訓并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、仔細制定培訓安排,在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓包括負責人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。

4、新參與工作的人員包括實習工、實習生必需經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。

5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

s市實小食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

市實小食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

1、每周組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學問》及學校衛(wèi)生管理制度。

2、新員工必需學習《食品衛(wèi)生法》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學問》及相關衛(wèi)生平安教化,經(jīng)考核合格后,方可上崗。

3、每周五組織從業(yè)人員學習上級來文或相關衛(wèi)生學問材料;食品衛(wèi)生報刊、雜志等。

4、每月組織從業(yè)人員談心得,在操作過程中如何把好衛(wèi)生關,怎樣才能保證學生平安、健康。

5、定期對從業(yè)人員檢測食品衛(wèi)生學問,分別進行口答或書面問卷題,并把成果公布登記。

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

1、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》有關規(guī)定,制定本制度。

2、凡在本單位從事餐飲工作的全部人員(包括廚師、服務員、洗碗工、選購 員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度,仔細參與衛(wèi)生學問培訓。

3、全部餐飲從業(yè)人員在人事部報到后起先工作前(包括臨時工)必需由人事(餐飲)部進行基本的衛(wèi)生學問培訓,經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。

4、餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要剛好對在本單位從事分批時行衛(wèi)生學問培訓教化,并進行考核。

5、衛(wèi)生學問培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓時間應分別不少于

20、50、15學時,以后每年復訓一次。

6、衛(wèi)生學問培內(nèi)容包括與從事工作有關的食品衛(wèi)生法規(guī)、標準和衛(wèi)生學問。

7、餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要做好參與衛(wèi)生學問培訓的人員考勤和課時登記,并對人員衛(wèi)生學問駕馭狀況進行常常性檢查。

8、對參與培訓并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓合格證。對未參與培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考,否則不得上崗工作。

9、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)覺衛(wèi)生學問培訓不合格者或無故不參與培訓者,將依據(jù)本單位獎懲方法對法事人和主管部門領導進行懲罰。

飲食從業(yè)人員衛(wèi)生要求學問培訓健康檢查制度

飲食服務從業(yè)人員衛(wèi)生要求、學問培訓、健康檢查制度

對從業(yè)人員進行學問培訓,提高從業(yè)人員的整體素養(yǎng),是搞好高校飲食工作,提高服務質(zhì)量的一項重要內(nèi)容,因此,必需納入制度化管理。

一、培訓教材。培訓采納的教材主要有《食品平安法》、《餐飲業(yè)食品管理方法》、《食品衛(wèi)生行政懲罰方法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《西北高校飲食服務中心職工培訓教材》、職業(yè)道德教化等。

二、參與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的《食品平安法》和衛(wèi)生學問以及職業(yè)道德教化培訓,取得由衛(wèi)生主管部門簽發(fā)的《合格證》后方可上崗。

三、餐廳每月組織員工學習一次,全年十次,結合餐廳實際工作、季節(jié)、媒體餐飲信息等,學習有關衛(wèi)生學問,并做好記錄,年終由中心檢查,檢查狀況納入年終考核項目。

四、新錄用的臨時工或臨時參與工作的從業(yè)人員,由餐廳負責崗前衛(wèi)生學問培訓,使其懂得衛(wèi)生學問的重要性和如何遵守各項衛(wèi)生、操作制度后方可上崗。

五、結合高校餐飲工作的特點,中心每年春、秋(寒、暑假開學后)兩季各舉辦一次食品衛(wèi)生學問培訓和測試。測試成果納入年終考核。測試不及格者,進行補考,補考不及格者,辭退或解聘。

六、利用多種形式學習衛(wèi)生學問,如學問競賽、書面考試等。

七、健康檢查。中心每年統(tǒng)一組織兩次健康檢查,每年3月、9月各一次,請防疫站同志上門檢查,檢查不合格者,正式工調(diào)離崗位,臨時工解聘。漏檢、新進人員和臨時參與工作人員的健康檢查,由餐廳負責組織到防疫站進行檢查,取得健康合格證明后方可參與工作。

八、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應馬上脫離工作崗位,待查明緣由、解除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可從新上崗。

九、建立從業(yè)人員健康檔案。

十、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求:

(一)應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴整齊的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩),頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。

(二)操作前手部應洗凈,操作時手部應保持清潔,接觸干脆入口食品時,手部還應進行消毒并佩帶一次性手套。

(三)接觸干脆入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:起先工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動后。

(四)個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)內(nèi)。

(五)食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

十一、從業(yè)人員工作服管理

(一)各餐廳的工作服應有清洗保潔制度,定期進行更換,保持清潔。

(二)依據(jù)中心炊事員無嚴格分工的特點,工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種,售飯工作屬于接觸干脆入口食品的工作,依據(jù)規(guī)定,售飯工作服應每天清洗更換。

(三)從業(yè)人員上廁所前,應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服

(四)嚴禁在食品處理區(qū)內(nèi)堆放待清洗的工作服或進行清洗工作服的工作。

(五)每名從業(yè)人員應有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。

后勤集團飲食服務中心

從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度(范本)

一、從事干脆為顧客服務的從業(yè)人員必需接受相關衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生學問培訓并經(jīng)考核合格后,方可從事干脆為顧客服務的工作。

二、按培訓安排,按不同的工種和崗位須要進行培訓,并結合實際,注意好用性,在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參與衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓,逐步提高員工隊伍素養(yǎng)。

三、新參與工作的人員包括臨時工、實習工、實習生必需經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核。衛(wèi)生學問培訓考核不合格者,須參與人事部門組織的補考,補考仍不合格者,追究相關責任,并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔,作為員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。

某學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必需在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問培訓并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2.仔細執(zhí)行培訓安排,在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓包括負責人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員,初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。

4.新參與工作的人員包括實習工、實習生必需經(jīng)過培訓、考核合格后方可上崗。

5.培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。

6.建立從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

中學學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

中學(學校)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度

學校食堂從業(yè)人員必需了解食品衛(wèi)生學問,學校必需對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生學問培訓,確保學校食堂的食品衛(wèi)生。為此,特制定學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度。

一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生學問,增加衛(wèi)生意識和平安法律意識。

二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生學問培訓二次,做到時間落實,人員落實,培訓內(nèi)容落實。

三、食堂從業(yè)人員必需主動仔細參與培訓,仔細作好學習記錄。

四、每次培訓之后,組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生學問考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格,不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料,作好培訓記錄,將考試試卷收