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餐廳類型情景四確立項(xiàng)目方案任務(wù)二4公共空間設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)3商業(yè)空間設(shè)計(jì)餐飲空間設(shè)計(jì)第一節(jié)餐廳類型第二節(jié)餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)第三節(jié)餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)設(shè)計(jì)第四節(jié)餐廳廚房設(shè)計(jì)第五節(jié)餐廳常用家具設(shè)計(jì)第六節(jié)餐廳照明和色彩餐飲空間設(shè)計(jì)目錄CONTET餐廳一般分為宴會(huì)廳、中（西）餐廳、自助餐廳、火鍋餐廳、酒吧（茶吧、咖啡吧）餐廳、快餐廳等。除此之外，通常還有多功能餐廳、歌舞餐廳、花園餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、風(fēng)味小吃餐廳、零點(diǎn)餐廳、料理廳、扒房等。第一節(jié)餐廳類型COFFEE法式餐廳在裝修上的特點(diǎn)是裝修華麗，注重餐具、燈光、音樂、陳設(shè)的配合。餐廳中講究寧?kù)o氛圍，突出貴族情調(diào)，由外到內(nèi)、由靜態(tài)到動(dòng)態(tài)形成一種高貴典雅的氣氛。美式西餐的特點(diǎn)是融合了各種西餐的形式，在空間的裝修上也十分自由、現(xiàn)代化。三、西餐廳餐廳類型25600自助餐廳指客人自選自取適合自己口味菜點(diǎn)就餐的餐廳，一般只供應(yīng)早餐和午餐。供應(yīng)方法有兩種：一是客人就餐前先購(gòu)票，然后到餐廳隨意自取食品和飲料；二是先進(jìn)餐廳隨意自取食品和飲料，然后到門口結(jié)算付款，不得餐后帶食品或飲料出餐廳。四、自助餐廳餐廳類型菜點(diǎn)臺(tái)上鋪臺(tái)布要整齊，四周有臺(tái)裙，美觀大方，效果好。菜點(diǎn)臺(tái)都用長(zhǎng)臺(tái)，臺(tái)上擺著各種食品、飲料，旁邊放各種餐具，菜點(diǎn)由客人自取。擺好餐桌，鋪上桌布，擺上花壇、五味架、牙簽筒、口布等。在開餐前20分鐘上冷菜、點(diǎn)心或面包，10分鐘前上熱菜、包

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