0~3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)理論考核試題

0~3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)理論考核一、單選題1、下列哪類食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）[單選題]*A、谷類B、玉米C、綠豆D、黃豆√2、下列不屬于缺鐵性貧血病因的是（）[單選題]*A、鐵的攝入不足B、鐵的吸收不良C、慢性失血D、鐵的需要量增加E、骨髓造血功能不良√3、以下哪一項(xiàng)能量消耗占所需總能量的比例最大（）[單選題]*A、基礎(chǔ)代謝所需√B、生長(zhǎng)發(fā)育所需C、食物特殊動(dòng)力作用D、活動(dòng)所需E、排泄損失能量4、以下哪項(xiàng)是營(yíng)養(yǎng)不良的最初癥狀（）。[單選題]*A、肌張力低下B、智力發(fā)育遲滯C、運(yùn)動(dòng)功能發(fā)育緩慢D、體重不增或下降E、身高低于正?！?、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的主要內(nèi)容不包括（）。[單選題]*A、膳食調(diào)查B、體格營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查C、喂養(yǎng)狀況調(diào)查√D、實(shí)驗(yàn)室檢查6、母乳提供的熱量和營(yíng)養(yǎng)素能滿足（）個(gè)月寶寶生長(zhǎng)的全部需求。[單選題]*A、3個(gè)月B、6個(gè)月√C、9個(gè)月D、12個(gè)月7、充足原則是指（）與（）的供應(yīng)要充足。[單選題]*A、能量與營(yíng)養(yǎng)素√B、水分與維生素C、主食與輔食D、奶量與鈣量8、母乳的營(yíng)養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌，可在25-37℃的條件下保存（）小時(shí)[單選題]*A、4√B、6C、8D、109、純母乳喂養(yǎng)而且奶量足夠的嬰兒，通常24小時(shí)內(nèi)至少排尿（）次。[單選題]*A、4-6次B、6-8次√C、8-10次D、10-12次10、食物中的營(yíng)養(yǎng)素總共有（）種。[單選題]*A、6√B、7C、8D、1011、下面不屬于良好飲食習(xí)慣的是（）。[單選題]*A、細(xì)嚼慢咽B、兩正餐間隔不少于3.5小時(shí)C、不講衛(wèi)生，餐前不洗手√D、在固定餐椅上進(jìn)餐12、圖圖媽媽給圖圖買了漂亮的餐具，準(zhǔn)備讓圖圖學(xué)習(xí)自己吃飯，這體現(xiàn)了嬰幼兒培養(yǎng)飲食習(xí)慣的（）原則。[單選題]*A、規(guī)律性原則B、獨(dú)立性原則C、自主性原則√D、發(fā)展性原則13、喂養(yǎng)過(guò)度嬰兒會(huì)出現(xiàn)如下癥狀（）。[單選題]*A、拉肚子B、便秘C、嘔吐√D、營(yíng)養(yǎng)均衡14、大多數(shù)的嬰幼兒胃食管返流在幾個(gè)月時(shí)好轉(zhuǎn)（）。[單選題]*A、5至6個(gè)月B、6至7個(gè)月C、7至8個(gè)月D、8至10個(gè)月√15、在喂哺雙胞胎時(shí)，或同時(shí)有另一位孩子想依偎著媽媽時(shí)，（）姿勢(shì)便尤為適合。[單選題]*A、交叉式B、側(cè)臥式C、橄欖球式√D、搖籃式16、下面哪種現(xiàn)象屬于喂養(yǎng)陋習(xí)（）。[單選題]*A、用奶瓶喂食嬰兒B、用公筷喂食幼兒C、喂養(yǎng)人用嘴吹冷食物后再喂食幼兒√D、幼兒自己用勺子進(jìn)食17、孩子食欲差，錯(cuò)誤的做法是（）。[單選題]*A、排除幼兒身體有關(guān)的疾病B、食物要色、香、味、形且搭配合理C、使用開(kāi)胃、健脾、增加食欲的中成藥D、給孩子吃開(kāi)胃的小零食√18、百分位數(shù)法中，第97百分位曲線的意義是（）。[單選題]*A、有97%的嬰幼兒低于這一水平√B、有97%的嬰幼兒高于這一水平C、存在3%的嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩D、有3%的嬰幼兒低于這一水平19、引起嬰幼兒肥胖的主要原因包括遺傳、缺乏運(yùn)動(dòng)和（）。[單選題]*A、母乳喂養(yǎng)B、消化不良C、疾病D、營(yíng)養(yǎng)失衡√20、嬰幼兒脂肪的作用是（）。[單選題]*A、防止體熱的消散B、保護(hù)臟器不受損傷C、有利于脂溶性維生素的吸收D、以上都是√21、常見(jiàn)的代乳品（）[多選題]*A、嬰幼兒配方奶粉√B、鮮牛乳√C、羊乳√D、豆制代乳品√E、高鈣脫脂奶22、嬰幼兒不宜添加的食物（）[多選題]*A、蜂蜜√B、腌制食品√C、糖果√D、脫脂牛奶√23、1-2歲幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)有（）[多選題]*A、牙齒未長(zhǎng)齊，只能耐受細(xì)、軟、爛、碎性狀食物√B、攝食、咀嚼、吞咽功能較嬰兒期成熟，能進(jìn)食半固體及固體食物√C、小腸長(zhǎng)、腸壁薄、通透性高，易發(fā)生消化道感染和過(guò)敏性疾病√D、結(jié)腸固定差，易發(fā)生腸扭轉(zhuǎn)和腸套疊√24、嬰幼兒體格生長(zhǎng)的特點(diǎn)有（）[多選題]*A、連續(xù)性與階段性√B、頭尾規(guī)律√C、各器官系統(tǒng)發(fā)育的快慢不同√D、個(gè)體差異√25、嬰幼兒飲食行為影響中嬰幼兒自身因素有（）[多選題]*A、進(jìn)食行為發(fā)育√B、口腔感覺(jué)運(yùn)動(dòng)功能√C、精神心理因素√D、器質(zhì)性疾病√26、對(duì)于食物特別偏好的飲食行為問(wèn)題干預(yù)方法有（）[多選題]*A、不完全剝奪偏愛(ài)的食物但是量減少√B、強(qiáng)迫嬰幼兒吃不喜歡的食物C、家長(zhǎng)樹(shù)立良好榜樣，不挑食偏食√D、當(dāng)幼兒進(jìn)食不喜歡的食物時(shí)，及時(shí)鼓勵(lì)√27、1-3歲幼兒喂養(yǎng)重點(diǎn)包括（）[多選題]*A、培養(yǎng)飲食習(xí)慣√B、給予自食機(jī)會(huì)培養(yǎng)自理能力√C、維護(hù)良好食欲√D、注意進(jìn)食安全√28、0-4個(gè)月消化系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)表述正確的是（）[多選題]*A、吸吮、吞咽功能較為成熟，舌頭運(yùn)動(dòng)方式原始單一√B、唾液腺發(fā)育差，淀粉酶少，能耐受淀粉類食物C、腸壁薄，肌肉發(fā)育差，蠕動(dòng)不穩(wěn)定√D、口腔小，口腔黏膜薄嫩，易受損傷或感染√29、常見(jiàn)的礦物質(zhì)有（）[多選題]*A、鐵√B、鋅√C、葉酸D、鈣√30、缺乏（）營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，會(huì)引發(fā)巨幼紅細(xì)胞性貧血[多選題]*A、碘B、維生素EC、維生素B16√D、葉酸√二、判斷題1、輔食添加既要考慮喂養(yǎng)方式的區(qū)別，還要根據(jù)不同月齡及時(shí)調(diào)整輔食的質(zhì)和量。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)2、寶寶不肯進(jìn)餐時(shí)，為了保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)，可以采取哄騙式或強(qiáng)制式的喂養(yǎng)方法。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√3、世上無(wú)任何一種食物能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，只有吃多樣化的食物才能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)4、解凍過(guò)的母乳沒(méi)喝完的話，可以再次冷凍。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√5、罹患苯丙酮尿癥的嬰兒絕對(duì)不能吃母乳。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)6、食管有兩個(gè)主要功能，一是推進(jìn)食物和液體由口入胃，二是防止吞咽期間胃內(nèi)容物反流。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)7、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦0～6月齡嬰兒鈣的適宜攝入量為250mg/d，7～12月齡為300mg/d。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)8、一般孩子到了2-3歲，就喜歡模仿大人用筷子吃飯。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√9、嬰幼兒6個(gè)月時(shí)頭圍平均約46cm。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√10、早產(chǎn)兒是指指胎齡在34周以前出生的活產(chǎn)新生兒[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√三、案例分析題1、案例：安徽阜陽(yáng)農(nóng)村市場(chǎng)的劣質(zhì)奶粉被人們稱為“空殼奶粉”。食用“空殼奶粉”的嬰兒由于蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足，根本不能滿足嬰兒的生長(zhǎng)需要，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致嬰兒患上“重度營(yíng)養(yǎng)不良綜合癥”，在本是生長(zhǎng)最快的時(shí)期停止生長(zhǎng)，四肢短小，身體瘦弱，腦袋尤顯偏大，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“大頭娃娃”，嚴(yán)重的甚至越長(zhǎng)越輕、越小，直至心、肝、腎等器官功能衰竭而死亡。(1）食用此奶粉會(huì)引起哪種嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)性疾?。?2）此種營(yíng)養(yǎng)性疾病的病因還有哪些？（3）此種營(yíng)養(yǎng)性疾病的治療及預(yù)防措施有哪些？2、洋洋剛滿一周歲，每次吃輔食都要來(lái)到電視機(jī)前，看著動(dòng)畫(huà)片《豬豬俠》，否則就不吃。洋洋一邊看電視，奶奶一邊往他嘴里塞飯。塞進(jìn)去之后，奶奶還要用語(yǔ)言、聲音或動(dòng)作提醒他咀嚼和吞咽，否則他就會(huì)一直含著食物。（1）根據(jù)所學(xué)知識(shí)對(duì)案例進(jìn)行分析，洋洋和奶奶錯(cuò)在哪？（2）談?wù)剳?yīng)對(duì)策略，如何解決存在的問(wèn)題。測(cè)驗(yàn)1、新生兒胃容量是多少（）[單選題]*A、10-15mlB、10-25mlC、30-35ml√D、40-45ml2、關(guān)于母乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表述不正確的是（）[單選題]*A、易于各類營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用B、可替代的免疫球蛋白、免疫活性細(xì)胞及其他多種生物活性成分√C、能降低感染性疾病和過(guò)敏性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)D、能對(duì)嬰兒健康成長(zhǎng)有著不可替代的作用3、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求與生長(zhǎng)發(fā)育情況密切相關(guān)，下列表述不正確的是（）[單選題]*A、生長(zhǎng)速度越快，營(yíng)養(yǎng)素需要量相對(duì)越少√B、嬰幼兒在不同年齡段的生長(zhǎng)發(fā)育情況不同，相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素需求及所需食物種類、數(shù)量、食譜等隨之變化C、嬰幼兒期消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及功能歲年齡增長(zhǎng)而不斷不變化，可耐受食物的種類和性狀也隨之不同D、嬰幼兒攝食方式受神經(jīng)心理發(fā)育水平制約4、關(guān)于人體所需“熱量”的表述不正確的是（）[單選題]*A、熱量的作用是運(yùn)行各臟器、活動(dòng)肌肉和維持體溫等B、熱量不足時(shí)，機(jī)體的生理活動(dòng)不能正常進(jìn)行，各種營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法正常發(fā)揮作用C、嬰幼兒熱量攝入與消耗處于平衡狀態(tài)，若平衡被打破，則會(huì)出現(xiàn)病理情況D、生長(zhǎng)發(fā)育所需熱量與生長(zhǎng)速度成反比，生長(zhǎng)越快，所需熱能越少√5、能滿足6-12個(gè)月嬰兒固體食物的營(yíng)養(yǎng)素需求表述不正確的是（）[單選題]*A、可以補(bǔ)充嬰兒對(duì)母乳以外的能量及營(yíng)養(yǎng)素的需求B、滿足嬰兒的心理需求C、進(jìn)一步促進(jìn)感知覺(jué)、心理及認(rèn)知和行為能力的發(fā)展D、不能促進(jìn)嬰幼兒口腔鍛煉和腸胃吸收√6、關(guān)于1-3歲科學(xué)喂養(yǎng)實(shí)施原則不正確的是（）[單選題]*A、進(jìn)食規(guī)律與成人一致B、選擇易消化、質(zhì)地適宜的食物，食物里可少量添加鹽和油C、進(jìn)食行為能力由家長(zhǎng)包辦代替，無(wú)需訓(xùn)練√D、培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣7、缺乏維生素A時(shí)，會(huì)引起（）[單選題]*A、佝僂病B、影響大腦和神經(jīng)功能C、敗血癥D、干眼病、夜盲癥√8、3-6歲幼兒每日喝水量為（）[單選題]*A、100-200mlB、5-100mlC、700-800ml√D、300-400ml9、下列關(guān)于嬰兒乳糖不耐受的配方正確的是（）[單選題]*A、早產(chǎn)兒配方奶B、無(wú)乳糖配方或低乳糖配方√C、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方D、乳蛋白部分水解配方10、下列關(guān)于嬰幼兒體格生長(zhǎng)發(fā)育表述正確的是[單選題]*A、年齡越小，身高增長(zhǎng)越快√B、年齡越小，體重增長(zhǎng)速度越慢C、一般情況嬰幼兒4~10個(gè)月開(kāi)始出牙，5歲左右出齊D、剛出生時(shí)比胸圍和頭圍一樣11、關(guān)于嬰幼兒消化系統(tǒng)表述不正確的是（）[單選題]*A、0-4個(gè)月嬰兒吸吮及吞咽功能較成熟，但舌運(yùn)動(dòng)方式原始單一B、4-6個(gè)月嬰兒味覺(jué)不敏感，唾液分泌增多，口腔淀粉酶水平及活性增加，但口腔淺，常出現(xiàn)生理性流涎√C、2-3歲幼兒牙齒逐漸初齊，咀嚼、切咬、研磨食物能錄增強(qiáng)D、1-2歲幼兒肝臟和胰腺發(fā)育不完善，膽汁及胰酶分泌不穩(wěn)定，容易發(fā)生消化不良12、關(guān)于0-1歲嬰兒喂養(yǎng)實(shí)施表述不正確的是（）[單選題]*A、出生后2周內(nèi)是建立母乳喂養(yǎng)的關(guān)鍵期，嬰兒出生后第一次吸吮的時(shí)間是成功建立母乳喂養(yǎng)的關(guān)鍵B、嬰兒出生后前3個(gè)月內(nèi)應(yīng)遵循按需喂養(yǎng)原則，當(dāng)嬰兒有饑餓表現(xiàn)時(shí)應(yīng)及時(shí)喂哺，不強(qiáng)求喂奶次數(shù)和時(shí)間C、嬰兒出生后2-4周可逐漸建立嬰兒自己的進(jìn)食規(guī)律D、儲(chǔ)存母乳使用前用溫水加熱至60攝氏度左右喂哺√13、幼兒饑餓的信號(hào)不包括（）[單選題]*A、哭鬧B、語(yǔ)言或動(dòng)作表示C、精神狀態(tài)不佳D、上躥下跳√14、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求與生長(zhǎng)發(fā)育情況密切相關(guān)，下列表述不正確的是（）[單選題]*A、生長(zhǎng)速度越快，營(yíng)養(yǎng)素需要量相對(duì)越少√B、嬰幼兒在不同年齡段的生長(zhǎng)發(fā)育情況不同，相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素需求及所需食物種類、數(shù)量、食譜等隨之變化C、嬰幼兒期消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及功能歲年齡增長(zhǎng)而不斷不變化，可耐受食物的種類和性狀也隨之不同D、嬰幼兒攝食方式受神經(jīng)心理發(fā)育水平制約15、關(guān)于嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)，表述不正確的是（）[單選題]*A、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育緩慢√B、神經(jīng)纖維的髓鞘化程度低C、自主神經(jīng)發(fā)育不完善D、神經(jīng)活動(dòng)易興奮，易疲勞答案解析：神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育緩快16、喂母乳時(shí)需要傾斜多少度（）[單選題]*A、45°√B、25°C、15°D、50°17、關(guān)于母乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表述不正確的是（）[單選題]*A、易于各類營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用B可替代的免疫球蛋白、免疫活性細(xì)胞及其他多種生物活性成分√C能降低感染性疾病和過(guò)敏性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)D能對(duì)嬰兒健康成長(zhǎng)有著不可替代的作用答案解析：B是不可代替的