餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析與對策4篇

餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析與對策4篇【篇1】餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析與對策摘要：中國國內(nèi)水污染的主要來源是城市水污染日益嚴重化所導(dǎo)致。水污染的有效控制已逐步從工業(yè)中分散開來，污水集中處理的有效途徑已逐步向市場化和產(chǎn)業(yè)化邁進。然而，在這一轉(zhuǎn)化的過程當中，污水治理業(yè)又將迎來了更多的環(huán)境難題，其中主要以污染集中處理渠道與污染處理的質(zhì)量問題缺乏制約。因此，就當前新形勢下對污水環(huán)境管理處理好質(zhì)量管制，是政府環(huán)境管制所面臨的首要問題。關(guān)鍵詞：環(huán)境管理污水整治防治對策隨著國民經(jīng)濟和市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國房屋建筑數(shù)量與規(guī)模都相應(yīng)的迅速發(fā)展以及擴張，這就促使了生活城市污水管制問題的嚴峻化。傳統(tǒng)污水管制機構(gòu)有政府投資進行管制，國有事業(yè)單位營運，以往的傳統(tǒng)體制建設(shè)已經(jīng)嚴重制約了現(xiàn)行社會環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。中國針對于目前所面臨的環(huán)境整治現(xiàn)狀，落實了“十一五”文件精神，其內(nèi)容包括環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施的重新構(gòu)建與運營模式在其產(chǎn)業(yè)化與市場化的變革，鼓動激勵所有制經(jīng)濟各類主體的積極參與、經(jīng)營、投資；建立同社會主義市場經(jīng)濟制度相協(xié)調(diào)的融資、投資、運行的新管理體制。與社會主，從而進一步實現(xiàn)投資主體企業(yè)化與元化，管理市場化，運營模式的開放式的運營建設(shè)格局。一、污水處理市場化、產(chǎn)業(yè)化是政府環(huán)境管制面臨的新問題由于污水治理行業(yè)的市場化和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展也推動了環(huán)境污染建設(shè)普及推廣。以往傳統(tǒng)運營管理模式由政府投資、管理，國有企事業(yè)單位運營的污水行業(yè)發(fā)生了本質(zhì)性變化，整治行業(yè)壟斷化已經(jīng)打破，投資主體多元化、設(shè)施運營市場化。政府對該行業(yè)的管制也面臨些新的難題。（一）設(shè)施閑置現(xiàn)象普遍，不能正常運轉(zhuǎn)根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，到2004年年底，在中國600多座城市所建立的709處污水處理廠，計劃日污水處理大概4500萬噸。但根據(jù)國家環(huán)保局所提供的數(shù)據(jù)與全國人大常委會的執(zhí)法檢查組的調(diào)查資料顯示，能夠進行正常運轉(zhuǎn)的污水廠僅有三分之一，另外三分之一為低負荷運轉(zhuǎn)，還有三分之一設(shè)備存留嚴重問題，設(shè)備運行效率根部達不到要求，甚至達不到運行條件?；A(chǔ)設(shè)備的容量設(shè)計要考慮到高峰值的需求，設(shè)施在平常均由閑置現(xiàn)象發(fā)生，污水處理行業(yè)以下的富余能力屬于正常范圍，中國目前污水處理能力閑置顯然過高，浪費嚴重。（二）設(shè)施排放污染物超標，造成二次污染污水廠設(shè)施由于不能進行正常有效的運轉(zhuǎn)，有些污水處理設(shè)施甚至將未經(jīng)處理的污水原樣排出，還有的污水處廠處理污水采用隱瞞實情，隱瞞其未達指標的排污情況，致使本該清潔污水的有效途徑，變成了“二次污染源”。另外，一些企業(yè)污水排放也嚴重超標，致使城市污水處理廠的實際運轉(zhuǎn)嚴重超負荷，排放水質(zhì)就不能達標，個別設(shè)施甚至全系統(tǒng)癱瘓。一些違法企業(yè)也借機將工業(yè)污水排人管網(wǎng)而排放。二、完善政府環(huán)境管理政策（一）轉(zhuǎn)變環(huán)境管制理念和政府職能現(xiàn)行污水廠治理市場化與產(chǎn)業(yè)化的加劇，動用常規(guī)的管理手段。同時政府由事務(wù)過于繁重，在政府對污水廠的管理方面就不能實施直接、全面到位的管理措施，而無力顧及宏觀政策和新形勢下的建設(shè)部署。而新形勢下，政府應(yīng)該從直接管理和運營中抽身出來，形成“針對性管理、全面性服務(wù)”的形勢觀念。通過政策指引扶持、信息服務(wù)、技術(shù)支持、資金投資來促進保障污水整治行業(yè)的發(fā)展。市場化的形勢下，實現(xiàn)投資者與運營項目的排污、治污的之間的聯(lián)系橋梁是合同的簽訂。政府應(yīng)以合同手段去約束，制約管理，進而加大管理力度。政府管制必須演化出適應(yīng)契約環(huán)境下的監(jiān)管模式。首先持有合同，就是至高無上的權(quán)威管理者，就能掌握主動權(quán)，利用政府職能多方經(jīng)營主體進行協(xié)商決策，但值得一提的是，政府不能濫用職能隨意更改合同；另外經(jīng)營主體應(yīng)與政府共同承擔責任與履行義務(wù)。政府的管理目標需要通過與被管理方互相合作、互相配合的方式實現(xiàn)。而目前，政府的信用程度決定了公立事業(yè)的存在，政府履行合同及承諾是建立政府信用的基礎(chǔ)前提，同樣政府單方面違約也要承擔相應(yīng)的法律責任，只有這樣才能在治理、整治污水中作出正確部署，為現(xiàn)行污水處理廠和運營主體的積極參與、環(huán)境管理等方面作出為之有效的舉措。（二）完善質(zhì)量約束及監(jiān)督機制鑒于污水處理行業(yè)的特殊性與專業(yè)等特點，除了通過國家立法、政策、相關(guān)文件精神對政府行為進行有效規(guī)范，還應(yīng)用現(xiàn)代信息產(chǎn)業(yè)的科學(xué)技術(shù)以及通訊設(shè)備施行并構(gòu)建有效的上下級監(jiān)督系統(tǒng)，用來增強污水業(yè)務(wù)、服務(wù)的社會公開度。逐步引導(dǎo)公眾對政府行為進行合理規(guī)范、約束和監(jiān)督等。另外，國家治理污水行業(yè)是一項關(guān)系到公共安全建設(shè)的重點行業(yè)，因此政府應(yīng)該大力加強安全監(jiān)管措施與構(gòu)建一套應(yīng)急保障制度，其制度用處是規(guī)避突發(fā)或未知事情對社會所造成的重大危害。另外，公眾參與有助于提高污染處理服務(wù)質(zhì)量。公眾是環(huán)境質(zhì)量的直接消費者，政府有責任培養(yǎng)公民自覺保護環(huán)境的能力。此外，還應(yīng)增加公開性和透明性。公開選擇中標企業(yè)選擇的過程及相關(guān)條件，讓公眾了解競爭過程及競爭機制的合理性公開企業(yè)的運行成本，為公眾了解企業(yè)成本和確定定價提供依據(jù)，公開企業(yè)排污的水質(zhì)狀況讓公眾了解企業(yè)污染處理的效果以及履行法律責任的情況，使公眾能實際參與到污染處理服務(wù)質(zhì)量的維護和改善之中。（三）完善質(zhì)量責任體系污水處理廠處理水質(zhì)污染不符合規(guī)范，達不到相應(yīng)質(zhì)量目標，必必然要受到法律約束以及法律制裁。其中因素眾多，有的是運營企業(yè)的原因，還有就是人為因素，還有的就是政府管制因素，因此必須要落實到各方的責任與履行社會公共義務(wù)。以監(jiān)督直管的政府職責為主，當排水水質(zhì)不能達到質(zhì)量指標時，此事應(yīng)由運營單位承擔行政責任。當污染處理設(shè)施對污染物處理不達標時，排污者人為造成影響時，即間接排污者違反預(yù)處理的規(guī)定和要求造成時，間接排污者也要承擔相應(yīng)的行政法律責任。另外，在民事責任方面，確定排污民事責任的一般原則是“個體污染者承擔”。一般情況下,應(yīng)由污染設(shè)施運營者對設(shè)施排放污染物造成的后果承擔民事負責。但是，由于污染處理設(shè)施處理的污染物都是其他排污者產(chǎn)生而交由其處理的并且污染處理設(shè)施承擔的是一種受委托管理的業(yè)務(wù)。因此，有必要建立一個主要由污染處理企業(yè)和政府組成的風險承擔共同體。當工業(yè)或者非生活污染的排污群體，如若超過污染處理設(shè)施的排放指標與預(yù)處理標準或者違反法律規(guī)定的污染物，導(dǎo)致污水處理設(shè)備不能正常運轉(zhuǎn)或者超標排放，并對環(huán)境造成損害的，排污者應(yīng)該與污染處理企業(yè)承擔連帶責任。當污染處理設(shè)施由于資金缺乏或政府原因，導(dǎo)致設(shè)備不能正常運轉(zhuǎn)應(yīng)用，同樣政府與水質(zhì)污染處理企業(yè)主體應(yīng)該共同承擔責任。結(jié)語：行文規(guī)范、職責安排，落實到行動中去，才能加強環(huán)境管理工作的效率與質(zhì)量，從而進一步保持、維護好我們的生存環(huán)境?！酒?】餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析與對策0引言高職生作為近幾年教育大眾化產(chǎn)生的新興教育群體，其生源對象有全國“統(tǒng)招統(tǒng)考”的高考錄取批次中的最后一批學(xué)生，也有全省“單考單招”學(xué)生。這些學(xué)生相對于本科院校的同學(xué)來說，存在學(xué)習(xí)動力不足，積極性不高，自覺性不足，學(xué)習(xí)習(xí)慣欠佳，日常管理較難等問題。高職院校由于剛剛起步，無論在教學(xué)理念、管理模式，還是在教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)方法等方面都存在這樣那樣的問題，如何明確高職院校班集體建設(shè)的內(nèi)容以及如何采用一些有效的策略更好地建設(shè)高職院校班集體是一個亟待解決的問題。1班集體的定義與理論基礎(chǔ)《教育大辭典》中班集體的定義為：――是由整個班級組成，以完成學(xué)校教育任務(wù)為共同目標，有一定的組織機構(gòu)、規(guī)章制度的學(xué)生共同體。具有作為集體有機整體的行為與特征，不是班級個別學(xué)生的總和，是班級群體發(fā)展的高級形式。《王寶祥.新時期班主任工作》中班集體的定義為：班集體是高級班級群體。它是經(jīng)過以班主任為主的各種教育力量的教育培養(yǎng)和引導(dǎo)而形成的具有正確的奮斗方向，具有較強的核心與骨干力量，具有良好的紀律、輿論、班風，具有良好的人際關(guān)系的團結(jié)、友愛、積極向上的高層次的班級群體?！秾嵱冒嘀魅无o典》中班集體的定義為：班集體，是按照班級授課制的培養(yǎng)目標和教育規(guī)范組織起來的，以共同學(xué)習(xí)活動和直接性人際交往為特征的社會心理共同體。結(jié)合以上觀點，筆者認為，班集體，是以集體主義價值觀為導(dǎo)向，經(jīng)過以班主任為主的各種教育力量的教育培養(yǎng)和引導(dǎo)而形成的具有正確的奮斗方向，具有較強的核心與骨干力量，具有良好的紀律、輿論、班風，具有良好的人際關(guān)系，能夠促使班級全體成員德智體等方面素質(zhì)不斷提高的高級班級群體。2班集體建設(shè)的內(nèi)容與目標2.1落實學(xué)校管理目標，制訂班集體并保證順利實施班集體建設(shè)的，是班集體建設(shè)目標的具體實施步驟，也是學(xué)校管理目標的“班級化”。班級建設(shè)目標越明晰，越扣緊學(xué)校管理目標和貼近學(xué)生，就越容易實施。2.2建設(shè)良好的班集體文化通過豐富多樣的班集體活動即日常活動、主題活動、系列活動，開展好班集體文化活動，建設(shè)良好的班集體文化及制度。2.3做好日常管理工作班集體日常工作不僅是落實班集體工作總結(jié)計劃的一個個具體的環(huán)節(jié)，也是使班集體能夠正常運作的必要條件。班級的日常管理工作涉及的具體內(nèi)容很多，主要是保證學(xué)生正常的學(xué)習(xí)、生活以及開展各項活動的一些管理內(nèi)容。2.4重視班干部隊伍的培養(yǎng)

教師可做兩方面的工作：一是開展班干部日常培訓(xùn)與指導(dǎo)；二是建立一套完善的人本管理機制。在班級管理中，要制定分工明確，職責分明的班干部責任條例。任職前，對每一位班干部進行崗位分析和任務(wù)指導(dǎo)，指出今后班級工作中可能遇到的問題，教給他們基本的工作方法與策略，要求他們遇事要多動腦筋，辦事要有計劃性，力求工作效率的最大化。2.5協(xié)調(diào)班集體各種主導(dǎo)力量，共同建設(shè)和諧班集體

在班集體建設(shè)的主導(dǎo)力量中，班主任是學(xué)校和學(xué)生的中介人，他需要及時地把學(xué)校意圖貫徹到學(xué)生中去，又必須把學(xué)生的情況反映到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)中來，班主任還是學(xué)校、社會與家庭的溝通者，班主任要通過班集體建設(shè)，把學(xué)生培養(yǎng)成符合社會需求的人。3班集體建設(shè)中的策略

3.1目標制訂要明確

樹立班級建設(shè)的“目標”時，立志要高遠，但落腳點要實際，表述要簡潔，內(nèi)容要全面，條款要概括，條條可操作、可評估。3.2培養(yǎng)班級骨干力量

在培養(yǎng)良好班集體的工作中，班主任的一個重要工作就是發(fā)現(xiàn)骨干，培養(yǎng)骨干。要從學(xué)生的思想作風、心理狀態(tài)、學(xué)習(xí)態(tài)度、辦事能力、群眾關(guān)系、主動精神等方面發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)骨干。3.3用正確的輿論作為班級導(dǎo)向

正確的輿論來自明確的是非觀念，所以進行正確的觀念教育是非常重要的，尤其要在重大的、基本的人生價值觀念、社會觀念、道德觀念上對學(xué)生進行明確的教育，使他們懂得是非曲直。3.4樹立良好的班風

班風是學(xué)生思想、道德、人際關(guān)系、輿論力量等方面的精神風貌的綜合反映。班主任抓班風要狠下工夫，既要從大處著眼，又要從小處著手。3.5向“活動”要成效

班級開展各種活動，都要有明確的目的，不要走過場、搞形式主義。每次開展活動要達到什么目的，解決什么問題，哪些人可以做骨干，重點教育對象是誰，可能會出現(xiàn)什么阻力和問題，通過誰去組織，采用什么方式方法，借助哪些外部力量等，班主任都要心中有數(shù)，要經(jīng)過反復(fù)的思考，都要做好準備。3.6制度建設(shè)要堅持不懈班級管理工作涉及面很廣，因此，班主任要根據(jù)學(xué)校要求和本班特點制訂班級的規(guī)章制度，作為班集體的具體的行動要求。這些制度大致包括學(xué)習(xí)制度、考勤制度、清潔衛(wèi)生制度、文體活動制度，值日生制度、班級財務(wù)管理制度等。4結(jié)語高職生是大學(xué)生中的特殊群體，如何結(jié)合實際情況設(shè)立高職院校班集體建設(shè)的目標，把握好高職院校班集體建設(shè)的內(nèi)容，有效運用高職院校班集體建設(shè)的策略，建設(shè)良好的班集體文化及制度，是一個值得探索的教育領(lǐng)域?！酒?】餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析與對策一、有關(guān)食品安全的概念食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。監(jiān)管：指監(jiān)視管理，本文所提的監(jiān)管主要是指對農(nóng)村食品安全經(jīng)營戶的監(jiān)督管理，消除食品安全隱患，最大限度的保障食品安全。二、近些年來中國出現(xiàn)的食品安全問題食品安全與我們的經(jīng)濟利益與身體健康利益息息相關(guān)，近些年新聞媒體曝光出一系列的食品安全問題，讓我們觸目驚心。特別是重大食品安全問題的頻發(fā)更是引起了政府、企業(yè)和人民的關(guān)注和深思。2010年，山東媒體曝光出的“一滴香”事件，“一滴香”是一種食品添加劑，能夠讓湯品變得濃郁鮮香，它是通過化工合成的有毒物質(zhì)，食用后會肝臟造成不可逆的傷害，而且是一種致癌物。曝光后，大量帶有“一滴香“字樣的調(diào)料出現(xiàn)了大范圍的滯銷。2011年“3.15”晚會上曝光出河南雙匯集團使用“瘦肉精”事件，探其原因為河南雙匯公司十八道檢驗中沒有瘦肉精檢驗關(guān)鍵項，“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑，其肉品可致使用者患瘤。同年4月初，安徽“牛肉膏”事件，一種名為牛肉膏的添加劑，可讓豬肉變“牛肉”。這種牛肉膏過量食用的話會致癌，最終被該省工商部門查獲。2012年，央視媒體曝光河北“毒膠囊事件”，一些不良企業(yè)，用生石灰處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠，賣給一些企業(yè)制成藥用膠囊，這種膠囊含重金屬鉻超標，最終擴散至藥品企業(yè)，進入患者腹中。經(jīng)有關(guān)權(quán)威部門檢測，修正藥業(yè)等9家藥廠13個批次藥品，其所用的膠囊鉻含量超標。近幾年食品安全問題例如肯德基使用45天速成藥雞；小肥羊、呷哺呷哺使用假鴨血事件；“餓了么”實體店面無證無照經(jīng)營，廚房環(huán)境臟亂差以及今年曝光出的山寨“核桃花生”等。三、食品安全問題產(chǎn)生的原因（一）源頭控制力度不夠農(nóng)牧漁業(yè)是所有食品的來源之基，其質(zhì)量最終決定著食品的質(zhì)量情況。但在的生產(chǎn)過程中，影響其質(zhì)量的因素很多，農(nóng)業(yè)方面包括環(huán)境污染，農(nóng)藥的使用過量、地膜回收率低、畜禽糞污處理和資源化利用率偏低等；在牧業(yè)和漁業(yè)，生長環(huán)境污染、抗生素不合理使用和違禁藥品的濫用，飼料添加劑管控不嚴等，都會直接或者間接威脅著源頭食品的安全。（二）企業(yè)的責任感缺失在市場經(jīng)濟體制下，企業(yè)追逐利益最大化，唯利是圖，往往會忽視掉消費者的健康安全，從而造成社會責任感缺失。例如“蒙?！薄ⅰ叭埂?、“雙匯”等大型領(lǐng)頭企業(yè)，本應(yīng)肩負保障食品安全的重大社會責任，為中國的其他中小型企業(yè)樹立榜樣與標桿，但是卻為了獎勵生產(chǎn)成本，追求利益，擅自食用、添加“自來水源”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”，一經(jīng)曝光，對社會造成了非常負面的影響，不禁讓信賴其品牌的消費者心寒。（三）相關(guān)的法律制度不健全中國食品安全法律體系的核心內(nèi)容是《中華人民共和國食品安全法》。2015年10月1日起中國正式實施的《中華人民共和國食品安全法》堪稱目前為止中國最嚴食品安全法，罰則中指出最低罰款限額為5000元，同時要沒收違法所得，給予了違法者嚴厲的重擊。中國在法律建設(shè)方面取得了很大的成績，但是和國際標準相比，還存在很大的差距。法律制度不夠完善、食品安全法律體系的系統(tǒng)性不夠、具體標準和法規(guī)的制定上也不夠協(xié)調(diào)和系統(tǒng)。（四）政府監(jiān)管不到位中國食品安全管理體制可概括為“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負責、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”。對于食品安全的監(jiān)管工作，雖然政府方面想竭盡全力做好，最大限度的維護消費者的合法權(quán)益，但最終結(jié)果并不理想。究其原因是政府職能劃分不明確、沒有統(tǒng)一管理、多頭管理現(xiàn)象叢生，導(dǎo)致相關(guān)部門推諉扯皮、不擔當、不作為，沒有主動擔當意識，最終導(dǎo)致食品安全監(jiān)管漏洞百出。（五）消費者缺乏自我保護意識消費者在消費生活中，往往看中價格的差異，而忽略產(chǎn)品本身的質(zhì)量；有些消費者缺乏食品安全常識，對于食品是否安全缺乏基本的判斷力，分不清真假、好壞；也有些消費者遭遇到食品安全的損害，卻最終不會撥打維權(quán)電話進行合理維權(quán)，而選擇忍氣吞聲，自認倒霉。往往因為這些消費者的縱容，變質(zhì)、過期、山寨食品才有了滋生的土壤。四、食品安全監(jiān)管的舉措（一）加強源頭控管食品安全問題要從源頭開始加強控制，追本溯源，從源頭控制住農(nóng)藥、飼料、化肥、抗生素等有毒有害物質(zhì)的濫用，加大農(nóng)民對農(nóng)藥知識與鑒別的科普力度，提高對農(nóng)藥、化肥等物品的合理化運用，倡導(dǎo)民眾愛護、保護我們賴以生存的水、土、海洋等寶貴資源。同時加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，積極鼓勵、督促改善其經(jīng)營環(huán)境，合理合法合規(guī)經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)其存在違法行為，要加大懲治力度，從源頭上杜絕有害食品流入市場。（二）強化企業(yè)責任感倡導(dǎo)企業(yè)在獲取正當利潤的同時，要承擔企業(yè)所應(yīng)承擔的責任，不能昧著良心，唯利是圖，置人民群眾的健康利益于不顧，這樣的企業(yè)也不可能維持長久。企業(yè)只有持續(xù)不斷站在消費者的立場，保障消費者的合法利益，提供質(zhì)量有保障，讓人民吃著放心、安全可靠的產(chǎn)品才能贏得消費者的信賴，建立品牌，樹立形象，這樣才能獲得長遠的發(fā)展和利益。首先，企業(yè)要建立從原材料進廠到成品出廠的全程質(zhì)量監(jiān)控體系，不能僅僅關(guān)注最終產(chǎn)品的監(jiān)測，而是要對原輔材料的供應(yīng)、食品加工、流通等每一個環(huán)節(jié)進行分析、控制，建立質(zhì)量信息的可追溯機制。其次，完善食品安全快速反應(yīng)機制，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時處理，把損失將到最低。最后，建立嚴密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，對種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲運、銷售各個環(huán)節(jié)實行全過程監(jiān)管，確保食品安全。（三）加大執(zhí)法力度和監(jiān)管力度要加大對制售不安全食品的企業(yè)和個人的懲罰力度，通過處予高額罰款、沒收違法所得直至取締其經(jīng)營主體資格等行政處罰方式增加其違法成本，如果觸犯刑法，及時移交至司法部門嚴加懲罰，從根本上使食品經(jīng)營主體自主重視食品安全問題，形成不能為、不想為、不敢為的嚴加態(tài)勢。同時要加強對執(zhí)法工作者的的管理力度，加大對執(zhí)法人員的培訓(xùn)力度，加強法律培訓(xùn)和思想道德教育，制定嚴密的工作紀律和內(nèi)部審批程序，強化行政執(zhí)法權(quán)力的制約機制，完善行政執(zhí)法人員責任追究機制，建立大案要案領(lǐng)導(dǎo)集體決定制度，不斷強化執(zhí)法和執(zhí)法監(jiān)督，嚴格做到有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究。食品監(jiān)管部門要加強對食品市場的準入機制，對不符合食品安全生產(chǎn)標準的市場主體堅決不能辦理相關(guān)手續(xù)，對于已進入市場但不符合食品安全管理標準的拒不改正的市場主體，立刻責令其停止生產(chǎn)，給予注銷，發(fā)現(xiàn)一起，查出一次，絕不姑息。（四）明確政府職能建立統(tǒng)一、高效、權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制，把相關(guān)食品監(jiān)管部門的分段監(jiān)管統(tǒng)一協(xié)調(diào)起來，消除監(jiān)管空隙，加強統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，明確責任，杜絕多頭領(lǐng)導(dǎo)，解決相互推諉扯皮的監(jiān)管中空情況。同時要求相關(guān)負責人簽訂責任狀，年底工作考核時，嚴格按照責任狀相關(guān)注明的責任要求進行評估，責任缺失或者不予嚴格落實的，在其任職考核評優(yōu)、以及晉升情況不予參考。建立有效的食品安全信息系統(tǒng)，強調(diào)食品安全制度建設(shè)和食品安全管理的公開性和透明度，同時通過定時發(fā)布食品市場檢測等信息及時通報不合格食品的召回信息等。（五）強化消費者自我保護意識食品安全監(jiān)管部門要加強食品安全信息管理和綜合利用，通過新聞媒體、報紙、廣播、微信公眾號等加大對《中華人民共和國食品安全法》、《消費者權(quán)益保護法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《禁止傳銷條例》等法律法規(guī)的宣傳力度，普及法律知識，讓消費者們學(xué)法懂法，用法律的武器維護自己的合法權(quán)益，與此同時，政府監(jiān)管部門要開通方便快捷的維權(quán)渠道，設(shè)立專門的食品安全問題舉報電話，鼓勵消費者投訴舉報，設(shè)立有效的激勵機制，降低維權(quán)時間成本與經(jīng)濟成本。【篇4】餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析與對策一、食品安全問題現(xiàn)狀分析1、原體（微生物）污染問題。早些年，食品容易在添加劑、農(nóng)殘和獸殘等方面出現(xiàn)問題，但隨著中國對食品中農(nóng)殘、獸殘和食品添加劑等使用的監(jiān)管力度不斷加強，食品中這類有害化學(xué)物質(zhì)的污染率不斷下降。相反，由于生態(tài)破壞和環(huán)境污染、食品生產(chǎn)模式及飲食方式的改變、食品流通的日益廣泛、