2023學年完整公開課版木薯的用途

木薯的用途

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫木薯生產技術目錄作物生產技術專業(yè)/教學資源庫一、木薯作為糧食二、木薯的工業(yè)用途木薯的用途三、木薯的綜合利用

一、木薯作為糧食作物生產技術專業(yè)/教學資源庫木薯(Manihot

Esculenta

Crantz)是世界三大薯類作物之一，有“淀粉之王”、“地下糧倉”和“特用作物”等美稱。在所有的塊根莖作物中，木薯是熱帶地區(qū)最重要的熱能來源，其嫩莖葉也是產、質俱優(yōu)的蛋白質來源。在單位面積里，其食物能量超過水稻、小麥、高粱和玉米，是人類主要的食物資源。一、木薯作為糧食作物生產技術專業(yè)/教學資源庫

木薯最主要的用途是作為糧食。據(jù)統(tǒng)計，全世界有8億人以木薯為主食，其中5億在非洲。在熱帶地區(qū)的發(fā)展中國家，尤其是非洲的一些國家，木薯是最大的糧食作物，在非洲人年均消費木薯82公斤。一、木薯作為糧食作物生產技術專業(yè)/教學資源庫世界上木薯全部產量的65%用于人類食物，是熱帶地區(qū)低收入農戶的主要食用作物。在非洲幾乎所有的木薯都作為糧食，在南美洲約40%是以加工制成各種食品而食用的，在亞洲的印度和印度尼西亞也將木薯作為糧食的補充。巴西以木薯為原料制作的食品有100種以上。一、木薯作為糧食作物生產技術專業(yè)/教學資源庫

木薯甜品種其塊根可直接熟煮食用，可制作罐頭或保鮮供應市場，亦可制作糕點、餅干、粉絲、蝦片等食品，其葉片還可作蔬菜食用。巴西芝士木薯面包球蒸木薯二、木薯的工業(yè)用途作物生產技術專業(yè)/教學資源庫

木薯塊根富含淀粉，被用來加工成飼料和木薯淀粉，是節(jié)糧型的淀粉資源，在飼料、食品、化工、醫(yī)藥、紡織、造紙等方面均有重要用途。首先木薯淀粉可生產酒精、葡萄糖、麥芽糖、乳酸、山梨醇、降解塑料等，系列產品上百種，國計民生不可缺少。二、木薯的工業(yè)用途項目鮮木薯木薯干片甘蔗甘蔗糖蜜玉米小麥馬鈴薯紅薯原料價格（元/噸）450125038090015301640800480原料單耗（噸）72.81653.23.2898.7原料成本（元/噸）31503500608045004896537972004176酒精加工費（元/噸）800600700500800800800800酒精生產成本（元/噸）39504100678050005696617980004976酒精市場價（元/噸）56005600560056005600560056005600盈虧額（元/噸）16501500-1020600-96-579-2400624作物生產技術專業(yè)/教學資源庫表：木薯與其它農作物生產酒精的經(jīng)濟性比較二、木薯的工業(yè)用途作物生產技術專業(yè)/教學資源庫其次木薯淀粉可以制造食糖、酒精、味精以及啤酒、面包、粉絲、醬料等多種產品，用途十分廣泛。三、木薯的飼料綜合利用作物生產技術專業(yè)/教學資源庫

木薯可作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的谷類成份。三、木薯