2023年茶藝師（中級）考試歷年真題薈萃帶答案-1

2023年茶藝師（中級）考試歷年真題薈萃帶答案卷I一.綜合題庫(共75題)1.【單選題】美國人受英國人的影響，多數(shù)人愛喝加()和奶的紅茶。A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗2.【單選題】在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時，只要()，服務(wù)員便會意而來。A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開3.【單選題】茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行()。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮4.【單選題】在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置，是貨架的()。A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層5.【單選題】在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)6.【判斷題】雙小車橋式起重機(jī)具有兩臺起重小車，兩臺小車的起重量相同，可以單獨(dú)作業(yè)，但不能聯(lián)合作業(yè)。（）7.【單選題】茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心8.【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。9.【判斷題】水冷壁污染越嚴(yán)、最新解析、重，污染系數(shù)越大。（）10.【單選題】下列易引起“茶醉”的是()。A、少量飲紅茶B、過濃和過量飲茶C、低血糖D、體質(zhì)較弱11.【判斷題】泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。12.【單選題】有些有機(jī)酸會與金屬離子結(jié)合，形成難溶性的鹽或化合物，因些必須除去。下列有機(jī)酸中除()外，都是應(yīng)該消除的有機(jī)酸。A、醋酸B、草酸C、植酸D、磷酸13.【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝14.【單選題】“()”是中國茶道的哲學(xué)思想核心。A、和B、靜C、怡D、真15.【判斷題】泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而不能對人。16.【判斷題】《食品衛(wèi)生法》主要對食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。17.【單選題】門把手、飲水龍頭、洗手水龍頭的消毒次數(shù)是每天最少要消毒()次。A、4B、3C、2D、118.【判斷題】對于部分帶病運(yùn)行的電力電纜,必須縮短監(jiān)督試驗周期。()19.【判斷題】從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的。20.【單選題】根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶21.【判斷題】宮廷茶道以教化民風(fēng)為目的，仁愛志雅為宗旨。22.【單選題】“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫23.【單選題】蝦油腌制品，制品要求具有蔬菜的自然色澤，滋味鮮美，無咸苦味，。A、質(zhì)地柔軟無雜質(zhì)B、質(zhì)地細(xì)嫩，有滋渣C、質(zhì)地細(xì)膩無雜質(zhì)D、質(zhì)地脆嫩，無雜質(zhì)24.【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫25.【判斷題】()嫁接睫毛后3-5個小時內(nèi)不要睜開眼睛，24小時內(nèi)盡量少接觸水。最新解析26.【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會性、時代性。A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性27.【單選題】“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶28.【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水29.【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()不是青瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯30.【單選題】在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍31.【判斷題】軸上。最新解析。鍵槽可以加大或減小尺寸。32.【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明。33.【單選題】根據(jù)《福建省安全生產(chǎn)條例》，對從事接觸職業(yè)病危害因素作業(yè)的從業(yè)人員，生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定組織職業(yè)健康檢查，將檢查結(jié)果如實(shí)告知從業(yè)人員，并建立（）檔案，實(shí)行健康監(jiān)護(hù)。A、定期體檢B、職業(yè)健康C、個人健康D、職業(yè)檢查34.【單選題】頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿35.【判斷題】在產(chǎn)品展示推銷時，茶藝服務(wù)人員必須主次分明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無重點(diǎn)。36.【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛()已生。A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠37.【判斷題】原則，就是人們活動的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動的標(biāo)準(zhǔn)。38.【判斷題】塑料管以公稱外徑dn標(biāo)注。39.【判斷題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。40.【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、()和()。A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶41.【單選題】“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到()的作用。A、燙杯B、賞茶C、潤茶D、泡茶42.【判斷題】鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和半禮，通常對尊貴客人、長輩用半禮。43.【單選題】關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是()。A、茶品實(shí)行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時運(yùn)轉(zhuǎn)正常B、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品C、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，并及時冷藏、冷凍保存44.【單選題】監(jiān)理單位要加強(qiáng)對施工現(xiàn)場勞動保護(hù)用品的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)有不使用、或使用不符合要求的勞動保護(hù)用品，應(yīng)責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即改正。對拒不改正的，應(yīng)當(dāng)向（）報告。A、勞動監(jiān)察部門B、安全質(zhì)量監(jiān)督站C、工商管理部門D、建設(shè)行政主管部門45.【單選題】茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個方面。A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理D、抓客戶檔案建立的管理46.【判斷題】茶藝服務(wù)人員在為維吾爾族賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)著賓客的面沖洗杯子，以示清潔。47.【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④48.【單選題】以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質(zhì)要求()。A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實(shí)待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象49.【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素50.【單選題】沖泡拉茶時，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳()質(zhì)杯。A、錫B、銅C、鐵D、瓷51.【單選題】茶樹生長正常要求日平均溫度為()A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃52.【單選題】支撐（拉錨）的安裝與拆除順序應(yīng)與____一致。A、基坑支護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)計計算工況B、基坑降水方案C、基坑支護(hù)結(jié)構(gòu)的材料D、基坑施工季節(jié)53.【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。54.【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是()。A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯55.【判斷題】茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。56.【單選題】當(dāng)司機(jī)發(fā)現(xiàn)他不能完全控制他操縱的設(shè)備時，發(fā)出（）音響信號。A、一短聲B、二短聲C、長聲D、詢問57.【判斷題】我國為少數(shù)民族幾乎信奉某種宗教，漢族的宗教信徒比較少。58.【判斷題】在社會生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動機(jī)，也規(guī)范著人們的生活方式。59.【判斷題】從葉綠素的吸收光譜分析：光波長的藍(lán)紫光部分最多。60.【單選題】外墻外保溫工程施工期間以及完工后24h內(nèi)，基層及環(huán)境空氣溫度不應(yīng)低于（）。A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃61.【多選題】根據(jù)《北京市房屋建筑和市政基礎(chǔ)設(shè)施工程有限空間作業(yè)安全生產(chǎn)管理規(guī)定》京建法〔2019〕14號，施工現(xiàn)場有限空間包括（）。A、電力井B、化糞池C、污水池D、密閉艙室62.【單選題】國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)63.【單選題】花茶屬于再加工茶類，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶64.【單選題】下列茶樹中，植株無明顯主干的是()茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣65.【單選題】釬焊真空爐選用兩級抽氣來獲得所需的真空度時,采用的方式是()。A、機(jī)械泵+擴(kuò)散泵B、機(jī)械泵+增壓泵C、增壓泵+擴(kuò)散泵66.【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在無污染，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水67.【判斷題】在正常情況下沒有斷開的備用電源或備用線路,而是工作在分段母線狀態(tài),靠分段斷路器取得相互備用的備用方式稱為暗備用。68.【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷69.【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。70.【判斷題】搭設(shè)高度3m（含3m）以上~5m（不含5m）以下的混凝土模板支撐工程屬于危險性較大的分部分項工程。（）71.【單選題】入座時，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從椅子()入座。A、正前方B、左邊C、右邊D、左右邊均可72.【判斷題】白瓷茶具的特點(diǎn)是色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱慢、保溫性能好，造型各異。73.【單選題】要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光74.【判斷題】正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等各方面品飲，趁熱飲茶且越濃越多越好。75.【單選題】職業(yè)道德主要通過個人的()，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質(zhì)D、道德規(guī)范卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：C2.參考答案：D3.參考答案：A4.參考答案：D5.參考答案：C6.參考答案：×7.參考答案：A8.參考答案：×9.參考答案：×10.參考答案：B11.參考答案：√12.參考答案：A13.參考答案：C14.參考答案：A15.參考答案：√16.參考答案：√17.參考答案：D18.參考答案：√19.參考答案：√20.參考答案：C21.參考答案：×22.參考答案：B23.參考答案：D24.參考答案：A25.參考答案：×26.參考答案：B27.參考答案：C28.參考答案：C29.參考答案：C30.參考答案：B31.參考答案：×32.參考答案：√33.參考答案：B34.參考答案：B35.參考答案：√36.參考答案：B37.參考答案：√38.參考答案：√39.參考答案：√40.參考答案：D41.參考答案：C42.參考答案：×43.參考答案：D44.參考答案：D45.參考答案：A46.參考答案：√47.參考答案：B48.參考答案