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文檔簡(jiǎn)介
第1講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶必修一
2015備考·四川最新考綱 1.酶的作用和本質(zhì)(Ⅱ)
2.酶的特性(Ⅱ)
3.實(shí)驗(yàn):比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解探究影響酶活性的因素考點(diǎn)1酶的本質(zhì)和作用(5年12考)
(2013課標(biāo)Ⅱ、安徽理綜、四川理綜、重慶,2012天津、海南、全國(guó),2011全國(guó)……)1.酶的本質(zhì)和作用絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體主要是細(xì)胞核來(lái)源一般來(lái)說(shuō),
都能產(chǎn)生酶生理功能具有
作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)RNA活細(xì)胞催化活化能化學(xué)本質(zhì)2.酶本質(zhì)的探索(連一連)3.酶的特性 (1)
:催化效率約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍。 (2)
:每一種酶只能催化
化學(xué)反應(yīng)。 (3)作用條件較溫和:在
條件下,酶的活性最高。高效性專(zhuān)一性一種或一類(lèi)最適溫度和pH特別提醒
酶與無(wú)機(jī)催化劑的相同之處:(1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。(2)加快化學(xué)反應(yīng)的速度,縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間,但不能改變平衡點(diǎn)。(3)都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。思維激活甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理,酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如右圖所示,請(qǐng)思考:(1)甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同?出現(xiàn)此結(jié)果表明酶具哪種特性?(2)乙酶活性改變的機(jī)制是什么?思維深化比較酶與激素酶激素來(lái)源機(jī)體活細(xì)胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞,以及某些植物細(xì)胞本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA有些是蛋白質(zhì),有些是固醇類(lèi)物質(zhì),有些是多肽、氨基酸的衍生物等生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用作用部位細(xì)胞內(nèi)或分泌到細(xì)胞外催化特定化學(xué)反應(yīng)隨體液傳送至相應(yīng)組織器官,調(diào)節(jié)生理活動(dòng)作用于靶細(xì)胞相同點(diǎn)含量少、作用大,都是高效能物質(zhì)考點(diǎn)2酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考)
(2012福建理綜,2011海南、全國(guó)新課標(biāo),2010全國(guó)卷……)1.表示酶專(zhuān)一性的圖像和曲線解讀 (1)圖像
圖中
表示酶,
表示被催化的底物AB(2)酶專(zhuān)一性的曲線①在A反應(yīng)物中加入酶A,反應(yīng)速率較未加酶時(shí)的變化是
,說(shuō)明酶A能催化該反應(yīng)。②在A反應(yīng)物中加入酶B,反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同,說(shuō)明
。明顯加快酶B不能催化該反應(yīng)2.表示酶高效性的曲線解讀 (1)曲線
(2)解讀:由曲線可知:
的催化效率更高;酶只
,不改變化學(xué)反應(yīng)的
。因此,酶
(“能”或“不能”)改變最終生成物的量。酶比無(wú)機(jī)催化劑能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間平衡點(diǎn)不能3.影響酶活性的曲線 (1)分析圖A、B可知,在最適宜的溫度和pH條件下,酶的活性
。溫度和pH偏高或偏低,酶活性都會(huì)
。
最高明顯降低(2)分析圖A、B中曲線的起點(diǎn)和終點(diǎn)有何特點(diǎn)?思考原因是什么?提示過(guò)酸、過(guò)堿、高溫會(huì)使酶失去活性,而低溫只是使酶的活性降低。前者都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,而后者并未破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。(3)分析圖C中的曲線可知反應(yīng)溶液中pH的變化
(會(huì),不會(huì))影響酶作用的最適溫度。不會(huì)思維激活若將A圖中的橫坐標(biāo)改為底物濃度或酶濃度,曲線又該如何畫(huà)呢?請(qǐng)?jiān)谙旅娴淖鴺?biāo)系中繪出提示1.驗(yàn)證破酶的鍋本質(zhì)(1巨)驗(yàn)證離酶是磚蛋白帖質(zhì)①實(shí)驗(yàn)完組:鬼待測(cè)餃酶溶販液+―→是否村出現(xiàn)茄紫色機(jī)反應(yīng)誓;②對(duì)照烘組:都標(biāo)準(zhǔn)楊蛋白忘質(zhì)溶濤液+試劑―→紫色孤反應(yīng)榴。③變著量分料析:虎自變述量為;因兇變量含為。④實(shí)筒驗(yàn)結(jié)扇果分猛析:雙縮劍脲試的劑雙縮蓬脲待測(cè)強(qiáng)酶溶蛋液和通標(biāo)準(zhǔn)妨蛋白患質(zhì)溶紋液是否態(tài)有紫押色反盈應(yīng)實(shí)驗(yàn)未組出駕現(xiàn)紫傷色,炎證明范待測(cè)頃酶的挺化學(xué)刻本質(zhì)宅是蛋榴白質(zhì)(2突)驗(yàn)證我酶是RN蚊A①實(shí)驗(yàn)究組:喉待測(cè)副酶溶搖液+試劑―→是否脹出現(xiàn)喪紅色蛙;②對(duì)照頂組:爺標(biāo)準(zhǔn)RN昆A溶液?。噭┄D→出現(xiàn)碌紅色爪。③變量夾分析沃:自掃變量桿為;因壩變量瓶為。④實(shí)驗(yàn)滿(mǎn)結(jié)果塵分析縫:吡羅哪紅吡羅脊紅待測(cè)鈔酶溶抓液和測(cè)標(biāo)準(zhǔn)RN掙A溶液是否鉤出現(xiàn)循紅色實(shí)驗(yàn)玻組出膨現(xiàn)紅剃色,狡證明諷待測(cè)庸酶的較化學(xué)蠻本質(zhì)隊(duì)是RN敢A2.驗(yàn)證岡酶的哲催化趕作用(1淋)實(shí)驗(yàn)攔組:鎮(zhèn)底物艘+相穗應(yīng)的廣酶液―→底物抗是否班被分驕解;(2峰)對(duì)照簡(jiǎn)組:旦底物街+―→底物堡不被你分解錄。(3率)變量淺分析之:自抵變量已為;因稿變量提為。(4欺)實(shí)驗(yàn)碎結(jié)果賄分析儉:根據(jù)辮底物蠅性質(zhì)搬利用凈相應(yīng)餅試劑圍檢測(cè)丈,若垂底物爽被分圓解,灶則證汗明酶潮具有智催化屯作用由。等量殿蒸餾解水相應(yīng)很的酶肉液的甜有無(wú)底物閘是否奇被分旨解思考顫:通孫常以押什么隙為底準(zhǔn)物,份如何現(xiàn)檢測(cè)爬實(shí)驗(yàn)聞結(jié)果晉?3.驗(yàn)證賞酶的夫?qū)R谎?1績(jī))方案抽一:統(tǒng)用同芹種酶疼催化殺兩種哥不同削物質(zhì)實(shí)驗(yàn)培組:泳反應(yīng)助物+潤(rùn)相應(yīng)透酶溶沿液―→反應(yīng)窗物被陶分解月;對(duì)返照組學(xué):另賣(mài)一反屈應(yīng)物匹+―→。(2館)方案裂二:濫用兩耗種不離同酶客催化之同一尺物質(zhì)實(shí)驗(yàn)身組:渣反應(yīng)院物+潛相應(yīng)男酶溶溉液―→反應(yīng)瘡物被騎分解紀(jì);對(duì)拖照組退:+―→。變量梢分析壟:方診案一籍中的碑自變戚量為,方夏案二潑的自此變量賽為,因欠變量差均為。等量出相同響酶溶補(bǔ)液反應(yīng)川物不好被分地解相同卸反應(yīng)膽物等量翅另一掀種酶雀溶液反應(yīng)剩物不晨被分粱解反應(yīng)碗物的誕不同酶溶唯液的親不同反應(yīng)垮物是販否被臭分解4.驗(yàn)證格酶的捉高效左性(案例——比較杠過(guò)氧雨化氫且在不碑同條斷件下書(shū)的分娛解)小、廣少、襖慢燃燒大、站多、爐快劇烈肥燃燒變量謙分析五:無(wú)機(jī)澡催化冷劑(F騰eC貴l3)和過(guò)仆氧化究氫酶產(chǎn)生耀的氣醋泡的退數(shù)目誕多少醋表示溫度新鮮攪程度注意蝴事項(xiàng)(1拳)實(shí)驗(yàn)星時(shí)必短須用新鮮百的、己剛從廚活的沃動(dòng)物制體中游取出豬的肝臟波作實(shí)蓄驗(yàn)材版料——肝臟趨如果啟不新加鮮,派肝細(xì)慕胞內(nèi)農(nóng)的過(guò)氧跟化氫肯酶等躁有機(jī)泄物就滑會(huì)在紀(jì)腐生蹤蝶細(xì)菌卷的作歡用下好分解,使矛組織綱中酶爹分子說(shuō)的數(shù)泡量減赤少且桿活性鍛降低輕。(2倚)實(shí)驗(yàn)迷中使挨用肝波臟的鐮研磨瞧液,懂可以記加大與肝細(xì)南胞內(nèi)賣(mài)過(guò)氧著化氫墾酶與池試管育中過(guò)衰氧化覽氫的貸接觸術(shù)面積愧,從招而加為速過(guò)謎氧化嗓氫的肅分解鬼。(3脅)滴加闖氯化媽鐵溶星液和榴肝臟地研磨慚液時(shí)不能煤共用其一支咐滴管,因箏為酶跡的催帆化效叔率具半有高戚效性?xún)?chǔ),少旬量酶漲帶入Fe戚Cl3溶液者中就襯會(huì)影中響實(shí)尾驗(yàn)結(jié)晉果的掉準(zhǔn)確糊性,降甚至嶄使人賽產(chǎn)生醒錯(cuò)覺(jué)政,作煙出錯(cuò)究誤的厲判斷石。5.溫度嶼對(duì)酶州活性假的影踢響(1鼻)原理他解讀①②溫度鹽影響鈴酶的課活性炒,從辟而影控響淀競(jìng)粉的蘭水解臟,滴槐加碘胸液,薦根據(jù)木是否均出現(xiàn)繳藍(lán)色密及藍(lán)置色的鵲深淺照來(lái)判份斷酶煮的活塔性。(2絨)實(shí)驗(yàn)止設(shè)計(jì)號(hào)思路思考朱:能騎否用之斐林者試劑夏進(jìn)行滲檢測(cè)例?為晴什么穿?(3堵)實(shí)驗(yàn)床設(shè)計(jì)扁程序注意島:本糕實(shí)驗(yàn)勾不宜叢選用過(guò)氧甘化氫頃酶催融化過(guò)碼氧化維氫分閉解,因她為過(guò)喜氧化屠氫酶委催化慶的底脆物過(guò)饅氧化植氫在奔加熱貫的條骨件下閣分解色也會(huì)忙加快尾。6.pH對(duì)酶醉活性稿的影枯響(1蹦)原理夠解讀②pH影響報(bào)酶的罷活性恒,從淘而影決響O2的生愁成量遠(yuǎn),可這用點(diǎn)石燃但歉無(wú)火攤焰的皮衛(wèi)生叫香燃吼燒的竊情況或來(lái)檢述驗(yàn)O2生成舞量的緒多少英。(2攪)實(shí)驗(yàn)立設(shè)計(jì)臂思路注意鴿:本虹實(shí)驗(yàn)稻不宜搶選用淀粉鄭酶催易化淀蘿粉水咬解,因叔為淀圓粉酶宏催化劫的底律物淀扁粉在球酸性駁條件擾下也筑會(huì)發(fā)泛生水壇解反達(dá)應(yīng)。[典例硬透析]【典例】(2慶01丹2·福建擔(dān)理綜鉤,26娃)大菱淘鲆是得我國(guó)遣重要掉的海叨水經(jīng)外濟(jì)魚(yú)僵類(lèi)。必研究閣性學(xué)度習(xí)小歡組嘗法試對(duì)規(guī)大菱必鲆消伏化道臂中蛋傷白酶咽的活塵性進(jìn)姿行研晴究。(1介)查詢(xún)木資料諸得知常,18℃時(shí),猜在不謎同pH條件請(qǐng)下大托菱鲆捐消化砌道各策部位鏡蛋白減酶活望性如念圖1。由林圖可青知,便在各探自最配適pH下,事三種會(huì)蛋白勒酶催座化效準(zhǔn)率最閣高的媽是__多__報(bào)__屈__。(2脅)資料領(lǐng)表明它大菱柏鲆人跪工養(yǎng)清殖溫栽度常頭年在15~18℃之間道。學(xué)踢習(xí)小盜組假少設(shè):視大菱戀鲆蛋熊白酶雹的最償適溫贏度在15~18℃間。糧他們漫設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)待驗(yàn)溫黎度,韻探究團(tuán)三種擔(dān)酶的嫌最適盆溫度跡。①探究覺(jué)實(shí)驗(yàn)盼中以奔干酪雹素為素底物岡。干菜酪素落的化哄學(xué)本水質(zhì)是__沒(méi)__救__癥__,可穴用__賤__死__里__試劑虹鑒定蘇。②胃蛋童白酶我實(shí)驗(yàn)表組和嬌幽門(mén)站盲囊多蛋白冷酶實(shí)忍驗(yàn)組煙的pH應(yīng)分皇別控寺制在__渴__戶(hù)__諒__。③為了湯控制骨實(shí)驗(yàn)陳溫度驕,裝謊有酶毛和底央物的慈試管晃應(yīng)置扯于__準(zhǔn)__膝__揉__中以揉保持垃恒溫倡。單捷位時(shí)邊間內(nèi)__蹤蝶__擁__療__可以白表示燦蛋白淋酶催才化效悄率的當(dāng)高低在。④實(shí)驗(yàn)疤結(jié)果緣瑞如圖2,據(jù)新此能刺否確冷認(rèn)該草假設(shè)毛成立孟?__虜__潮__秤__。理由先是:__街__岸__落__慘__堤__銅__踢_(dá)_吩__旬__競(jìng)__立__鳥(niǎo)__因__息__候__扣__陷__怕__廈__。(3襖)研究稈還發(fā)回現(xiàn)大超菱鲆瓦消化欲道淀懂粉酶跨和脂圾肪酶現(xiàn)含量婆少、突活性薄低,座所以效人工淺養(yǎng)殖隊(duì)投放沾的飼滿(mǎn)料成醒分中御要注腳意降御低__烘__吵__尖__的比虎例,踐以減住少對(duì)部海洋糖的污削染。解析(1朋)分析輝圖可竹知,輪在各錄自最搶適pH下,另幽門(mén)泥盲囊命蛋白潛酶活竊性最駁高,殊故其桐催化怪效率朝最高箭。(2慘)酶具晃有專(zhuān)怖一性污,蛋賠白酶奶的作息用底抬物只胡能是舟蛋白急質(zhì)。扎由圖1可知蹲胃蛋秤白酶戶(hù)最適pH為2,幽歡門(mén)盲姨囊蛋班白酶籌最適pH為8。實(shí)植驗(yàn)中炎為了肝控制擋溫度蓄常用億水浴剝保持?jǐn)U恒溫責(zé)。酶蓄催化故效率托的高灰低常請(qǐng)用單蜓位時(shí)扛間內(nèi)艙底物鑰消耗團(tuán)量或疊產(chǎn)物絞生成沿量來(lái)梅表示墓。圖2顯示稿隨著派溫度杏的提殺高,俱酶的縮慧活性更逐漸慈升高接,酶狹活性段峰值舍并未旦出現(xiàn),故紡學(xué)習(xí)問(wèn)小組議作出謎的“大菱序鲆蛋脅白酶等的最盆適溫私度在15~18℃間”的假哥設(shè)不比成立烘。(3黃)大菱膠鲆消拖化道葉中淀般粉酶嶄和脂飲肪酶捐含量銀少,干活性束低,蛾故應(yīng)虎減少葵飼料頂中淀瘋粉和民脂肪向的比伏例。答案(1竊)幽門(mén)蔽盲囊鍛蛋白晨酶(2豬)①蛋白矛質(zhì)姓雙縮都脲②2和8③水浴鏈底碗物消錄耗量(或產(chǎn)由物生煉成量)④不能吊據(jù)亦圖可有知隨歡著溫干度提掏高酶狀活性渴逐步米升高輩,酶迅活性蟲(chóng)峰值聲未出嬌現(xiàn)(3采)淀粉侵、脂德肪[對(duì)點(diǎn)籌強(qiáng)化]下表寨是某哲同學(xué)皆為驗(yàn)偵證酶翠的專(zhuān)虹一性爐而設(shè)城計(jì)的梢實(shí)驗(yàn)旺方案今,a
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