2023年酒店宴會(huì)崗位職責(zé)9篇

2023年酒店宴會(huì)崗位職責(zé)9篇

書目

第1篇酒店宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)素養(yǎng)要求

第2篇酒店宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)素養(yǎng)要求

第3篇酒店宴會(huì)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（2）

第4篇國(guó)旅酒店宴會(huì)主管崗位職責(zé)

第5篇酒店宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)（2）

第6篇酒店宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)（2）

第7篇酒店宴會(huì)領(lǐng)班崗位職責(zé)素養(yǎng)要求

第8篇酒店宴會(huì)廳服務(wù)員崗位職責(zé)（5）

第9篇酒店宴會(huì)銷售部人員崗位職責(zé)

酒店宴會(huì)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（2）

酒店宴會(huì)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(二)

崗位名稱:宴會(huì)廳領(lǐng)班

干脆上司:宴會(huì)廳主管

管理對(duì)象:吧員、收銀員、服務(wù)員

詳細(xì)職責(zé):

1.幫助宴會(huì)廳主管實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);

2.依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況,對(duì)本班組服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)安排,檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作,保證供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù);

3.隨時(shí)留意宴會(huì)、動(dòng)態(tài)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn);

4.與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,剛好向宴會(huì)廳主管和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;

5.妥當(dāng)處理服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,并剛好向主管匯報(bào);

6.定期檢查、清點(diǎn)宴會(huì)的設(shè)備、餐具、布草等物品,并將結(jié)果匯報(bào)給宴會(huì)主管;

7.督促服務(wù)員做好宴會(huì)平安和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);

8.幫助宴會(huì)主管進(jìn)行對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn);

9.當(dāng)值時(shí)間,仔細(xì)履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責(zé);

10.熟識(shí)菜肴學(xué)問,駕馭銷售技術(shù),做好客人的參謀;

11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班相互支持;

12.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

酒店宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)素養(yǎng)要求

酒店宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)及素養(yǎng)要求

上級(jí):宴會(huì)領(lǐng)班

下級(jí):無

崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿意來賓對(duì)就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)宴會(huì)的開餐打算工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客,按程序?yàn)閬碣e供應(yīng)就餐服務(wù)。

4、熟識(shí)各種服務(wù)方式,親密凝視客人的各種需求,盡量使客人滿足。

5、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會(huì)結(jié)束后的清潔整理工作。

6、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

素養(yǎng)要求

基本素養(yǎng):具有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫柔、心情穩(wěn)定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有中學(xué)或旅游職業(yè)中學(xué)畢業(yè)文化程度。

外語水平:具有中級(jí)餐廳英語會(huì)話實(shí)力。

工作閱歷:有1年餐廳工作閱歷。

特別要求:眼明手快,機(jī)靈敏捷。

酒店宴會(huì)領(lǐng)班崗位職責(zé)素養(yǎng)要求

酒店宴會(huì)領(lǐng)班崗位職責(zé)及素養(yǎng)要求

上級(jí):宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理

下級(jí):宴會(huì)服務(wù)員

崗位職責(zé)

1、幫助經(jīng)理制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序,督促下屬履行崗位職責(zé),確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、依據(jù)客請(qǐng),負(fù)責(zé)本部門員工的工作支配和調(diào)配。

3、負(fù)責(zé)實(shí)施宴會(huì)廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)安排,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

4、妥當(dāng)處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主支征求客人看法,剛好向經(jīng)理反饋有關(guān)信息。

5、督導(dǎo)服務(wù)員正確運(yùn)用宴會(huì)廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,限制餐具損耗,并剛好補(bǔ)充所缺物品。

6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及平安條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

7、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

素養(yǎng)要求

基本素養(yǎng):酷愛本職工作,有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任心。

自然條件:年齡23歲以上,男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。身體健康,儀表端莊大方,性格溫柔,心情穩(wěn)定。

文化程度:具有大專以上文件程度。

外語水平:具有高級(jí)英語會(huì)話實(shí)力,能與客人保持良好溝通。

工作閱歷:有1年以上工作閱歷。

特別要求:能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)靈敏捷。

酒店宴會(huì)廳服務(wù)員崗位職責(zé)（5）

酒店宴會(huì)廳服務(wù)員崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:宴會(huì)廳服務(wù)員

干脆上司:宴會(huì)廳領(lǐng)班

詳細(xì)職責(zé):

1.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿意來賓對(duì)就餐環(huán)境的需求;

2.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的開餐、打算工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品;

3.禮貌待客,按程序?yàn)閬碣e供應(yīng)就餐服務(wù);

4.熟識(shí)各種服務(wù)方式,親密凝視客人的各種需求,盡量使客人滿足;

5.主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的看法,接受客人的投訴剛好解答,不能處理的事情要?jiǎng)偤孟蝾I(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);

6.按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會(huì)結(jié)束后的清潔整理工作;

7.熟識(shí)菜肴、酒水學(xué)問,回答客人的提問,為客人作好參謀;

8.負(fù)責(zé)做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;

9.完成上級(jí)布置其他各項(xiàng)工作。

酒店宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)（2）

酒店宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)(2)

1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查探討,做好客源分析.駕馭消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣揚(yáng)工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍;

2.了解食品原材料價(jià)格和貨源狀況,了解和駕馭本酒店各種食品,特殊是海鮮、野味等珍貴品種的庫(kù)存、他養(yǎng)狀況,并留意推廣和銷售;

3、熟識(shí)和駕馭本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品狀況和菜色品種,常常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)探討和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿意客人新的要求;

4、建立食譜檔案,對(duì)老客戶要留意他們的口味特點(diǎn),常常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;

5、留意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房支配,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要留意搭配,做到斤兩精確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單同單;

6、接待來訂餐的客人,肯定要熱忱友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐性解答,向他們介紹增況時(shí),肯定要仔細(xì)細(xì)致,到處為客人著想.使客人感到親切;

7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱忱友好,虛心謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要留意方法,爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的協(xié)作、幫助與支持;

8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和支配,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作實(shí)力。

酒店宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)（2）

酒店宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)(二)

崗位名稱:宴會(huì)預(yù)訂員

干脆上司:營(yíng)業(yè)部主管

詳細(xì)職責(zé):

1.負(fù)責(zé)各種形式的宴會(huì)、會(huì)議及預(yù)訂蛋糕的接待和商談、并支配和落實(shí);

2.依據(jù)宴會(huì)、會(huì)議預(yù)訂的具體記錄,編制和填寫客情預(yù)報(bào)表及宴會(huì)活動(dòng)通知單,并分別送至有關(guān)部門和各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn);

3.仔細(xì)接受前廳發(fā)送的團(tuán)隊(duì)接待通知單,同時(shí)依據(jù)通知單上的信息,具體填寫客情預(yù)報(bào)并發(fā)送至有關(guān)部門和營(yíng)業(yè)點(diǎn);

4.建立宴會(huì)預(yù)訂檔案、做好貴賓、大型活動(dòng)檔案的管理工作;

5.與客人和客戶建立良好關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)促銷;

6.幫助營(yíng)業(yè)部主管制定大型活動(dòng)安排;

7.盡可能記住?？托彰⒘?xí)慣、喜好、使客人有賓至如歸之感;

8.熟識(shí)酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,以便解答客人詢問;

9.負(fù)責(zé)檢查、更新、派送菜單、報(bào)紙等;

10.處理餐飲部?jī)?nèi)部文字資料;

11.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。

國(guó)旅酒店宴會(huì)主管崗位職責(zé)

酒店宴會(huì)主管崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:宴會(huì)廳主管

干脆上司:樓面經(jīng)理

管理對(duì)象:宴會(huì)廳領(lǐng)班

詳細(xì)職責(zé):

1.了解客情,依據(jù)客情編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤;

2.參加制定宴會(huì),會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施;

3.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事務(wù);

4.與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,剛好將客人對(duì)菜肴的建議和看法轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng),供廚師長(zhǎng)在探討制定菜單時(shí)作為參考;

5.在開餐期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查、迎送重要客人并在服務(wù)中賜予特別關(guān)注,仔細(xì)處理客人的投訴,并就客人的投訴看法剛好向上級(jí)匯報(bào);

6.檢查對(duì)客服務(wù)的結(jié)帳過程,杜絕舞弊現(xiàn)象;

7.督導(dǎo)員工正確運(yùn)用餐廳、會(huì)議廳各項(xiàng)設(shè)備及用品,做好清潔保養(yǎng)工作,限制物品的損耗;

8.建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品;

9.簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備修理單、損耗報(bào)告單等保證餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

10.督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn);

11.負(fù)責(zé)所轄員工工作表現(xiàn)和定期評(píng)估,并組織落實(shí)員工培訓(xùn);

12.組織并主持餐廳內(nèi)部會(huì)議,督促員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

13.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他各項(xiàng)工作。

酒店宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)素養(yǎng)要求

酒店宴會(huì)服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)及素養(yǎng)要求

上級(jí):餐飲部經(jīng)理

下級(jí):宴會(huì)領(lǐng)班

崗位職責(zé)

1、制訂宴會(huì)部的市場(chǎng)推銷安排,確保經(jīng)營(yíng)預(yù)算和目標(biāo)和實(shí)現(xiàn),制訂宴會(huì)部各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。

2、制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的洽談、設(shè)計(jì)組織與支配工和,并參加大型活動(dòng)的接待服務(wù)工作。

4、了解客情,依據(jù)客情編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

5、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事務(wù)。

6、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,剛好將客人對(duì)菜肴的建議和看法轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng),供廚師在探討制定菜單時(shí)作為參考。

7、限制宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)狀況,在宴會(huì)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo),巡查工作。

8、檢查結(jié)賬過程,督促下屬正確為客人結(jié)帳。

9、督導(dǎo)員工正確運(yùn)用宴會(huì)廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,做好清潔保養(yǎng)工作,限制餐具損耗。

10、簽署宴會(huì)廳各種用品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損耗報(bào)告單和設(shè)備修理單。

11、負(fù)責(zé)制訂員工培訓(xùn)安排,督導(dǎo)員工培訓(xùn),確保服務(wù)員有良好的專業(yè)學(xué)問、技巧及良好的工作看法。

12、出席餐飲部召開的會(huì)議,主持宴會(huì)廳內(nèi)部會(huì)議,分析宴會(huì)業(yè)務(wù)狀況,主動(dòng)開展各種宴會(huì)促銷活動(dòng)。

13、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲。

14、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

素養(yǎng)要求

基本素養(yǎng):具有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)委素養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。

文化程度:具有大專以上學(xué)歷,有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面學(xué)問。

外語水平:具有高級(jí)英語水平。

工作閱歷:有3年以上餐廳工和閱歷,駕馭餐廳的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解餐廳的服務(wù)程序。

特別要求:具有很強(qiáng)的語言表達(dá)實(shí)力,擅長(zhǎng)評(píng)估員工,培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬工作。

酒店宴會(huì)銷售部人員崗位職責(zé)

酒店宴會(huì)銷售部人員崗位職責(zé)

(一)宴會(huì)銷售經(jīng)理

干脆上級(jí):市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)

干脆下屬:宴會(huì)銷售主任、宴會(huì)銷售文員

崗位職責(zé)

全面負(fù)責(zé)宴會(huì)和會(huì)議、展示會(huì)等的推銷、預(yù)訂工作。

1.制定宴會(huì)銷售的市場(chǎng)推銷安排、建立并完善宴會(huì)銷售部工作程序和標(biāo)準(zhǔn),制定宴會(huì)銷售部規(guī)章制度并指揮實(shí)施。

2.參與酒店管理人員會(huì)議、完成上傳下達(dá)工作。

3.支配布置并督導(dǎo)下屬人員的正常工作。

4.建立改善宴會(huì)日記、客戶合同存檔、宴會(huì)訂單和預(yù)報(bào)單的存檔記錄,使之成為有效的工作程序和管理手段。

5.與餐飲部總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào),共同議定宴會(huì)菜單及價(jià)格。

6.與其它部門溝通、協(xié)調(diào)、親密協(xié)作。

7.定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲,并加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)工作,提高員工素養(yǎng)。

素養(yǎng)要求

基本素養(yǎng):具有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德,要有犧牲精神,忠于事業(yè),心胸開闊。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方,性特別向,氣質(zhì)高雅,年齡25歲以上。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

文化程度:大專畢業(yè)或旅游專業(yè)畢業(yè)。

外語水平:高級(jí)英語水平,并能嫻熟應(yīng)用。

工作閱歷:在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會(huì)銷售閱歷,通曉對(duì)外銷售的促銷策略和產(chǎn)品價(jià)格策略,了解客源市場(chǎng)的需求狀況,熟識(shí)客源國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗常識(shí)和涉外禮儀、禮節(jié)。能制定促銷安排、能嫻熟操作辦公自動(dòng)化系統(tǒng)。特別要求:信息來源廣泛,熟識(shí)海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況,同客戶保持良好的人際關(guān)系;工作中具有較強(qiáng)的推斷實(shí)力、應(yīng)變實(shí)力和談判實(shí)力,并有協(xié)調(diào)下屬工作的實(shí)力,能調(diào)動(dòng)銷售人員的主動(dòng)性,形成團(tuán)體氣氛。有肯定的文學(xué)水平,擅于書寫廣告,有公關(guān)實(shí)力,沒有家庭負(fù)擔(dān),有實(shí)力主持酒會(huì)。

(二)宴會(huì)銷售主任

干脆上級(jí):宴會(huì)銷售經(jīng)理

干脆下屬:宴會(huì)銷售文員

崗位職責(zé)

通過每日接待或走訪客戶,推銷酒店的宴會(huì)規(guī)格和軟件服務(wù)。

1.制定一周的出訪安排并提交宴會(huì)銷售經(jīng)理。周末與宴會(huì)銷售經(jīng)理共同回顧一周的出訪狀況,作出總結(jié)。

2.填寫卡片,做銷售報(bào)告,具體記錄每次出訪狀況。

3.向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào)每次出訪收獲。

1.與銷售部緊密溝通、共同處理銷售部接洽的活動(dòng)。

2.出訪宴會(huì)客戶。

3.解決來訪客人的需求,向客人供應(yīng)必要的信息,建議客人參考,活動(dòng)一俟確定,即與客人商談最終的細(xì)微環(huán)節(jié)支配。

7.起草確認(rèn)信,并請(qǐng)客人寄回確認(rèn)后的副本。

8.如既定活動(dòng)發(fā)生任何變動(dòng),要填發(fā)更改單。

9.實(shí)地檢查接待打算工作,保證全部的支配兌現(xiàn),與宴會(huì)廳經(jīng)理協(xié)調(diào)確保接待服務(wù)的落實(shí)。

10.與有關(guān)的部門協(xié)調(diào),解決客人的特別需求。

11.活動(dòng)完畢后,向客戶發(fā)出感謝信。

12.宴會(huì)結(jié)束后,收集客人的反映,如有問題剛好反饋給宴會(huì)廳經(jīng)理,以便剛好處理和訂正。

13.處理市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)指派的與宴會(huì)有關(guān)的特別事務(wù),參與酒店的活動(dòng),做好公關(guān)工作。

素養(yǎng)要求

基本素養(yǎng):具有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律觀念。

自然條件:身體健康,品貌端正,氣質(zhì)高雅,身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

文化程度:具有大本以上文化程度。

外語水平:具有流利的英語會(huì)話實(shí)力,達(dá)到中級(jí)水平。

工作閱歷:有兩年以上餐飲部宴會(huì)服務(wù)閱歷,通曉對(duì)外銷售的促銷技