食品安全管理員制度

食品安全管理員制度作為一項(xiàng)緊要的安全管理制度，食品安全管理員制度的實(shí)行對于保障食品安全、維護(hù)人民身體健康具有至關(guān)緊要的意義。在訂立和實(shí)行食品安全管理員制度時(shí)，需要全面考慮食品生產(chǎn)、流通、銷售等全過程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和安全措施，確保從源頭到餐桌的食品安全牢靠。一、訂立食品安全管理員制度的必要性由于食品安全管理工作涉及到生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，而各環(huán)節(jié)之間的交叉作業(yè)、信息透傳、人員流動(dòng)等帶來的各類風(fēng)險(xiǎn)，要依靠一個(gè)專業(yè)化的管理機(jī)構(gòu)來負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理，這個(gè)管理機(jī)構(gòu)就是食品安全管理員。食品安全管理員制度是指食品生產(chǎn)、流通、銷售企業(yè)必需設(shè)立專門的安全管理崗位，聘請專業(yè)人員作為食品安全管理員，全面負(fù)責(zé)企業(yè)食品安全管理工作。企業(yè)要依據(jù)食品安全管理員制度，設(shè)立食品安全管理崗位，訂立食品安全管理規(guī)章制度，為保障食品安全供給有效的安全管理保障。二、食品安全管理員的職責(zé)與要求1、負(fù)責(zé)建立和完善食品安全管理制度，訂立食品安全管理的規(guī)章制度和程序，并不斷改進(jìn)；2、負(fù)責(zé)監(jiān)控生產(chǎn)過程中的食品質(zhì)量，對各種原材料、包裝材料、半成品、成品等進(jìn)行檢測，并適時(shí)發(fā)覺并處理異常；3、統(tǒng)一協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部食品安全管理工作，并搭配上級食品監(jiān)管部門開展檢查；4、發(fā)覺食品質(zhì)量事故和隱患時(shí)，適時(shí)排出并上報(bào)有關(guān)部門；5、進(jìn)行食品安全學(xué)問培訓(xùn)和普及，提高員工的安全意識和管理本領(lǐng)；6、負(fù)責(zé)食品召回、追溯等措施的實(shí)施和管理；7、負(fù)責(zé)接受和處理消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的投訴和建議。三、食品安全管理員應(yīng)具備的素養(yǎng)食品安全管理員必需具有專業(yè)學(xué)問和技能，能夠正確處理食品安全事故、有肯定的風(fēng)險(xiǎn)分析本領(lǐng)和判定本領(lǐng)，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)具備：1、良好的職業(yè)道德、法律意識和責(zé)任意識；2、優(yōu)秀的協(xié)調(diào)溝通本領(lǐng)，能夠與內(nèi)外部各方溝通協(xié)調(diào)，適時(shí)了解業(yè)內(nèi)行情；3、重視細(xì)節(jié)，保持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度；4、能夠?yàn)槠髽I(yè)挖掘增長潛力、解決消費(fèi)者疑慮、打造企業(yè)品牌等方面貢獻(xiàn)本身的智慧。四、如何保障食品安全管理員制度的有效實(shí)施1、財(cái)務(wù)支持——食品安全管理需要肯定的人力物力支持，在予以食品安全管理員相應(yīng)的薪酬的同時(shí)，還要進(jìn)行必要的保險(xiǎn)、手續(xù)費(fèi)用等投入；2、內(nèi)外部搭配——各部門要相互搭配，公共監(jiān)督要起到監(jiān)督作用，單位內(nèi)部要相互協(xié)調(diào)搭配，讓食品安全管理制度能夠細(xì)致執(zhí)行；3、低耗高效——要通過科技進(jìn)步進(jìn)行更改管理思路，盡量將資源利用最大化，達(dá)到降低成本的效果。五、構(gòu)建支持食品安全管理員制度的體系1、建立權(quán)利與責(zé)任制度：將食品安全管理權(quán)、責(zé)任和利益調(diào)配清楚明確，讓食品安全管理員和其他食德行業(yè)相關(guān)人員關(guān)注和保障食品安全，發(fā)揮各自優(yōu)勢；2、加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)：對食品安全管理員、從業(yè)人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，使其始終關(guān)注食品安全。六、總結(jié)建立食品安全管理員制度，不僅可以提高食品安全管理的效率和質(zhì)量，還能為食品安全監(jiān)管奠定良好的基礎(chǔ)。只有在食品企業(yè)建立完善的食品