胡蘿卜素的提取定稿

關(guān)于胡蘿卜素的提取定稿第1頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、基礎(chǔ)知識(shí)：胡蘿卜素（一）概念：從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分

（二）種類：根據(jù)雙鍵的數(shù)目（三）應(yīng)用：第2頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（三）應(yīng)用：醫(yī)藥用途：在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，輔助治療VA

缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮病添加劑：是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種天然可食用色素預(yù)防癌癥：提高人體免疫力等，使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常的作用第3頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（四）理化性質(zhì)：1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A維生素A第4頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、天然β－胡蘿卜素的提?。ㄒ唬┕I(yè)方法：——三孢布拉霉菌植物中提取巖藻中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——最早在胡蘿卜中分離得到——多種褐藻的俗稱（二）實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法第5頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、萃取劑：水不溶性萃取劑——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：90-120℃77℃35℃80℃76℃第6頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月萃取劑的選擇：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求：1.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。2.考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等。第7頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月結(jié)論：選擇水不溶性有機(jī)溶劑做萃取劑。其中石油醚沸點(diǎn)高，不易揮發(fā)適最適宜做萃取劑。第8頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥第9頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)：水浴加熱——明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置————為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)萃取液的濃縮——直接使用蒸餾裝置濃縮之前——要進(jìn)行過濾，除去萃取液中的不溶物第10頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（一）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干燥粉碎三、實(shí)驗(yàn)操作第11頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）操作過程：制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高蒸餾裝置第12頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（三）實(shí)驗(yàn)步驟：①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。②原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。③加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。④過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。⑤濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。第13頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月操作提示：1、新鮮的胡蘿卜含有大量水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。2、胡蘿卜干燥的速度和效果與破碎程度、干燥方式有關(guān)。如果有條件，可以用烘箱烘干，也可以用熱風(fēng)吹干。第14頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無水乙醇2、分離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,達(dá)到分離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同回憶：二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：SiO2無水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液（色素）細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液，色素帶將不清晰第15頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)室操作過程：鑒定的方法——紙層析法量做基線對(duì)照點(diǎn)樣干燥層析對(duì)比觀察A、D——標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C——提取樣品層析液不能超過基線比較顏色的深淺，是否出現(xiàn)雜質(zhì)第16頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月層析過程中的注意事項(xiàng)：①濾紙條預(yù)先干燥處理；點(diǎn)樣的斑點(diǎn)直徑不能太大，點(diǎn)樣要快速、細(xì)致。②卷紙時(shí)注意濾紙的兩邊不能相互接觸，以免溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。③如用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。④紙層析過程不能讓層析液淹沒點(diǎn)樣，否則實(shí)驗(yàn)失敗。⑤石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。第17頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月課題成果評(píng)價(jià)1、確定提取胡蘿卜素的最佳方案在進(jìn)行本實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師可以將學(xué)生分組，每組采用不同的有機(jī)溶劑和時(shí)間進(jìn)行萃取，比較各組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，確定提取胡蘿卜素的最佳方案。2、是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。第18頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月小結(jié)：胡蘿卜素提取過程胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素原料顆粒小，水分少，萃取效果好。除去萃取液中的不溶物1、萃取裝置2、影響因素鑒定：紙層析法第19頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月水浴加熱——明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒冷凝管蒸餾燒瓶接受器直接加熱——水為溶劑第20頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的性質(zhì)和提取來源影響萃取效率的因素萃取胡蘿卜素的過程胡蘿卜素的紙層析鑒定課堂總結(jié)第21頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中第22頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月簡(jiǎn)單易行便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率高，易分離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量第23頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)：下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點(diǎn)的是(

)A．①②

B．③④C．⑤⑥D(zhuǎn)．③④⑤⑥第24頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月解析：標(biāo)準(zhǔn)樣品中的色素種類單一，在濾紙上擴(kuò)散得速度相同，因此只出現(xiàn)一個(gè)色素圓點(diǎn)。此類題目解題的方法是掌握紙層析法的原理，同時(shí)注意實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)，圖中A、B、C、D四點(diǎn)為樣品原點(diǎn)，層析的結(jié)果是色素在濾紙上向上擴(kuò)散，樣品中色素的種類和顏色都能反應(yīng)在色素點(diǎn)中。答案：B第25頁(yè)，課件共27頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月高考鏈接37.[生物──選修1生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）(1)胡蘿卜素是

色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用

作為溶劑，原因是