旅店業(yè)衛(wèi)生制度（5篇）

第27頁共27頁旅店業(yè)衛(wèi)生制度1、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具符合gb9663－____《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。2、有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關(guān)檔案。3、店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓合格證明”。5、設(shè)有空調(diào)裝置的必須有新風供給，新風入口應設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。6、二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，其蓄水池有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁涂料應符合衛(wèi)生要求，做到定期進行清洗消毒。7、衛(wèi)生間有有效的通風裝置。8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜，布草分類存放。9、被套、枕套(巾)、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。10、公共用具設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關(guān)要求。12、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關(guān)要求。13、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，并有標識。14、旅店公共衛(wèi)生間應該每日清掃、消毒。15、客房內(nèi)供客人用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準備工作檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣。拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品。將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。3、整理床鋪。從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。4、清潔除塵清潔電話。用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸：將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔。吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒5、補充物品。補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。6、清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。3.客房杯具的洗消：由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。4.客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔4.1對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。4.2對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。5.客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。6.注意事項6.1客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。6.2在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。6.3清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度1、凡設(shè)有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設(shè)專人負責。2、各類空調(diào)場所必須有足夠的新風供應，新風量不得低于20m3/人.h，新風口必須設(shè)在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。3、空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。5、風機房內(nèi)應保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內(nèi)不得積水。6、設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。7、各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉(zhuǎn)。8、采用集中式空調(diào)的單位，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，應每半年更換冷卻水一次。公共場所用品用具衛(wèi)生管理制度一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。二、公共場所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。三、設(shè)有毛巾布草供應的公共場所必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應設(shè)有帶門專用布草柜，布草應分類存放。四、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區(qū)分。五、公共場所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。六、公共場所的各類用品用具數(shù)量應配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。七、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》(ws205-____)和相應各類場所的相關(guān)衛(wèi)生要求。八、公共場所內(nèi)供客人用的各類食品用具餐具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。九、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學制劑、化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和gb7916－87《化妝品衛(wèi)生標準》的有關(guān)規(guī)定。十、公共場所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一沖、二洗、三消毒、四保潔”原則而設(shè)立，流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池(或消毒柜)、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的2倍。5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。2.洗消程序2.1清晰。清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2.2過水。在過水池中用清水漂洗杯具。2.3消毒2.3.1洗碗(杯)機洗消。按洗碗(杯)機的使用方法操作。2.3.2高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100°c，消毒時間不少于____分鐘：遠紅外線消毒(如遠紅外線消毒柜)應控制溫度100°c，消毒時間不少于____分鐘。2.3.3藥物消毒。在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少于____分鐘。當浸泡有效氯含量低于200mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。2.4保管2.4.1采用高溫消毒。消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。2.4.2采用藥物消毒。消毒后的杯具應倒置(不得超過____分鐘)后才放入保潔柜內(nèi)。2.4.3消毒柜同時兼作保潔柜。消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應立即消毒。2.4.4保潔柜內(nèi)的必須每天清洗、消毒。如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。3.注意事項：3.1所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。3.2各類杯具的總數(shù)量應不少于設(shè)計最大可容量的3倍。公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理及報告制度當公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，如：1、在傳染病流行期間，要加強室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風換氣，加強環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒；2、傳染病流行期間，對于在我店就住的客人發(fā)現(xiàn)不明原因發(fā)燒；一、發(fā)生以上突發(fā)事件時，應及時通知部門負責人及相關(guān)的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應的應急解決措施；二、在____小時內(nèi)由酒店具體分管負責人向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告；三、配合當?shù)匦l(wèi)生部門做好事后處理工作。環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度1、嚴格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。2、各崗點對照所排列出的周計劃、月計劃、季度計劃衛(wèi)生定期認真的完成任務。3、定期對客用服務設(shè)施進行消毒，如電話機等。4、每周必須對衛(wèi)生間的排氣扇進行清潔消毒。5、每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進行清潔消毒。6、如遇空氣傳播性疾病爆發(fā)流行時，空調(diào)通風系統(tǒng)應每周清潔消毒一次。衛(wèi)生檢查考核獎懲制度為進一步加強我店的衛(wèi)生質(zhì)量及管理，特制定衛(wèi)生檢查考核制度，具體方案如下：1、各崗位衛(wèi)生制度不健全，責任不明確的。2、向崗位每天未按衛(wèi)生標準保潔，出現(xiàn)衛(wèi)生死角。3、未嚴格按照公共用品(具)清洗消毒、更換程序與制度操作。4、違反從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度的。5、工作場所衛(wèi)生較差，物品擺放不整齊，工作櫥柜內(nèi)有私人物品及雜物。6、用品、物品存放保管不當，有過期變質(zhì)現(xiàn)象的。7、衛(wèi)生檢查期限整改不到位的。8、未按上述條款執(zhí)行以及相關(guān)衛(wèi)生制度執(zhí)行操作，給酒店造成嚴重后果的。注。如有違反嚴格依照《員工手冊》上所定分值，由人事部當月進行經(jīng)濟處罰。后果嚴重的給于記過處分或辭退。從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度1、本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現(xiàn)象。2、在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。不合格者應立即調(diào)離本崗位。3、員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓。4、培訓過后考試合格者方能上崗錄用。5、無故缺席培訓或考試者不予錄用。6、從業(yè)人員必須保持良好的衛(wèi)生習慣，上崗前應嚴格按崗位要求著裝。7、上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。8、嚴禁將私人物品帶入工作場所。9、上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴肅考核。公共場所公共衛(wèi)生事件應急預案公共場所經(jīng)營單位和個人需防止危害健康事故的發(fā)生，如發(fā)生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發(fā)危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發(fā)生，經(jīng)營單位負責人及衛(wèi)生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。一、報告范圍：１.微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；２.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；____公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病；４.意外事故處致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。二、發(fā)生死亡或同時發(fā)生____名以上(含____名)受害病人時，事故報告責任人要在發(fā)生事故____小時之內(nèi)，電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構(gòu)或者醫(yī)療機構(gòu)報告。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證、衛(wèi)生知識培訓合格證齊全、有效。從業(yè)人員有“五病”(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病)必須調(diào)離崗位。九、各類布草應分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應平整、無污漬、異味。公共場所衛(wèi)生檔案管理制度一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專人、專柜保管。二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關(guān)材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。檔案內(nèi)容。經(jīng)營單位食品衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、單位衛(wèi)生機構(gòu)、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。洗衣房衛(wèi)生管理制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘干等專用設(shè)施，并且標志明顯。二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，有專業(yè)洗滌技術(shù)經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后從事清洗消毒工作。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后必須洗滌程序嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。四、需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設(shè)施進行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔袋內(nèi)進行保潔運輸。五、進入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度。并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。七、加強洗衣房洗滌消毒等設(shè)備維護保養(yǎng)工作，定期維護保養(yǎng)，設(shè)備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果。布草間衛(wèi)生管理制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設(shè)施，并且標志明顯。二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。3、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。六、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。衛(wèi)生用品索證、驗收制度一、專人負責采購，采購人員要有相應的經(jīng)歷、資歷及較強的責任心。二、客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復印件。三、購買消毒產(chǎn)品，應向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購設(shè)立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則。杯具清洗消毒衛(wèi)生制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。二、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。1、采取浸泡清洗干凈。2、放入熱力消毒設(shè)施內(nèi)溫度100℃，時間____分鐘。電子消毒柜消毒____分鐘。3、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度一、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應進行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓。二、空調(diào)通風的機房應保持干燥清潔嚴禁堆放無關(guān)物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四、空調(diào)系統(tǒng)新風量應滿足每人每小時20。____立方米。五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑?？头客鈬h(huán)境及房內(nèi)公共用品(具)清洗消毒、更換制度1、每日打掃客房內(nèi)、外衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔、美觀，客房內(nèi)無污水、污跡、痰跡及蜘蛛網(wǎng)等，室外無果皮、痰跡、垃圾。2、客房內(nèi)生活用品的更換。被套、枕套、床單等用品必須保證一客一換一消毒，長住客保證做到一周一換。3、衛(wèi)生間的清洗、消毒。做到一天一消毒，清潔車內(nèi)必須配置好有明顯區(qū)分標志的三桶三刷三抹布，按照從墻面—面盆—淋浴房—恭桶的清洗順序操作，在消毒后使用除水跡的抹布要做到一房一換。每日將工作用的抹布進行消毒，將工作用的三桶三刷清洗干部凈懸掛晾干。4、茶具、杯具的清洗、消毒(兩種方法，必須在指定的消毒間完成)：物理清洗、消毒洗：除殘漬、去茶污、凈水沖，熱力消(在電子消毒柜____度持續(xù)15—____分鐘)；化學消毒法。除殘漬、去茶污、凈水洗，藥物消(250ppm的“84”消毒液浸泡____分鐘)，流水沖，放入消毒柜消毒劑____分鐘，消毒后放入保潔柜內(nèi)待用。旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、.客房清潔準備工作：檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。3、整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。4、清潔除塵①清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜(按產(chǎn)品設(shè)計要求定期更換)。②清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。③清洗垃圾桶及煙灰盅：將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。④地面清潔：吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒⑤補充物品。補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。⑥清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。三、客房杯具的洗消：由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。四、客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔1、對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。2、對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。五、客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。六、注意事項1、客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品安全法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。2、在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。3、清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設(shè)置及要求：1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一洗、二過、三消毒、四保管”原則而設(shè)立。流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有害污染源的地方。嚴禁防止“四害”及其他有害昆蟲的進入。洗消間面積應與場所規(guī)模相適應，但最小應不得低于3m2。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池(或消毒柜)、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的2倍。5、洗消間內(nèi)四周墻壁應貼瓷磚做墻裙，高度不低于____米：地面應采用防潮、防滑材料，并有一定坡度(不少于____%)，易于排水。6、市區(qū)內(nèi)各類場所的杯具應選用高溫消毒方法，市區(qū)邊緣和郊、縣有條件者也應首選高溫消毒方法。7、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。二、.洗消程序1、清晰。清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2、過水。在過水池中用清水漂洗杯具。3、消毒高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100°c，消毒時間不少于____分鐘：遠紅外線消毒(如遠紅外線消毒柜)應控制溫度100°c，消毒時間不少于____分鐘。藥物消毒。在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少于____分鐘。當浸泡有效氯含量低于200mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。四、保管1、采用高溫消毒。消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。2、采用藥物消毒。消毒后的杯具應倒置(不得超過____分鐘)后才放入保潔柜內(nèi)。3、消毒柜同時兼作保潔柜。消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應立即消毒。4、保潔柜內(nèi)的必須每天清洗、消毒。如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。五、注意事項：1、所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、各類杯具的總數(shù)量應不少于設(shè)計最大可容量的3倍。公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設(shè)置及要求1、應設(shè)置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。2、設(shè)置兩個洗消池或洗消桶。3、備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。二、操作程序1、清洗。先用清水或洗潔液清洗拖鞋。2、過水。在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。3、消毒。在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達100－500mg/l，浸泡時間不少于____分鐘；用____%戊二醛應浸泡____分鐘，____%戊二醛____天更換一次。三、保管。從消毒液中取出拖鞋，涼置____至____分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保管箱。四、注意事項1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、清潔用具的準備：應備有。清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。二、操作程序：1、撤出物品。將衛(wèi)生間內(nèi)垃圾及所有供客人使用的物品(如巾類、易耗品)撤出。2、洗消洗漱臺及洗手盆：用清潔液由上而下清潔鏡面、墻壁；由清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈；用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈；用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。3、洗消浴缸：用清潔液由上而下清洗墻壁、浴缸內(nèi)壁和浴缸外壁；用同樣的順序用清水沖干凈；用有效的消毒水對浴缸內(nèi)壁進行消毒。4、洗消座便器：用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗干凈；用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進行消毒。5、抹干用具用一條毛巾由里而外抹洗手盆、洗漱臺臺面，然后由上而下抹鏡面、墻壁。用另外一條毛巾由里而外抹浴缸，然后而上而下抹墻壁及浴缸外壁。用第三條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱座便器上緣和外壁。最后用第三條毛巾抹干地面。6、補充物品。先補充巾類，后補充易耗品。三、注意事項和要求：1、清洗洗手盆、浴缸和座便器用的用具應分別存放，不能混淆。2、清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所的橡膠手套不同。兩對手套必須用不同顏色區(qū)分。3、所有抹布用后必須馬上更換，不能用作下一衛(wèi)生間的抹布。4、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求，使用含氯消毒藥時，有效氯應達200mg/l，作用時間不少于____分鐘，或有效氯達300mg/l，作用時間不少于____分鐘。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。5、所有消毒藥和清潔液必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準并有效衛(wèi)生許可證的產(chǎn)品。安徽省住宿業(yè)衛(wèi)生管理檔案資料整理規(guī)范住宿場所應建立衛(wèi)生管理檔案，檔案應有專人管理，各類檔案記錄應進行分類歸檔、裝訂成冊，并有目錄。有關(guān)記錄至少應保存三年。檔案應當包括以下方面資料：一、證照資料衛(wèi)生許可證(復印件)、營業(yè)執(zhí)照(復印件)、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。二、衛(wèi)生管理制度住宿場所應建立健全衛(wèi)生管理制度，并對制度落實情況進行經(jīng)常性檢查。主要制度應包括：1、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度。3、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度4、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃制度5、公共場所健康危害事故與傳染病報告制度。三、崗位職責根據(jù)不同崗位，設(shè)立衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責。四、衛(wèi)生管理組織住宿場所應成立衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，并設(shè)置衛(wèi)生管理部門或配備專(兼)職衛(wèi)生管理員，負責其經(jīng)營場所衛(wèi)生管理具體工作。五、衛(wèi)生操作規(guī)程住宿場所經(jīng)營者應制定各類公共用品用具采購、清洗、消毒、儲藏以及設(shè)備設(shè)施運行維護等操作規(guī)程。操作規(guī)程應具體規(guī)定工作程序。置放于相應崗位的墻上，并留檔一份。六、索證資料消毒產(chǎn)品、化妝品等健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件(復印件)、產(chǎn)品檢驗報告等。七、有關(guān)記錄包括場所自身檢查與檢測記錄，公共用品用具清洗、消毒記錄，床上用品更換記錄、培訓考核記錄，公共用品用具采購、驗收記錄，從業(yè)人員因患有有礙公眾健康疾病調(diào)離直接為顧客服務崗位記錄，集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗消毒記錄，投訴處理記錄等。八、衛(wèi)生監(jiān)督檢測資料衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)的各類檢查、檢測文書、報告，文件，下發(fā)相關(guān)資料。九、其他資料包括預防性建筑設(shè)計審核文件，集中空調(diào)通風系統(tǒng)竣工圖紙，消毒設(shè)施設(shè)置情況等。旅店業(yè)衛(wèi)生制度（二）1、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具符合gb9663－____《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。2、有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理____，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關(guān)檔案。3、店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓合格證明”。5、設(shè)有空調(diào)裝置的必須有新風供給，新風入口應設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。6、二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，其蓄水池有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁涂料應符合衛(wèi)生要求，做到定期進行清洗消毒。7、衛(wèi)生間有有效的通風裝置。8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜，布草分類存放。9、被套、枕套(巾)、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。10、公共用具設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關(guān)要求。12、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關(guān)要求。13、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，并有標識。14、旅店公共衛(wèi)生間應該每日清掃、消毒。15、客房內(nèi)供客人用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準備工作檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣。拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品。將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。3、整理床鋪。從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換____單、被套、毛毯、枕套，最后鋪____罩。4、清潔除塵清潔電話。用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。清潔家具及室內(nèi)物品。從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸。將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔。吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒5、補充物品。補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。6、清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。3.客房杯具的洗消。由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。4.客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔4.1對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。4.2對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。5.客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。6.注意事項6.1客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。6.2在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。6.3清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度1、凡設(shè)有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設(shè)專人負責。2、各類空調(diào)場所必須有足夠的新風供應，新風量不得低于____m3/人.h，新風口必須設(shè)在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。3、空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。5、風機房內(nèi)應保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內(nèi)不得積水。6、設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。7、各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉(zhuǎn)。8、采用集中式空調(diào)的單位，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，應每半年更換冷卻水一次。公共場所用品用具衛(wèi)生管理制度一、公共場所使用的用品用具及一次____必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次____嚴禁重復使用。二、公共場所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。三、設(shè)有毛巾布草供應的公共場所必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應設(shè)有帶門專用布草柜，布草應分類存放。四、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區(qū)分。五、公共場所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。六、公共場所的各類用品用具數(shù)量應配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。七、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》(ws205-____)和相應各類場所的相關(guān)衛(wèi)生要求。八、公共場所內(nèi)供客人用的各類食品用具餐具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。九、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學制劑、化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和gb7916－87《化妝品衛(wèi)生標準》的有關(guān)規(guī)定。十、公共場所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求.1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一沖、二洗、三消毒、四保潔”原則而設(shè)立，流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池(或消毒柜)、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的____倍。5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2.2過水。在過水池中用清水漂洗杯具。2.3消毒按洗碗(杯)機的使用方法操作。煮沸、蒸汽消毒應保持100°c，消毒時間不少于____分鐘：遠紅外線消毒(如遠紅外線消毒柜)應控制溫度100°c，消毒時間不少于____分鐘。在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達____mg/l濃度，浸泡時間不少于____分鐘。當浸泡有效氯含量低于____mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到____mg/l。2.4保管消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。潔柜內(nèi)。消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的____倍。凡新置入杯具后應立即消毒。如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。3.注意事項：3.1所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。3.2各類杯具的總數(shù)量應不少于設(shè)計最大可容量的____倍。公共場所衛(wèi)生____應急處理及報告制度當公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，如：1、在傳染病流行期間，要加強室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風換氣，加強環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒；2、傳染病流行期間，對于在我店就住的客人發(fā)現(xiàn)不明原因發(fā)燒；一、發(fā)生以上____時，應及時通知部門負責人及相關(guān)的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應的應急解決措施；二、在____小時內(nèi)由酒店具體分管負責人向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告；三、配合當?shù)豞___部門做好事后處理工作。環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度1、嚴格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。2、各崗點對照所排列出的周計劃、月計劃、季度計劃衛(wèi)生定期認真的完成任務。3、定期對客用服務設(shè)施進行消毒，如電話機等。4、每周必須對衛(wèi)生間的排氣扇進行清潔消毒。5、每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進行清潔消毒。6、如遇空氣傳播性疾病爆發(fā)流行時，空調(diào)通風系統(tǒng)應每周清潔消毒一次。衛(wèi)生檢查考核獎懲制度為進一步加強我店的衛(wèi)生質(zhì)量及管理，特制定衛(wèi)生檢查考核制度，具體方案如下：1、各崗位衛(wèi)生制度不健全，責任不明確的。2、向崗位每天未按衛(wèi)生標準保潔，出現(xiàn)衛(wèi)生死角。3、未嚴格按照公共用品(具)清洗消毒、更換程序與制度操作。4、違反從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度的。5、工作場所衛(wèi)生較差，物品擺放不整齊，工作櫥柜內(nèi)有私人物品及雜物。6、用品、物品存放保管不當，有過期變質(zhì)現(xiàn)象的。7、衛(wèi)生檢查期限整改不到位的。8、未按上述條款執(zhí)行以及相關(guān)衛(wèi)生制度執(zhí)行操作，給酒店造成嚴重后果的。注。如有違反嚴格依照《員工手冊》上所定分值，由人事部當月進行經(jīng)濟處罰。后果嚴重的給于記過處分或辭退。從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度1、本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現(xiàn)象。2、在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。不合格者應立即調(diào)離本崗位。3、員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓。4、培訓過后考試合格者方能上崗錄用。5、無故缺席培訓或考試者不予錄用。6、從業(yè)人員必須保持良好的衛(wèi)生習慣，上崗前應嚴格按崗位要求著裝。7、上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。8、嚴禁將私人物品帶入工作場所。9、上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴肅考核。公共場所公共衛(wèi)生事件應急預案公共場所經(jīng)營單位和個人需防止危害健康事故的發(fā)生，如發(fā)生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發(fā)危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發(fā)生，經(jīng)營單位負責人及衛(wèi)生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。一、報告范圍：１.微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；２.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；____公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚??；４.意外事故處致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。二、發(fā)生死亡或同時發(fā)生____名以上(含____名)受害病人時，事故報告責任人要在發(fā)生事故____小時之內(nèi)，電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構(gòu)或者醫(yī)療機構(gòu)報告。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證、衛(wèi)生知識培訓合格證齊全、有效。從業(yè)人員有“五病”(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病)必須調(diào)離崗位。九、各類布草應分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應平整、無污漬、異味。公共場所衛(wèi)生檔案管理制度一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專人、專柜保管。二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關(guān)材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。檔案內(nèi)容：經(jīng)營單位食品衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、單位衛(wèi)生機構(gòu)、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。衛(wèi)生用品索證、驗收制度一、專人負責采購，采購人員要有相應的經(jīng)歷、資歷及較強的責任心。二、客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復印件。三、購買消毒產(chǎn)品，應向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購設(shè)立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度一、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應進行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓。二、空調(diào)通風的機房應保持干燥清潔嚴禁堆放無關(guān)物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四、空調(diào)系統(tǒng)新風量應滿足每人每小時____立方米。五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑?？头客鈬h(huán)境及房內(nèi)公共用品(具)清洗消毒、更換制度1、每日打掃客房內(nèi)、外衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔、美觀，客房內(nèi)無污水、污跡、痰跡及蜘蛛網(wǎng)等，室外無果皮、痰跡、垃圾。2、客房內(nèi)生活用品的更換。被套、枕套、床單等用品必須保證一客一換一消毒，長住客保證做到一周一換。3、衛(wèi)生間的清洗、消毒。做到一天一消毒，清潔車內(nèi)必須配置好有明顯區(qū)分標志的三桶三刷三抹布，按照從墻面—面盆—淋浴房—恭桶的清洗順序操作，在消毒后使用除水跡的抹布要做到一房一換。每日將工作用的抹布進行消毒，將工作用的三桶三刷清洗干部凈懸掛晾干。4、茶具、杯具的清洗、消毒(兩種方法，必須在指定的消毒間完成)：物理清洗、消毒洗：除殘漬、去茶污、凈水沖，熱力消(在電子消毒柜____度持續(xù)15—____分鐘)化學消毒法：除殘漬、去茶污、凈水洗，藥物消(250ppm的“84”消毒液浸泡____分鐘)，流水沖，放入消毒柜消毒劑____分鐘，消毒后放入保潔柜內(nèi)待用。旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準備工作：檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣。拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。3、整理床鋪。從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換____單、被套、毛毯、枕套，最后鋪____罩。4、清潔除塵①清潔電話。用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜(按產(chǎn)品設(shè)計要求定期更換)。②清潔家具及室內(nèi)物品。從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。③清洗垃圾桶及煙灰盅。將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。④地面清潔。吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒⑤補充物品。補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。⑥清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。三、客房杯具的洗消。由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。四、客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔1、對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。2、對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。五、客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。六、注意事項1、客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品安全法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。2、在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。3、清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設(shè)置及要求：1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一洗、二過、三消毒、四保管”原則而設(shè)立。流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有害污染源的地方。嚴禁防止“四害”及其他有害昆蟲的進入。洗消間面積應與場所規(guī)模相適應，但最小應不得低于____m2。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池(或消毒柜)、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的____倍。5、洗消間內(nèi)四周墻壁應貼瓷磚做墻裙，高度不低于____米：地面應采用防潮、防滑材料，并有一定坡度(不少于____%)，易于排水。6、市區(qū)內(nèi)各類場所的杯具應選用高溫消毒方法，市區(qū)邊緣和郊、縣有條件者也應首選高溫消毒方法。7、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。二、洗消程序1、清晰。清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2、過水。在過水池中用清水漂洗杯具。3、消毒高溫消毒。包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100°c，消毒時間不少于____分鐘。遠紅外線消毒(如遠紅外線消毒柜)應控制溫度100°c，消毒時間不少于____分鐘。藥物消毒。在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達____mg/l濃度，浸泡時間不少于____分鐘。當浸泡有效氯含量低于____mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到____mg/l。四、保管1采用高溫消毒。消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。2、采用藥物消毒。消毒后的杯具應倒置(不得超過____分鐘)后才放入保潔柜內(nèi)。3、消毒柜同時兼作保潔柜。消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的____倍。凡新置入杯具后應立即消毒。4、保潔柜內(nèi)的必須每天清洗、消毒。如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。五、注意事項：1、所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、各類杯具的總數(shù)量應不少于設(shè)計最大可容量的____倍。公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程一、設(shè)置及要求1、應設(shè)置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。2、設(shè)置兩個洗消池或洗消桶。3、備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。二、操作程序1、清洗。先用清水或洗潔液清洗拖鞋。2、過水。在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。3、消毒。在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達100－____mg/l，浸泡時間不少于____分鐘；用____%戊二醛應浸泡____分鐘，____%戊二醛____天更換一次。三、保管。從消毒液中取出拖鞋，涼置____至____分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保箱。四、注意事項1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、清潔用具的準備：應備有。清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。二、操作程序：1、撤出物品。將衛(wèi)生間內(nèi)垃圾及所有供客人使用的物品(如巾類、易耗品)撤出。2、洗消洗漱臺及洗手盆。用清潔液由上而下清潔鏡面、墻壁；由清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈；用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈；用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。3、洗消浴缸：用清潔液由上而下清洗墻壁、浴缸內(nèi)壁和浴缸外壁；用同樣的順序用清水沖干凈；用有效的消毒水對浴缸內(nèi)壁進行消毒。4、洗消座便器。用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗干凈；用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進行消毒。5、抹干用具用一條毛巾由里而外抹洗手盆、洗漱臺臺面，然后由上而下抹鏡面、墻壁。用另外一條毛巾由里而外抹浴缸，然后而上而下抹墻壁及浴缸外壁。用第三條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱座便器上緣和外壁。最后用第三條毛巾抹干地面。6、補充物品。先補充巾類，后補充易耗品。三、注意事項和要求：1、清洗洗手盆、浴缸和座便器用的用具應分別存放，不能混淆。2、清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所的橡膠手套不同。兩對手套必須用不同顏色區(qū)分。3、所有抹布用后必須馬上更換，不能用作下一衛(wèi)生間的抹布。旅店業(yè)衛(wèi)生制度（三）____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度1、酒店的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具符合gb9663－____《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。2、酒店有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理____，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關(guān)檔案。3、店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓合格證明”。5、衛(wèi)生間有有效的通風裝置。6、有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜，布草分類存放。7、被套、枕套(巾)、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。8、公共用具設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。9、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關(guān)要求。10、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關(guān)要求。11、旅店公共衛(wèi)生間應該每日清掃、消毒。12、客房內(nèi)供客人用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。第一頁共一頁____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度____鳳凰城大酒店客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準備工作檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣。拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品。將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。3、整理床鋪。從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換____單、被套、毛毯、枕套，最后鋪____罩。4、清潔除塵清潔電話。用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸：將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔。吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒5、補充物品：第二頁共二頁____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。6、清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。3.客房杯具的洗消：由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。4.客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔4.1對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。4.2對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。5.客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。6.注意事項6.1客房內(nèi)供客人用的食品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》6.2在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。6.3清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。第三頁共三頁____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度____鳳凰城大酒店空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度1、凡所有空調(diào)必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設(shè)專人負責。2、各類空調(diào)必須有足夠的新風供應，新風量不得低于____m3/人.h，新風口必須設(shè)在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。3、空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。5、風機房內(nèi)應保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內(nèi)不得積水。6、設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。7、酒店采用集中式空調(diào)，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，每半年更換冷卻水一次。第四頁共四頁____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度鳳凰城大酒店用品用具衛(wèi)生管理制度一、酒店使用的用品用具及一次____必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次____嚴禁重復使用。二、酒店設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。三、毛巾布草供應必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收車，干凈布草間內(nèi)應設(shè)有帶門專用布草柜，布草應分類存放。四、酒店必須有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。五、各類用品用具數(shù)量應配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應不少于滿負荷量的____倍量。七、酒店的用品用具應符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》(ws205-____)和相應各類場所的相關(guān)衛(wèi)生要求。八、酒店內(nèi)供客人用的各類食品用具餐具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。九、酒店內(nèi)用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。第五頁共五頁____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度鳳凰城大酒店杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一沖、二洗、三消毒、四保潔”原則而設(shè)立，流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池(或消毒柜)、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的____倍。5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。2.洗消程序2.1清晰。清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2.2過水。在過水池中用清水漂洗杯具。2.3消毒第六頁共六頁____鳳凰城大酒店衛(wèi)生管理制度煮沸、蒸汽消毒應保持100°c，消毒時間不少于____分鐘：遠紅外線消毒(如遠紅外線消毒柜)應控制溫度100°c，消毒時間不少于____分鐘。在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達____mg/l濃度，浸泡時間不少于____分鐘。當浸泡有效氯含量低于____mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到____mg/l。2.4保管消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。消毒后的杯具應倒置(不得超過____分鐘)后才放入保潔柜內(nèi)。消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的____倍。凡新置入杯具后應立即消毒。旅店業(yè)衛(wèi)生制度（四）1.旅店業(yè)經(jīng)營單位必須“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)，“公共場所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在大堂顯眼處。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核，逾期三個月未復核，“原公共場所衛(wèi)生許可證”自行失效。2.新建、改建、擴建或變更項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門復核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。3.經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合gb9662-____《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。4.應建立衛(wèi)生管理制度及衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應建立和健全衛(wèi)生檔案。應協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測。5.從業(yè)人員必須持“有效健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證明”上崗，并按國家規(guī)定進行復檢和復訓。6.二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》(____)，二次供水水池應有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁材料應符合衛(wèi)生要求，蓄水池應定期進行消毒，一年不少于二次。7.凡空調(diào)裝置的旅業(yè)必須由新風供給，新風入口應設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)過濾材料應定期清洗或更換。衛(wèi)生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置。8.必須設(shè)有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)應設(shè)有帶門專用布草柜，布草應分類存放。____公共用具必須設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛浴盆、臉盆、拖鞋沒客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。10.被套、枕套(巾)床單等臥具必須一客一換一消毒，常住旅客的臥具一周一換，平時見臟即換。11.客房內(nèi)沒有衛(wèi)生間的旅業(yè)，應設(shè)公共浴室，客房內(nèi)每個床位要配備不同標記的臉盆和腳盆。12.客房內(nèi)供客人用的各類食品必須符合《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定。旅店業(yè)衛(wèi)生制度（五）1、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具符合gb9663－____《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。2、有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理____，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關(guān)檔案。3、店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓合格證明”。5、設(shè)有空調(diào)裝置的必須有新風供給，新風入口應設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。6、二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，其蓄水池有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁涂料應符合衛(wèi)生要求，做到定期進行清洗消毒。7、衛(wèi)生間有有效的通風裝置。8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜，布草分類存放。9、被套、枕套(巾)、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。10、公共用具設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關(guān)要求。12、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關(guān)要求。13、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，并有標識。14、旅店公共衛(wèi)生間應該每日清掃、消毒。15、客房內(nèi)供客人用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程一、客房清潔準備工作檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。二、客房清潔操作程序1、通風換氣。拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。2、清出不潔物品。將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。3、整理床鋪。從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換____單、被套、毛毯、枕套，最后鋪____罩。4、清潔除塵清潔電話。用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸：將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔。吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒5、補充物品。補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。6、清洗衛(wèi)生間首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。3.客房杯具的洗消：由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。4.客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔4.1對空調(diào)系統(tǒng)的回風口、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。4.2對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。5.客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。6.注意事項6.1客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。6.2在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。6.3清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度1、凡設(shè)有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設(shè)專人負責。2、各類空調(diào)場所必須有足夠的新風供應，新風量不得低于____m3/人.h，新風口必須設(shè)在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。3、空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。5、風機房內(nèi)應保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內(nèi)不得積水。6、設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。7、各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉(zhuǎn)。8、采用集中式空調(diào)的單位，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，應每半年更換冷卻水一次。公共場所用品用具衛(wèi)生管理制度一、公共場所使用的用品用具及一次____必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次____嚴禁重復使用。二、公共場所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。三、設(shè)有毛巾布草供應的公共場所必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應設(shè)有帶門專用布草柜，布草應分類存放。四、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區(qū)分。五、公共場所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。六、公共場所的各類用品用具數(shù)量應配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。七、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》(ws205-____)和相應各類場所的相關(guān)衛(wèi)生要求。八、公共場所內(nèi)供客人用的各類食品用具餐具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。九、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學制劑、化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和gb7916－87《化妝品衛(wèi)生標準》的有關(guān)規(guī)定。十、公共場所內(nèi)用于用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一沖、二洗、三消毒、四保潔”原則而設(shè)立，流程要合理，避免交叉污染。2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設(shè)立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池(或消毒柜)、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的____倍。5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。2.洗消程序2.1清晰。清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。2.2過水。在過水池中用清水漂洗杯具。按洗碗(杯)機的使用方法操作。煮沸、蒸汽消毒應保持100°c，消毒時間不少于____分鐘：遠紅外線消毒(如遠紅外線消毒柜)應控制溫度100°c，消毒時間不少于____分鐘。在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達____mg/l濃度，浸泡時間不少于____分鐘。當浸泡有效氯含量低于____mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到____mg/l。2.4保管消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。消毒后的杯具應倒置(不得超過____分鐘)后才放入保潔柜內(nèi)。消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的____倍。凡新置入杯具后應立即消毒。如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。3.注意事項：3.1所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。3.2各類杯具的總數(shù)量應不少于設(shè)計最大可容量的____倍。公共場所衛(wèi)生____應急處理及報告制度當公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，如：1、在傳染病流行期間，要加強室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風換氣，加強環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒；2、傳染病流行期間，對于在我店就住的客人發(fā)現(xiàn)不明原因發(fā)燒；一、發(fā)生以上____時，應及時通知部門負責人及相關(guān)的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應的應急解決措施；二、在____小時內(nèi)由酒店具體分管負責人向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告；三、配合當?shù)豞___部門做好事后處理工作。環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔制度1、嚴格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。2、各崗點對照所排列出的周計劃、月計