浙教版勞動(dòng)八年級下冊項(xiàng)目一任務(wù)二《超市、菜場購物》課件

浙教版勞動(dòng)八年級下冊第一單元第二課超市、菜場購物教學(xué)目標(biāo)1、勞動(dòng)觀念：懂得勞動(dòng)創(chuàng)造人、勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活的道理。2、勞動(dòng)能力：懂得如何規(guī)劃采購路線，學(xué)會如何挑選食材，增長生活中獨(dú)立購買物品的能力。3、勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)：培養(yǎng)善于觀察、積極創(chuàng)新、樂于分享的品質(zhì)。4、勞動(dòng)精神：在勞動(dòng)中不斷追求創(chuàng)新，開拓自己的思維，樹立奮斗、創(chuàng)新的勞動(dòng)精神。新知導(dǎo)入同學(xué)們，我們平時(shí)制作菜肴時(shí)如果食材不新鮮，就會影響菜的品質(zhì)。想要買到新鮮的食材，該去哪里買？怎樣挑選？這需要我們事先規(guī)劃，統(tǒng)籌安排。新知導(dǎo)入

本節(jié)課將進(jìn)入探討學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)內(nèi)容：如何挑選食材設(shè)計(jì)購買路線規(guī)劃購買計(jì)劃新知講解計(jì)劃好食材后需要去超市或菜場購買。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，購物越來越便捷，但是想要順利地購買到新鮮實(shí)惠的食材，還需要進(jìn)行合理的計(jì)劃。新知講解挑選食材需要生活經(jīng)驗(yàn)的積累，下面介紹幾種常見食材的選購方法。新知講解1.菠菜菠菜要挑選小紅根、莖短、葉片長并且顏色深綠發(fā)亮的。若葉子發(fā)黃，葉心蜷曲的，葉子上有斑點(diǎn)或爛葉子的則不新鮮。拓展延伸1.水分：隨著水分的減少，蔬菜和水果的表皮出現(xiàn)褶皺，整體發(fā)蔫。2.顏色：如果是綠色的蔬菜，放置時(shí)間長，顏色會發(fā)黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡。3.質(zhì)地：如果拿手摸起來特別軟，發(fā)黏；而且聞起來有腐敗的異味那就舍棄它。判斷蔬果新鮮從以下三點(diǎn)入手！新知講解2.魚類挑活魚時(shí)選擇游動(dòng)自如，撈出來時(shí)彈跳有力，魚體表面鱗片完整、有光澤的。挑殺好的魚時(shí)，選魚眼明亮飽滿，魚肉切面有光澤，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性的。另外，注意新鮮的魚應(yīng)該有腥氣而無臭味。新知講解3.豬肉挑選豬肉時(shí)，選擇瘦肉部分呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，脂肪呈白色或乳白色，有光澤的。另外，新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原。新知講解一嗅：即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味；二壓：即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓后的凹印可迅速恢復(fù)原狀，系新鮮好肉；三摸：即用手觸摸肉表。若表面微干或略顯濕潤，不粘手者為好肉；新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時(shí)富有彈性，外表微干或微濕潤，不粘手。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)。判斷肉質(zhì)是否新鮮新知講解干辣椒注意：顏色不能選太亮麗的。識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的；用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的；仔細(xì)聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。新知講解表1.你了解的常見食材選購方法食材選購要點(diǎn)大米無雜質(zhì)、硬度大，顆粒飽滿土豆無損傷，沒有長芽，盡量干燥雞蛋手感沉，蛋殼比較厚實(shí)黃瓜硬度大，帶有光澤，最好帶花新知講解表1.你了解的常見食材選購方法食材選購要點(diǎn)蓮藕藕節(jié)短粗，藕長，外形飽滿完整木耳烏黑有光澤，耳背略呈灰白色牛奶蛋白質(zhì)含量高，添加劑少冬瓜身上具有一層白霜為質(zhì)量好新知講解勞動(dòng)創(chuàng)意坊伴隨著電商在我國的迅速發(fā)展以及物流體系的逐漸完善，生鮮產(chǎn)品在線上市場的交易量逐年升高，人們對便利性的需求不斷增加，使得網(wǎng)上購物越來越普及。比較重或量較大的食材可以考慮在網(wǎng)上采購，由快遞員配送到家。線上下單快遞員配送到家拓展延申市面上主要有這九大生鮮平臺：天貓超市、京東到家、蘇寧易購、餓了么、美團(tuán)買菜、盒馬生鮮、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和美菜網(wǎng)。新知講解勞動(dòng)實(shí)踐設(shè)計(jì)：清晰的路線規(guī)劃及食材分類，可以幫助我們節(jié)約購物時(shí)間。1.規(guī)劃購物路線：購物前需規(guī)劃好購物路線，確定出行方式。下面是慧慧的出行購物計(jì)劃，可供參考。路線規(guī)劃：先乘坐31路公交車去超市購買部分食材，然后乘坐105路公交車去菜場購買留魚、對蝦等食材及蔥姜蒜等調(diào)味料，再乘16路公交車回家。拓展延申2.食材分區(qū)分類購物前可先將食材分類，在菜場或超市按分類分區(qū)購買，使購物時(shí)目的更明確，節(jié)省時(shí)間成本。下面是慧慧的食材分類表，可以作為參考。肉類蔬菜冷凍品調(diào)味品水產(chǎn)豆制品水果雞翅青菜紫薯球藍(lán)莓醬海蜇豆腐干橙子雞爪藕對蝦提子排骨甜玉米鯧魚葡萄牛肉山藥哈密瓜尖椒香菜及蔥姜蒜等表2新知講解勞動(dòng)實(shí)踐·實(shí)施購物時(shí)，可以關(guān)注店內(nèi)優(yōu)惠信息，購買更實(shí)惠的食材。1.選擇出行方式2.在超市按分區(qū)購買新知講解3.在菜場按分區(qū)購買4.向工作人員請教有關(guān)食材的問題拓展延伸超市一般劃分為七個(gè)區(qū),包括面包及果菜品區(qū)、奶制品區(qū)、肉食品區(qū)、冷凍食品區(qū)、膨化食品區(qū)、飲料區(qū)、日用品區(qū)。超市一般都有哪些分區(qū)？拓展延伸菜市場一般都有哪些分區(qū)？根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品類型分為：蔬菜區(qū)、生肉區(qū)、水果區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、家禽區(qū)、豆制品區(qū)、熟食區(qū)、干貨區(qū)以及其他店鋪區(qū)等九大類。拓展延伸超市、菜市場等公共場所相對密閉、人群聚集，存在較大的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，市民朋友前往采購時(shí)，如何做好個(gè)人防護(hù)？準(zhǔn)備好口罩、手消毒劑等防護(hù)用品提前列好購物清單嚴(yán)格控制外出采購人員數(shù)量，孕婦、嬰幼兒、老人等盡量不參與外出采購就近選擇購物點(diǎn)，錯(cuò)峰出行盡量避免乘坐公共交通工具，選擇自駕、騎行、步行等出行方式采購前拓展延伸配合做好測溫亮碼等防疫措施采購時(shí)全程佩戴好口罩，避免拉下口罩與攤主溝通或品嘗進(jìn)食，不用手直接接觸眼、口、鼻對照購物清單，快速挑選物資，盡量縮短停留時(shí)間不去人群聚集的貨架或攤位選擇自助結(jié)賬、無接觸付款等方式進(jìn)行結(jié)算注意與他人保持1米以上1米線安全社交距離采購中注意采購后，將使用過的口罩丟入專用垃圾桶；及時(shí)做好手消毒，或使用肥皂、洗手液和流水清洗雙手；所購物品外包裝疑似污染時(shí)，認(rèn)真用消毒濕巾或其它消毒劑擦拭或噴灑消毒。拓展延伸菜場買菜VS超市買菜1.

菜場買菜的價(jià)格比較便宜，還可以進(jìn)行講價(jià)，超市則不同，都是明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格也相對較高。菜場的菜比超市要多得多，選擇性也要更強(qiáng)，種類相對比較齊全。菜場的菜很多都是當(dāng)天現(xiàn)摘現(xiàn)賣的，菜一般都比較新鮮，而超市的菜大多是從超市的庫存里取出的，存放時(shí)間還是相對比較久，菜沒有菜場里的新鮮。菜場的準(zhǔn)入門檻比較低，食品安全難追溯。菜市場的菜很多來源是不明確的，也沒有經(jīng)過嚴(yán)格的檢查，一旦出現(xiàn)問題都沒有辦法追究到人。而超市則不一樣，一般超市的商品是需要經(jīng)過嚴(yán)格的審查才能上架，食品安全有保障，及時(shí)出現(xiàn)問題，也能夠進(jìn)行食品的安全溯源。課堂活動(dòng)課堂活動(dòng)能夠根據(jù)菜單合理規(guī)劃購物行程能選購經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又新鮮的食材遇到問題時(shí)能夠與工作人員溝通交流在購物過程中體驗(yàn)勞動(dòng)的價(jià)值自我評價(jià)課堂總結(jié)我們都學(xué)習(xí)了哪些內(nèi)容？這節(jié)課我們跟著老師學(xué)習(xí)了如何挑選食材，一起