學(xué)校食堂問卷調(diào)查報告

學(xué)校食堂問卷調(diào)查報告

(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，制造良好的就餐環(huán)境。

(2)制定完善的激勵機(jī)制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員賜予嘉獎，表現(xiàn)較差的賜予懲罰，直至開除。

(3)食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。

(4)依據(jù)同學(xué)的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。

(5)停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

(6)取消充卡最低限制，為便利同學(xué)就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。

關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報告4

一、調(diào)查背景

學(xué)?，F(xiàn)有在校同學(xué)700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，同學(xué)食堂的存在和進(jìn)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到同學(xué)的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到同學(xué)的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。

為了解我校同學(xué)食堂整體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善同學(xué)的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調(diào)查。

二、調(diào)查目的

1、找出食堂客流削減的緣由

2、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及緣由

3、提出食堂改進(jìn)方案

三、調(diào)查對象

調(diào)查對象：學(xué)校食堂、周邊餐館。

四、調(diào)查方式

本次調(diào)查實行的是觀看法，每個組員作為顧客深化食堂及各餐館進(jìn)行觀看。

五、調(diào)查人員：

王瑩瑩、譚麗賢

六、調(diào)查時間：

20xx年4月16日-----20xx年4月25日

七、調(diào)查內(nèi)容

1、飯菜的味道、重量、價格、種類

2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量

3、就餐的過程（等待時間長短、有沒有人送餐等）

4、就餐環(huán)境

八、調(diào)查結(jié)果

本討論運(yùn)用觀看法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查，了解高校生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價。得出如下結(jié)果：

1、食堂的菜品單一，在同一天中常常消失菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

2、沒有地方特色；菜色不好看。

3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味

4、周邊餐館人多緣由：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可依據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，供應(yīng)稀飯選擇。

5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡潔。

6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯。

九、改進(jìn)方案：

在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述狀況提出如下建議，盼望對食堂改進(jìn)有所關(guān)心。

（1）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。

（2）依據(jù)同學(xué)的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。

（3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及重量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會宴請項目。

十、調(diào)查問卷（附）

附：山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷

你好，我們是市場營銷綜合班的同學(xué)，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營管理，為了同學(xué)以后對餐廳更加滿足，本小組特此對學(xué)校食堂做個調(diào)查，你的意見將影響食堂的規(guī)劃，真誠感謝你的協(xié)作。特殊說明︰請你在相應(yīng)的括號里填寫你要選擇的選項所對應(yīng)的字母符號。請你大膽的填寫，我們肯定保密。

1你的性別（）

A.男B.女

2你對食堂的飯菜價格有何意見

A.一般B.廉價C.較合理D.貴

3你平常選擇什么價位的飯菜

A5.5元B.6元C.7元

4你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)

A.1～2次B.2～5次C.5次以上

5你對學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿足若不滿足，請說出不滿足的地方

A.滿足B.不太滿足C.不滿足

6你對食堂的飯菜飯量有什么意見

A.滿足B.份量太多C.份量太少

7你覺得食堂的飯菜種類是否齊全

A.是B.否

8你覺得菜式的更新狀況如何?

A.常常更新B.間或更新C.一成不變

9你在就餐中是否吃到過變質(zhì)食物

A.常常吃到B.間或吃到過C.從來沒吃過

10你選擇的消費(fèi)方式

A.現(xiàn)金B(yǎng).刷飯卡

11米飯或米粉等質(zhì)量如何

A.良好B.一般C.較差

12你對飯菜整體的滿足度如何？

A.滿足B.基本滿足C.不滿足

13湯的味道如何？

A.滿足B.一般C.不滿足

14你對搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）

A.飯菜份量B.飯菜口味C.品種D.服務(wù)質(zhì)量

15你對食堂工作人員的工作效率是否滿足

A.滿足B.還好C.不滿足

16葷素搭配比例是否滿足

A.滿足B.不太滿足C.不滿足

17你選擇所在食堂吃飯的理由

A.就近原則B.飯菜的質(zhì)量好C.飯菜的份量足D.服務(wù)態(tài)度好

18飯?zhí)米盍钅銤M足的地方是什么？

19你對飯?zhí)玫?改善還有什么建議？

關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報告5

一、引言

食堂是在校同學(xué)一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，這為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。

二、我校食堂基本狀況

1、菜品方面：

①對于菜品價格，40%的同學(xué)認(rèn)為能夠承受。60%的同學(xué)認(rèn)為價格偏高，其中，50%的同學(xué)認(rèn)為葷菜的價格太高。

②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常消失菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

2、服務(wù)方面：

在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的同學(xué)對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的同學(xué)認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；急躁差；打菜量度不精確?????，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯菜等問題。

3、衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示：50%的同學(xué)認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的同學(xué)認(rèn)為一般，10%的同學(xué)認(rèn)為滿足，10%的同學(xué)認(rèn)為很差。其中問題有：

①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。

②個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

③食堂室地板特殊是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

4、紀(jì)律方面：

在被調(diào)查的同學(xué)中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象，尤為女生特殊嚴(yán)峻。

三、建議

依據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和仔細(xì)分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）高校生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

高校生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校同學(xué)始終以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到高校每個人都不排隊也就漸漸放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校同學(xué)組織（例如同學(xué)會、學(xué)管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。其次，米、菜肯定要洗潔凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校同學(xué)來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評比出每周服務(wù)明星，以資嘉獎。

（三）加強(qiáng)對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以掌握食堂衛(wèi)生又可以培育同學(xué)一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)約了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避開了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而肯定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用制造有利的環(huán)境。統(tǒng)一支配食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清潔消毒。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員賜予嚴(yán)峻懲處，對先進(jìn)者賜予表揚(yáng)和激勵。

（五）培育同學(xué)良好的飲食習(xí)慣，在同學(xué)當(dāng)中提倡健康按時飲食

調(diào)查了解到許多同學(xué)有常常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的進(jìn)展。一些女同學(xué)為了減肥，平常有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于高校生的身體健康。為了同學(xué)有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的進(jìn)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣揚(yáng)，提高同學(xué)的飲食素養(yǎng)。

食堂是同學(xué)集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到同學(xué)的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于開心地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切盼望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對食堂工作的監(jiān)管，也盼望同學(xué)們樂觀協(xié)作食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松開心的新食堂將呈現(xiàn)在大家面前！

四、總結(jié)

食堂整體狀況為一般或不抱負(fù)，存在部分不足體現(xiàn)為重量少，菜品單一，服務(wù)不盡人意，口味及養(yǎng)分方面有所欠缺等。

一個好的食堂該是讓大家在學(xué)習(xí)生活中輕松愉悅的場所，食堂只有不斷改進(jìn)質(zhì)量和服務(wù)才能使得同學(xué)的生活更美妙。