2021年學校小賣部管理制度

學校小賣部管理制度

學校小賣部管理制度五篇

學校小賣部管理制度(一)為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作

人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：

一．小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

二．小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)

度端正，服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

三．小賣部是以學生為服務(wù)對象，必須以“服務(wù)學生為主，讓利給學生”

為原則，經(jīng)營的各類商品價格不得高于市場價格。

四．恪守經(jīng)營羨慕范圍，銷售商品要合適學生情況，不得自行加工出售

食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），不得銷售能造成嚴重校園衛(wèi)生問

題的食品(如：瓜子類)。不得經(jīng)營與學生學習，生活無關(guān)的煙酒，彈弓，煙火等

國家命令禁止的商品。

五．進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，

所進貨食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽

劣食品和過期食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

六．購買食品是，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生

許可證，質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格清單”復(fù)印件和進貨清單及發(fā)票。

七．做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食

品要馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完。不積

壓食品。食品倉庫必須有通風，防潮，防鼠設(shè)施設(shè)備。食品存放應(yīng)有貨墊。做

到隔墻離地。

八．小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴禁混放。

九．經(jīng)營場所保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅，

蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛(wèi)生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設(shè)備。

十．小賣部不得接收學生進行賒賬。

十一．無條件配合學校迎接上級的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查，隨時接

受學校及上級

有關(guān)部門進行的食品衛(wèi)生安全檢查。對所指出的問題及時整改。

十二．出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反映并做出相應(yīng)的處理，

對學生反應(yīng)的意見要及時整改。

十三．經(jīng)營時間：按學校規(guī)定時間經(jīng)營。晚上22：00停止營業(yè)，節(jié)假日

期間停止營業(yè)。

十四．安全責任：小賣部必須嚴格按照國家衛(wèi)生部門和衛(wèi)生防疫部門的

飲食衛(wèi)生標準，接收衛(wèi)生防疫部門和學校的衛(wèi)生監(jiān)管。小賣部如果不按照規(guī)定，

因出售的食品，危險物品所引發(fā)的學生食物中毒或者其他安全事故，由從業(yè)人員

全部承擔相應(yīng)的經(jīng)濟，法律責任。學校概不負責。

xx學校

20xx年9月1日

學校小賣部管理制度(二)為加強學校小賣部的管理，規(guī)范學校小賣部

的經(jīng)營行為，有效杜絕食物中毒事故的發(fā)生，特制定以下管理制度：

第1頁共5頁

一、小賣部必須領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和《食品流通許可證》。

二、由總務(wù)科對小賣部實施監(jiān)督管理，其主要職責是：

（一）督促小賣部建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、臺帳管理、檔案管理、索證

索票、不合格貨物退市、入市食品源頭追溯和質(zhì)量保證制度；

（二）定期對小賣部進行監(jiān)督檢查，記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果，經(jīng)

檢查人員和經(jīng)營者簽字后歸檔；

（三）公布投訴電話，受理師生和家長對小賣部的投訴，及時作出妥善處

理；

（四）制定消防和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并組織小賣部進行演練；

（五）對小賣部進出貨車輛進行嚴格管理，保證其安全行駛。

三、小賣部經(jīng)營者需嚴格遵守以下規(guī)定：

（一）堅持貨物采購索證制度。向具備資質(zhì)的供貨單位采購貨物，所采購

的貨物必須具備質(zhì)量合格證；

（二）建立貨物管理臺賬，供貨單位所提供的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可

證》、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”和銷售憑據(jù)等資料均需加蓋公章，

裝訂整理，歸檔入冊，定期更新；

（三）不得超出營業(yè)范圍經(jīng)營；不得售賣無“QS”標識商品、假冒偽劣商

品、過期變質(zhì)商品和“三無”商品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期），不

得售賣散裝食品、自制熟食以及違禁物品；禁止出售不利于學生身心健康、不利

于學校日常管理、不利于營造良好育人環(huán)境的商品；

（四）經(jīng)營者和從業(yè)人員應(yīng)定期體檢、文明服務(wù)，持合格有效的健康證上

崗，患有傳染病性疾病的人員必須按規(guī)定離崗；

（五）學校小賣部的商品價格按國家有關(guān)物價法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，嚴禁價格欺

詐，所有商品必須明碼標價，不得高于市場同類商品的零售價格；

（六）做好貨物入庫查驗記錄，每天對貨物進行整理清潔，做到先進先出，

對過期食品馬上回收處置。庫房內(nèi)禁止存放勞動工具、農(nóng)藥、殺蟲劑等與庫房貯

藏無關(guān)的物品；

（七）做好經(jīng)營場所周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作，及時處置包裝物和垃圾，并采

取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲，確保衛(wèi)生、整潔、安全；

（八）做好防火防毒防盜措施，小賣部不得住宿或用作其他用途。

四、學校小賣部必須按照規(guī)定時間進行營業(yè)，在經(jīng)營期間不得影響學校的

教學和生活。

五、小賣部經(jīng)營單位必須嚴格遵守學校管理制度，執(zhí)行各項管理措施，如

有違反學校有權(quán)作出嚴肅處理，視其違規(guī)情況學?？蓪?jīng)營者作出警告、罰款、

停業(yè)整頓、終止承包經(jīng)營資格的處理。

xx學校

20xx年9月

學校小賣部管理制度(三)為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作

人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：

一．小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

二．小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)

度端正，服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

三．小賣部是以學生為服務(wù)對象，必須以“服務(wù)學生為主，讓利給學生”

為原則，經(jīng)營的各類商品價格不得高于市場價格。

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四．恪守經(jīng)營羨慕范圍，銷售商品要合適學生情況，不得自行加工出售

食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），不得銷售能造成嚴重校園衛(wèi)生問

題的食品(如：瓜子類)。不得經(jīng)營與學生學習，生活無關(guān)的煙酒，彈弓，煙火等

國家命令禁止的商品。

五．進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，

所進貨食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽

劣食品和過期食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

六．購買食品是，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生

許可證，質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格清單”復(fù)印件和進貨清單及發(fā)票。

七．做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食

品要馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完。不積

壓食品。食品倉庫必須有通風，防潮，防鼠設(shè)施設(shè)備。食品存放應(yīng)有貨墊。做

到隔墻離地。

八．小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴禁混放。

九．經(jīng)營場所保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅，

蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛(wèi)生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設(shè)備。

十．小賣部不得接收學生進行賒賬。

十一．無條件配合學校迎接上級的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查，隨時接

受學校及上級有關(guān)部門進行的食品衛(wèi)生安全檢查。對所指出的問題及時整改。

十二．出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反映并做出相應(yīng)的.處理，

對學生反應(yīng)的意見要及時整改。

十三．經(jīng)營時間：按學校規(guī)定時間經(jīng)營。下午17：00停止營業(yè)，節(jié)假日

期間停止營業(yè)。

十四．安全責任：小賣部必須嚴格按照國家衛(wèi)生部門和衛(wèi)生防疫部門的

飲食衛(wèi)生標準，接收衛(wèi)生防疫部門和學校的衛(wèi)生監(jiān)管。小賣部如果不按照規(guī)定，

因出售的食品，危險物品所引發(fā)的學生食物中毒或者其他安全事故，由從業(yè)人員

全部承擔相應(yīng)的經(jīng)濟，法律責任。學校概不負責。

xx小學

二Oxx年二月

學校小賣部管理制度學校小賣部管理制度(四)為保證食品衛(wèi)生安全，

提高經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量，進一步優(yōu)化育人環(huán)境，確保學生身心健康，依照國家《食品

衛(wèi)生法》和國家教育部等十部委頒布的《中小學安全管理辦法》，依據(jù)我區(qū)小學

實際特制定如下管理制度：

1、學校小賣部經(jīng)營必須堅持“依法經(jīng)營，安全第一，服務(wù)學生，有利育

人”的指導思想。要把食品衛(wèi)生安全、學生健康放在第一位，以滿足學生購買生

活、學習必需品需求和有利于優(yōu)化育人環(huán)境作為經(jīng)營目的。不得以盈利為主要目

的。

2、學校小賣部必須根據(jù)師生的合理需求而開設(shè)。學校開設(shè)小賣部主要滿

足學生購買生活、學習必需品需求。學校小賣部提倡以超市經(jīng)營管理模式有序經(jīng)

營。

3、學校小賣部必須取得衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》、工商行政部

門核發(fā)的工商營業(yè)執(zhí)照。小賣部從業(yè)人員必須取得《健康證》，持證上崗。學校

小賣部接受工商、物價、衛(wèi)生、教育等部門的檢查。未取得相應(yīng)證照，不得開設(shè)，

堅決取締。未取得《健康證》的人員不得上崗從業(yè)。

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4、學校小賣部經(jīng)營場所必須符合工商、衛(wèi)生部門有關(guān)經(jīng)營場所的規(guī)定，

經(jīng)營房屋質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)建筑質(zhì)量要求，水電安裝應(yīng)規(guī)范到位，貨架、食品擺放

整齊清潔，食品存放、儲存應(yīng)符合國家食品存放、儲存的有關(guān)規(guī)定，室內(nèi)應(yīng)通風

干燥，室內(nèi)外環(huán)境應(yīng)整潔衛(wèi)生。

5、小賣部實行承包（租賃）經(jīng)營的，學校必須與承包人簽訂承包經(jīng)營合

同，合同必須明確雙方的權(quán)利、義務(wù)、責任，應(yīng)把食品衛(wèi)生安全、向?qū)W生禁賣的

食品、承包（租賃）費、價格要求、品種要求等列入合同條款，并明確解除合同

的具體條件。

6、學校自營或?qū)ν獬邪ㄗ赓U）的小賣部必須單獨建賬。學校自營利潤、

對外承包（租賃）費應(yīng)及時入學校行政帳，實行收支兩條線管理，嚴禁坐收坐支

或變相設(shè)立“小金庫”。

7、學校應(yīng)明確規(guī)定小賣部的營業(yè)時間，小賣部的營業(yè)時間限于早晨上課

前、午飯后、放學后、晚自習后。

8、小賣部商品的價格按國家有關(guān)物價法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，保證物價公平合理，

所有商品必須標簽立卡、明碼標價，嚴禁價格欺詐。小賣部商品價格不得高于市

場價格，不得牟取暴利，更不準以學校組織活動等為名向?qū)W生硬性攤派、推銷商

品。

9、經(jīng)營者應(yīng)認真把好小賣部進貨源頭的監(jiān)督、管理關(guān)，嚴格執(zhí)行檢查驗

收登記制度。所有物品實行定點采購制度，供貨單位必須具備衛(wèi)生合格的資質(zhì)證

明，提供的貨物要同時具備

質(zhì)量合格證和衛(wèi)生合格證，堅持食品采購索證制度。堅決杜絕“三無”食

品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）、過期食品、假冒偽劣食品和散裝食

品，不得向?qū)W生銷售學校違禁物品，不得自制或加工食品出售，不得超范圍經(jīng)營。

學校應(yīng)向經(jīng)營者明確出售商品的品種，除必需的生活、學習用品外，凡不利于學

生健康、不利于學校日常衛(wèi)生管理、不利于營造良好育人環(huán)境的商品都應(yīng)嚴格禁

止銷售。

10、學校應(yīng)建立嚴格的小賣部管理制度，制度必需在小賣部公示上墻。經(jīng)

營者、從業(yè)人員應(yīng)遵守學校的規(guī)章制度，文明服務(wù)，按規(guī)定定期進行體檢，患有

傳染性疾病的人員必須按規(guī)定離崗。學校、經(jīng)營者應(yīng)采取切實措施加強從業(yè)人員

的教育工作。

11、小賣部工作人員應(yīng)配合學校做好小賣部周圍環(huán)境衛(wèi)生工作，做好防火、

防盜等安全工作，及時妥善處理售出食品的包裝物，并采取切實有效措施消除蒼

蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲。同時學校應(yīng)加強對學生的行為習慣教育，培養(yǎng)

學生勤儉節(jié)約，不吃零食的好習慣，確保校園整潔。

12、學校要隨時掌握當?shù)亓餍行约膊?、食源性疾病和飲水污染等情況，采

取切實有效的預(yù)防措施，杜絕疾病、流行性疾病和中毒事件的發(fā)生。

13、建立長效管理機制。學校一把手為學校小賣部管理第一責任人。各學

校要加強對本單位小賣部的管理，落實具體監(jiān)管人員，簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，

做好管理臺帳，定期、不定期開展檢查工作。對師生滿意率低或違規(guī)經(jīng)營的小賣

部要及時整改，情況嚴重的應(yīng)及時更換經(jīng)營者或從業(yè)人員。對不認真履行監(jiān)管責

任的人員應(yīng)按規(guī)定處罰。

本制度從20xx年3月1日起執(zhí)行。

學校小賣部管理制度(五)為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作

人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：小賣部必

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須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，

服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

小賣部是以學生為服務(wù)對象，必須以“服務(wù)學生為主，讓利給學生”為原

則，經(jīng)營的各類商品價格不得高于市場價格。恪守經(jīng)營羨慕范圍，銷售商品要

合適學生情況，不得自行加工出售食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），

不得銷售能造成嚴重校園衛(wèi)生問題的食品(如：瓜子類)。不得經(jīng)營與學生學習，

生活無關(guān)的煙酒，彈弓，煙火等國家命令禁止的商品。

進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進貨

食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽劣食品

和過期食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

購買食品是，一