附屬小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度

附屬小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為保障學(xué)生身體健康，規(guī)范附屬小學(xué)食堂的經(jīng)營行為，加強食堂的衛(wèi)生管理工作，制定本管理制度。第二條適用范圍本制度適用于附屬小學(xué)的食堂及其相關(guān)人員。第三條職責(zé)和任務(wù)學(xué)校負(fù)責(zé)制定和實施本制度，保證環(huán)境衛(wèi)生和食品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。食堂負(fù)責(zé)人要落實衛(wèi)生管理制度，并對食品安全負(fù)責(zé)。食堂工作人員要嚴(yán)格按照衛(wèi)生管理制度開展工作。學(xué)生要愛惜食品，正確理解食品安全知識，并參與食堂管理。第二章食堂環(huán)境衛(wèi)生管理第四條通風(fēng)衛(wèi)生食堂內(nèi)部要保持空氣流通，保持室溫、濕度適宜。定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，確保食堂空氣清新。第五條環(huán)境衛(wèi)生食堂要定期進(jìn)行清潔，包括地面、墻壁、天花板、餐具等。食堂垃圾箱及時清理，防止發(fā)生蚊蠅滋生。食堂設(shè)立洗手池，保證工作人員洗手清潔，防止細(xì)菌傳播。第六條消毒管理食堂餐具、菜品及其它用具要定期進(jìn)行消毒。消毒劑要合理使用，避免對食品及人體造成傷害。第七條病蟲害防治食堂要定期檢查設(shè)施和衛(wèi)生情況，防治蚊蠅等害蟲滋生。發(fā)現(xiàn)有病人就餐，要及時通知醫(yī)務(wù)人員。第三章食品安全管理第八條食品采購食堂采購的食品必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。采購單要注明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家名稱等信息。第九條食品儲存食品要存放在衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中。對容易腐爛的食品，要控制存放時間和溫度，防止變質(zhì)污染。第十條食品加工食品加工過程中要保證衛(wèi)生環(huán)境和操作規(guī)范。禁止使用過期、變質(zhì)的食品。第十一條食品銷售菜品必須在保質(zhì)期內(nèi)銷售。嚴(yán)格遵守食品加工、貯存、運輸和銷售的衛(wèi)生管理規(guī)定。第四章食堂服務(wù)管理第十二條服務(wù)質(zhì)量食堂服務(wù)要熱情有禮，做到清潔、整齊、有序、文明。做到菜品新鮮、色香味俱佳，并提供豐富的菜品選擇。第十三條規(guī)范就餐制度學(xué)生就餐要經(jīng)過身份確認(rèn)，合理配置餐具。學(xué)生應(yīng)排隊等候、自覺用餐，不得浪費食品。第十四條投訴處理學(xué)生家長和學(xué)生對食堂服務(wù)存在異議，可以向食堂工作人員投訴。食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校應(yīng)及時處理和回復(fù)投訴意見。第五章處罰規(guī)定第十五條處罰內(nèi)容對食堂工作人員嚴(yán)重違反衛(wèi)生管理制度的，學(xué)校將給予紀(jì)律處分，直至清退。###第十六條處罰程序?qū)κ程霉ぷ魅藛T的處理，必須符合學(xué)校有關(guān)紀(jì)律管理規(guī)則。##第六章附則第十七條實施時間本制度自頒布