屠宰檢疫規(guī)程

生豬屠宰檢疫規(guī)程1.合用范圍本規(guī)程規(guī)定了生豬進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果解決以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程合用于中華人民共和國境內生豬的屠宰檢疫。2.檢疫對象口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。3.檢疫合格標準3.1入場（廠、點）時，具有有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標記符合國家規(guī)定。3.2無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。3.3需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。3.4履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結果符合規(guī)定。4.入場（廠、點）監(jiān)督查驗4.1查證驗物查驗入場（廠、點）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標記。4.2詢問了解生豬運送途中有關情況。4.3臨床檢查檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。4.4結果解決4.4.1合格《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標記符合規(guī)定、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合格證明》。場（廠、點）方須按產地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。4.4.2不合格不符合條件的，按國家有關規(guī)定解決。4.5消毒監(jiān)督貨主在卸載后對運送工具及相關物品等進行消毒。5.檢疫申報5.1申報受理場（廠、點）方應在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關情況決定是否予以受理。受理的，應當及時實行宰前檢查；不予受理的，應說明理由。5.2受理方式現(xiàn)場申報。6.宰前檢查6.1屠宰前2小時內，官方獸醫(yī)應按照《生豬產地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實行檢查。6.2結果解決6.2.1合格的，準予屠宰。6.2.2不合格的，按以下規(guī)定解決。6.2.2.1發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《中華人民共和國動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。6.2.2.2發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關規(guī)定解決，同群豬隔離觀測，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。6.2.2.3懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質的實驗室承擔。6.2.2.4發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀測，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。6.2.2.5確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進行急宰。6.3監(jiān)督場（廠、點）方對解決患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。7.同步檢疫與屠宰操作相相應，對同一頭豬的頭、蹄、內臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。7.1頭蹄及體表檢查7.1.1視檢體表的完整性、顏色，檢查有無本規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關節(jié)腫大等。7.1.2觀測吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。7.1.3放血后退毛前，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側下頜淋巴結，視檢有無腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃），切面是否呈磚紅色，周邊有無水腫、膠樣浸潤等。7.1.4剖檢兩側咬肌，充足暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。7.2內臟檢查7.2.1心臟視檢心包，切開心包膜，檢查有無變性、心包積液、滲出、淤血、出血、壞死等癥狀。在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟，檢查心內膜、心肌、血液凝固狀態(tài)、二尖瓣及有無虎斑心、菜把戲贅生物、寄生蟲等。7.2.2肺臟視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實質有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結節(jié)、纖維素性滲出物等。剖開一側支氣管淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢氣管、支氣管。7.2.3肝臟視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀測有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。剖開肝門淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢膽管。7.2.4脾臟視檢形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、邊沿出血性梗死、被膜隆起及粘連等。必要時剖檢脾實質。7.2.5胃和腸視檢胃腸漿膜，觀測大小、色澤、質地，檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。對腸系膜淋巴結做長度不少于20厘米的弧形切口，檢查有無淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。必要時剖檢胃腸，檢查黏膜有無淤血、出血、水腫、壞死、潰瘍。7.3胴體檢查7.3.1整體檢查檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。7.3.2淋巴結檢查剖開腹部底壁皮下、后肢內側、腹股溝皮下環(huán)附近的兩側腹股溝淺淋巴結，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。必要時剖檢腹股溝深淋巴結、髂下淋巴結及髂內淋巴結。7.3.3腰肌沿薦椎與腰椎結合部兩側肌纖維方向切開10厘米左右切口，檢查有無豬囊尾蚴。7.3.4腎臟剝離兩側腎被膜，視檢腎臟形狀、大小、色澤，觸檢質地，觀測有無貧血、出血、淤血、腫脹等病變。必要時縱向剖檢腎臟，檢查切面皮質部有無顏色變化、出血及隆起等。7.4旋毛蟲檢查取左右膈腳各30克左右，與胴體編號一致，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。7.5復檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復查，綜合鑒定檢疫結果。7.6結果解決7.6.1合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。7.6.2不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫解決告知單》，并按以下規(guī)定解決。7.6.2.1發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有關規(guī)定解決。7.6.2.2發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點）方對病豬胴體及副產品按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）解決，對污染的場合、器具等按規(guī)定實行消毒，并做好《生物安全解決記錄》。7.6.3監(jiān)督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化解決。7.7官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應做好衛(wèi)生安全防護。8.檢疫記錄8.1官方獸醫(yī)應監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好待宰、急宰、生物安全解決等環(huán)節(jié)各項記錄。8.2官方獸醫(yī)應做好入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。8.3檢疫記錄應保存12個月以上。

家禽屠宰檢疫規(guī)程1.合用范圍本規(guī)程規(guī)定了家禽的屠宰檢疫申報、進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果解決以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程合用于中華人民共和國境內雞、鴨、鵝的屠宰檢疫。鵪鶉、鴿子等禽類的屠宰檢疫可參照本規(guī)程執(zhí)行。2.檢疫對象高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、鴨瘟、禽痘、小鵝瘟、馬立克氏病、雞球蟲病、禽結核病。3.檢疫合格標準3.1入場（廠、點）時，具有有效的《動物檢疫合格證明》。3.2無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。3.3需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。3.4履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結果符合規(guī)定。4.檢疫申報4.1申報受理貨主應在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關情況決定是否予以受理。受理的，應當及時實行宰前檢查；不予受理的，應說明理由。4.2申報方式現(xiàn)場申報。5.入場（廠、點）監(jiān)督查驗和宰前檢查5.1查證驗物查驗入場（廠、點）家禽的《動物檢疫合格證明》。5.2詢問了解家禽運送途中有關情況。5.3臨床檢查官方獸醫(yī)應按照《家禽產地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實行檢查。其中，個體檢查的對象涉及群體檢查時發(fā)現(xiàn)的異常禽只和隨機抽取的禽只（每車抽60-100只）。5.4結果解決5.4.1合格的，準予屠宰，并回收《動物檢疫合格證明》。5.4.2不合格的，按以下規(guī)定解決。5.4.2.1發(fā)現(xiàn)有高致病性禽流感、新城疫等疫病癥狀的，限制移動，并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。5.4.2.2發(fā)現(xiàn)有鴨瘟、小鵝瘟、禽白血病、禽痘、馬立克氏病、禽結核病等疫病癥狀的，患病家禽按國家有關規(guī)定解決。5.4.2.3懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質的實驗室承擔。5.4.2.4發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀測，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。5.5消毒監(jiān)督場（廠、點）方對患病家禽的解決場合等進行消毒。監(jiān)督貨主在卸載后對運送工具及相關物品等進行消毒。6.同步檢疫6.1屠體檢查6.1.1體表檢查色澤、氣味、光潔度、完整性及有無水腫、痘瘡、化膿、外傷、潰瘍、壞死灶、腫物等。6.1.2冠和髯檢查有無出血、水腫、結痂、潰瘍及形態(tài)有無異常等。6.1.3眼檢查眼瞼有無出血、水腫、結痂，眼球是否下陷等。6.1.4爪檢查有無出血、淤血、增生、腫物、潰瘍及結痂等。6.1.5肛門檢查有無緊縮、淤血、出血等。6.2抽檢日屠宰量在1萬只以上（含1萬只）的，按照1%的比例抽樣檢查，日屠宰量在1萬只以下的抽檢60只。抽檢發(fā)現(xiàn)異常情況的，應適當擴大抽檢比例和數(shù)量。6.2.1皮下檢查有無出血點、炎性滲出物等。6.2.2肌肉檢查顏色是否正常，有無出血、淤血、結節(jié)等。6.2.3鼻腔檢查有無淤血、腫脹和異常分泌物等。6.2.4口腔檢查有無淤血、出血、潰瘍及炎性滲出物等。6.2.5喉頭和氣管檢查有無水腫、淤血、出血、糜爛、潰瘍和異常分泌物等。6.2.6氣囊檢查囊壁有無增厚渾濁、纖維素性滲出物、結節(jié)等。6.2.7肺臟檢查有無顏色異常、結節(jié)等。6.2.8腎臟檢查有無腫大、出血、蒼白、尿酸鹽沉積、結節(jié)等。6.2.9腺胃和肌胃檢查漿膜面有無異常。剖開腺胃，檢查腺胃黏膜和乳頭有無腫大、淤血、出血、壞死灶和潰瘍等；切開肌胃，剝離角質膜，檢查肌層內表面有無出血、潰瘍等。6.2.10腸道檢查漿膜有無異常。剖開腸道，檢查小腸黏膜有無淤血、出血等，檢查盲腸黏膜有無棗核狀壞死灶、潰瘍等。6.2.11肝臟和膽囊檢查肝臟形狀、大小、色澤及有無出血、壞死灶、結節(jié)、腫物等。檢查膽囊有無腫大等。6.2.12脾臟檢查形狀、大小、色澤及有無出血和壞死灶、灰白色或灰黃色結節(jié)等。6.2.13心臟檢查心包和心外膜有無炎癥變化等，心冠狀溝脂肪、心外膜有無出血點、壞死灶、結節(jié)等。6.2.14法氏囊（腔上囊）檢查有無出血、腫大等。剖檢有無出血、干酪樣壞死等。6.2.15體腔檢查內部清潔限度和完整度，有無贅生物、寄生蟲等。檢查體腔內壁有無凝血塊、糞便和膽汁污染和其他異常等。6.3復檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復查，綜合鑒定檢疫結果。6.4結果解決6.4.1合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加施檢疫標志。6.4.2不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫解決告知單》，并按以下規(guī)定解決。6.4.2.1發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按5.4.2.1、5.4.2.2和有關規(guī)定解決。6.4.2.2發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家禽屠體及副產品按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）的規(guī)定解決，污染的場合、器具等按規(guī)定實行消毒，并做好《生物安全解決記錄》。6.4.3監(jiān)督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化解決。6.5官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應做好衛(wèi)生安全防護。7.檢疫記錄7.1官方獸醫(yī)應監(jiān)督指導屠宰場方做好相關記錄。7.2官方獸醫(yī)應做好入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。7.3檢疫記錄應保存12個月以上。

牛屠宰檢疫規(guī)程1.合用范圍本規(guī)程規(guī)定了牛進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果解決以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程合用于中華人民共和國境內牛的屠宰檢疫。2.檢疫對象口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、布魯氏菌病、牛結核病、炭疽、牛傳染性鼻氣管炎、日本血吸蟲病。3.檢疫合格標準3.1入場（廠、點）時，具有有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標記符合國家規(guī)定。3.2無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。3.3需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。3.4履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結果符合規(guī)定。4.入場（廠、點）監(jiān)督查驗4.1查證驗物查驗入場（廠、點）牛的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標記。4.2詢問了解牛運送途中有關情況。4.3臨床檢查檢查牛群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。4.4結果解決4.4.1合格《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標記符合規(guī)定、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合格證明》。場（廠、點）方須按產地分類將牛只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的牛只不得混群。4.4.2不合格不符合條件的，按國家有關規(guī)定解決。4.5消毒監(jiān)督貨主在卸載后對運送工具及相關物品等進行消毒。5.檢疫申報5.1申報受理場（廠、點）方應在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關情況決定是否予以受理。受理的，應當及時實行宰前檢查；不予受理的，應說明理由。5.2申報方式現(xiàn)場申報。6.宰前檢查6.1屠宰前2小時內，官方獸醫(yī)應按照《反芻動物產地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實行檢查。6.2結果解決6.2.1合格的，準予屠宰。6.2.2不合格的，按以下規(guī)定解決。6.2.2.1發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病及炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。6.2.2.2發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病、牛結核病、牛傳染性鼻氣管炎等疫病癥狀的，病牛按相應疫病的防治技術規(guī)范解決，同群牛隔離觀測，確認無異常的，準予屠宰。6.2.2.3懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質的實驗室承擔。6.2.2.4發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀測，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。6.2.2.5確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的牛只，視情況進行急宰。6.3監(jiān)督場（廠、點）方對解決病牛的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。7.同步檢疫與屠宰操作相相應，對同一頭牛的頭、蹄、內臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。7.1頭蹄部檢查7.1.1頭部檢查檢查鼻唇鏡、齒齦及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等；剖檢一側咽后內側淋巴結和兩側下頜淋巴結，同時檢查咽喉黏膜和扁桃體有無病變。7.1.2蹄部檢查檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結痂等。7.2內臟檢查取出內臟前，檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢腸系膜淋巴結、支氣管淋巴結、肝門淋巴結，檢查有無病變和其他異常。7.2.1心臟檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。必要時剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。7.2.2肺臟檢查兩側肺葉實質、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、結節(jié)、粘連、寄生蟲等。剖檢一側支氣管淋巴結，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。必要時剖開氣管、結節(jié)部位。7.2.3肝臟檢查肝臟大小、色澤，觸檢其彈性和硬度，剖開肝門淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫大、壞死灶等。必要時剖開肝實質、膽囊和膽管，檢查有無硬化、萎縮、日本血吸蟲等。7.2.4腎臟檢查其彈性和硬度及有無出血、淤血等。必要時剖開腎實質，檢查皮質、髓質和腎盂有無出血、腫大等。7.2.5脾臟檢查彈性、顏色、大小等。必要時剖檢脾實質。7.2.6胃和腸檢查腸袢、腸漿膜，剖開腸系膜淋巴結，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、粘連、結節(jié)等。必要時剖開胃腸，檢查內容物、黏膜及有無出血、結節(jié)、寄生蟲等。7.2.7子宮和睪丸檢查母牛子宮漿膜有無出血、黏膜有無黃白色或干酪樣結節(jié)。檢查公牛睪丸有無腫大，睪丸、附睪有無化膿、壞死灶等。7.3胴體檢查7.3.1整體檢查檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、膿腫和其他異常等。7.3.2淋巴結檢查7.3.2.1頸淺淋巴結（肩前淋巴結）在肩關節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側頸淺淋巴結，檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.3.2.2髂下淋巴結（股前淋巴結、膝上淋巴結）剖開一側淋巴結，檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.3.2.3必要時剖檢腹股溝深淋巴結。7.4復檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復查，綜合鑒定檢疫結果。7.5結果解決7.5.1合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。7.5.2不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫解決告知單》，并按以下規(guī)定解決。7.5.2.1發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有關規(guī)定解決。7.5.2.2發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點）方對病牛胴體及副產品按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）解決，對污染的場合、器具等按規(guī)定實行消毒，并做好《生物安全解決記錄》。7.5.3監(jiān)督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化解決。7.6官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應做好衛(wèi)生安全防護。8.檢疫記錄8.1官方獸醫(yī)應監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好待宰、急宰、生物安全解決等環(huán)節(jié)各項記錄。8.2官方獸醫(yī)應做好入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。8.3檢疫記錄應保存2023以上。

羊屠宰檢疫規(guī)程1.合用范圍本規(guī)程規(guī)定了羊進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果解決以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程合用于中華人民共和國境內羊的屠宰檢疫。2.檢疫對象口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽、布魯氏菌病、肝片吸蟲病、棘球蚴病。3.檢疫合格標準3.1入場（廠、點）時，具有有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標記符合國家規(guī)定。3.2無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。3.3需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。3.4履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結果符合規(guī)定。4.入場（廠、點）監(jiān)督查驗4.1查證驗物查驗入場（廠、點）羊的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標記。4.2詢問了解羊只運送途中有關情況。4.3臨床檢查檢查羊群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。4.4結果解決4.4.1合格《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標記符合規(guī)定、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合格證明》。場（廠、點）方須按產地分類將羊只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的羊只不得混群。4.4.2不合格不符合條件的，按國家有關規(guī)定解決。4.5消毒監(jiān)督貨主在卸載后對運送工具及相關物品等進行清洗消毒。5.檢疫申報5.1申報受理場（廠、點）方應在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關情況決定是否予以受理。受理的，應當及時實行宰前檢查；不予受理的，應說明理由。5.2申報方式現(xiàn)場申報。6.宰前檢查6.1屠宰前2小時內，官方獸醫(yī)應按照《反芻動物產地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實行檢查。6.2結果解決6.2.1合格的，準予屠宰。6.2.2不合格的，按以下規(guī)定解決。6.2.2.1發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。6.2.2.2發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，病羊按布魯氏菌病防治技術規(guī)范解決，同群羊隔離觀測，確認無異常的，準予屠宰。6.2.2.3懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質的實驗室承擔。6.2.2.4發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀測，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產品生物安全解決規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定解決。6.2.2.5確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊只，視情況進行急宰。6.3監(jiān)督場（廠、點）方對解決病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。7.同步檢疫與屠宰操作相相應，對同一頭羊的頭、蹄、內臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。7.1頭蹄部檢查7.1.1頭部檢查檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等。必要時剖開下頜淋巴結，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.1.2蹄部檢查檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結痂等。7.2內臟檢查取出內臟前，肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，7.2.1心臟檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。必要時剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。7.2.2肺臟檢查兩側肺葉實質、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、粘連、包