2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試題庫(kù)（含答案）

2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試題庫(kù)（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）卷I一.綜合密押題庫(kù)(共30題)1.密集性市場(chǎng)策略

正確答案:是指酒店企業(yè)把其全部資源力量集中投入在某一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)上，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的策略。2.房滿(mǎn)

正確答案:

指酒店所有房間均已住滿(mǎn)。3.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的實(shí)施方法（）。

A、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

B、市場(chǎng)預(yù)測(cè).

C、SWOT分析

D、制定營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

E、營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算

正確答案:A,B,C,D,E4.優(yōu)秀餐廳服務(wù)員要有自如的語(yǔ)言駕馭能力，應(yīng)充分運(yùn)用的“五聲十字”，下面對(duì)“五聲”描述正確的是（）。

A、離店有致謝聲

B、來(lái)店有歡迎聲

C、服務(wù)不周有問(wèn)候聲

D、客人表?yè)P(yáng)有致謝聲

正確答案:B,D5.簡(jiǎn)述新產(chǎn)品定價(jià)策略的含義、優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。

正確答案:

撇脂定價(jià)策略。涵義：是一種高價(jià)格策略，即在酒店新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)初期，將價(jià)格定得高些，以求在短期內(nèi)獲取較高的利潤(rùn)。

優(yōu)點(diǎn)：酒店新產(chǎn)品實(shí)行高價(jià)策略，有利于酒店企業(yè)在短期內(nèi)取得高額利潤(rùn)，盡快收回投資。而且這種定價(jià)策略降價(jià)空間較大，可以再競(jìng)爭(zhēng)加劇時(shí)采取降價(jià)手段，既可限制競(jìng)爭(zhēng)者的加入，又符合顧客對(duì)價(jià)格從高到低的客觀心理反應(yīng)。

缺點(diǎn)：酒店新產(chǎn)品有可能因高價(jià)抑制酒店市場(chǎng)需求，影響市場(chǎng)開(kāi)拓，導(dǎo)致銷(xiāo)售量減少，不一定帶來(lái)高額利潤(rùn)。高價(jià)會(huì)刺激更多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入市場(chǎng)，必然使酒店新產(chǎn)品價(jià)格下降，以致縮短酒店新產(chǎn)品的高額利潤(rùn)時(shí)期。

適用于：具有獨(dú)特技術(shù)、不易仿制、生產(chǎn)能力不能迅速擴(kuò)大等特點(diǎn)的酒店新產(chǎn)品。6.根據(jù)酒店產(chǎn)品在流通過(guò)程中通過(guò)中間商環(huán)節(jié)的多少，可將酒店產(chǎn)品的分銷(xiāo)渠道分為（）。

A、直接分銷(xiāo)渠道

B、間接分銷(xiāo)渠道

C、短渠道

D、長(zhǎng)渠道

E、窄渠道

正確答案:C,D7.（）是星級(jí)飯店評(píng)定的重要前置條件。

A、安全管理要求

B、設(shè)施設(shè)備

C、服務(wù)質(zhì)量總體要求

D、管理要求

正確答案:A8.豪華套房的設(shè)計(jì)應(yīng)關(guān)注（）

A、安全

B、私密

C、舒適

D、方便

正確答案:A,B,C,D9.安全避難場(chǎng)所與飯店建筑距離控制在（）范圍內(nèi)。

A、200米

B、300米

C、400米

D、500米

正確答案:D10.解決窗戶(hù)隔音問(wèn)題一般采用什么方法（）。

A、以塑鋼窗代替鋁合金窗

B、以鋁合金窗代替塑鋼窗

C、采用中空玻璃

D、使用夾層玻璃

正確答案:A,C,D11.目前我國(guó)面點(diǎn)可分為京式、廣式和（），它們都體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)格。

A、蘇式

B、閩式

C、浙式

D、粵式

正確答案:A12.為了保證宴會(huì)預(yù)定的確認(rèn)和避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失，飯店一般按照要求收取宴會(huì)賬單總金額的（）作為定金。

A、10%以下

B、10%-30%

C、30%-50%

D、50%以上

正確答案:B13.影響酒店產(chǎn)品價(jià)格的各種因素包括（）。

A、酒店產(chǎn)品成本

B、酒店產(chǎn)品供求關(guān)系

C、酒店市場(chǎng)需求

D、酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況

E、酒店企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

正確答案:A,B,C,D,E14.實(shí)地調(diào)查法

正確答案:

又稱(chēng)直接調(diào)查法，是在周密的調(diào)查涉及和組織下，由調(diào)查人員直接向被調(diào)查者收集原始資料的一種調(diào)查方法。15.客房常用消毒方法（）。

A、通風(fēng)換氣

B、藥物消毒

C、化學(xué)消毒

D、噴灑消毒

正確答案:A,C,D16.旅行社

正確答案:

指專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)代辦客人旅游、住房的機(jī)構(gòu)。17.房?jī)r(jià)

正確答案:

指特別給予某一個(gè)房間而定下的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。18.客房中枕芯常規(guī)尺寸有（）幾種。

A、70Cm×40Cm×700g

B、75Cm×45Cm×700g

C、70Cm×50Cm×800g

D、75Cm×45Cm×800g

正確答案:A,C,D19.廣義上的餐飲服務(wù)質(zhì)量包含（）。

A、設(shè)施設(shè)備質(zhì)量

B、實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量

C、管理人員素質(zhì)

D、勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量

正確答案:A,B,D20.有限服務(wù)飯店的服務(wù)的基本要求是（）。

A、衛(wèi)生

B、實(shí)用

C、方便

D、安全

正確答案:A,C,D21.在飯店，根據(jù)客人的身份以及他們的需求特點(diǎn)，可將客人分為（）

A、文體客人

B、政府客人

C、旅游客人

D、商務(wù)客人

E、VIP客人

正確答案:A,B,C,D22.飯店一般將VIP客人分為（）等級(jí)。

A、VA級(jí)

B、VB級(jí)

C、VC級(jí)

D、VD級(jí)

E、VE級(jí)

正確答案:A,B,C23.按照我國(guó)星級(jí)飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)設(shè)施設(shè)備的要求以下描述正確的是：（）。

A、一.二.三星級(jí)飯店不作要求

B、三星級(jí)飯店最低得分線為250分

C、四星級(jí)飯店最低得分線為320分

D、五星級(jí)飯店最低得分線為450分

正確答案:C24.中餐宴會(huì)上菜嚴(yán)禁從（）上菜

A、主人主賓之間

B、老人或兒童旁邊

C、翻譯陪同之間

D、副主人位右側(cè)

正確答案:A,B25.按照我國(guó)星級(jí)飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，三開(kāi)間豪華套房的使用面積應(yīng)不低于：（）。

A、150；M2

B、140；M2

C、120；M2

D、100；M2

正確答案:D26.員工工裝要求（）。

A、合身

B、合意

C、合時(shí)

D、合境

E、合禮

正確答案:A,B,C,E27.自助餐臺(tái)設(shè)計(jì)的原則（）。

A、醒目有吸引力

B、方便客人

C、結(jié)合場(chǎng)地

D、主題性

E、靈活性和多變性

正確答案:A,B,C,D,E28.某酒店產(chǎn)品9.90元，僅比10元差一角，看起來(lái)更具吸引力，這種價(jià)格策略是（）。

A、尾數(shù)定價(jià)策略

B、整數(shù)定價(jià)策略

C、聲望定價(jià)策略

D、招徠定價(jià)策略

正確答案:A29.簡(jiǎn)述員工關(guān)系管理的重要意義？

正確答案:

（1）幫助每個(gè)管理人員提高自身管理素質(zhì)。

（2）幫助員工不斷進(jìn)步和發(fā)展。

（3）保持良好融洽的勞資雙方關(guān)系，