餐飲營銷方案

—餐飲營銷方案最新餐飲營銷方案11、奇數訂價法針對客人的不同心理進行產品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。有人對二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。餐廳價格的末位數上以不顯現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜肴價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上顯現(xiàn)。2、折扣優(yōu)待折扣優(yōu)待一般是要激勵客人反復光臨和在營業(yè)的淡季時間里購置、消費。因此在消費到達肯定的數額或次數后，將賜予肯定的折扣優(yōu)待，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)頂峰時間推廣歡樂光陰，施行半價優(yōu)待和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產品，也可采納此法進行推銷。但是，并不是全部的'降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：（1）價格折扣能否促進銷售數量和增加銷售額。（2）是否處于經營的低谷時間。（3）是否非價格折扣不行，能否實行其他措施提高銷售額。（4）價格折扣后能否保本，能否盈利。最新餐飲營銷方案2魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣洪亮的高考養(yǎng)分套餐的名稱。為了餐廳的經營，高考結束后的“謝師宴”“升學宴”也是必不行少的，許多餐廳也為了吻合市場的需求，竭力研發(fā)出新的菜譜，在許多飯店等都推出了相應的套餐。高考前，同學們在精神高度緊急的狀態(tài)下去學習，高考過后，不行少的就是讓自己充足的放松，餐廳應當抓住這樣的'一個客戶心理，在餐廳供應必要的餐點之余，還可提供一些可供考生玩游戲的器具，這樣才會更好地促進餐廳的經營。為餐飲淡季帶來了小秋收，許多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應當是一個很好的商機。一、目標市場分析恩師，與學子共度一千多個日夜，賜予學子終身受用的啟迪，給予學子體諒與寬容，教育學子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。依據調查：謝師宴已經成為一般家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有N個理由：理由1（學子）別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。理由2（家長）別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子。理由3（家長）謝師宴要宴請親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。理由4（社會）孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡感情。理由5（商家）生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。二、定價策略1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氣氛，以博得同學和家長們的好感。2、針對價格高的菜肴，建議采納減量和出新菜品想結合的方法。3、謝師宴（下面有說明）的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。4、其他的酒水價格和其它服務的價格可依據酒店的實際情況敏捷變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。三、營銷策略1、制作特地謝師宴套餐，可以依據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”XX元一桌、“金榜題名宴”XX元一桌、“狀元及第宴”XX元一桌三個檔次，菜名要經過合理包裝，表達出濃濃的文化氣氛。2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元（文、理科各1名），會聚酒店共暢將來；贈予每位狀元精致求學用品作紀念；金榜題名宴（請領導們充足發(fā)揮人脈關系，制作邀請函）。3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學?；蚬?，采納“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優(yōu)待券。建議采納“雙贏”方式，營銷、財務及公司主動主動參與。4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不管消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價值XX元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送同學求學用紀念品等等。5、免費提供停車場地，優(yōu)先預定，免費照相、免費博士帽等。6、飯后贈予參與宴席的老師們精致小禮品一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。四、廣告策略1、酒店的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學子一片感恩之情。3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要運用恰當的語言，主要介紹酒店的最新活動。4、在一些協(xié)議網站上做個彈除框廣告或者比擬大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內容相符合。5、也可采納傳單廣告，印制活動宣傳單XXX00份，但傳單的制做用必需要精致，最好配菜品展現(xiàn)圖。留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或學校。五、其它相關的策略保安必需要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員采指定一些鼓勵政策，調動她們工作的主動性（以后可以細化這個內容）；在大廳里放一些品位高的音樂；服務語言技巧；上菜的速度必需要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方。最新餐飲營銷方案3尊師重教歷來是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，XXX年的老師節(jié)趕緊就要到了，XX餐廳特在XX年XX月XX日推出“桃李滿天下，恩情似深?！钡睦蠋煿?jié)聯(lián)誼活動，在弘揚中華民族傳統(tǒng)美德的同時，聯(lián)絡餐廳會員顧客的感情，促進餐廳經營收入提高。具體活動方案如下：一、活動形式餐廳邀請會員顧客（特別是老師）召開茶話會、聯(lián)誼會、座談會等慶祝老師節(jié)活動；二、活動主題說明1、活動主題：桃李滿天下，恩情似海深————餐廳老師節(jié)主題聯(lián)誼會（或茶話會、座談會）2、活動目的：1）借助老師節(jié)時機，把握老師節(jié)主題，促進餐廳經營收入提高，聯(lián)絡餐廳會員顧客感情；2）塑造餐廳尊師重教的企業(yè)形象，推動會員顧客晉級。三、活動重點環(huán)節(jié)1、主持人詩歌朗誦《贊恩師》；2、老師顧客發(fā)言，餐廳員工獻花；3、餐廳員工代表同學向老師獻禮：勵志手語舞蹈《感恩的.心》；4、凡老師憑老師證在餐廳可享受9折優(yōu)待。四、相關道具1、凡在9月10日到餐廳消費的顧客均會收到一份關于“老師節(jié)感恩”的小禮品；2、在餐廳門口和大廳懸掛老師節(jié)條幅：“老師，您辛苦了！”“尊師重教是中華民族和——餐廳的優(yōu)良傳統(tǒng)！”3、每個餐桌上配一份精致的老師節(jié)賀卡。五、活動留意事項1、餐廳員工統(tǒng)一著服務裝。2、餐廳聯(lián)誼會過程中，有空位置員工穿插就座，其余人員整齊站立會場兩側，主動鼓掌，制造場效。3、帶掌由各店長和各地區(qū)經理負責。4、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得任意出入餐廳及在餐廳內不得任意走動。5、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得在會場內接、打電話和收、發(fā)短信。最新餐飲營銷方案4伴著市場經濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異樣劇烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，漸漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：制造增加并保存住客源。酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修風格、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十20XX年X月舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌顯現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內處處可見的紅、白、綠三種艷麗國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷勝利的例子。伴著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，詳細到消費，也充足表達出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區(qū)分的。這種要求服務人員既要按規(guī)定服務方式和服務標準進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿意客人極端獨特化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數來幫忙客人點菜；同時依據客人菜品消費的檔次上下來推舉酒水；在席間非常講究上菜的機遇和火候，留意服務詳情；結賬時快速精確，讓客人既體會到熱忱服務，又深入感受到酒店的良苦專心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢現(xiàn)代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。微笑服務是員工最基礎的服務禮節(jié)和服務標準。微笑是一種待客看法，是產品，更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品缺乏服務補，服務缺乏看法補。這里的看法就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱忱歡迎的看法，又代表了服務人員對自身職業(yè)的高度的.榮譽感和責任心。只有管理者為員工制造一個暖和、和諧、向上的環(huán)境，員工才會有發(fā)自內心的微笑。同時還要培育員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業(yè)額是來自于其中20％的忠誠顧客群的重復購置或消費，而其他20％的營業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發(fā)展忠誠客戶群，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡：1）凡在我酒店消費XXX元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)待。到本店結盟消遣場所消費享受協(xié)議優(yōu)待價；2）凡在我酒店預存現(xiàn)金XXX元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)待條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)待、贈予菜肴、時髦禮品等活動。開業(yè)后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)待并獲贈時髦禮品等優(yōu)待活動，就餐享受8折或贈菜一道。每月評出客房及餐廳消費前十名，賜予贈予禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的％左右，全額消費可為其消費金額的％左右。如無貴賓卡可免費贈予，在以后消費時享受優(yōu)待。以上為酒店餐飲營銷策劃方案的部分內容，更多內容請下載后查看。假如您對我們的資料感到滿意，請關注，謝謝支持！最新餐飲營銷方案5一、活動目的在本次促銷活動中企業(yè)從商品的進貨開頭，首先是由相關產品的供應商和生產商對消費者做出承諾（主要以一些相關的'平面廣告和店內pop做宣傳）。其次是店內的一系列主題性促銷活動，比方1、是從商品上，通過“美味早餐””綠色濃情”系列主題性活動為顧客在購物中當個好參謀，引導消費，提高本店的價格和質量形象。2、是從詳情服務上，某超市在本市開有三間連鎖店，直接對手是一家擁有11間連鎖店的本地民營超市。所以可以通過“商品外買”來擴大消費群體，查找潛在消費者。借助9.10老師節(jié)和仲秋節(jié)，把本次活動定位于“感情促銷”，為消費者制造需求，以此宣傳企業(yè)文化，查找企業(yè)經營的差異化，最終提升顧客的忠誠度。二、活動時間第一階段9月8日——9月10日第二階段9月24日———9月29日三、活動內容中心主題：中秋滿眼，健康味道在擴散！主題一：綠色濃情1。選取賣場內部分或全部帶有“綠色食品標志”的商品作為特價目標性商品進行集中促銷。2。對蔬菜區(qū)和水果區(qū)聯(lián)合當地國家有關衛(wèi)生部門進行現(xiàn)場檢疫并做以相關認證標記。主題二：放心好禮寄相思！（1）活動地點：超市中心展廳（2）活動方式：a.首先是超市企劃部在前期促銷宣傳中，要對參與展銷和現(xiàn)場制做的供應或生產者對商品質量的承諾做以平面廣告宣傳。b.對全部參與制作月餅的工作人員必需進行