茶室的室內(nèi)空間

茶室的室內(nèi)空間1、空間處理要點(diǎn)（1）茶室餐廳的入口應(yīng)稍寬，避免人流阻塞，大型的、較正式的可設(shè)客人等候區(qū)。入口通道應(yīng)直通接待柜臺(tái)。茶室的室內(nèi)空間茶室入口直通柜臺(tái)茶室的室內(nèi)空間1、空間處理要點(diǎn)（2）餐桌形式應(yīng)根據(jù)客人對(duì)象而定：以零散客人為主的宜用四人桌，以團(tuán)體客人為主的可設(shè)六人以上餐桌。茶室的室內(nèi)空間茶室內(nèi)的四人方桌茶室的室內(nèi)空間1、空間處理要點(diǎn)（3）在以便餐為主的餐飲空間可設(shè)柜臺(tái)式座位。茶室的室內(nèi)空間柜臺(tái)（吧臺(tái)）式座位茶室的室內(nèi)空間1、空間處理要點(diǎn)（4）廚房（操作間）可根據(jù)食品烹調(diào)方式等具體情況確定是否向客席區(qū)敞開(kāi)。（5）服務(wù)柜臺(tái)的位置應(yīng)根據(jù)客席的布局來(lái)決定。茶室的室內(nèi)空間2、餐位布置除茶室外，餐飲空間還包括多種類(lèi)型，如酒吧、咖啡廳、西餐廳、快餐店、宴會(huì)廳等。進(jìn)餐方式不同，餐位的布置形式也有很大差異。茶室的室內(nèi)空間2、餐位布置根據(jù)心理學(xué)家的研究，餐飲空間內(nèi)靠墻、靠窗的座位最受顧客歡迎，因?yàn)榭繅Φ淖荒軤I(yíng)造一種安全感，讓人感覺(jué)比較自在放松；而靠窗的座位方便在就餐的同時(shí)欣賞室外景觀。茶室的室內(nèi)空間靠窗的座位方便觀景茶室的室內(nèi)空間2、餐位布置因此，在布置時(shí)要盡量減少“四不靠”的餐位數(shù)量，可充分結(jié)合墻體、植物、屏風(fēng)隔斷等元素，營(yíng)造宜人的餐飲環(huán)境。茶室的室內(nèi)空間2、餐位布置另外，一些客人為求安靜就餐不被干擾，往往選擇圍合程度更高的餐位。如車(chē)廂座，類(lèi)似火車(chē)車(chē)廂中的座位，內(nèi)設(shè)一張長(zhǎng)方形餐桌，兩邊為靠背座椅，可坐四人，兩兩相對(duì)?？蓪⒏哌^(guò)頭頂?shù)囊伪匙鳛閮勺揽腿说姆指?，也可在座椅之間加設(shè)到頂?shù)母魯?。茶室的室?nèi)空間在座椅之間加設(shè)到頂?shù)母魯嗖枋业氖覂?nèi)空間2、餐位布置車(chē)廂座一般里側(cè)靠墻或窗，外側(cè)為過(guò)道，入口可開(kāi)敞，也可設(shè)簾幕、移門(mén)等遮擋視線。又如包間，在較大的茶室空間中隔出一個(gè)個(gè)較小的房間，內(nèi)部只設(shè)一兩套桌椅。這類(lèi)餐位更加封閉，能夠滿足客人對(duì)商務(wù)洽談、親友聚會(huì)等活動(dòng)私密性的要求，同時(shí)內(nèi)部裝飾設(shè)計(jì)別致，消費(fèi)服務(wù)檔次也較高。茶室的室內(nèi)空間常見(jiàn)的餐位布置形式茶室的室內(nèi)空間3、空間尺度茶室內(nèi)部的空間尺度需根據(jù)人體活動(dòng)尺度來(lái)決定。某些茶室餐廳為提高空間的利用率而擺放過(guò)多桌椅，以至間距過(guò)小，顯得逼仄擁擠，就餐者活動(dòng)受限，服務(wù)員也通行不暢。如桌椅間距過(guò)遠(yuǎn)，則顯得空曠冷清、感受不佳，同樣是不合理的。茶室的室內(nèi)空間座椅間