幼兒園食品承諾書

幼兒園食品承諾書幼兒園食品衛(wèi)生安全承諾書【1】

學(xué)?！埠變簣@〕食堂食品衛(wèi)生直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，學(xué)?！埠變簣@〕食堂一般就餐人數(shù)較多，學(xué)生的自我防護(hù)意識、衛(wèi)生意識較差，一旦發(fā)生食物中毒，將威脅到師生身體健康和生命安全。為了確保師生飲食衛(wèi)生安全和身體健康，防止食物中毒事故的發(fā)生，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)要求，xx鎮(zhèn)人民的政府和xx鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理辦公室與轄區(qū)內(nèi)學(xué)?！埠變簣@〕法人簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。具體要求如下：

一、學(xué)?！埠變簣@〕法人為食堂食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。

二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機(jī)構(gòu)，有專職食品衛(wèi)生安全管理人員。

三、食堂必需持有效《餐飲服務(wù)答應(yīng)證》從事餐飲服務(wù)活動，從業(yè)人員必需持有效《健康證》上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一、干凈的工作衣帽。

四、場所布局按食品藥品監(jiān)管部門審核的要求進(jìn)行營業(yè)，不得擅自更改，場所內(nèi)外環(huán)境干凈，工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。

五、生熟食品分開存放，生熟刀、案分開并有明顯標(biāo)識。

六、設(shè)置充分的冷藏冷凍、三防〔防塵、防蠅、防鼠〕和廢棄物存放設(shè)施。

九、保證食堂全部的從業(yè)人員均經(jīng)健康檢查培訓(xùn)合格后持證上崗。

十、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責(zé)任，仔細(xì)督查各崗位工作人員履行職責(zé)狀況，仔細(xì)落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)中的各項(xiàng)要求，主動參加餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理。

十一、，對每天提供餐飲服務(wù)時(shí)做好各類食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)覺疑似食物中毒事件，馬上相關(guān)部門報(bào)告。

十二、仔細(xì)處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的滿足幼兒及教師的`要求，做一個(gè)老實(shí)信譽(yù)的餐飲業(yè)經(jīng)營者，主動協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

承諾人：XXX

時(shí)間：XXXX年XX月XX日

幼兒園食堂食品安全承諾書【2】

學(xué)校、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全，關(guān)系社會的安定增添學(xué)校食堂食品安全意識，完善落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌握和監(jiān)督，準(zhǔn)時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平?！泊逯魅胃傔x承諾書〕

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料選購記錄和索證索票制度，不選購腐壞變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必需取得《餐飲服務(wù)答應(yīng)證》后方可營業(yè)。從業(yè)人員必需做到持證上崗，并定期進(jìn)行食品安全學(xué)問的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境干凈、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。并有登記，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要快速掌握事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并主動協(xié)作做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對學(xué)生和社會負(fù)責(zé)，保證食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受懲罰。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

承諾單位〔公章〕：

xx年xx月xx日

幼兒園食品安全承諾書【3】

為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和—諧校內(nèi)、社會，本單位特向廣大師生和社會承諾：

一、場所答應(yīng)經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生答應(yīng)證或餐飲服務(wù)答應(yīng)證，〔有效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志〕。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生答應(yīng)證或食品流通答應(yīng)證。經(jīng)營場所環(huán)境干凈。

二、宣揚(yáng)培訓(xùn)到位。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項(xiàng)管理制度、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)承諾書或責(zé)任狀;經(jīng)營者知曉專項(xiàng)整治活動和建立索證索票及驗(yàn)收臺帳制度意義。食品安全學(xué)問進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。

三、原料選購使用。選購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場選購。不得選購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

四、選購索取票證。建立索證索票及驗(yàn)收臺帳制度。

1、索證要求：⑴同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)答應(yīng)證復(fù)印件，屬定點(diǎn)選購的，簽訂供貨合同〔超市除外〕，并按上述次序裝訂;⑵生豬肉、禽肉選購除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件;⑶建立有供貨商供貨品種、索證名目表。

2、索票要求：⑴購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)〔發(fā)票、收款收據(jù)、白條等〕，要記載有品名、數(shù)量;⑵超市購進(jìn)須有小票;⑶定點(diǎn)選購須有供貨清單〔記載有供貨時(shí)間、品名、數(shù)量〕;⑷票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗(yàn)收臺帳登記本反面?zhèn)洳椤?/p>

3、臺帳要求：⑴每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名字;⑵登記欄目含品種名稱、供貨單位〔具體到供貨商字號或市場攤位名稱〕、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。

4、查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺帳登記本應(yīng)能隨時(shí)提供查驗(yàn)。

五、食品倉庫管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。

六、冰箱〔柜〕、冷藏柜管理。有生、熟標(biāo)記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。

七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過2小時(shí)。

八、食品銷售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得