2023年學(xué)校食堂員工工作責(zé)任制度

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星明學(xué)校食堂員工工作責(zé)任制度

一、全體員工必需具備市衛(wèi)生局防疫站體檢后的健康證，一年后必需復(fù)查方可上崗。

二、遵守學(xué)校一切規(guī)章制度，按時上班，不遲到、不早退、上班不會客、不打私人電話，禁止在公共場所（餐廳、庫房、白案房操作間及工作場地）吸煙。

三、全體員工以工作為重，杜絕賭博、買碼、上網(wǎng)。特殊是上班時間不準爭論賭博、買碼、談天、聽錄音機，不準晚上深夜不歸（10：00前進校門）在校消遣時間不超過晚10：00，以免影響工作及他人休息，確保大家平安。

四、全體員工必需公私分明，不搞特別化，杜絕品嘗食品（大師傅除外），不吃養(yǎng)分小鍋菜、不吃同學(xué)病號餐、家屬就餐必需打卡，員工就餐必需在指定地點，不準自己打飯菜。做到吃多少打多少，杜絕鋪張。出食堂門、校門主動找李班長檢查行李。

五、以校為家，勤儉持家，樹立當家作主的思想觀念，要有仆人翁的精神，不偷、不拿學(xué)校任何大小物品，要有正確的思想觀念，發(fā)覺問題準時舉報（發(fā)覺偷盜行為，一經(jīng)舉報賜予重罰并解聘）。

六、杜絕帶著心情工作，不端正工作態(tài)度，鋪張學(xué)校原料（發(fā)覺一次不再續(xù)用）。

七、大師傅必需以身作則帶好頭，樹好榜樣，不意氣用事，不圖個人恩怨，不打擊報復(fù)，不責(zé)備他人，不辱罵同志，不翻老帳，全體員工要聽從部門支配，不斤斤計較，不扯是非，不拉拜結(jié)派，不打架罵人，多做自我批判，要學(xué)會體諒和包涵，要相互理解，保持一個團結(jié)、和諧的大集體。

八、全體員工要仔細學(xué)習(xí)食品平安法規(guī)，留意個人平安，上班時間必需穿平安鞋、戴平安帽、加強平安意識，仔細工作、勤奮學(xué)習(xí)、多鉆業(yè)務(wù)，要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，合格的工作質(zhì)量，樹立一切為了同學(xué)、為教學(xué)師生服務(wù)的意識。

九、全體員工要提高警惕，留意防火、防盜、防毒，有毒物品嚴禁帶入食堂，下班時要關(guān)好水、電、空調(diào)、電扇、關(guān)好門窗、鎖好門，嚴禁在爐灶上烤衣服及任何食品，禁止寢室燒電爐、煤爐、電熱毯等危急用品。

十、要節(jié)約用水用電，禁止用熱水洗衣服、被褥，禁止在洗碗臺上刷衣服、被褥。

十一、上班要按時集合到崗，整頓隊伍要規(guī)范，上報人數(shù)要精確?????，不能漏報、少報，集合口令要洪亮有力，隊伍要整齊。

集合口號：遵紀守法要牢記、食品平安要重視、工作制度要遵守、服務(wù)質(zhì)量要上去。

十二、機械設(shè)備（合面機、壓面機、升降機、絞肉機、烤箱等）定專人操作，任何人不能違反操作規(guī)章。

十三、班長、大師傅要樂觀參加制訂食譜，食譜要統(tǒng)一規(guī)范，方案統(tǒng)一上報，任何人不能私訂方案，更改方案，要做到方案把關(guān)、質(zhì)量把關(guān)、驗收把關(guān)。堅持食品選購索證制，保障師生健康，保障教育教學(xué)正常運轉(zhuǎn)。

十四、以上工作責(zé)任制度請全體員工自覺遵守，如違犯學(xué)校規(guī)章制度，不按章上崗賜予重罰，嚴峻者自己主動離職，學(xué)校不再聘用。

篇2:學(xué)校食堂食品平安專管員工作管理制度

星明學(xué)校食堂食品平安專管員工作管理制度

1、在食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)下進行工作。幫助食堂管理員負責(zé)學(xué)校倉儲食物保管，做到離開庫房準時關(guān)門上鎖。

2、對選購回來的食品嚴格把關(guān)、做好食品的入庫驗收、登記工作。每日對入庫食品進行登記造冊，做到勤進快銷，并建好三級管理臺賬（選購、供貨商、領(lǐng)料人簽名）。臺帳中應(yīng)有食品選購日期、數(shù)量、單價、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、出廠日期、供貨人、以及供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、身份證號、選購合同及檢疫證等。

3、規(guī)范食品添加劑管理，仔細執(zhí)行衛(wèi)生部門精神，建好臺賬，嚴格把關(guān)，做好"五專'管理要求。

4、仔細學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生學(xué)問，能夠辨識腐敗變質(zhì)、失效、過期等偽劣食品，懂得同學(xué)養(yǎng)分配餐學(xué)問。

5、入庫食品做到分類、分架、隔墻、離地、標示存放；上報方案要少報勤報，做到食品先進、先出；定期檢查、準時處理變質(zhì)或過期食品。

6、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必需貼有標志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

7、講究個人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫準時加蓋。

8、搞好室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內(nèi)食品堆放整齊。

9、嚴格監(jiān)督工作人員及非工作人員在庫房及各操作間、餐廳內(nèi)抽煙。（禁止非工作人員進入庫房）。

10、加強食堂防盜防毒管理，出入庫房及下班時要準時上鎖，不能將鑰匙任憑交他人保管，保障師生平安、健康。

篇3:學(xué)校食堂員工晨檢制度

星明學(xué)校食堂員工晨檢制度

為全面貫徹落實郴州市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督量化分級管理》的工作。切實保障全校師生員工的食品飲食平安和身心健康，促進學(xué)校全面健康進展，特制定本制度。

一、晨檢主要針對在早上上班前對員工進行身體健康狀況和衛(wèi)生狀況的各項檢查。檢查內(nèi)容：

1、一問，有無不舒適及傳染病接觸史，是否感冒。

2、二摸，（自查方式為主）檢查額部、手心是否發(fā)燒，腮腺及淋巴是否腫脹。

3、三看，精神狀態(tài)、眼睛、皮膚是否有特別，有疑問要進一步觀看。

4、工作人員穿戴是否規(guī)范、潔凈、干凈，指甲是否符合衛(wèi)生要求。

5、是否有佩戴首飾（耳環(huán)、戒指、項鏈、手鐲等），如有要去除方可上崗。

6、檢查是否有傷口，假如傷口感染化膿應(yīng)馬上離崗休息，到醫(yī)院診療，痊愈后方可上崗。

二、全日觀看

在整日