《唐魯孫作品集 十一冊 》讀書筆記思維導圖PPT模板下載

PPT書籍導讀最新版本讀書筆記模板《唐魯孫作品集十一冊》最新版讀書筆記，下載可以直接修改01中國吃天下味老古董南北看故園情大雜燴目錄030502040607酸甜苦辣咸老鄉(xiāng)親唐魯孫談吃什錦拼盤說東道西目錄0901108010內(nèi)容摘要唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方面具有代表性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹了一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。中國吃上品小排翅，發(fā)好，用雞湯文火清燉，到了火候，然后用大個紫鮑、真正云腿，連同劏好的油雞，僅要撂下的雞皮，用新鮮荷葉一塊包起來，放好作料來燒。吃在北平再談吃在北平北平的甜食北平的獨特食品二談北平的獨特食品故都的早點010302040506中國吃故都的奶品小吃燕京梨園知味錄燕塵偶拾北平上飯館的訣竅津沽小吃吃在上海010302040506中國吃熊掌及罕不拉怎么吃曼谷的水果談酒閑話香檳酒酒話連篇談喝茶010302040506中國吃南北看大約要燒兩小時，再換新荷葉蓋在上面，上籠屜蒸二十分鐘起鍋，再把荷葉扔掉，另用綠荷葉蓋在菜上上桌，所以叫翠蓋魚翅。綠林英雄好漢打擂臺劊子手當年的北平雜耍燕京梨園雜譚梨園識小續(xù)錄010302040506南北看談清代的辮子衙門里的老夫子北洋災官的形形色色想起了老君廟民初在故都城南游樂想起了天安門010302040506南北看北平的中秋中國最古老的禮券御苑深處話宮娥關于小鳳仙的種種盧燕盧母從小友想起了一段舊事010302040506南北看天下味魚翅本身不鮮，原來就是一道借味菜，火功到家，火腿鮑魚的香味全讓魚翅吸收，雞油又比脂油滑細，這個菜自然清醇細潤，荷香四溢而不膩人冰碗里除了鮮蓮、鮮藕、鮮菱角、鮮雞頭米之外，還得配上鮮核桃仁、鮮杏仁、鮮榛子，最后配上幾粒蜜餞溫樸，底下用嫩荷葉一托，紅是紅，白是白，綠是綠。輯一北方味輯三煙酒味輯二山珍海味天下味故園情北平飯莊子，雖然以包辦筵席為主，可是家家都有一兩樣秘而不宣的拿手菜，到了端午中秋或者是年根底下，才把認為可交的老主顧，請到柜上來吃一頓精致而拿手的菜。北洋時代的一頁“官場現(xiàn)形記”紫禁城的小掌故拾零人力車與三輪車的滄桑故都白塔寺雜摭也談護國寺奇廟雍和宮010302040506故園情北平鐘樓的故事北平潑街的故事財神爺瑣談當鋪票號始末根由也談文明戲記名琴師徐蘭沅010302040506故園情賽金花給戲院剪彩談裱褙藝術午年話馬，馬到成功從香港滿漢全席談到清宮膳食華筵馂余趙爾巽收服張作霖010302040506故園情老古董一方面是拉攏交情，一方面是顯顯灶上的手藝，炫耀一番。天寒數(shù)九話皮衣可抓住了小辮子湯婆子的種種肥得籽兒、刨花、皂莢看了兩出過癮的戲北平精巧的絨花手藝010302040506老古董桿兒上的迎春話水仙清代宮廷童玩北平年俗：白云觀順星吉羊昔日最高學府國子監(jiān)010302040506老古董中元普度話盂蘭從杜夫人義演談談《朱砂痣》潭柘清宮過端陽皇史宬石室金匱清皇陵被盜述聞010302040506老古董大雜燴桂花皮[插圖]”（“[插圖]”讀如“渣”）他家有一點一菜都很出名，菜是“燴三丁”，所謂“三丁”是火腿、海參、雞丁。海天萬里為盧太夫人壽蹺乘扇話鐵臂大元“蟀”——秋涼白露話蛐蛐談失傳的“子弟書”我所見到的梁鼎芬010302040506大雜燴故都茶樓清音桌兒的滄桑史從《三百六十行：旅館業(yè)》想到雞毛店蝎子蜇了別叫媽搖煤球燒熱炕近代曹子建——袁寒云閑話故都年景010302040506大雜燴猜燈謎、拜三公民初黑龍?zhí)肚笥陸浲鶑堔p帥與褚三雙談談清裝服飾與稱謂再談清裝服飾談談《竇娥冤》010302040506大雜燴酸甜苦辣咸火腿不用說要選頂上中腰封；海參當然是用黑刺參，絕不會拿海茄子來充數(shù)；至于雞丁，必須是帶雞皮的活肉，不能摻一點兒胸脯肉。輯一小菜輯二主菜輯三點心輯四綜論酸甜苦辣咸什錦拼盤因為用料選得精，再加上所有芡粉是藕粉加茯苓粉勾出來的，薄而不澥，因之吃到嘴里，沒有發(fā)柴發(fā)木的感覺。北國江南燕山北從尚方寶劍談到王命旗牌、遏必隆刀槍口對準自己嘴巴清宮古老的吉祥玩物傳國璽溯古兩對絕世瑰寶的印章010302040506什錦拼盤北平天下第一泉中國文化在美國海外余香財神廟借元寶恭喜發(fā)財泰京識小錄曼谷的四大名剎010302040506什錦拼盤名片古今談風箏談往皇歷在中國什么是吉祥板《巴駱和》憶往從“忠義劇展”談關公戲010302040506什錦拼盤老鄉(xiāng)親北平人原先吃烤鴨講究上“便宜坊”、“全聚德”，后來會吃的主兒要吃烤鴨，都奔西來順了。君子不胡則不威調(diào)鷹縱犬話行圍盤鴿子、養(yǎng)蟈蟈兒狗把兒、自行車到亡國曲糵優(yōu)游話酒缸上海的柜臺酒010302040506老鄉(xiāng)親遛彎兒、喊嗓子、吃早點抽煙書童的故事帽子雜談過生日漫談清代后門衙門—內(nèi)務府010302040506老鄉(xiāng)親閑話升官圖民間藝術—大鼓和相聲我曾見過的北方廟會中國舊式戲園子里的副業(yè)戲里的護背旗從龔云甫想起幾位老旦010302040506老鄉(xiāng)親說東道西吃烤鴨最主要是鴨皮酥而脆，鴨肉嫩而?。輯一美味珍饈輯二故人逸事輯三風俗掌故輯四說東道西說東道西唐魯孫談吃泰豐樓有個菜叫“鴛鴦羹”。貼秋膘、吃螃蟹、爆烤涮應時當令烤涮兩吃同和堂的天梯鴨掌香氣馝馞的菊花鍋子河鮮冰碗、水晶肘、荷葉粉蒸一把抓令人難忘的早點010302040506唐魯孫談吃晶晶琢雪話“雞頭”北平的重