春季學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程計(jì)劃3400字

20xx年春季學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程計(jì)劃3400字

20xx年春季季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施計(jì)劃為了貫徹落實(shí)國(guó)家《中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》，進(jìn)一步改善我鄉(xiāng)義務(wù)教育階段學(xué)生的生活營(yíng)養(yǎng)，確保他們的身心健康，加快教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)（2011）54號(hào)文件精神和市、縣教體局的有關(guān)要求，結(jié)合我校的實(shí)際，特制定我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃，具體內(nèi)容如下：一、指導(dǎo)思想以“科學(xué)發(fā)展觀”和“十八大精神”為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生健康水平，促進(jìn)我校少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。二、目標(biāo)任務(wù)通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使各校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的午餐。三、實(shí)施內(nèi)容1、實(shí)施國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，讓學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)午餐。2、在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)每生每天4元，由國(guó)家補(bǔ)助的4元資金解決，全年800元，以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校食堂每天中午為每名學(xué)生提供一頓營(yíng)養(yǎng)午餐。四、供餐方式采用學(xué)校食堂提供午餐的方式供餐。五、保障措施（一）、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為確保我?！坝?jì)劃”的順利實(shí)施，特成立我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：韓啟宏副組長(zhǎng)：王黎明兼記日記賬財(cái)務(wù)總負(fù)責(zé)：高慈管理員：嚴(yán)?？党蓡T：各班班主任及科任老師2、管理及工作人員職責(zé)：韓啟宏：是我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開(kāi)會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。管理營(yíng)養(yǎng)餐管理員（嚴(yán)福康）：是我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。及時(shí)認(rèn)真做好物品的采購(gòu)、接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程實(shí)施情況，每天要對(duì)加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過(guò)程或從業(yè)人員操作中的問(wèn)題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無(wú)安全事故發(fā)生。班主任：是本班“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過(guò)程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。炊勤人員：對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”的實(shí)施加工過(guò)程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受校長(zhǎng)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽(tīng)取指正意見(jiàn)并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。3成立膳食委員會(huì)：王黎明，余春俠，王繼林，余華明。主要責(zé)任了解學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐進(jìn)行實(shí)施情況，及時(shí)反饋民生，促進(jìn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作。（二）、營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程實(shí)施要求1、食品采購(gòu)查驗(yàn)接收。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，管理員按查驗(yàn)接收制度接收采購(gòu)食品，并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過(guò)隨機(jī)抽樣，留樣備查。2、食品安全存儲(chǔ)。學(xué)校要配備存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫(xiě)出庫(kù)記錄。3、食品的加工。食堂工作員人要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的加工間用于食品的加工，制定操作性強(qiáng)的加工制度。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)食品的加工，并按要求做好加工記錄。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。4、營(yíng)養(yǎng)午餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐，安排教師到餐廳進(jìn)行培餐及管理就餐秩序，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)午餐發(fā)放過(guò)程。5、營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程的平時(shí)管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開(kāi)展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，食品儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識(shí)。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程中的資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。6、資金管理。嚴(yán)格按上級(jí)要求支出費(fèi)用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程資金實(shí)行專戶管理，并按照主管部門(mén)的要求及時(shí)統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、結(jié)帳。7、建立學(xué)生健康和營(yíng)養(yǎng)檔案包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況等。8、建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。（三）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求1、食堂工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂管理負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。（3）健康檢查：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：（1）保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?。?）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。（4）采購(gòu)的大米，蔬菜等在堆放時(shí)要離地10cm以上。3、食品加工衛(wèi)生要求（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開(kāi)；（3）、對(duì)食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“五過(guò)關(guān)”。一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無(wú)油污的物品分開(kāi)洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲(chóng)爬入；（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(四)、責(zé)任追究因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門(mén)依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。(五)、安全防范和應(yīng)急措施學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

第二篇：20xx年春季陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案3800字陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心20xx年秋季學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。根據(jù)黔學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦法【2012】10號(hào)文件相關(guān)要求，結(jié)合陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)實(shí)際，特制定陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案。一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：黃遠(yuǎn)照（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心主任）成員：趙春美（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心副主任）胡夢(mèng)陵（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心副主任）肖萬(wàn)東（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人）王勇（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心工會(huì)副主席）唐萬(wàn)國(guó)（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心報(bào)帳員）肖磊（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心營(yíng)養(yǎng)餐管理員）胡豐明（陽(yáng)長(zhǎng)中學(xué)校長(zhǎng)）楊德進(jìn)（紅艷小學(xué)校長(zhǎng)）彭明凱（陽(yáng)長(zhǎng)小學(xué)校長(zhǎng)）何昌豐（海座小學(xué)校長(zhǎng)）王德先（海摩小學(xué)校長(zhǎng)）何杰（博愛(ài)小學(xué)校長(zhǎng)）李紅（豐家丫口小學(xué)校長(zhǎng)）陳勝權(quán)（和平小學(xué)校長(zhǎng)）趙文（堰塘小學(xué)校長(zhǎng)）張勁松（安民小學(xué)校長(zhǎng)）趙才敏（安樂(lè)小學(xué)校長(zhǎng)）吳勇（青林小學(xué)校長(zhǎng)）王瑞奎（米落小學(xué)校長(zhǎng)）胡景相（陳家寨小學(xué)校長(zhǎng)）各學(xué)校要建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃辦公室，成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)。要建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。要把此項(xiàng)工作作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。二、供餐方式（一）、陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)共有學(xué)生8457人，有十七所學(xué)校，10所完小、一所完中、一所九年一貫制學(xué)校、五個(gè)校點(diǎn)，全部采用學(xué)校食堂供餐。結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、飲食習(xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。各學(xué)校要做好營(yíng)養(yǎng)餐的驗(yàn)收、發(fā)放、存放及留樣工作，并認(rèn)真做好各個(gè)工作環(huán)節(jié)的記錄及發(fā)放學(xué)生食品的登記造冊(cè)簽字工作。（二）、工作流程及要求1、蔬菜及肉類(lèi)采購(gòu)各小學(xué)、中學(xué)、營(yíng)養(yǎng)餐菜肉等采購(gòu)各中小學(xué)具體負(fù)責(zé)采購(gòu)，開(kāi)餐由校委會(huì)研究決定一周的菜譜，采購(gòu)人員按菜譜要求進(jìn)行采購(gòu)，通過(guò)驗(yàn)收人、復(fù)核人簽字入庫(kù)。并做好索證索票記錄及相應(yīng)的入庫(kù)記錄。2、根據(jù)一周菜譜，食堂負(fù)責(zé)人和食堂工勤人員從食堂庫(kù)房中簽字領(lǐng)取相應(yīng)的食材，進(jìn)入食堂加工。加工時(shí)注意生與熟要分開(kāi)，暈與素要分開(kāi)。做好出庫(kù)記錄。3、大米、菜油由納雍縣糧食購(gòu)銷(xiāo)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)采購(gòu)，單價(jià)為2.85元/斤，菜油按7.9/斤。三、票據(jù)管理1、營(yíng)養(yǎng)餐票據(jù)必須實(shí)行規(guī)范管理，實(shí)行報(bào)賬制度。大米、菜油的票據(jù)必須是納雍縣糧食購(gòu)銷(xiāo)有限責(zé)任公司出具的國(guó)家規(guī)定的正式#5@p。任何學(xué)校不得在市場(chǎng)采購(gòu)大米、菜油。如遇采購(gòu)方?jīng)]有大米、菜油需要在市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，必須有納雍縣糧食購(gòu)銷(xiāo)有限責(zé)任公司出具的證明。附超市購(gòu)米、油，需正式#5@p，方可報(bào)銷(xiāo)，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)由供貨商提供統(tǒng)一#5@p。2、采購(gòu)調(diào)料時(shí)（鹽、醬油、醋、味精等）、由于銷(xiāo)售方?jīng)]有正式#5@p，采購(gòu)人員必須索要票據(jù)，票據(jù)上的數(shù)量、單價(jià)、名稱、日期、總計(jì)必須由銷(xiāo)售方如實(shí)填寫(xiě)，加蓋手印。3、所有營(yíng)養(yǎng)餐票據(jù)必須實(shí)行五簽字制度，（采購(gòu)人2人、驗(yàn)收復(fù)查、人、中層干部簽屬實(shí)1人、銷(xiāo)售方、校長(zhǎng)簽字報(bào)銷(xiāo)），按規(guī)范做好每張票據(jù)的憑證，按每月匯總交陽(yáng)長(zhǎng)教育管理中心，由陽(yáng)長(zhǎng)教育管理中心到教育局報(bào)賬。四、食堂建設(shè)和管理1、改善學(xué)校食堂供餐條件。食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實(shí)際，利用現(xiàn)有配備食堂的相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生提供在校就餐的場(chǎng)所。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理。各學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一名領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購(gòu)索證驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。從業(yè)人員實(shí)行一年一考核、一聘用，在聘用學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對(duì)其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，開(kāi)展相關(guān)飲食衛(wèi)生等專業(yè)培訓(xùn)。有明顯問(wèn)題的不能錄用。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理。學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，實(shí)行成本獨(dú)立核算，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用。實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。各校校長(zhǎng)或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問(wèn)題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法。在考核學(xué)校工作時(shí)，管理中心將食堂規(guī)范管理工作作為重要考核指標(biāo)。五、加強(qiáng)供貨商配送食品的驗(yàn)收管理。到陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)糧管所將大米和菜油采購(gòu)到學(xué)校后，學(xué)校驗(yàn)收人員應(yīng)及時(shí)驗(yàn)收，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，對(duì)不合格食品和過(guò)期食品進(jìn)行調(diào)換。六、加強(qiáng)食品留樣管理各學(xué)校要生、熟食品留樣，留樣柜要雙人雙鎖（從業(yè)人員和學(xué)校管理人員一人把鑰匙），留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，雙方即可處理留樣食品，如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。留樣柜為專用設(shè)備，實(shí)行雙人雙鎖，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品，留樣登記冊(cè)由學(xué)校存檔備查。管理中心要不定期下到各校檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。七、資金管理1、各學(xué)校要進(jìn)一步健全學(xué)校財(cái)務(wù)規(guī)章制度，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，充實(shí)財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職財(cái)會(huì)人員，要按照規(guī)定，做到?？顚Ｓ?，確保資金使用安全、規(guī)范和有效，嚴(yán)禁各學(xué)校發(fā)生下列行為：（1）收入不入賬，私設(shè)“小金庫(kù)”。（2）弄虛作假，虛列支出。（3）克扣、擠占、挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)經(jīng)費(fèi)。（4）其他違紀(jì)違規(guī)行為。2、各學(xué)校每學(xué)期要建立營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生名冊(cè)臺(tái)帳，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。八、賬務(wù)管理1、營(yíng)養(yǎng)餐賬務(wù)必須實(shí)行專項(xiàng)管理，學(xué)校建有營(yíng)養(yǎng)餐食物進(jìn)出帳、總賬、現(xiàn)金日記賬，注意賬務(wù)之間邏輯關(guān)系，帳帳相符，做到日清月結(jié)，不得誤差。2、每月在公示欄公示本月賬目、每期開(kāi)學(xué)前公示學(xué)生就餐名單。必須保證每生足額享受?chē)?guó)家4元的補(bǔ)助。接受社會(huì)各界的監(jiān)督。九、就餐形式1、用餐時(shí)間：每日中午12：00。2、用餐地點(diǎn)：現(xiàn)為各校各班教室，食堂建設(shè)完工驗(yàn)收合格后，全部安排到食堂餐廳就餐。3、組織就餐人員：各班老師及營(yíng)養(yǎng)餐工勤人員。4、營(yíng)養(yǎng)食品計(jì)劃：每周一至周五，各校根據(jù)以下菜單安排，相互調(diào)配?，F(xiàn)狀按每天均為米飯+二菜一湯，各校教師自費(fèi)與學(xué)生同餐。十、安全防范學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。十一、管理系統(tǒng)建設(shè)1、班級(jí)學(xué)生實(shí)行學(xué)籍管理，在每年年初開(kāi)學(xué)前按時(shí)間規(guī)定、要求上報(bào)學(xué)籍學(xué)生數(shù)，對(duì)每個(gè)學(xué)生的基本情況如實(shí)登記，便于上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)，下?lián)軤I(yíng)養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)。2、每年新生入學(xué)時(shí)嚴(yán)格把關(guān)收集學(xué)生身份證號(hào)碼，每月學(xué)生變動(dòng)時(shí)，及時(shí)上報(bào)。學(xué)生每天就餐班主任要做好檢查登記工作，對(duì)不參加就餐的每一位學(xué)生及時(shí)了解情況。十二、完善制度1、制訂并不斷完善制度，包括財(cái)務(wù)制度、原料采購(gòu)制度、庫(kù)房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報(bào)告制度、民主監(jiān)督制度、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻明示。2、加強(qiáng)輿論宣傳。各校應(yīng)采取多種形式，向社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使“營(yíng)養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實(shí)施好“營(yíng)養(yǎng)餐工程”營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。3、強(qiáng)化責(zé)任管理，全校實(shí)行項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制、各校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、班級(jí)教師負(fù)責(zé)制，層層簽訂責(zé)任書(shū)，落實(shí)到人。4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，及時(shí)協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。5、增強(qiáng)食品安全教育意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行各種管理制度，嚴(yán)禁不安全事故的發(fā)生。6、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。7、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，杜決“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的儲(chǔ)存管理：注意防蟲(chóng)、防鼠、防毒。納雍縣陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心20xx年2月28日＋20xx年春季學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程計(jì)劃發(fā)表于：2022.12.26來(lái)自：字?jǐn)?shù)：3490手機(jī)看范文20xx年春季季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施計(jì)劃為了貫徹落實(shí)國(guó)家《中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》，進(jìn)一步改善我鄉(xiāng)義務(wù)教育階段學(xué)生的生活營(yíng)養(yǎng)，確保他們的身心健康，加快教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)（2011）54號(hào)文件精神和市、縣教體局的有關(guān)要求，結(jié)合我校的實(shí)際，特制定我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃，具體內(nèi)容如下：一、指導(dǎo)思想以“科學(xué)發(fā)展觀”和“十八大精神”為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生健康水平，促進(jìn)我校少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。二、目標(biāo)任務(wù)通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使各校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的午餐。三、實(shí)施內(nèi)容1、實(shí)施國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，讓學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)午餐。2、在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)每生每天4元，由國(guó)家補(bǔ)助的4元資金解決，全年800元，以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校食堂每天中午為每名學(xué)生提供一頓營(yíng)養(yǎng)午餐。四、供餐方式采用學(xué)校食堂提供午餐的方式供餐。五、保障措施（一）、組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為確保我校“計(jì)劃”的順利實(shí)施，特成立我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：韓啟宏副組長(zhǎng)：王黎明兼記日記賬財(cái)務(wù)總負(fù)責(zé)：高慈管理員：嚴(yán)?？党蓡T：各班班主任及科任老師2、管理及工作人員職責(zé)：韓啟宏：是我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開(kāi)會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。管理營(yíng)養(yǎng)餐管理員（嚴(yán)福康）：是我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。及時(shí)認(rèn)真做好物品的采購(gòu)、接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程實(shí)施情況，每天要對(duì)加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過(guò)程或從業(yè)人員操作中的問(wèn)題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無(wú)安全事故發(fā)生。班主任：是本班“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過(guò)程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。炊勤人員：對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”的實(shí)施加工過(guò)程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受校長(zhǎng)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽(tīng)取指正意見(jiàn)并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。3成立膳食委員會(huì)：王黎明，余春俠，王繼林，余華明。主要責(zé)任了解學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐進(jìn)行實(shí)施情況，及時(shí)反饋民生，促進(jìn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作。（二）、營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程實(shí)施要求1、食品采購(gòu)查驗(yàn)接收。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，管理員按查驗(yàn)接收制度接收采購(gòu)食品，并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過(guò)隨機(jī)抽樣，留樣備查。2、食品安全存儲(chǔ)。學(xué)校要配備存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)食品，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫(xiě)出庫(kù)記錄。3、食品的加工。食堂工作員人要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的加工間用于食品的加工，制定操作性強(qiáng)的加工制度。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)食品的加工，并按要求做好加工記錄。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。4、營(yíng)養(yǎng)午餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐，安排教師到餐廳進(jìn)行培餐及管理就餐秩序，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)午餐發(fā)放過(guò)程。5、營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程的平時(shí)管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開(kāi)展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，食品儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識(shí)。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程中的資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。6、資金管理。嚴(yán)格按上級(jí)要求支出費(fèi)用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程資金實(shí)行專戶管理，并按照主管部門(mén)的要求及時(shí)統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、結(jié)帳。7、建立學(xué)生健康和營(yíng)養(yǎng)檔案包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況等。8、建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。（三）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求1、食堂工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂管理負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。（3）健康檢查：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：（1）保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)＃?）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。（4）采購(gòu)的大米，蔬菜等在堆放時(shí)要離地10cm以上。3、食品加工衛(wèi)生要求（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開(kāi)；（3）、對(duì)食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“五過(guò)關(guān)”。一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無(wú)油污的物品分開(kāi)洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲(chóng)爬入；（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(四)、責(zé)任追究因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門(mén)依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。(五)、安全防范和應(yīng)急措施學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

第二篇：20xx年春季陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案3800字陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心20xx年秋季學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。根據(jù)黔學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦法【2012】10號(hào)文件相關(guān)要求，結(jié)合陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)實(shí)際，特制定陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案。一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：黃遠(yuǎn)照（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心主任）成員：趙春美（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心副主任）胡夢(mèng)陵（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心副主任）肖萬(wàn)東（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人）王勇（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心工會(huì)副主席）唐萬(wàn)國(guó)（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心報(bào)帳員）肖磊（陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)教育管理中心營(yíng)養(yǎng)餐管理員）胡豐明（陽(yáng)長(zhǎng)中學(xué)校長(zhǎng)）楊德進(jìn)（紅艷小學(xué)校長(zhǎng)）彭明凱（陽(yáng)長(zhǎng)小學(xué)校長(zhǎng)）何昌豐（海座小學(xué)校長(zhǎng)）王德先（海摩小學(xué)校長(zhǎng)）何杰（博愛(ài)小學(xué)校長(zhǎng)）李紅（豐家丫口小學(xué)校長(zhǎng)）陳勝權(quán)（和平小學(xué)校長(zhǎng)）趙文（堰塘小學(xué)校長(zhǎng)）張勁松（安民小學(xué)校長(zhǎng)）趙才敏（安樂(lè)小學(xué)校長(zhǎng)）吳勇（青林小學(xué)校長(zhǎng)）王瑞奎（米落小學(xué)校長(zhǎng)）胡景相（陳家寨小學(xué)校長(zhǎng)）各學(xué)校要建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃辦公室，成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)。要建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。要把此項(xiàng)工作作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。二、供餐方式（一）、陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)共有學(xué)生8457人，有十七所學(xué)校，10所完小、一所完中、一所九年一貫制學(xué)校、五個(gè)校點(diǎn)，全部采用學(xué)校食堂供餐。結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、飲食習(xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。各學(xué)校要做好營(yíng)養(yǎng)餐的驗(yàn)收、發(fā)放、存放及留樣工作，并認(rèn)真做好各個(gè)工作環(huán)節(jié)的記錄及發(fā)放學(xué)生食品的登記造冊(cè)簽字工作。（二）、工作流程及要求1、蔬菜及肉類(lèi)采購(gòu)各小學(xué)、中學(xué)、營(yíng)養(yǎng)餐菜肉等采購(gòu)各中小學(xué)具體負(fù)責(zé)采購(gòu)，開(kāi)餐由校委會(huì)研究決定一周的菜譜，采購(gòu)人員按菜譜要求進(jìn)行采購(gòu)，通過(guò)驗(yàn)收人、復(fù)核人簽字入庫(kù)。并做好索證索票記錄及相應(yīng)的入庫(kù)記錄。2、根據(jù)一周菜譜，食堂負(fù)責(zé)人和食堂工勤人員從食堂庫(kù)房中簽字領(lǐng)取相應(yīng)的食材，進(jìn)入食堂加工。加工時(shí)注意生與熟要分開(kāi)，暈與素要分開(kāi)。做好出庫(kù)記錄。3、大米、菜油由納雍縣糧食購(gòu)銷(xiāo)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)采購(gòu)，單價(jià)為2.85元/斤，菜油按7.9/斤。三、票據(jù)管理1、營(yíng)養(yǎng)餐票據(jù)必須實(shí)行規(guī)范管理，實(shí)行報(bào)賬制度。大米、菜油的票據(jù)必須是納雍縣糧食購(gòu)銷(xiāo)有限責(zé)任公司出具的國(guó)家規(guī)定的正式#5@p。任何學(xué)校不得在市場(chǎng)采購(gòu)大米、菜油。如遇采購(gòu)方?jīng)]有大米、菜油需要在市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，必須有納雍縣糧食購(gòu)銷(xiāo)有限責(zé)任公司出具的證明。附超市購(gòu)米、油，需正式#5@p，方可報(bào)銷(xiāo)，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)由供貨商提供統(tǒng)一#5@p。2、采購(gòu)調(diào)料時(shí)（鹽、醬油、醋、味精等）、由于銷(xiāo)售方?jīng)]有正式#5@p，采購(gòu)人員必須索要票據(jù)，票據(jù)上的數(shù)量、單價(jià)、名稱、日期、總計(jì)必須由銷(xiāo)售方如實(shí)填寫(xiě)，加蓋手印。3、所有營(yíng)養(yǎng)餐票據(jù)必須實(shí)行五簽字制度，（采購(gòu)人2人、驗(yàn)收復(fù)查、人、中層干部簽屬實(shí)1人、銷(xiāo)售方、校長(zhǎng)簽字報(bào)銷(xiāo)），按規(guī)范做好每張票據(jù)的憑證，按每月匯總交陽(yáng)長(zhǎng)教育管理中心，由陽(yáng)長(zhǎng)教育管理中心到教育局報(bào)賬。四、食堂建設(shè)和管理1、改善學(xué)校食堂供餐條件。食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實(shí)際，利用現(xiàn)有配備食堂的相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生提供在校就餐的場(chǎng)所。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理。各學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一名領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購(gòu)索證驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。從業(yè)人員實(shí)行一年一考核、一聘用，在聘用學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對(duì)其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，開(kāi)展相關(guān)飲食衛(wèi)生等專業(yè)培訓(xùn)。有明顯問(wèn)題的不能錄用。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理。學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，實(shí)行成本獨(dú)立核算，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用。實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。各校校長(zhǎng)或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問(wèn)題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法。在考核學(xué)校工作時(shí)，管理中心將食堂規(guī)范管理工作作為重要考核指標(biāo)。五、加強(qiáng)供貨商配送食品的驗(yàn)收管理。到陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)糧管所將大米和菜油采購(gòu)到學(xué)校后，學(xué)校驗(yàn)收人員應(yīng)及時(shí)驗(yàn)收，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，對(duì)不合格食品和過(guò)期食品進(jìn)行調(diào)換。六、加強(qiáng)食品留樣管理各學(xué)校要生、熟食品留樣，留樣柜要雙人雙鎖（從業(yè)人員和學(xué)校管理人員一人把鑰匙），留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，雙方即可處理留樣食品，如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。留