食品安全事故處置管理制度范本

食品安全事故處置管理制度范本一、背景與目的近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，給人民群眾的生命安全與身體健康帶來(lái)嚴(yán)重影響。為了加強(qiáng)食品安全事故的處置和管理，防止和減少食品安全事故的發(fā)生，制定本制度。二、適用范圍與對(duì)象適用范圍：本制度適用于企業(yè)內(nèi)部，及食品安全事故的處置與管理。適用對(duì)象：企業(yè)內(nèi)部所有員工。三、主要內(nèi)容1.事故主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任食品安全事故處理過(guò)程中一般由企業(yè)事故應(yīng)急小組組織，小組成員由事故應(yīng)急小組成員以及業(yè)務(wù)或技術(shù)相關(guān)人員組成。每個(gè)事故應(yīng)急小組都應(yīng)該指定一名主管領(lǐng)導(dǎo)。主管領(lǐng)導(dǎo)需負(fù)責(zé)：確定事故應(yīng)急小組，明確各自職責(zé)和權(quán)限；確定食品安全事故的級(jí)別，制定相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)計(jì)劃和預(yù)案；實(shí)施和檢查食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；審查事故報(bào)告和調(diào)查結(jié)果文件；工作過(guò)程中為食品安全負(fù)責(zé)，制定監(jiān)察措施和考核責(zé)任。2.食品安全事故預(yù)案食品安全事故應(yīng)急預(yù)案主要包括：預(yù)警措施：對(duì)物料、工藝，半成品及成品的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)流程；緊急通知：包含應(yīng)急電話的推薦和各種社會(huì)救助資源的聯(lián)系；事故評(píng)級(jí)：將事故分為特大、大、中等，制定相應(yīng)預(yù)案；救援措施：各步驟預(yù)案上的救援人員部署和協(xié)作；監(jiān)測(cè)管理：對(duì)食品相關(guān)部門的操作和保護(hù)記錄。3.事故應(yīng)急演練食品安全事故應(yīng)急演練主要是為了完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并且也培養(yǎng)基層員工對(duì)事故的處理和應(yīng)對(duì)能力。救援演習(xí)的頻率并無(wú)限制，但最好不要小于每年一次。演習(xí)應(yīng)包括以下要素：描述事故場(chǎng)景、成功演練的情況、演練所發(fā)現(xiàn)的不足及整改措施；按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的流程進(jìn)行演練，實(shí)際應(yīng)用演練的預(yù)案；演練應(yīng)該與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者服務(wù)分中心和與相關(guān)政府機(jī)關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)和公共媒體等協(xié)調(diào)；對(duì)演練的教育意義進(jìn)行總結(jié)，并及時(shí)說(shuō)明和公布相關(guān)措施和文件。4.處理食品安全事故食品安全事故處理包括事故調(diào)查和事故信息公開兩部分。事故調(diào)查主要包括：事故調(diào)查的程序；報(bào)告的撰寫；相關(guān)單位的核查；生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的檢查；證據(jù)收集的程序。事故信息公開主要包括：公司與相關(guān)部門通報(bào)；公開食品安全問(wèn)題；針對(duì)消費(fèi)者加強(qiáng)宣傳；提供辦法和預(yù)防措施。5.食品安全事故事后處理建議事后處理建議主要包括：為受害者提供充分的賠償；采取各種方式增加producttransparency和質(zhì)量檢測(cè)；建立消費(fèi)者和企業(yè)之間的信任和溝通；加強(qiáng)企業(yè)品牌及聲譽(yù)的保護(hù)。四、相關(guān)制度及補(bǔ)充食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB33262-2016）食品添加劑使用管理辦法（國(guó)家衛(wèi)計(jì)委令第8號(hào)）食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22000-2017）五、參考文獻(xiàn)章俊暉.2015食品安全危機(jī)管理學(xué)[J].建筑金屬結(jié)構(gòu),2015(05):234-237.王小波.制定和完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案[J].食品衛(wèi)生工程,2015,36(01):74-77.胡光輝.JIT哲學(xué)在食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中的應(yīng)用分析[J].食品研究與開發(fā),2015(04):66-70.六、附錄【附表1】食品安全事故級(jí)別級(jí)別定義典型