2022年全國(guó)公共英語(yǔ)(PETS3)復(fù)習(xí)資料：Unit7

2022年全國(guó)公共英語(yǔ)(PETS3)復(fù)習(xí)資料：Unit7Dialogues/monologues:

1、Cookingattablesidehasalwaysbeenpartoftraditionalhautecuisine,orartofcooking.

artofcooking:烹飪術(shù)，例：artofdefense:武術(shù)。

2、I”maverycook.

這里應(yīng)當(dāng)翻譯為：我是一個(gè)肯定的廚師。

3、Stirthemixtureuntilitleavessidesofthebowl.

直譯：與碗邊脫離，即不沾碗邊。引申義：就是要求充分?jǐn)噭?

4、Rollthecrustmixtureintoaroundshape.

rollinto:卷成,使合為一體。

將外面的蛋糕皮混合物卷成一團(tuán)。

5、Yes,theapplepieisreadytoserve.

bereadyto:預(yù)備,馬上

是的，蘋(píng)果派可以預(yù)備供給/享用了。

Passage:

WhatshouldbemoreFrenchthananoutdoormarketonasunnySundaymorning?Theairisfilledwithvitalfragrancesfromthefruitsandvegetablespiledhighinthegreengrocers”creativelayouts.AtraceoftheAtlanticblowsofftheshellfishonthefishmonger”sbedofice.

This,youthink,istheveryessenceofFrance,untilreadthoselittlesignsthattellyouthetomatoes(whicharereallyprettytasteless)comefromMoroccanhothouses,thegrapesfromSouthAfrica,andthekiwisfromChile.

Forgenerations,theFrenchhavepridedthemselvesontheirdistinctiveness.NothinghasstoodforFrance”ssenseofexceptionalismmorefamouslythanitscooking.Gallictalent,tasteandtechniqueshavebeenexportedallovertheworld.Andthereinliespartoftheproblem.FromtheThamestoTokyo,non-FrenchcookshavecrackedthecodesofthebestFrenchcuisine.Meanwhile,whatwasmediocreelsewherehasbeenimported.(Believeitornot,onerestaurantassociatewithafamousParischefservessteakwithasaucethat”sindistinguishablefromthestuffonaBigMac.)Theresult:manytourists—aswellastheFrenchthemselves—nolongerseewhat”ssospecialaboutFrenchcooking.

Thedeclinegoeswellbeyondrecentsurveysthatshowgrowingcomplaintsaboutmediocrequalityandhighprices.Moreandmorerestaurants-ownerssaythatgovernmenttaxandeconomicpoliciesarelimitingtheirprofits,andtherebyhurtingtheircapacitytoinvestandhiremorestaff.TheyhavegotstuckintheredtapeforwhichFranceisinfamous—nottomentionregulationsfromBrusselsthataffecteverythingfromsalestaxestothebacteriaintheBriecheese.ManywarnthatexpandingtheEuropeanUniontotheeastwillhurtsmallFrenchfarmers,whoremainthebackboneoftraditionalcuisine—and,henceFrenchidentity:UnfortunatelyfortheFrench,therearefewreassuringanswerstothesequestions.

France”sproblemisn”tthelackofcreativity,butratheranunfavorablepoliticalenvironmentforcreativity.Ifyou”rechokedbybureaucracyandtaxes,assomuchofFranceis,“thereisnotmuchyoucando,”saysRaymondBlanc,bornintheJuraregionofFranceandchefofthetwo-starhotel-restaurantManoirauxQuat”saisons.“IcanopenabusinessinEnglandinfivedays.InFranceitwouldtakethreemonths.”ThemanoirauxQuat”saisons,bytheway,isinOxford,Britain,France”sancientrival.And,whenitcomestocooking,afutureoneaswell.

TranslateReference：

還有什么比晴朗的周日上午的露天市場(chǎng)更具法國(guó)風(fēng)情呢?空氣中滿是水果和蔬菜的香味，這些水果和蔬菜被商販們擺放得極具創(chuàng)意。魚(yú)販子們冰床上的新產(chǎn)品還帶著大西洋的痕跡。

你可能會(huì)認(rèn)為這就是法國(guó)的精華所在，直到你看到那些小標(biāo)簽上標(biāo)明西紅柿(真的很難吃)是摩洛哥的溫室里培育出來(lái)的，葡萄是從南非出產(chǎn)的，而獼猴桃的產(chǎn)地則是智利。

對(duì)于幾代法國(guó)人來(lái)說(shuō)，他們都為自己的獨(dú)特而感到傲慢。沒(méi)有什么比烹飪更能代表法國(guó)的優(yōu)越性。法國(guó)人的烹飪天賦、品嘗以及技術(shù)已經(jīng)普及世界各地，但是卻存在著問(wèn)題。從泰晤士到東京，非法國(guó)外鄉(xiāng)廚師已經(jīng)破解出了水平法式烹飪的秘訣。與此同時(shí)，其他地方平凡的烹飪技藝被引入法國(guó)。(信不信由你，一家號(hào)稱(chēng)有巴黎名廚的餐館做牛排用的醬料與做巨無(wú)霸所用的醬料別無(wú)兩樣。)其結(jié)果是：很多游客——連同法國(guó)人自己——根本就看不出法國(guó)烹飪究竟有什么特殊。

這種衰落與最近一項(xiàng)調(diào)查吻合。這項(xiàng)調(diào)查顯示人們對(duì)法式烹飪的平凡及高價(jià)的埋怨在不斷增加。越來(lái)越多的餐館老板聲稱(chēng)政府的稅收和經(jīng)濟(jì)政策使他們的利潤(rùn)削減，因而減弱了他們進(jìn)一步投資或者雇用更多員工的力量。他們陷入繁文縟節(jié)使得法國(guó)聲名狼籍——更不用提布魯塞爾的那些條條框框，從銷(xiāo)售稅到布里干酪里的細(xì)菌含量，這些條條框框的影響遠(yuǎn)處不在。很多人警告說(shuō)，歐盟東擴(kuò)會(huì)損害法國(guó)小農(nóng)場(chǎng)主的利益，而這些人是法國(guó)傳統(tǒng)烹飪的支柱——因此消失了法國(guó)的身份問(wèn)題。讓法國(guó)人感到不幸的是，對(duì)于這些問(wèn)題，至今沒(méi)有找到讓人放心的解決方法。