生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)第一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日大頭娃娃第二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。大頭娃娃第三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃第四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃由于劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。第五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃由于劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。說明：第六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃由于劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。說明蛋白質(zhì)對生長發(fā)育是非常重要的。第七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日第八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日第九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日考一考你第十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?第十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?

不能，要分解成氨基酸，才被人體吸收。第十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?

不能，要分解成氨基酸，才被人體吸收，也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。第十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?

不能，要分解成氨基酸，才被人體吸收，也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。氨基酸是什么樣的呢?第十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日氨基酸的結(jié)構(gòu)第十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOHCH3CH3纈氨酸CHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2N第十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH纈氨酸CHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NCH3CH3第十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH纈氨酸CHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NCH3CH3第十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CH3CH3第十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CH3CH3第二十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基CH3CH3第二十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基CH3CH3第二十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。CHCOOHCH3H2N第二十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。CHCOOHCH3H2N第二十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。CHH2NCOOHR第二十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。CHH2NCOOHR第二十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。CHCOOHRH2N第二十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）CHCOOHRH2N第二十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。CHCOOHRH2N第二十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?第三十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?H2NH2NH2N第三十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?H2NH2NH2N第三十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×H2NH2NH2N第三十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×H2NH2NH2N第三十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×H2NH2NH2N第三十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×√H2NH2NH2N第三十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×√H2NH2NH2N第三十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×√√H2NH2NH2N第三十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×√√H2NH2NH2N第三十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×√√×H2NH2NH2N第四十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日氨基酸的種類第四十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。第四十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日非必需氨基酸氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸第四十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日非必需氨基酸12種氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;第四十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸非必需氨基酸12種氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;第四十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸非必需氨基酸12種氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;第四十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日甲攜來一本亮色書甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸非必需氨基酸12種氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;第四十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日甲攜來一本亮色書甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸非必需氨基酸12種氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;（嬰兒9種，多組氨酸）第四十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日食物蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價值鮮奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉類(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴氨酸，亮氨酸過高，氨基酸利用率低生活中部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較第四十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日食物蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價值鮮奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉類(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴氨酸，亮氨酸過高，氨基酸利用率低生活中部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較

請思考，單一吃某一種食物營養(yǎng)均衡嗎？第五十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

注意：上述食物中的蛋白質(zhì)都是大分子物質(zhì)，是由很多很多個氨基酸組成的。第五十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。第五十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？

1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。第五十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)第五十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日討論:從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)第五十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日討論:從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？氨基酸二肽

三肽…多肽

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)第五十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日討論:從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？氨基酸二肽

三肽…多肽

一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)或多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)第五十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論2．（P22）第五十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論2．（P22）胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶；第五十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論2．（P22）胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶；氨基酸→二肽→三肽→多肽→人體蛋白質(zhì)；第六十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論2．（P22）胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶；氨基酸→二肽→三肽→多肽→人體蛋白質(zhì)；不一樣，第六十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論2．（P22）胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶；氨基酸→二肽→三肽→多肽→人體蛋白質(zhì)；不一樣，具有完成人體生命活動的結(jié)構(gòu)和功能。第六十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日氨基酸是如何組成二肽的？第六十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日COOH氨基酸是如何組成二肽的？第六十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日氨基酸是如何組成二肽的？第六十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日NH2氨基酸是如何組成二肽的？第六十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日氨基酸是如何組成二肽的？第六十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日氨基酸是如何組成二肽的？第六十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日H2O氨基酸是如何組成二肽的？第六十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日H2O縮合氨基酸是如何組成二肽的？第七十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日H2O＋縮合氨基酸是如何組成二肽的？第七十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日H2O＋縮合氨基酸是如何組成二肽的？第七十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日H2O＋二肽縮合氨基酸是如何組成二肽的？R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCOO第七十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCOOH2O＋肽鍵二肽縮合氨基酸是如何組成二肽的？第七十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日H2O＋二肽肽鍵縮合氨基酸是如何組成二肽的？第七十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日H2O＋此反應(yīng)過程叫縮合反應(yīng)二肽肽鍵縮合氨基酸是如何組成二肽的？第七十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

肽鍵：

肽：

二肽：

多肽：

肽鏈：第七十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

肽鍵：連接兩個氨基酸分子的那個鍵(－NH－CO－)叫做肽鍵。

肽：

二肽：

多肽：

肽鏈：第七十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

肽鍵：連接兩個氨基酸分子的那個鍵(－NH－CO－)叫做肽鍵。

肽：由氨基酸縮合而成的化合物叫做肽。

二肽：

多肽：

肽鏈：第七十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

肽鍵：連接兩個氨基酸分子的那個鍵(－NH－CO－)叫做肽鍵。

肽：由氨基酸縮合而成的化合物叫做肽。

二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做二肽。

多肽：

肽鏈：第八十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

肽鍵：連接兩個氨基酸分子的那個鍵(－NH－CO－)叫做肽鍵。

肽：由氨基酸縮合而成的化合物叫做肽。

二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做二肽。

多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫做多肽。（清楚具體氨基酸數(shù)目時具體稱呼）

肽鏈：第八十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

肽鍵：連接兩個氨基酸分子的那個鍵(－NH－CO－)叫做肽鍵。

肽：由氨基酸縮合而成的化合物叫做肽。

二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做二肽。

多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫做多肽。（清楚具體氨基酸數(shù)目時具體稱呼）

肽鏈：多肽通常由氨基酸縮合連接呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。第八十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論3．（P22）

第八十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論3．（P22）

2010條；

第八十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日思考與討論3．（P22）

2010條；構(gòu)成各種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)目、氨基酸的排列順序以及多肽鏈盤曲折疊的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。第八十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第八十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

1.基本組成單位是氨基酸分子。第八十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

1.基本組成單位是氨基酸分子。

2.由許多個氨基酸分子按照一定的順序連接而成。第八十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

1.基本組成單位是氨基酸分子。

2.由許多個氨基酸分子按照一定的順序連接而成。

3.一個蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈，肽鏈間以一定的化學(xué)鍵相互連接。第八十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

1.基本組成單位是氨基酸分子。

2.由許多個氨基酸分子按照一定的順序連接而成

3.一個蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈，肽鏈間以一定的化學(xué)鍵相互連接。

4.多肽鏈進(jìn)一步折疊、盤曲，形成一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。特定的蛋白質(zhì)具有特定的空間結(jié)構(gòu)，不同的蛋白質(zhì)具有不同的空間結(jié)構(gòu)。第九十頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日

能夠理解“蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者”這個命題了嗎？?第九十一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列次序變化多端空間結(jié)構(gòu)千差萬別第九十二頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列次序變化多端空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)種類多樣性第九十三頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列次序變化多端空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)種類多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性第九十四頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日蛋白質(zhì)的主要功能第九十五頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)的主要功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)第九十六頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)的主要功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)2.催化作用（如：酶）第九十七頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)的主要功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)2.催化作用（如：酶）3.運輸作用（如：血紅蛋白）第九十八頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)的主要功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)2.催化作用（如：酶）3.運輸作用（如：血紅蛋白）4.調(diào)節(jié)作用（如：激素）第九十九頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)的主要功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)2.催化作用（如：酶）3.運輸作用（如：血紅蛋白）4.調(diào)節(jié)作用（如：激素）5.免疫作用（如：抗體）第一百頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日（如：人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)的主要功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)2.催化作用（如：酶）3.運輸作用（如：血紅蛋白）4.調(diào)節(jié)作用（如：激素）5.免疫作用（如：抗體）總之，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。第一百零一頁，共一百零九頁，編輯于2023年，星期日例1、某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有－COOH和－NH2的數(shù)目分別為(

)

A.4、100 B.4、4

C.100、100 D.96、96