營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)管理基礎考試復習題庫及答案

PAGEPAGE1營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)管理基礎考試復習題庫及答案一、單選題1.

糖耐量試驗膳食中使用的葡萄糖量為()g。A、25B、50C、75D、100E、125答案：C2.

下列關于制訂營養(yǎng)教育計劃的說法,哪項是不正確的()。A、確定優(yōu)先項目B、確定干預目標C、制訂實施計劃D、制訂評價計劃E、經費預算不是制訂營養(yǎng)教育計劃的內容答案：E3.

某男,62歲,反復左腳跖趾關節(jié)紅腫熱痛2個月。昨晚此關節(jié)紅腫明顯,疼痛劇烈,并伴

發(fā)熱。該男子每天膳食嘌呤攝入量應為()A、<150mg/dB、200mg/dC、250mg/dD、400mg/dE、600mg/d答案：A4.

社區(qū)營養(yǎng)工作一般不包括下列哪項工作()。A、慢病治療B、營養(yǎng)調查C、營養(yǎng)干預D、營養(yǎng)預測E、營養(yǎng)教育答案：A5.

社區(qū)按功能可劃分為()。A、企業(yè)、事業(yè)單位、機關、學校和居民生活區(qū)B、企業(yè)、事業(yè)單位、派出所、學校和居民生活區(qū)C、公司、服務機構、機關、學校和居民生活區(qū)D、執(zhí)法單位、事業(yè)單位、機關、學校和居民生活區(qū)答案：A6.

開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分為個步驟()。A、三B、四C、五D、六E、七答案：C7.

關于糖尿病的營養(yǎng)防治說法正確的是()A、糖尿病患者應嚴格一日三餐不能増減B、糖尿病患者應選擇高GI食物C、飽和脂肪酸有降血脂和預防動脈粥樣硬化的作用D、缺鋅將使胰島素合成減少E、可溶性膳食纖維將使餐后血糖升高答案：D8.

信函調查的特點是()。A、覆蓋面窄B、內容準確C、回收率低D、節(jié)省成本答案：C9.

在制訂營養(yǎng)改善項目總計劃時,應能夠針對項目所選定的()產生效果。A、暴露人群B、受眾人群C、高危人群D、普通人群答案：C10.

營養(yǎng)教育的特點是()。A、僅傳播營養(yǎng)知識B、改善個體的膳食行為C、多途徑、低成本、覆蓋面廣D、一對一的營養(yǎng)干預活動E、僅針對臨床病人開展的教育答案：C11.

可降低血糖水平的食物或食物成分是()A、膳食纖維B、高GI食物C、支鏈淀粉D、低聚異麥芽糖E、果糖答案：A12.

()推動的參與是社區(qū)營養(yǎng)工作的社會基礎。A、政府領導B、居委會C、個人D、家庭答案：D13.

某男性,50歲,身高159cm,體重73kg,其營養(yǎng)治療的首要原則為()A、限制脂肪攝入量B、少油低鹽膳食C、減少精制糖的攝入D、控制總能量的攝入E、低膽固醇膳食答案：D解析：BMI=73/1.59/1.59=28.9,為肥胖,因此需控制總能量攝入。14.

在糖尿病的診斷中,OGTT試驗的2小時血糖水平應大于等于()A、7.1mmol/LB、8.1mmol/LC、9.1mmol/LD、10.1mmol/LE、11.1mmol/L答案：E15.

自填式調查的特點是()。A、節(jié)省時間B、回收率高C、內容準確D、覆蓋面小答案：A16.

低嘌呤膳食主要適用于()A、高血壓患者B、糖尿病患者C、高血脂患者D、痛風患者E、腫瘤患者答案：D17.

開展營養(yǎng)與健康知識宣傳教育的理論基礎有()。A、營養(yǎng)信息傳播理論B、營養(yǎng)信息收集理論C、營養(yǎng)信息分布理論D、營養(yǎng)信息匯總理論答案：A18.

痛風病人每日脂肪的攝入量應占總能量的()A、15-30%B、20%~25%C、20%~30%D、25%~30%E、30%~35%答案：B解析：痛風病人每日攝入量推薦40~50g/d,占總能量的20%~25%19.

下列屬于營養(yǎng)改善措施投入項目的是()。A、經費和勞動力B、經濟效益C、營養(yǎng)改善的效果D、增加食物生產答案：A20.

對于確定為糖尿病前期的人首選的干預措施為()A、運動療法B、飲食治療C、中醫(yī)治療D、胰島素治療E、口服降糖藥答案：B21.

傳播是人類通過()交流信息的活動。A、語言和符號B、語言和媒介C、符號和示意D、符號和媒介答案：D22.

下列關于知信行理論模式的敘述,正確的是()。A、“知”是知識,“信”是正確的信念,“行”指的是行動B、行為改變的關鍵步驟是確立信念C、只要獲得了知識和信息,最終總會導致行為改變D、態(tài)度是行為改變的動力E、知識是行為的基礎答案：E23.

營養(yǎng)教育資料選擇的關鍵是()。A、材料適宜用于交流B、明確教育目標和教育對象C、存在現成的營養(yǎng)教育材料D、已對教育對象有較清楚的了解答案：B24.

下列有關佝僂病防治措施,錯誤的是()。A、增加戶外活動,多曬太陽B、提倡母乳喂養(yǎng)C、多吃富含鈣食物D、長期大量服用維生素D制劑E、加強營養(yǎng)知識昔及答案：D25.

某患者患有嚴重的甲狀腺功能減退性疾病,臨床表現為:身材矮小,甲狀腺重大,智力低下。

該疾病可能是缺乏引起的()。A、硒B、銅C、錳D、碘E、鈣答案：D26.

營養(yǎng)改善項目總體計劃內容不包括()。A、對項目背景的描述B、總目標及分目標C、經費預算D、時間安排E、對總體計劃的評價答案：E27.

某男性25歲、BMI為29,日常膳食應選用()A、低嘌呤膳倉B、高GI膳食C、低蛋白膳食D、高蛋白、低脂昉、低碳水化合物飲食E、少渣膳食答案：D28.

某男,58歲,BMI為29,喜食肉多年,頸動脈B超顯示:“雙側頸動脈粥樣硬化并粥樣斑塊形

成”。其營養(yǎng)治療應注意()A、限制脂肪攝入B、限制膽固醇攝入C、嚴格限制膽固醇和控制總能量攝入D、限制飽和脂肪的攝入E、限制總能量、總脂肪、飽和脂肪和膽固醇攝入答案：E29.

維生素A缺乏最常見的人群是()。A、兒童B、青壯年C、孕婦D、乳母E、老年人答案：A30.

抑制腫瘤作用機制不涉及抗氧化的是()A、維生素CB、維生素DC、β-胡蘿卜素D、維生素EE、維生素A答案：B31.

能夠阻斷亞硝胺合成的維生素是()A、維生素AB、維生素DC、維生素B1D、維生素CE、維生素B6答案：D32.

地方性克汀病是的缺乏引起的()。A、碘B、硒C、鈣D、鋅E、鐵答案：A33.

下列屬于非政府組織的是()。A、團委B、婦聯C、派出所D、工商所答案：B34.

營養(yǎng)教育有作為一種干預活動,其特點是()。A、有計劃B、無評價C、有個體組織D、有媒介答案：A35.

營養(yǎng)教育是的重要組成部分()。A、素質教育B、德育教育C、健康教育D、價值觀教育答案：C36.

下列哪項是維生素B1亞臨床缺乏的主要表現()。A、暗適應能力下降B、多汗C、睡著后易驚厥D、出血性暈輪E、疲乏無力和下肢倦怠答案：E37.

對教育對象進行營養(yǎng)教育的宣傳途徑一般不包括()。A、個體傳播B、面對面交流C、散發(fā)小冊子D、講課E、大眾傳播答案：C38.

()是開展社區(qū)營養(yǎng)工作的基本場所。A、診所B、居委會C、社區(qū)D、家庭答案：C39.

社區(qū)是一個()的區(qū)域。A、傳統性明確B、人口數量無限制C、可統計D、有代表性答案：D40.

某男,患痛風2年余,最近檢直發(fā)現罹患高血壓,醫(yī)生建議其降低食鹽攝入,目的是避免發(fā)

生()A、關節(jié)損害B、肝臟損害C、中樞神經系統損害D、腎臟損害E、循環(huán)功能障礙答案：D41.

糖尿病的診斷是空腹血糖水平大于等于()A、7.0mmol/LB、8.0mmol/LC、9.0mmol/LD、10.0mmol/LE、11.0mmol/L答案：A42.

世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽的攝入量不超過()A、0.5gB、1.5gC、3gD、4gE、6g答案：E43.

李某,某公司經理,體型肥胖,初診痛風患者,如果為其選擇優(yōu)質蛋白質,適宜的食物為()A、動物內臟B、蛋類C、肉類D、禽類E、魚類答案：B44.

營養(yǎng)教育的遠期效果是指()。A、知識、態(tài)度、信息、服務的變化B、營養(yǎng)健康狀況和生活質量的變化C、行為和相關危險因素的變化D、目標人群根據倉品營養(yǎng)米選擇食物E、目標人群比接受營養(yǎng)教育前注重體育鍛煉答案：B45.

下列哪項不屬于社區(qū)居民營養(yǎng)與健康資料的收集途徑()。A、營養(yǎng)知識講座B、收集現在的統計資料C、訪談D、專題討論E、調查問卷答案：A46.

預先制定的營養(yǎng)教育評價計劃一般不包括下列哪項()。A、評價方法B、評價指標C、經費預算D、實施評價的機構和人員E、實施評價的時間及結果的使用等答案：C47.

一個完善的營養(yǎng)教育項目應該包括()個方面的工作。A、三B、四C、五D、六E、七答案：D48.

社區(qū)營養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者是()。A、基層居民委員會B、基層社區(qū)衛(wèi)生人員C、營養(yǎng)信息分布理論D、基層社區(qū)物業(yè)管理單位答案：B49.

當前造成人類死亡的第二位原因是()A、心腦血管疾病B、癌癥C、呼吸系統疾病D、糖尿病E、高血壓答案：B50.

應用傳播策略影響社區(qū)居民,促使相關個人及組織掌握知識,轉變態(tài)度并做出有利于健康的

行為,這種活動指()。A、健康傳播活動B、健康教育活動C、健康干預活動D、健康咨詢活動E、健康監(jiān)測活動答案：A51.

高血壓患者不宜選擇的食物是()A、大豆制品B、菌藻類食物C、水果D、水產品E、全脂奶油答案：E52.

2016年《中國居民膳食指南》建議,成人每日反式脂肪酸攝入量不超過()A、1.0gB、2.0gC、2.5gD、5gE、10g答案：B53.

關于高血壓患者營養(yǎng)治療策略,錯誤的是()A、適當控制總能量B、合理控制體重C、限制飽和脂肪的攝入D、減少鉀的攝取E、保證充足的維生素答案：D54.

某人疲倦、乏力、易感冒,檢查發(fā)現牙齦腫出血,牙齒松動、關節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合,

皮膚受碰撞出現淤斑。此患者可能是缺乏()。A、維生素CB、維生素B42C、鐵D、鋅E、葉酸答案：A55.

有關糾正蛋白質一能量營養(yǎng)不良治療原則,錯誤的是()。A、浮腫型應多補充能量B、蛋白質和能量補充應逐步増加C、蛋白質和能量同時補充D、盡量保證母乳喂養(yǎng)E、以牛奶、蛋類、魚類等補充為主答案：A56.

營養(yǎng)教育效果評價的近期效果包括()。A、目標人群的知識、態(tài)度、信息、生理的變化B、目標人群的知識、態(tài)度、信息、服務的變化C、目標人群的知識、行為、信息、服務的變化D、目標人群的知識、態(tài)度、心理、生理的變化答案：B57.

為促進尿酸的排出,痛風患者應每天保證攝入充足的()A、主食B、畜肉C、水產品D、牛奶、雞蛋E、水答案：E解析：痛風患者每日飲水建議2~3L58.

可提高體液滲透壓的營養(yǎng)素是()A、總脂肪B、飽和脂肪酸C、膳食纖維D、鈉E、膽固醇答案：D59.

某女,40歲,患痛風3年,最近2個月節(jié)食減肥,體重快速下降,昨夜突發(fā)右腳趾關節(jié)疼

痛,可能的原因是()A、酮體抑制尿酸排泄B、乳酸抑制尿酸排泄C、脂肪酸抑制尿酸排泄D、草酸抑制尿酸排泄E、乙酸抑制尿酸排泄答案：A60.

某男,51歲,身高169cm,體重77kg,患高血壓3年余,時有頭暈、頭痛等不適,一直服用降

壓藥。其營養(yǎng)治療的原則不包括()A、合理控制體重B、限制食鹽攝取C、低蛋白飲食D、控制膳食脂肪攝入E、限制飲酒答案：C61.

營養(yǎng)教育取得成功的基是()。A、分析營養(yǎng)問題B、收集營養(yǎng)教育材料C、有針對性地設計營養(yǎng)教育計劃D、執(zhí)行營養(yǎng)教育計劃E、評價營養(yǎng)教育效果答案：C62.

食物中抗腫瘤作用的非營養(yǎng)成分不包括()。A、類黃酮B、多酚類C、皂苷類D、有機硫化合物E、植物凝血素答案：E63.

下列哪個屬于營養(yǎng)改善項目中的營養(yǎng)分析()。A、考慮特定目標人群的營養(yǎng)不良程度B、對項目背景的描述C、對實施可行性的評估D、經費預算答案：A64.

痛風患者攝入蛋白質應主要選擇()A、主食B、畜肉C、水產品D、牛奶、雞蛋E、水答案：D65.

用食物交換份法為糖尿病患者編制食譜時,每一份交換份大致含有能量()A、60~70kcalB、70~80kcalC、80~90kcalD、90~100kcalE、100-120kcal答案：C66.

屬于糖尿病患者典型癥狀的是()A、體重増加B、多尿C、少尿D、飲食減少E、眩暈答案：B解析：2型糖尿病的典型癥狀是三多一少,多飲多食多尿、體重減少

多選題67.

適于痛風病人作為蛋白質來源的食物是()A、主食、瘦豬肉B、魚蝦蟹C、雞蛋、牛奶D、雞蛋、海魚E、淡水魚答案：C68.

營養(yǎng)教育的特點是()。A、途徑少B、成本高C、受眾低D、覆蓋面廣答案：D69.

健康信念模式是運用解釋健康相關行為的理論模式()。A、社會學方法B、社會認識學方法C、社會心理學方法D、社會價值學方法答案：C70.

編制糖尿病食譜時,每1份食品交換份的任何食物均能提供大約相等的()A、營養(yǎng)素B、能量C、糖類D、蛋白質E、降糖效果答案：B71.

高血壓患者蛋白質攝入量應不低于總能量的()A、10%B、12%C、15%D、18%E、20%答案：C72.

參與構成葡萄糖耐量因子的微量元素是()A、鐵B、鋅C、銅D、鉻E、硒答案：D解析：葡萄糖耐量因子:煙酸、三價鉻、谷胱甘肽73.

為高血壓患者制定膳食計劃,不需要限制攝入量的是()A、脂肪B、能量C、膽固醇D、鈣E、食鹽答案：D74.

知信行理論模式英文為()。A、knowledge,attitudeandprocessB、knowledge,beliefandprogressC、knowledgef,attitudeandpracticeD、knowledge,attitudeandprogress答案：C75.

開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基礎程序可分為下列哪個步驟()。A、現狀調查、確定項目目標、制訂計劃、執(zhí)行計劃、匯報效果B、現狀調查、確定項目目標、制訂計劃、執(zhí)行計劃、評價效果C、性別調查、確定項目目標、制訂計劃、執(zhí)行計劃、匯報效果D、人口調查、確定項目目標、制訂計劃、執(zhí)行計劃、評價效果答案：B76.

健康信念模式的缺點存在于下列哪個方面()。A、解釋和預測健康相關行為B、模式的效度和可信度檢驗C、幫助設計健康教育調查硏究D、幫助設計健康教育調查的問題分析E、指導健康教育干預答案：B77.

DASH膳食富含的營養(yǎng)素是()A、總脂肪B、飽和脂肪酸C、膳食纖維D、鈉E、膽固醇答案：C78.

急性期痛風患者嘌呤攝入量應低于()A、50mg/dB、100mg/dC、150mg/dD、200mg/dE、250mg/d答案：C解析：正常人日常膳食嘌呤攝入量為600~1000mg/d,急性痛風發(fā)作期應嚴格限制嘌呤攝

入少于150mg/d79.

營養(yǎng)教育以()為目標。A、提高人民健康水平為目標B、改善人民營養(yǎng)狀況為目標C、發(fā)展人民健康事業(yè)為目標D、建立人民健康檔案為目標答案：B80.

()是組成社區(qū)的基本細胞。A、居委會B、家庭C、個體D、各房產小區(qū)答案：B81.

某60歲婦女,近年經常出現腰背痛,走路感覺腿無力,特別是上樓梯時吃力,骨盆有明顯

壓痛,考慮是缺乏()。A、維生素CB、鋅C、碘D、維生素AE、維生素D答案：E82.

高血壓患者適宜選擇的食物是()A、動物內臟B、巧克力C、糖果D、油酥點心E、牛奶答案：E83.

我國的營養(yǎng)教育在近十年中取得了快速發(fā)展,特別是在()方面。A、大學生營養(yǎng)方面B、中學生營養(yǎng)方面C、小學生營養(yǎng)方面D、幼兒園兒童和家長的教育答案：D84.

對于痛風急性期患者,飲食干預措施錯誤的是()A、選擇低嘌呤食物B、攝入含果糖較高的食物C、禁用油炸、油煎、采用蒸、煮、燉D、禁酒及食用刺激性食物E、每日食鹽量不超過6g答案：B解析：果酸會促進核酸分解,導致細胞內尿酸升高和高尿酸血癥的產生,故痛風病人一個

個限制攝入85.

維生素A缺乏可引起()。A、腳氣病B、地方性甲狀腺腫C、夜盲癥D、佝僂病E、骨質疏松癥答案：C86.

魚類具有一定的預防動脈粥樣硬化作用是因為含有豐富的()A、鈣B、維生素DC、維生素AD、多不飽和脂肪酸E、鐵答案：D87.

《中國居民膳食指南(2016)》提出每人每日食鹽攝入量不超過()A、4.0gB、5.0gC、6.0gD、7.0gE、8.0g答案：C88.

預防動脈粥樣硬化應增加攝入的脂類成分為()A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、膽固脂答案：B89.

營養(yǎng)教育的近期效果是指()。A、知識、態(tài)度、信息、服務的變化B、行為和相關危險因素的變化C、營養(yǎng)健康狀況和生活質量的變化D、精神面貌改善E、保健、醫(yī)療費用的降低答案：A90.

癩皮病典型三“D”特征是指()。A、腹瀉、皮炎、出血B、皮炎、癡呆、腹瀉C、癡呆、脫發(fā)、腹瀉D、皮炎、腹瀉、疲倦E、出血、疲倦、答案：B91.

維生素A缺乏時,可能出現的癥狀為()。A、脂溢性皮炎B、皮下出血點C、銀屑病D、毛囊上皮過度角化E、毛發(fā)紅糠疹答案：D92.

最好的食物補鐵來源是()。A、奶類B、動物血和肝臟C、菠菜D、蛋類E、谷類答案：B93.

某男,公司老總,BMI為30,右腳趾關節(jié)間斷性紅腫疼痛,飲酒后加重,其應禁用的食物是

()A、燕麥B、魚湯C、芹菜D、水果E、土豆答案：B94.

下列哪項資料在開展營養(yǎng)工作時不需要收集()。A、健康資料B、經濟狀況C、社交情況D、文化教育程度E、生活方式答案：C95.

糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則是()A、合理控制能量B、限制脂肪攝入C、攝入足夠的膳食纖維D、限制飲酒E、限制碳水化合物攝入答案：A96.

下列哪個是社區(qū)動員的主要對象()。A、社區(qū)的基層組織B、家庭C、社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員D、領導部門E、非政府組織答案：A97.

國際上以為主要干預手段的健康教育及作為采用綜合策略的健康促進項目的一個部分而開

展的傳播活動被稱為健康傳播活動或項目()。A、媒體傳播B、宣教傳播C、平面?zhèn)鞑、信息傳播答案：D98.

痛風患者的主要能量來源為()A、主食B、畜肉C、水產品D、牛奶、雞蛋E、水答案：A99.

糖尿病患者應減少食用的食物是()A、大豆B、南瓜C、燕麥D、蜂蜜E、養(yǎng)麥答案：D100.

問卷調查的特點是()。A、回收率高B、準確性低C、費時費力D、調查對象文化程度低答案：A101.

痛風病人蛋白質攝入量應為()A、0.4~0.6g/(kgbw)B、0.5~0.7g/(kgbw)C、0.6~0.8g/(kgbw)D、0.8-1.Og/(kgbw)E、1.0-1.1g/(kgbw)答案：D解析：痛風病人飲食應適量蛋白質,以0.8~1.0/(kg.d)或50~70g/d,教材中沒有具體出處,

數據出自《中國營養(yǎng)科學全書》P1538。102.

下列哪個人群不是社區(qū)營養(yǎng)管理主要的工作對象()。A、嬰幼兒B、孕婦C、乳母D、老年人E、青壯年答案：E103.

低嘌呤膳食不包括()A、精制谷類B、牛奶C、雞蛋D、水果E、肉湯答案：E104.

社區(qū)營養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者是()。A、基層社區(qū)衛(wèi)生人員B、領導部門C、非政府組織D、家庭E、社區(qū)的基層組織答案：A105.

糖尿病腎病患者的蛋白質攝入量一般為每天每公斤體重()A、0.4~0.6gB、0.6~0.8gC、0.8~1.0gD、1.0-1.1gE、1.1-1.2g答案：B106.

下列哪項工作不屬于開展社區(qū)營養(yǎng)工作的內容()。A、周密細致地收集與社區(qū)居民營養(yǎng)健康有關的各種資料B、營養(yǎng)教育效果評價C、分析硏究現狀,確定存在的營養(yǎng)問題D、硏究造成的這些營養(yǎng)問題的可能原因及影響因素E、明確優(yōu)先解決的營養(yǎng)問題和干預的重點人群答案：B107.

—名兒童臨床癥狀表現為牙齦出血、皮下出現散在的出血點,鼻子出血等癥狀。臨床診斷病

人可能患有的哪一種營養(yǎng)缺乏病()。A、佝僂病B、鋅缺乏病C、缺鐵性貧血D、維生素C缺乏病E、碘缺乏病答案：D108.

孕婦出現巨幼紅細胞性貧血,主要是由于缺乏()。A、鐵B、葉酸C、蛋白質D、維生素B2E、維生素B6答案：B解析：巨幼紅細胞貧血主要與葉酸和維生素B12缺乏有關109.

某男性,48歲,身高175cm,體重80kg,患糖尿病3年余。如果他選擇的是低GI食物,那么

碳水化合物供能比最多可達()A、40%B、45%C、50%D、60%E、65%答案：D110.

癩皮病主要是由于缺乏引起的()。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、煙酸E、維生素C答案：D111.

以玉米為主食的地區(qū)容易發(fā)生()。A、佝僂病B、腳氣病C、脂溢性皮炎D、干眼病E、癩皮病答案：E解析：玉米中的煙酸為結合型,難以吸收112.

單向交流的過程為()。A、來源→加工→信息→渠道→解碼→受者B、來源→加工→信息→解碼→渠道→受者C、來源→加工→解碼→渠道→信息→受者D、來源→解碼→加工→渠道→信息→受者答案：A113.

營養(yǎng)教育的中期效果是指()。A、目標人群的知識、態(tài)度、信息、服務的變化B、行為和相關危險因素的變化C、營養(yǎng)健康狀況和生活質量的變化D、精神面貌改善E、保健、醫(yī)療費用的降低答案：B114.

維生素B2缺乏的典型癥狀為()。A、神經管畸形B、皮膚和牙齦出血C、皮膚干燥D、唇炎和口角炎E、腹瀉答案：D115.

知信行理論模式認為行為的改變有3個關鍵步驟。分別為()。A、傳播知識、確立信念、改變行為B、接受知識、改變信念、注意行為C、接受知識、確立信念、改變行為D、傳播知識、改變信念、注意行為答案：C116.

廣泛開展營養(yǎng)與健康知識宣傳教育的理論基礎是()。A、營養(yǎng)教育B、社區(qū)動員C、營養(yǎng)咨詢D、行為改變理論E、營養(yǎng)信息傳播理論答案：E多選題1.

對所存在的營養(yǎng)問題進行綜合分析時,應弄清的問題是()。A、人群分布B、存在何種營養(yǎng)性疾病C、營養(yǎng)性疾病的程度D、疾病產生的原因E、該疾病將產生的影響答案：ABCD2.

營養(yǎng)教育的主要工作領域包括()。A、對在校學生進行必要的膳食干預和營養(yǎng)知識傳播B、將營養(yǎng)工作內容納入到初級衛(wèi)生保健服務體系C、廣泛開展群眾性營養(yǎng)宣傳活動D、對餐飲業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、疾病控制等部分的有關人員進行營養(yǎng)知識培訓E、將營養(yǎng)知識納入中小學的教育內容答案：BCDE3.

可以從下列哪些部門中獲得社區(qū)居民營養(yǎng)與健康資料()。A、政府行政部門B、科研學術部門C、醫(yī)院D、疾病控制中心E、婦幼保健院答案：ABCDE4.

社區(qū)動員主要涉及()。A、社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員參與B、促使社區(qū)人群主動參與營養(yǎng)工作C、動員領導部門積極參與D、動員非政府組織的參與E、加強部門之間的溝通、協調和合作答案：ABCDE5.

目前運用較多的行為理論有()。A、計劃行為理論B、統籌行為理論C、健康信念模式D、健康金字塔模式E、知信行理論模式答案：ACE6.

營養(yǎng)教育的對象包括()。A、個體B、各類組織機構C、社區(qū)D、政府部門E、臨床營養(yǎng)工作的對象答案：ABCDE7.

營養(yǎng)教育工作者需要具備的知識和技能有()。A、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品科學、預防醫(yī)學等方面的專業(yè)理論知識B、社會、經濟和文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響C、社會心理學、認知、教育以及行為科學的基礎D、一定的現場組織協調和硏究能力E、交流、傳播知識的能力答案：ABCDE8.

引起維生素D缺乏病(如佝僂病和骨軟化癥)的常見原因有()。A、陽光照射不足B、維生素D攝入不足C、鈣、磷攝入不足D、腸道吸收鈣、磷障礙E、肝、腎疾病答案：ABCDE9.

腹部手術后早期,以下哪些食物不宜選用()。A、雞蛋湯B、咸米湯C、牛奶D、豆?jié){E、麥乳精答案：CDE解析：手術后,牛奶,豆?jié){容易脹氣不選。麥芽糖糖分高,糖容易在腸道內發(fā)酵產氣也不

選。10.

營養(yǎng)改善項目評價主要圍繞()等方面進行。A、投入B、產出C、效果D、效益E、居民接受度答案：ABCD11.

膳食纖維的生理作用有()。A、預防便秘B、降低血清膽固醇C、預防癌癥D、調節(jié)血糖E、促進微量元素的吸收答案：ABCD12.

發(fā)生貧血時可能缺乏的營養(yǎng)素包括()。A、蛋白質B、鈣C、鐵D、葉酸E、維生素B12、維生素B6答案：ACDE13.

判斷肥胖的常用指標有()。A、體質指數B、腰圍C、腰臀比D、上臂圍E、胸圍答案：ABC14.

營養(yǎng)缺乏病治療的一般原則是()。A、積極治療原發(fā)病B、充分利用食物糾正營養(yǎng)素缺乏C、從營養(yǎng)素相互關系考慮治療方案D、適當給予營養(yǎng)補充劑E、改善不良的飲食習慣和行為答案：ABCDE15.

與痛風關系密切的膳食因素包括()。A、肥胖B、低嘌呤膳食C、高脂肪膳食D、攝入較多的蔬菜和水果E、飲酒答案：CE16.

知信行理論模式認為行為的改變包括()等步驟。A、接受知識B、認識錯誤C、確立信念D、自我學習E、行為改變答案：ACE17.

哪些食物血糖指數較低,糖尿病人可以適量多食用()。A、大米、精粉面條B、土豆(馬鈴薯)、芋頭C、黃豆、蓮子、綠豆D、饅頭、咸餅干、咸面包E、燕麥片、燕麥、美國大杏仁答案：CE18.

制定營養(yǎng)改善項目計劃的要求包括()。A、針對性B、可行性C、易于確定靶目標D、低經費開支E、易于評價答案：ABCDE19.

能降低血清總膽固醇和LDL,且不降低HDL的是()。A、蘇子油的油脂B、橄欖油的油脂C、茶油的油脂D、魚油的油脂E、芝麻油答案：BC解析：茶油和橄欖油油酸含量高達80%以上;據多數研究報道,單不飽和脂肪酸降低血膽

固醇、甘油三酯和LDL-C的作用,與多不飽和脂肪酸作用相近,但大量攝入亞油酸在降低LDL-C

的同時也HDL-C也降低,而大量攝入油酸則無此情況20.

影響生活質量變化的指標有()。A、勞動生產力B、智力C、壽命D、精神面貌E、保健醫(yī)療費用的降低答案：ABCDE21.

營養(yǎng)教育的實施中,教育效果的評價有下列哪些類型()。A、遠期評價效果B、理論評價效果C、計劃評價效果D、中期評價效果E、近期評價效果答案：ADE22.營養(yǎng)教育是()。A、以改善人民營養(yǎng)狀況為目標B、通過營養(yǎng)科學的信息交流進行C、幫助個體或群體獲得營養(yǎng)知識D、形成科學合理飲食習慣E、健康教育的重要組成部分答案：ABCDE23.

社區(qū)營養(yǎng)改善措施可以是()。A、進行營養(yǎng)教育和咨詢服務B、改善衛(wèi)生條件C、推行食品強化D、補充營養(yǎng)素,防治營養(yǎng)缺乏病E、調整膳食結構,預防慢性疾病答案：ABCDE24.

運用較多也比較成熟的行為理論包括()。A、知信行理論模式B、健康傳播理論C、健康信念模式D、計劃行為理論E、健康促進理論答案：ACD25.

有關預防維生素A缺乏病措施,正確的是()。A、對易感人群進行檢測B、多攝入富含維生素A的食物C、長期多量攝入維生素A制劑D、對維生素A缺乏地區(qū)進行營養(yǎng)干預E、多攝入胡蘿卜素豐富的食物答案：ABDE26.

在健康教育中,人們最常用的手段是()。A、人際關系B、人際傳播C、群體傳播D、群體互惠E、群體受益答案：BC27.

使血膽固醇升高的有()。A、豆蔻酸B、亞麻酸C、月桂酸D、棕桐酸E、亞油酸答案：ACD28.

具有降低血壓作用的礦物質有()。A、膳食鉀B、膳食鈣C、鎂D、鐵E、鈉答案：ABC29.

社區(qū)居民的健康資料包括()。A、不同年齡人群的身高B、不同年齡人群的體重C、疾病發(fā)生率D、死亡率E、死亡原因答案：ABCDE30.

有降低血壓作用的礦物質包括()A、鈣B、鎂C、鉀D、鈉E、鐵答案：ABC31.

營養(yǎng)教育適合的宣傳方式有()。A、電影B、廣播C、小冊子D、錄像帶E、講課答案：CDE32.

缺乏()可引起傷口愈合不良。A、維生素CB、碘C、維生素B1D、鐵E、鋅答案：AE33.

在膳食控制的同時,適當增加體力活動的益處有()。A、可改善糖耐量,降低胰島素分泌B、有利于機體正氮平衡的維持C、可使人精神振奮,具有健康感D、能促進體脂分解E、可改善患者心理狀態(tài),增強治療信心答案：ABCDE34.

社區(qū)居民營養(yǎng)與健康資料的收集包括()。A、人口調查資料B、膳食營養(yǎng)調查資料C、健康資料D、宗教信仰E、供水情況答案：ABCDE35.

在收集社區(qū)營養(yǎng)與健康資料時,訪談作為一種資料獲得的途徑,其訪談對象有()。A、派出所民警B、社區(qū)居民C、專家教授D、醫(yī)務人員E、社區(qū)領導答案：BCDE36.

在制訂營養(yǎng)改善項目計劃時,屬總體計劃的主要內容有()。A、項目背景描述B、總目標及分目標C、擬采取的營養(yǎng)干預措施D、時間安排E、執(zhí)行組織及其參加人員名單答案：ABCDE37.

—個傳播過程由()等要素構成。A、傳播者B、受傳者C、信息D、傳播媒介E、反饋答案：ABCDE38.

在選擇社區(qū)營養(yǎng)教育途徑和資料時,應該()。A、明確教育目標和教育對象B、選擇有針對性的教育材料C、盡量利用現有的營養(yǎng)宣教材料D、選擇營養(yǎng)宣教的最佳途徑E、做到宣教內容和宣教形式最佳結合答案：ABCDE39.

衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施包括()。A、衛(wèi)生教育B、健康教育C、醫(yī)療改革D、全民健身計劃E、健康促進答案：BE40.

營養(yǎng)教育的主要工作領域和對象有()。A、餐飲業(yè)B、疾病控制C、中小學校D、住院病人E、農民工答案：ABC41.

開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序由()等步驟組成。A、現狀調查B、確定項目目標C、制訂計劃D、執(zhí)行計劃E、評價效果答案：ABCDE42.

痛風病人睡前適量飲水是為了()A、防止尿液濃縮B、預防痛風性關節(jié)炎的發(fā)生C、預防痛風石的發(fā)生D、預防痛風的發(fā)作E、預防尿路結石的形成答案：AE43.

蛋白質一能量營養(yǎng)不良的分類有()。A、水腫型B、消瘦型C、肌肉萎縮型D、腹突型E、混合型答案：ABE44.

制訂營養(yǎng)計劃的內容包括()。A、確定優(yōu)先項目B、確定干預目標C、制訂實施計劃D、制訂評價計劃E、經費預算答案：ABCDE45.

社區(qū)營養(yǎng)教育程序有()。A、設計B、選擇途徑C、準備資料和預試驗D、實施E、評價答案：ABCDE46.

屬于社區(qū)營養(yǎng)教育評價的內容為()。A、計劃目標是否達到B、效果是否突出C、無效的原因D、成功經驗E、是否需要對原計劃進行補充答案：ABCDE47.

營養(yǎng)教育的途徑有()A、電影B、面對面交流C、講課D、個體傳播E、大眾傳播答案：BCDE48.

造成營養(yǎng)素攝入不足的主要原因是()。A、食物供給不足B、天然食物中缺乏C、不良飲食習慣D、消耗量增加E、吸收利用障礙答案：ABCDE49.

為預防腫瘤,應鼓勵人們()A、少吃動物性食物B、增加植物性食物攝取C、限鹽D、限制飲酒E、多吃蔬菜答案：ABCDE50.

進行社區(qū)營養(yǎng)教育的方式有()。A、舉辦營養(yǎng)培訓班B、散發(fā)營養(yǎng)教育材料C、組織營養(yǎng)知識討論會D、一對一的營養(yǎng)咨詢E、通過媒體普及營養(yǎng)知識及健康信息答案：ABCDE51.

政府部門可以參與到社區(qū)營養(yǎng)教育中的工作包括()。A、社區(qū)保健B、計劃生育C、預防接種D、發(fā)放資料E、信息收集答案：ABC52.

肥胖者進行膳食治療時,以下食物中必須嚴加限制的有()。A、可可油B、牛油C、乙醇D、兔肉E、蜜餞答案：ABCE53.

農村經濟不發(fā)達地區(qū)可能會出現的營養(yǎng)缺乏病有()。A、佝僂病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、動脈硬化E、夜盲癥答案：ABCE54.

確定營養(yǎng)改善項目目標時應考慮()。A、確定目標人群的營養(yǎng)問題B、干預項目的可行性C、干預措施的意義D、干預措施的有效性E、干預措施的成本效益答案：ABCDE55.

糖尿病的預防包括()。A、防止肥胖,保持理想體重,合理進食,不吸煙,少飲酒B、不吃甜食和水果C、多運動,常體檢,以及時發(fā)現IGT糖耐量低減D、減慢生活節(jié)奏,減少精神緊張E、少吃高脂肪,高膽固醇及高鹽食品,適當多吃粗雜糧和蔬菜等答案：ACDE56.

缺乏()可引起營養(yǎng)性貧血。A、鐵B、鈣C、葉酸D、銅E、蛋白質答案：ACDE57.

傳播的特點包括()A、社會性B、普遍性C、互動性D、共享性E、符號性答案：ABCDE58.

常見慢性疾病有()。A、肥胖B、腫瘤C、骨質疏松D、糖尿病E、缺鐵性貧血答案：ABCDE59.

社區(qū)營養(yǎng)管理的主要工作內容有()。A、了解社區(qū)人群營養(yǎng)和健康狀況及其影響因素B、動員社區(qū)人群積極參與營養(yǎng)工作C、社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測、干預和評價D、社區(qū)營養(yǎng)改善E、制訂營養(yǎng)教育計劃答案：ACD60.

高血壓病人營養(yǎng)治療正確的措施包括()A、限制能量B、限制食鹽攝入C、限酒D、增加鈣的攝入E、增加鎂的攝入答案：ABCDE61.

高血壓的營養(yǎng)防治原則包括()。A、減體重B、減少鈉鹽的攝入量C、增加富含鉀和鈣的食物D、限制飲酒E、增加體力活動答案：ABCDE62.

可以使社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員自覺參與到社區(qū)營養(yǎng)工作的措施為()。A、加強培訓B、提高其責任意識C、提高知識水平D、提高實踐技能E、提高酬薪答案：ABCD63.

社區(qū)營養(yǎng)教育的基本交流模式有()。A、單向交流B、雙向交流C、大眾交流D、參與式交流E、教學交流答案：ABCD64.

屬于社區(qū)營養(yǎng)教育程序設計應包括()。A、確定教育對象B、明確教育目的C、可用于宣傳和評價方法D、確定目標E、確定評價指標和評價方法答案：ABDE65.

缺乏()可引起異食癖。A、碘B、硒C、鈣D、鋅E、鐵答案：DE解析：缺鐵引起的異食癖以食冰癖愛吃冰塊為主,同時可能伴有爛嘴角(很多人會誤以為

缺乏維生素B2所致),如果查血常規(guī)沒有顯示貧血,建議直接查鐵蛋白(是否低于30ng/ml)。

鐵蛋白反映鐵儲備,缺的厲害才會貧血,但也已經會引起一系列癥狀:如不安腿癥、異食癖、

爛嘴角等。66.

社區(qū)營養(yǎng)教育評價的內容包括()。A、是否達到目標B、實施營養(yǎng)教育產生的效果C、是否按計劃執(zhí)行D、分析影響效果的原因E、取得成功的經驗答案：ABCDE67.

社區(qū)營養(yǎng)可以研究和解決的社區(qū)人群營養(yǎng)問題包括()。A、食物生產和供給B、膳食結構C、飲食行為D、社會經濟E、營養(yǎng)政策答案：ABCDE68.

營養(yǎng)工作者為了能夠勝任工作,需要具備下述知識和技能()。A、掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品學、預防醫(yī)學、衛(wèi)生經濟學等方面的專業(yè)理論知識B、了解社會、經濟、有關政策以及文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響C、具有社會行理學、認知、教育以及行為科學的基礎D、具有傳播營養(yǎng)知識的能力E、具有法律法規(guī)的專業(yè)理論知識答案：ABCD69.

營養(yǎng)改善項目包括()。A、分析營養(yǎng)問題B、確定項目目標C、制訂計劃D、執(zhí)行計劃E、項目評價答案：ABCDE70.

營養(yǎng)改善項目報告制度包括()。A、工作進展報告B、經費報告C、總結報告D、評價報告E、以上均是答案：ABCDE71.

評價營養(yǎng)改善措施主要圍繞()等方面進行。A、投入B、產出C、效果D、方法E、效益答案：ABCE72.

治療營養(yǎng)不良患兒時,調整飲食及補充營養(yǎng)物質的原則為()。A、根據患兒營養(yǎng)不良的程度和消化功能調整飲食B、盡早給予高蛋白高能量食物C、熱量和營養(yǎng)物質的供給應逐漸増加,不可操之過急D、飲食最應根據食欲來增加,不予限制E、少量多次喂養(yǎng)答案：ABCE73.

―個完善的營養(yǎng)教育項目應該包括下述()方面的內容。A、了解教育對象B、制訂營養(yǎng)教育計劃C、確定營養(yǎng)教育途徑和資源D、教育前期準備E、實施營養(yǎng)教育計劃并進行效果評價答案：ABCDE74.

健康信念模式中是否采納有利于健康的行為與()等因素有關。A、感知疾病的威脅B、感知健康行為的益處和障礙C、自我效能D、社會人口學因素E、提示因素答案：ABCDE75.

有利于預防癌癥的做法包括()A、不限制熏肉的攝取B、保持健康體重C、多吃蔬菜D、用營養(yǎng)素制劑代替食物E、積極進行身體活動答案：BCE76.

維生素B1缺乏的主要原因有()。A、米麥類加工過精B、長期高溫下重體力勞動C、慢性酒精中毒D、動物性食物攝入量過多E、深綠色蔬菜攝入不足答案：ABCD77.

營養(yǎng)教育的目的在于()。A、提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認識B、消除或減少不利于健康的膳食營養(yǎng)因素C、改善營養(yǎng)狀況D、預防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生E、提高人們的健康水平和生活質量答案：ABCDE78.

具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有()。A、果糖B、維生素EC、蛋白質D、硒E、維生素C答案：BDE79.

引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是()。A、高能量膳食B、低能量膳食C、不合理的飲食結構D、不合理的特殊飲食習慣E、高鹽飲食答案：CD80.

動脈粥樣硬化的獨立危險因素主要有()。A、高血壓B、高脂血癥C、肥胖D、糖尿病E、吸煙答案：ABCDE81.

屬于高血壓危險的因素有()A、肥胖B、胰島素抵抗C、性別D、遺傳E、年齡答案：ABDE82.

糖尿病人血糖低于3.4mmol/L時,可以出現低血糖反應,營養(yǎng)治療處理包括()A、飲開水B、飲淡牛奶C、飲糖水D、供給饅頭、餅干或水果E、靜脈給氨基酸溶液答案：CD判斷題1.

由于經濟發(fā)展不平衡,農村區(qū)域的主要營養(yǎng)問題,如膳食結構不合理,慢性病的發(fā)病率一般

高于城市區(qū)域。()A、正確B、錯誤答案：B解析：城市的主要營養(yǎng)問題高于農村。2.

維生素B2缺乏可出現地圖舌。()A、正確B、錯誤答案：A3.

社區(qū)動員主要涉及5個方面:社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員主動參與,促使社區(qū)人群主動參與營養(yǎng)工作,

動員領導部門積極參與,動員非政府組織的參加,加強部門之間的溝通、協調和合作。()A、正確B、錯誤答案：A4.

應將營養(yǎng)知識納入小學的教育內容,使學生懂得平衡膳食的原則,從幼年開始培養(yǎng)良好的飲

食習慣。()A、正確B、錯誤答案：A5.

正常人生理盲點面積為1.8㎝2()A、正確B、錯誤答案：A6.

營養(yǎng)教育是以改善人們營養(yǎng)狀況為目標,通過營養(yǎng)科學的信息交流,幫助個體和群體獲得食

物與營養(yǎng)知識,形成科學合理飲食習慣的教育活動和過程,是健康教育的重要組成部分。

()A、正確B、錯誤答案：A7.

社區(qū)營養(yǎng)教育程序按順序應為:設計,選擇教育途徑和資料,準備營養(yǎng)教育資料和進行預試

驗,社區(qū)營養(yǎng)教育評價,社區(qū)營養(yǎng)教育實施。()A、正確B、錯誤答案：B解析：應為:選擇教育途徑和資料,準備營養(yǎng)教育資料和進行預試驗,社區(qū)營養(yǎng)教育實施

和社區(qū)營養(yǎng)教育評價。8.

健康傳播是指以“人人健康'為出發(fā)點,運用各種傳播媒介、渠道和方法,為維護和促進人類

健康的目的而獲取、制作、傳遞、交流、分享健康信息的過程。()A、正確B、錯誤答案：A9.

在健康信念模式中,是否采納有利于健康的行為與下列5個因素有關:感矩疾病的威脅,感

知健康行為的益處和障礙,自我效能,社會人口學因素和提示因素。這些因素均可作為預

測健康行為發(fā)生與否的因素。()A、正確B、錯誤答案：A10.

畢脫斑對維生素A缺乏的診斷有參考意義。()A、正確B、錯誤答案：A解析：畢脫斑,又稱結膜干燥斑,維生素A缺乏病。11.

營養(yǎng)不良浮腫型多補充量白質,消瘦型多補充能量。()A、正確B、錯誤答案：A12.

社區(qū)營養(yǎng)工作是一個單純的部門工作,它不涉及衛(wèi)生、教育、工商、新聞媒介等其他部門()A、正確B、錯誤答案：B解析：社區(qū)營養(yǎng)工作經常涉及衛(wèi)生、教育、工商、新聞媒介等其他部門。13.

營養(yǎng)教育的效果可通過近期、中期和遠期的效果評價來說明。()A、正確B、錯誤答案：A14.

BMI18.5為營養(yǎng)不良。()A、正確B、錯誤答案：A15.

營養(yǎng)教育的近期效果主要指行為和相關危險因素的變化。()A、正確B、錯誤答案：B解析：近期效果指目標人群的知識、態(tài)度、信息、服務的變化。16.

營養(yǎng)教育工作者為了能夠勝任工作,需要掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學等方面的專業(yè)理論知識,了

解社會以及文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響,具有社會心理學的科學基礎,并有傳播營養(yǎng)

知識和現場組織協調研究的能力。()A、正確B、錯誤答案：A17.

營養(yǎng)改善項目中的效益是指由于改善措施増進人體健康而可能帶來的社會效益和經濟效益。

()A、正確B、錯誤答案：A18.

長期以玉米為主食的地區(qū),加入10%黃豆,對預防癩皮病有重要意義。()A、正確B、錯誤答案：A19.

在社區(qū)開展營養(yǎng)工作,需要收集的資料僅包括:人口調查資料、膳食營養(yǎng)調查資料、健康資

料、經濟狀況、生活方式和供水情況。()A、正確B、錯誤答案：B解析：需要收集的資料還包括文化教育程度和宗教信仰。20.

行為理論包括知信行理論模式、健康信念模式與計劃行為理論等。()A、正確B、錯誤答案：A21.

營養(yǎng)教育的實施步驟包括:制訂營養(yǎng)教育計劃,確定營養(yǎng)教育途徑和資料,教育前期準備,

實施營養(yǎng)教育計劃,教育效果評價。()A、正確B、錯誤答案：B解析：營養(yǎng)教育的實施步驟中還缺少了解教育對象。22.

社區(qū)動員的非政府組織主要包括各類團體組織,如國家和各省市自治區(qū)的營養(yǎng)學會、食物與

營養(yǎng)咨詢委員會、學生營養(yǎng)與健康促進會、消費者協會、食品協會、

老年協會、婦聯、青聯等。()A、正確B、錯誤答案：A23.

兒童防治佝僂病應該使用維生素A、維生素D合劑。()A、正確B、錯誤答案：B解析：兒童防治佝僂病應該使用維生素D和鈣。24.

糖耐量試驗應前1天晚餐后禁食。()A、正確B、錯誤答案：A25.

現代社會居民的大多數慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展與其不良生活方式有關。()A、正確B、錯誤答案：A26.

維生素C缺乏需5~6個月方可出現癥狀。()A、正確B、錯誤答案：B解析：維生素C缺乏需3?4個月方可出現癥狀。27.

維生素B1缺乏伴有周圍神經無力和感覺異常。()A、正確B、錯誤答案：A28.

確定營養(yǎng)改善項目時應主要考慮兩個方面:第一,特定目標人群營養(yǎng)不良程度、性質和原因;

第二,擬選干預措施的意義,干預的有效性,實施的可行性,成本效益,是否易于評估等。

()A、正確B、錯誤答案：B解析：應主要考慮三個方面:干預項目涉及的范圍、擁有的資源、社區(qū)參與等因素。29.

對居民收集健康資料時,應包括不同年齡人群的身高、體重和其他體格測量資料,與營養(yǎng)有

關的疾病發(fā)生率、死亡率及死亡原因等資料。()A、正確B、錯誤答案：A30.

糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50%~60%、以復合碳水化合物為主。()A、正確B、錯誤答案：A解析：復合碳水化合物也叫做多糖,是一種可以在許多食物中發(fā)現的有機化合物。所有

碳水化合物都是由糖分子構成,當三個或更多這樣的分子綁定在一起時,就

可以被視為是復合碳水化合物。專家認為它們比簡單碳水化合物更健康的原因是在人體內分

解需要更長時間,因此會以較慢速度將糖釋放進血液系統并產生持續(xù)穩(wěn)定的能量。31.

在農村經濟不發(fā)達地區(qū),營養(yǎng)攝入不足導致的缺鐵性貧血、維生素A缺乏、佝僂病等營養(yǎng)

缺乏病發(fā)病率高于城市區(qū)域。()A、正確B、錯誤答案：A32.

在社區(qū)高血壓人群莒養(yǎng)改善項H中,所采用的干預措施包括:開展社區(qū)莒養(yǎng)教育活功、高

危人群管埋和健康人群的管埋。()A、正確B、錯誤答案：A33.

社區(qū)營養(yǎng)是指在社區(qū)內,運用營養(yǎng)科學理論、技術及社會性措施,研究和解決社區(qū)人群營養(yǎng)

問題,包括食物生產和供給、膳食結構、飲食行為、社會經濟、營養(yǎng)政策、營養(yǎng)教育及營

養(yǎng)性疾病預防等方面的工作。()A、正確B、錯誤答案：A34.

舌苔牛肉樣鮮紅色表明煙酸缺乏。()A、正確B、錯誤答案：B解析：舌苔牛肉樣鮮紅色表明維生素B6缺乏。35.

營養(yǎng)信息傳播就是健康傳播,是通過各種渠道,運用各種傳播媒介和方法,為維護、改善個

人和群體的營養(yǎng)狀況與促進健康而制作、傳遞、分散和分享營養(yǎng)信息的過程。()A、正確B、錯誤答案：B解析：營養(yǎng)信息傳播是健康傳播的一個組成部分。36.

社區(qū)營養(yǎng)教育的實施應然居民指導如何調節(jié)膳食結構,做到科學飲食、合理營養(yǎng),但不用認

識疾病的營養(yǎng)防治措施。()A、正確B、錯誤答案：B解析：需要使居民認識某些疾病的營養(yǎng)防治措施。

單選題37.

維生素A缺乏病是以眼、皮膚改變的全身性疾病。()A、正確B、錯誤答案：A38.

維生素C缺乏,皮膚會出現毛囊角化性丘疹。()A、正確B、錯誤答案：B解析：皮膚出現毛囊角化性丘疹,是維生素A缺乏的癥狀。39.

營養(yǎng)教育的設計不包括選擇哪些評價指標和如何進行評價。()A、正確B、錯誤答案：B解析：選擇哪些評價指標和如何進行評價應包括在營養(yǎng)教育的設計中。40.

知信行理論模式是將人們行為的改變分為獲取知識、產生信念及形成行為3個不連續(xù)過程。

()A、正確B、錯誤答案：B解析：知信行理論模式包括3個連續(xù)流程。41.

開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序可分為5個步驟,按順序依次為:現狀調查、制訂計劃、

確定項目目標、執(zhí)行計劃和評價效果。()A、正確B、錯誤答案：B解析：現狀調查、確定項目目標、制訂計劃、執(zhí)行計劃和效果。42.

在進行居民健康調查問卷時,電話調查回收率、準確性最高。面對面調查,自填式調查和信