推行7S活動的內(nèi)容概要

推行7S活動的內(nèi)容1一、5S的含義：1、整理（Seiri）2、整頓(Seito)3、清掃(Seizo)4、清潔(Seimitsu)5、素養(yǎng)(Shitsuke)6、安全（safe）7、節(jié)約（Saving）第一頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容2一、整理：把要與不要的人、事、物分開，再將不需要的人、事、物加以處理，這是開始改善生產(chǎn)現(xiàn)場的第一步。其要點是對現(xiàn)場的現(xiàn)實擺放和停滯的各種物品進(jìn)行分類，區(qū)分什么是現(xiàn)場需要的，什么是現(xiàn)場不需要的；其次，對于現(xiàn)場不需要的物品，（諸如當(dāng)餐或當(dāng)天用剩的材料、多余的半熟食品、切屑、垃圾、多余的工具、報廢的設(shè)備、工人的個人生活用品等）要堅決清理出現(xiàn)場，放到各個物品指定的地方去，這項工作的重點在于堅決把現(xiàn)場不需要的東西清理掉。第二頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容3對于現(xiàn)場和廚房各個崗位或設(shè)備的前后、通道左右、工具箱內(nèi)外，標(biāo)識物品柜或物品架上的物品擺放，以及現(xiàn)場和廚房內(nèi)各個死角，都要徹底搜尋和清理，達(dá)到現(xiàn)場無不用之物。象日本有些公司人家提出的口號是：效率、安全始于整理。整理目的是：要改善和增加作業(yè)的面積，現(xiàn)場無雜物，走道通暢，提高工作效率，減少磕碰的機(jī)會，保障安全，提高工作及膳食質(zhì)量，消除管理上的混放、混料等差錯事故，有利于減少不必要的浪費(fèi)，節(jié)約開支，改變工作作風(fēng)，提高工作效率及服務(wù)質(zhì)量。第三頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容4二、整頓：把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整理后，對現(xiàn)場需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便需用時能以最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章、制度和最簡捷的流程下完成作業(yè)。其要點是：物品擺放要有固定的地點和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯，物品擺放地點要科學(xué)合理（根據(jù)物品使用的頻率，經(jīng)常使用的東西放得近些（離作業(yè)區(qū)域近些），偶而使用或不常用的東西則應(yīng)放得遠(yuǎn)些（此不經(jīng)用到的可集中放在現(xiàn)場指定的地方），物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過日知數(shù)，擺放不同物品的區(qū)域采用不同的色彩和標(biāo)記加以區(qū)別，杜絕混放）第四頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容5目的是：制定人員編制，做到定崗定人責(zé)任制，物品擺放要有固定的地點和區(qū)域，有利于提高工作效率和膳食質(zhì)量，消除因混放而造成的差錯，保障膳食衛(wèi)生，減少浪費(fèi)，節(jié)約成本。三、清掃：工作場所打掃干凈，工具、設(shè)備異常時馬上修理，使之恢復(fù)正常運(yùn)作。膳食作業(yè)過程中會產(chǎn)生灰塵、油污、垃圾等，從而使現(xiàn)場變得臟亂，臟亂的現(xiàn)場會使設(shè)備精度降低，故障多發(fā)，影響膳食質(zhì)量，使衛(wèi)生安全得不到保障，臟亂的現(xiàn)場更會影響員工的工作情緒，使大家都不愿久留工作場所。必須通過清掃活動來清除那些臟亂雜物，來創(chuàng)造一個干凈、舒暢的工作環(huán)境。

第五頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容6目的是：要清楚自己的工作范圍，自己所在的工作場地、使用的工具、設(shè)備等，工作完畢要及時清掃，不依賴他人，不增加專門的清掃工，以此節(jié)約成本。四、清潔：整理、整頓、清掃之后要認(rèn)真維護(hù)，要使現(xiàn)場保持干凈整潔的最佳態(tài)度。清潔是對前三項活動的堅持與深入，從而消除發(fā)生衛(wèi)生安全事故的根源。創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，使我們能以愉快的心情工作。目的是：工作現(xiàn)場環(huán)境不僅要整齊，而且要做到清潔衛(wèi)生，保證員工身體健康，提高員工工作熱情，僅物品、工作場地清潔是不夠的，員工本身的清潔衛(wèi)生也必須注重，但也不夠，還要注重本身精神上的“清潔”，表現(xiàn)在待人要講禮貌，要尊重他人。第六頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容7五、素養(yǎng)目的是：努力提高員工的修養(yǎng)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守公司及客戶方的規(guī)章制度的良好習(xí)慣和工作作風(fēng)，也是7S的核心，如果一個公司沒有人員素質(zhì)的提高，就談不上工作的順利開展，所以7S中的素養(yǎng)就是要提高員工綜合素質(zhì)。六、節(jié)約的目的是：讓我們的團(tuán)隊更加具有實力且更加壯大起來的同時，必須做到節(jié)約成本，做到合理配置人員，且讓員工吃飽吃好的基礎(chǔ)上增加營養(yǎng)提高質(zhì)量節(jié)約成本。第七頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容8節(jié)約：就是對時間、空間、能源等方面合理利用，以發(fā)揮它們的最大效能，從而創(chuàng)造一個高效率的，物盡其用的工作場所。

能用的東西盡可能利用；以自己就是主人的心態(tài)對待企業(yè)的資源；切勿隨意丟棄，丟棄前要思考其剩余之使用價值。

節(jié)約是對整理工作的補(bǔ)充和指導(dǎo)，在我國，由于資源相對不足，更應(yīng)該在企業(yè)中秉持勤儉節(jié)約的原則。

第八頁，共十頁。推行7S活動的內(nèi)容9七、安全目的是：工作上要注意安全（防火、防工傷事故等），我們公司為客人提供的膳食方面也必須注重安全，各項食物在進(jìn)行加開前必須經(jīng)過我司的技術(shù)人員進(jìn)行食品安全檢測，以防食物中毒。就是要維護(hù)人身與財產(chǎn)不受侵害，以創(chuàng)造一個零故障，無意外事故發(fā)生的工作場所。實施的要點是：不要因小失大，應(yīng)建立、健全各項安全管理制度；對操作人員的操作技能進(jìn)行訓(xùn)練；勿以善小而不為，勿以惡小而為之，全員參與，排除隱患，重視預(yù)防。

第九頁，共十頁。內(nèi)容總結(jié)推行7S活動的內(nèi)容1。對于現(xiàn)場和廚房各個崗位或設(shè)備的前后、通道左右、工具箱內(nèi)外，標(biāo)識物品柜或物品架上的物品擺放，以及現(xiàn)場和廚房內(nèi)各個死角，都要徹底搜尋和清理，達(dá)到現(xiàn)場無不用之物。二、整頓：把需要的人、事、物加以定量、定位。三、清掃：工作場所打掃干凈，工具、設(shè)備