餐飲管理制度和操作流程

Word版本，下載可自由編輯餐飲管理制度和操作流程餐飲員工管理制度篇一

一、工作態(tài)度

1、按飯店操作規(guī)程，精確?????準(zhǔn)時地完成各項工作。

2、員工對上司的支配有不同看法但不能說服上司，普通狀況下應(yīng)先聽從執(zhí)行。

3、工作仔細(xì)，待客熱烈，說話和藹，虛心謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

4、對待顧客的投訴和批判，應(yīng)鎮(zhèn)靜聆聽，耐心解釋，任何狀況下都不得與客人發(fā)生爭辯，解決不了的問題應(yīng)直接上報。

5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時光的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好預(yù)備工作。工作時光不得擅離職守或早退。

6、上班時光嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內(nèi)）的吃喝。

7、熱烈待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持整潔干凈（遺失或損壞須交付服裝成本費）

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、整潔干凈，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作時光內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持寧靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。

三、出勤

1、員工必需依照飯店管理者支配的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許

2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)初情節(jié)，管理者的打算扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工(曠

工一天算三天)處理。

3、員工在工作時光未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

4、員工辭職應(yīng)提前（30天）向管理者提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生○1嚴(yán)峻違背飯店規(guī)則制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動懶惰拖拉，給飯店帶來嚴(yán)峻影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。

五、。獎懲

1、飯店對改進(jìn)管理，提升服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成果者，賦予獎勵。

2、對違背飯店規(guī)則制度的員工則會視當(dāng)初狀況扣發(fā)工資。

六、平安問題

1、遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定。

2、不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

3、任何員工發(fā)覺還在冒煙的煙頭都應(yīng)立刻把它熄滅，如發(fā)覺電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等狀況，都應(yīng)立刻上報，以便準(zhǔn)時處理修理。

七、后廚管理

1、廚師上班前必需檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的平安情況，如發(fā)覺泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報告上司。下班前必需檢查全部廚房設(shè)備，關(guān)掉全部閥門開關(guān)。

2、廚房必需清潔，工作人員工作前便利后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應(yīng)穿戴干凈，不得留長發(fā)長指甲，工作時避開讓手接觸或沾染成品食物。

3、工作人員應(yīng)隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，天天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特殊注重清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)該天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四面應(yīng)常常保持整潔。

4、炒菜時切勿任憑離開或分神處理其他或與人談天，工作時切勿吸煙或任憑放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜

餐飲管理規(guī)則制度篇二

食品烹調(diào)加工是保證食品衛(wèi)生平安的重要環(huán)節(jié)之一，為保障師生生命健康與平安，特制定《食堂食品烹調(diào)加工管理制度》

一、食品烹飪廚師必需持有效健康證、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證，穿戴工作衣、帽上崗。

二、食品烹飪廚師必需加強(qiáng)政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認(rèn)識各種烹調(diào)技藝，增加食品衛(wèi)生平安意識與法制觀念，提升業(yè)務(wù)能力。

三、烹飪食品盛裝器具堅持生、熟分開、分類使用；抹布保持清潔，調(diào)味品、料要分類放置，用后準(zhǔn)時加蓋。

四、食品原料烹飪加工前應(yīng)新奇、潔凈、衛(wèi)生，腐敗變質(zhì)及感官性狀異樣不符合衛(wèi)生要求的食品原料不得烹飪加工。

五、烹飪加工食品要燒熟煮透，方式科學(xué)合理，不破壞和降低食物的養(yǎng)分價值。

六、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，促進(jìn)用餐者食欲。

七、小學(xué)食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，須經(jīng)高溫煮熟燒透。

八、食品菜肴烹飪嚴(yán)格按衛(wèi)生要求規(guī)范操作，操作人員不得對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手，不用抹布或圍裙擦試菜肴容器。

九、菜肴品調(diào)味必需符合烹調(diào)衛(wèi)生要求，切忌用手指直接沾湯、拈菜品味，不能用烹飪廚具盛菜和湯汁送入口中品味。

十、烹制加工好的熟食菜肴，必需使用清潔、衛(wèi)生消毒的餐具容器盛裝，準(zhǔn)時送入配菜間分配案臺上，防止灰塵、蚊蠅、蟲鼠等的二次污染。成品菜肴嚴(yán)禁放置于地面上。

十一、食品烹飪加工結(jié)束后，準(zhǔn)時清洗各種用烹飪器具，打掃灶臺、地面等烹飪環(huán)境衛(wèi)生，保持器具、灶臺清潔，地面無食渣，廢物垃圾入桶。

十二、未經(jīng)食堂管理人員許可，烹飪操作人員不得任意換崗和增減。

餐飲管理制度篇三

廚房管理

1.1、廚工守則，衛(wèi)生條例

1.1.1、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定，考究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2、工作時必需自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理。

1.1.3、工作時要穿工作服，嚴(yán)禁上班時吸煙。

1.1.4、嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5、洗整潔后的餐具要收拾齊備且有邏輯地擺好。

1.1.6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1.1.7、囫圇烹食過程必需仔細(xì)清洗整潔并按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)。

1.1.8、天天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

管理制度

1.2.1、廚房之全部需購物品都必需呈報行政主管，再由行政部門指定人員選購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務(wù)出納處銷帳

1.2.2、廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期舉行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、分量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4、餐具必需妥當(dāng)保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5、餐具必需每日舉行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需準(zhǔn)時查明緣由并追究責(zé)任。

員工用餐

2.1、就餐一律在餐廳舉行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

2.2、嚴(yán)格按餐廳就餐時光進(jìn)餐，其餐廳開放時光如下：

早餐：07:00—7:40

中餐：12:00—12:30

晚餐：17:30—18:00

詳細(xì)用餐時光按各部門下班時光表規(guī)定時光為準(zhǔn)。

2.3、員工打飯/打菜必需排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊，不預(yù)備、一人打多份。

2.4、就餐時要有良好的姿勢，不得揮動筷、匙、叉阻礙鄰桌。

2.5、就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6、果核骨制，余飯剩菜，不行順手棄置。用餐完畢須各自收拾桌面，倒置指定桶類。

2.7、力行儉省節(jié)省，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

2.9、餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2.10、凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必需在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

2.11、各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房預(yù)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

2.12、每月一日及十五日采取加餐制，用餐者須持票舉行加餐。

餐飲管理制度篇四

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是學(xué)問經(jīng)濟(jì)時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的凹凸直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；

2。經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；

3、財務(wù)成本方面：包括選購制度、成本控制辦法、資產(chǎn)管理制度；

按照以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。

餐飲管理制度和操作流程篇五

為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化，提升餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本餐飲店規(guī)則制度。

一、要求樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想，不斷提升管理水平和業(yè)務(wù)技能，樂觀完成本職工作。

二、要求著裝上崗，掛牌服務(wù)，要考究儀表儀容，考究個人衛(wèi)生。

三、要求對教職員工和客人就餐，要主動熱烈，文明用語，不得說粗話和臟話；餐飲店規(guī)則制度要求服務(wù)員在崗時，不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒。

四、要求不準(zhǔn)在灶間和工作間任意抓吃食品；不準(zhǔn)任意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯；工作時光不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺球等。

五、要求非餐飲人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房和后櫥；不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗；不準(zhǔn)將餐廳的物品任意借用和送人。

六、要求嚴(yán)格食品檢驗，不準(zhǔn)將過期，過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進(jìn)入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

七、要求函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準(zhǔn)收取現(xiàn)金，收回的飯票按規(guī)定消毀，不得重復(fù)使用。

八、要求要愛惜炊事設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證平安使用；作好防火防盜工作。

九、要求自覺遵守勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，工作時光不準(zhǔn)離崗，串崗，不準(zhǔn)聚堆談天和說笑打鬧。

餐飲管理制度篇六

對于餐館而言老板表現(xiàn)的越能干，員工就表現(xiàn)得越弱勢，餐館老板別只想著用“人管人”的辦法，應(yīng)當(dāng)用制度來管理人員，首選餐館應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)，有檢查考核制度，有獎罰制度，有負(fù)責(zé)人，那么老板該做的就是了解制度是否被執(zhí)行，獎罰是否分明，標(biāo)準(zhǔn)是否被堅持，可見餐飲必需制定一個制度，沒有制度老板累員工也累。下附員工管理制度。

一、用人原則

必需是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你

我發(fā)誓：我情愿努力的工作，由于我渴望明天會更好

我情愿敬重每一位同事，由于我也需要大家的關(guān)懷

我情愿誠實，由于我要問心無愧

我情愿接受看法，由于我們太需要勝利

我堅信只要付出終有回報

二、對員工的要求

1、節(jié)省糧食

2、吃飯時腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必需放在地上，如有違背清理全部飯?zhí)米酪?/p>

3、男生儀容要求：必需留寸頭，剔須，剪指甲

4、女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結(jié)婚戒指

5、歡迎顧客時目光要凝視對方，讓顧客感觸到熱烈的笑容

6、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問候語

7、客人到桌后5秒內(nèi)必需有服務(wù)員接待

8、對待老人、小孩、殘疾人應(yīng)當(dāng)做到特需服務(wù)

9、員工應(yīng)當(dāng)把客人所點的菜品迅速精確?????的傳遞給上菜房

10、在保證客人愜意的狀況下，仔細(xì)服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項、不掉項

11、配備所用的用品用具

12、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的精確?????性，做到唱收唱付，并提前找零

13、準(zhǔn)時恢復(fù)擺臺工作

14、準(zhǔn)時做好人走崗位凈

15、準(zhǔn)時關(guān)燈關(guān)氣

16、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉

17、做好突發(fā)大事的處理和制造激動

18、做好授權(quán)工作

19、緊張的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理

20、同一區(qū)域不要走一桌，關(guān)一桌燈，等客人走完才關(guān)燈

三、薪酬制度

1、服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月（詳細(xì)按照當(dāng)?shù)貭顩r，這里只做參考）

2、工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元

3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天

4、新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休

5、如員工辭職必需提前15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資

6、新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。

四、遲到獎罰制度

1、遲到1—5分鐘扣5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必需照常上班

2、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除

3、因私事不請假、歇息、早退視為曠工

4、處罰標(biāo)準(zhǔn)：一般員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資

5、員工無故曠工一天以上除名免職

6、店長級別的員工曠工直接免職處理

五、人事管理條例（以下幾點可直接解聘）

1、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求

2、違背工作規(guī)則制度，批判后仍不改正

3、受聘者長久請假

4、曠工

5、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求

6、違背國家法律規(guī)矩

備注：員工解聘或辭退后必需辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開本店宿舍

六、規(guī)則制度

輕度過失的員工有以下幾點：

1、上班時光衣冠不整

2、上班時不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方

3、工作時光用餐廳電話辦理私事

4、工作時光吃東西談天，圍成一團(tuán)；

5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打攪其他正常上班員工

6、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨

7、隨地吐痰，仍紙屑雜物

8、不遵守店內(nèi)平安條例

9、違背部門常規(guī)

10、工作時光佩戴手機(jī)（店經(jīng)理除外）

11、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲放飲料或私人物品。

較重過失的員工有以下幾點：

1、工作時光睡覺

2、擅離工作崗位，常常遲到

3、對客人不禮貌，與客人爭論

4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動參加或變相賭博活動

5、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙

6、搬弄是非，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù)

7、未立刻上繳客人遺留物品或揀到的物品

8、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚伴侶到店內(nèi)或者在宿舍逗留

9、工作時光擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情

10、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍歇息。

嚴(yán)峻過失的員工有以下幾點

1、工作時光醉酒

2、貪污、盜竊、受賄、行賄

3、有意損壞公物或客人用品

4、打架斗毆。

各項處理辦法

輕度過失的處理辦法：處相關(guān)處理外批判教導(dǎo)辦法

較重過失的處理辦法：實行罰款，限期改正并填寫過失單

嚴(yán)峻過失的處理辦法：扣除當(dāng)月工資，并且除名，情節(jié)嚴(yán)峻者追究法律責(zé)任員工單獨在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接免職

七、員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)（要給員工過生日）

1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元

2、員工吃飯過生日必需aa制

3、員工之間過生日消費金額不得超過兩百元

八、給員工制造進(jìn)展的途徑

衰老員工

新員工—合格員工—優(yōu)秀員工—實習(xí)店長—優(yōu)秀店長

年齡偏大的員工

新員工—合格員工—優(yōu)秀員工—先進(jìn)員工（延續(xù)3個月當(dāng)選）—標(biāo)兵（延續(xù)5個月當(dāng)選）—勞模（延續(xù)6個月當(dāng)選）—功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇）

餐飲管理制度篇七

一、加工前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

二、食品充分加熱，其中心溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外熟內(nèi)生，烘烤食品受熱勻稱。

三、烹調(diào)后至食用前需要較長時光（超過2小時）存放的食品應(yīng)該在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。

四、使用的食品添加劑必需符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、剩余食品及原料應(yīng)根據(jù)熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要存放，不行混放和交錯疊放。

六、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透后再供給。

七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤滴

在盤邊的湯汁要用消毒布揩擦。

八、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工具用具洗刷千凈、灶上、下地面應(yīng)清洗沖刷整潔，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，準(zhǔn)時清除垃圾。

九、嚴(yán)格根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，準(zhǔn)時清洗油煙機(jī)罩。

餐飲員工管理制度篇八

一、服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎罰制度

1、上班必需嚴(yán)格遵守工作時光，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗；聽從工作支配，按時按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故遲延、否決或終止工作。

2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型；不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水；上班時光不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。

4、衣服要干凈，無油漬、無皺痕。

5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要把握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。

6、大堂服務(wù)員要面對就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或談天等，要時刻注重客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，準(zhǔn)時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，準(zhǔn)時為客人

送上茶壺、茶杯等。

7、不要忽略每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可準(zhǔn)時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。

8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時光才上菜時，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用?！?/p>

9、對突發(fā)大事和客人投訴能靈便應(yīng)變，巧妙使用語言與交流技巧，處理不了時，準(zhǔn)時匯報。避開人員的轉(zhuǎn)換，時光的遲延，而使投訴的性質(zhì)和進(jìn)展惡劣化。

10、全部員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，相互協(xié)助。

11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生偶爾客人看不到的僻靜處。

13、凡違背以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無浮現(xiàn)差錯者嘉獎