沒有泡沫的啤酒不好喝

沒有泡沫的啤酒不好喝篇一：啤酒不好喝

啤酒不好喝

民眾鎮(zhèn)浪網(wǎng)小學(xué)五〔1〕班張欣怡

我的爸爸喜歡喝啤酒，每當(dāng)做完一天的事情后，他總會喝上一瓶的啤酒，看到爸爸那津津有味的樣子，我總是想啤酒好喝嗎？那啤酒是不是像蜜糖一樣甜呢？還是像那些飲料一樣又酸又甜呢？

今天，我做完了作業(yè)，又看見爸爸從冰箱拿出啤酒喝，我實在忍不住了，跑到爸爸的身邊，“可以讓我喝幾口嗎星期天，我趁爸爸媽媽上班去，就從冰箱里偷偷地拿出了一瓶珠江啤酒，我馬上把蓋子拔開，跑到茶幾旁拿起一只杯子，然后拿起啤酒倒了一點兒，聞了聞，一股奇怪的味道涌上頭來，我舉起杯子嘗了一口，喲！味道有點兒苦，一點兒也不好喝。我想，是不是多喝幾口就會好喝點呢？我再漸漸的倒?jié)M一杯，仰起頭，一口氣喝了下去，像喝涼茶一樣，好苦哦。我抱怨起來了，這么難喝的東西，爸爸為什么還每天喝呢？

不一會兒，我覺得臉很燙，而且頭有一點痛，感到暈暈的，我馬上坐在椅子上閉起眼睛。過了不知多久，媽媽下班回來，看見我滿臉通紅，還看見桌子上的啤酒，生氣的說：“這么不聽話去偷喝啤酒，小孩子喝了會對身體不好的。〞媽媽邊責(zé)備邊抱我上床，還拿來一條濕毛巾幫我敷，我一直睡了十多個小時才漸漸清醒。

雖然事情過去了，但每當(dāng)想起這件事，我都會回味當(dāng)中的“趣〞，同時也在考慮著大人們?yōu)槭裁聪矚g喝這氣味怪怪、味道苦苦的啤酒。

指導(dǎo)老師：廖煥英

篇二：啤酒的好與壞

科普：啤酒的好與壞之爭

啤酒是一種以麥芽為原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度釀造酒。啤酒營養(yǎng)豐富，素有“液體面包〞之稱。

1972年7月1日在墨西哥召開的第九次世界營養(yǎng)食品會議上，把啤酒正式列為營養(yǎng)食品。這是因為它具備營養(yǎng)食品三個重要條件：一是啤酒含有多種氨基酸等營養(yǎng)素。二是啤酒含有較高的發(fā)熱量。三是啤酒易被人體消化和吸收。啤酒中已分析出17種氨基酸，這17種氨基酸中有7種是人體不能合成的，而且是人體所不可缺少的。啤酒中還含有蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物：肽和氨基酸〔每升啤酒約有3.5克〕，它們幾乎可以100％被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約在15∶1，最符合人類的營養(yǎng)平衡。

啤酒的好：

夏季是飲用啤酒的季節(jié)，但有些人擔(dān)憂飲用啤酒是否有礙安康。啤酒具有七方面優(yōu)點：

〔1〕衛(wèi)生：啤酒是由天然原料制成，并在絕對符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下產(chǎn)生的，是可靠的純天然食品。

〔2〕解渴：啤酒能刺激味覺分泌唾液而到達解渴的目的；另外，啤酒具有較高的水含量〔90%以上〕，喝起來清火潤喉，夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭，其感覺美不勝收。

〔3〕提神：啤酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用，適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進肌肉松弛。

〔4〕助消化：消費啤酒用的主要原料是大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進胃液分泌，興奮胃功能，進步其消化吸收才能；另外，它還可以刺激胰腺分泌胰島素，促進糖代謝，對糖尿病患者有利。

〔5〕利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供應(yīng)，擴張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。

〔6〕減肥。在各種減肥方法中，啤酒能起到很好的減肥效果。這是因為它含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。

〔7〕防病。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12維生素B2〔核黃素〕。維生素B12對抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機制有一定好處。維生素B2對保護視力、抗治口唇炎、催乳有重要作用。啤酒中存在多種抗氧化物質(zhì)，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的復(fù)原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的最好的復(fù)原性物質(zhì)，特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以防止對人體有益的低密度脂遭到氧化，防止心血管病的發(fā)生。

啤酒的壞：

縱使啤酒有諸多好處，過量飲用仍會適得其反，假設(shè)無節(jié)制地濫飲，體內(nèi)累積的酒精就會損壞肝功能，增加腎臟的負擔(dān)，心肌組織也會出現(xiàn)脂肪細胞浸潤，使心肌功能減弱，引起心跳過速；加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負擔(dān)，致使心肌肥厚、心室體積擴大、心臟增大，形成“啤酒心〞，長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。且過度飲用啤酒會引起酒精中毒，造成肝臟疾病。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)嗜飲啤酒的人易患胰腺癌。

怎樣安康飲用啤酒：12℃、15ml/口，1.5L/天

喝啤酒時還要注意掌握幾個“最正確〞：

〔1〕最正確溫度：12℃左右比擬好。第一，在這個溫度調(diào)節(jié)下，啤酒特有的香氣可以正常地發(fā)揮出來；第二，在這個溫度下，酒里面的二氧化碳會漸漸地作用，泡沫細膩豐富，同時會帶出酒香。溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發(fā)，從而使口感不好。喝啤酒時不要放冰塊，因為啤酒本身就已經(jīng)很淡了，放冰塊會影響口味。

〔2〕最正確口感：啤酒至少一口要喝到15ml以上，就是要大口地喝啤酒，啤酒不宜細飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。

〔3〕最正確保存環(huán)境：有條件的放在冰箱里，一般儲存在陰涼的地方，防止日曬。切忌不能冰凍，不僅影響口感還會引起爆炸，反復(fù)地冷凍解凍對酒本身也不好。

〔4〕最正確配菜：飲用啤酒時不宜與腌熏食品共餐，因為容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。一般宜同時食用水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。

〔5〕最正確飲用量：啤酒雖好，但過量不宜，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)家建議：每人每天飲啤酒應(yīng)不超過1.5升。

篇三：啤酒泡沫與其他泡沫區(qū)別

啤酒泡沫與其他種泡沫區(qū)別

蛋清的親水膠體具有良好的發(fā)泡性，在西點制作中應(yīng)用非常廣泛。蛋清在高速攪打下，能充入大量空氣而形成泡沫，蛋清泡沫具有氣泡極小、氣壁薄的特點，形成海綿狀構(gòu)造。

濕性發(fā)泡。蛋白變成非常細膩的小泡沫，而且光亮細膩。提起打蛋頭，蛋白尖端較細長且下垂。掌握好可以控制戚風(fēng)組織的細膩和不開裂。但是假設(shè)掌握不好也容易導(dǎo)致回縮等。

等到蛋白打發(fā)到比擬硬的狀態(tài)，拉起打蛋頭，可以拉出蛋白尖，但蛋白尖會很快彎曲，這時候蛋白已經(jīng)打發(fā)到七分發(fā)，也就是濕性發(fā)泡的狀態(tài)，有些烘焙作品是只需要將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡即可的，比方說馬卡龍，但是戚風(fēng)要求打發(fā)到干性發(fā)泡，所以還要繼續(xù)打。

牛奶的溫度在打發(fā)牛奶的時候很重要，溫度越高，乳脂肪分解越多，發(fā)泡程度就越低，當(dāng)在

一樣保存溫度下，儲存的時間越久乳脂肪分解的越多，發(fā)泡的程度就越多，當(dāng)牛奶再發(fā)泡的時候，起始的溫度越低，蛋白質(zhì)變性就完好均勻，發(fā)泡程度也越高，最正確的保存溫度4℃左右。假設(shè)牛奶的乳脂肪含量低于0.5，那么發(fā)泡的奶泡比例最多，質(zhì)感粗糙，口感輕，而且氣泡大；乳脂肪含量在0.5到1.5的牛奶，發(fā)泡比例中等，質(zhì)感滑順，口感比擬重，氣泡中等大??；最常使用的全脂牛奶呢，發(fā)泡比例低，但是質(zhì)感稠密，口感厚重，細泡最小，肉眼幾乎看不見。簡單來說就是低脂牛奶比擬容易打奶泡，但是比擬粗大，而且容易消散。打奶泡的角度一般是30~45度，還要看蒸汽管的角度，看看