學(xué)校后勤創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校的工作實(shí)施方案

學(xué)校后勤創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校的工作實(shí)施方案一、背景食品安全是保障人民群眾身體健康和生命安全的重要領(lǐng)域，也是國家在加強(qiáng)消費(fèi)者保護(hù)方面的重要舉措。學(xué)校后勤在食品安全方面肩負(fù)著不可推卸的職責(zé)和使命。為全面提升學(xué)校餐飲服務(wù)和食品安全管理水平，根據(jù)國家有關(guān)要求及實(shí)際情況，我校后勤部決定創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校，取得了客觀條件。二、工作目標(biāo)通過創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校，提升學(xué)校食品安全管理水平，確保學(xué)生食品安全，形成全員參與、全面覆蓋、落到實(shí)處的食品安全工作格局。三、工作內(nèi)容1.加強(qiáng)人員培訓(xùn)提高所有后勤食堂從業(yè)人員對食品安全的認(rèn)識，落實(shí)準(zhǔn)入管理制度、采購管理制度、制造流程控制制度、檢測監(jiān)測制度、風(fēng)險(xiǎn)管理制度。2.建立食品安全檔案建立學(xué)校食品安全檔案和食品安全事故報(bào)告、處理記錄和食品原材料來源記錄，全程記錄食品安全管理的過程和結(jié)果，做到食品安全可追溯。3.加強(qiáng)原料采購所有原材料均必須從符合國家標(biāo)準(zhǔn)的廠商采購，確保原材料質(zhì)量安全。采購過程必須記錄，對關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)、批次、規(guī)格樣品等必須保存，保證留證、留樣。4.落實(shí)銷售標(biāo)識按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對于銷售前必須貼上標(biāo)識，標(biāo)識上應(yīng)該有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等完整信息，確保消費(fèi)者能夠了解食品的基本信息，避免不必要的食品安全問題。5.建立食品安全檢測制度對食品全程進(jìn)行檢測，確保學(xué)校食品安全。建立食品安全管理制度和體系，落實(shí)食品抽檢管理制度，確保學(xué)校食品安全檢測工作的科學(xué)性。6.宣傳教育開展食品安全教育活動，加強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識，為學(xué)生提供正確的食品安全知識和行為規(guī)范。四、工作步驟1.食品安全管理方案編制與貫徹制定學(xué)校食品安全管理方案，規(guī)范后勤管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任落實(shí)。將食品安全目標(biāo)納入學(xué)校政策規(guī)劃，進(jìn)行資源保障，確保食品安全示范校創(chuàng)建計(jì)劃順利實(shí)施。2.食堂建設(shè)和裝修規(guī)范與管理建立學(xué)校食品安全“雙控”機(jī)制，全面規(guī)范餐廳環(huán)境和設(shè)施。3.后勤從業(yè)人員培訓(xùn)組織后勤從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，制定符合學(xué)校實(shí)際情況的食品安全操作規(guī)程，持證上崗，進(jìn)一步提高食品安全管理水平。4.建立原料采購管理制度建立健全原料供應(yīng)商準(zhǔn)入管理制度，完善原材料采購配送管理體系，確保原材料安全。對主要原料型號、規(guī)格等建立檔案，及時(shí)了解原材料有效期和流向情況。5.建立食品安全檢測機(jī)構(gòu)學(xué)校后勤部成立食品安全檢測機(jī)構(gòu)，建立和完善檢測方法和操作規(guī)程，統(tǒng)籌食品全程檢測工作。對于發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及時(shí)通報(bào)和處理，確保食品安全。6.開展食品安全宣傳通過多種宣傳渠道，加強(qiáng)學(xué)生食品安全理念和行為規(guī)范的宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識，提高學(xué)生食品安全素養(yǎng)。五、工作成果創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校，落實(shí)食品安全責(zé)任制，提高學(xué)校食品安全保障能力，為學(xué)校后勤的健康發(fā)展、保障廣大師生食品安全提供堅(jiān)實(shí)保障。六、實(shí)施方案評估對創(chuàng)建食品安