人教版化學(xué)與生活化學(xué)元素與人體健康PPT

化學(xué)元素與人體健康廣告導(dǎo)入.flv甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏缺鈣表現(xiàn)課題2化學(xué)元素與人體健康

廣河四中韓光雄構(gòu)成人體的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99.95%。常量元素：在人體中含量超過0.01%

如鈣、鈉、鉀等微量元素：人體中含量在0.01%以下的元素

如鐵、鋅、硒、碘等化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。下面研究一些元素對人體健康的影響：鈣鐵鋅硒碘氟鈉鉀健康常量元素對人體健康的影響

1.鈣

99%存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在對人體的作用：缺鈣引起的疾?。菏构趋篮脱例X具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒和青少年會得佝僂病和發(fā)育不良；老年人會骨質(zhì)疏松，容易骨折。食物來源：奶、奶制品、豆類、蝦皮佝僂病在食物中鈣的來源以奶及奶制品最好，不但含量豐富而且吸收率高。不知大家有沒有聽說過“一杯牛奶拯救一個民族”的故事，故事說的是多年前日本人的平均身高比較矮小，但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中國青少年，這是為什么呢？當(dāng)然，除了生活水平存在差異以外，我想最值得一提的是這樣兩個數(shù)據(jù)：日本目前每年人均牛奶消耗量達(dá)到68L，而中國僅為6.6L。造成身高差異的一個主要原因就是兩國青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別。鈉人體中含鈉80~120g，其中一半以Na+的形式存在于細(xì)胞外液中。鉀主要以K+形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中。維持人體內(nèi)的水分和體液pH的恒定2.鈉和鉀［討論］運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料。為什么？微量元素必需元素：FeZnSe

IF非必需元素AlBaTi有害元素HgPbCd元素人體內(nèi)含量對人體的作用適宜攝入量(或推薦攝入量)攝入最過高、過低對人體健康的影響鐵鋅硒碘氟4～5g2.5g14～21mg25～50mg2.6g是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸15～20mg缺鐵會引起貧血影響人體發(fā)育1.5mg缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒。是甲狀腺激素的重要成分150μg缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響特殊性發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。11.5～15mg幾種元素的食物來源元素種類食物來源鈣奶、奶制品、豆類、蝦皮鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽碘碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。齲齒氟元素缺乏氟斑牙氟骨病氟元素過量結(jié)論：１有些構(gòu)成人體的各組織和器官２有些調(diào)節(jié)人體的新陳代謝３有些促進(jìn)了身體的健康成長４缺少了任何一種人體所需的元素都會引起疾病［討論］人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對否？應(yīng)如何補(bǔ)充？人體補(bǔ)充元素的原則：

不缺不補(bǔ)食補(bǔ)為主藥補(bǔ)為輔．日本水俁病及其它因污染導(dǎo)致的疾病.flv

1923年，新日本窒素肥料（由人糞與豬糞于酒窖發(fā)酵而產(chǎn)成）于水俁工場生產(chǎn)氯乙烯與醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化劑。由于該工廠任意排放廢水，這些含汞的劇毒物質(zhì)流入河流，并進(jìn)入食用水塘，轉(zhuǎn)成甲基汞氯（化學(xué)式CH3HgCl）等有機(jī)汞化合物。當(dāng)人類食用該等水源或原居于受污染水源的生物時，甲基汞等有機(jī)汞化合物通過魚蝦進(jìn)入人體，被腸胃吸收，侵害腦部和身體其他部分，造成生物累積（或生物濃縮，Bioaccumulation）。這種病癥最初出現(xiàn)在貓身上，被稱為“貓舞蹈癥”。病貓步態(tài)不穩(wěn)，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱為“自殺貓”。

50年代初，在日本九州島南部熊本縣的一個叫水俁鎮(zhèn)的地方，出現(xiàn)了一些患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神經(jīng)失常的病人，這些病人經(jīng)久治不愈，就會全身彎曲，悲慘死去。這個鎮(zhèn)有4萬居民，幾年中先后有1萬人不同程度的患有此種病狀，其后附近其他地方也發(fā)現(xiàn)此類癥狀。癥狀初始是口齒不清、步態(tài)不穩(wěn)、面部癡呆；進(jìn)而耳聾眼瞎、全身麻木；最后神經(jīng)失常、身體彎弓高叫而死。經(jīng)調(diào)查分析，是由于含甲基汞的工業(yè)廢水持續(xù)排入水俁灣和不知火海水體，通過食物鏈和生物濃后使生物(如魚和介殼類動物)中毒，人食用有毒生物后，由于攝入甲基汞而引起發(fā)病。這種病因最早發(fā)現(xiàn)在水俁灣而命名為“水俁病”?！八畟R病”事件指1955年至1972年發(fā)生在日本富山縣神通川流域的公害事件。

1955年，在神通川流域河岸出現(xiàn)了一種怪病，癥狀初始是腰、背、手、腳等各關(guān)節(jié)疼痛，隨后遍及全身，有針刺般痛感，數(shù)年后骨骼嚴(yán)重畸形，骨脆易折，甚至輕微活動或咳嗽，都能引起多發(fā)性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。經(jīng)調(diào)查分析，痛痛病是河岸的鋅、鉛冶煉廠等排放的含鎘廢水污染了水體，使稻米含鎘。而當(dāng)?shù)鼐用耖L期飲用受鎘污染的河水，以及食用含鎘稻米，致使鎘在體內(nèi)蓄積而中毒致病。此病以其主要癥狀而得名。截至1968年5月，共確診患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。

“痛痛病”事件水俁病5請將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來元素名稱缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來源鋅碘鐵鈣食欲不振，生長遲緩發(fā)育不良貧血