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目錄//Catalogue01膠囊PTP包裝技術(shù)02果汁無菌包裝技術(shù)03薯片包裝技術(shù)04牙膏包裝技術(shù)05啤酒包裝技術(shù)充氣包裝定義是指產(chǎn)品裝入氣密性包裝容器，然后抽真空或不抽真空，再充入CO2、N2、O2，然后包裝密封的一種包裝方法。通過在密閉包裝內(nèi)充填一定比例的理想氣體，來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期的一種包裝方法。充氣包裝的原理：經(jīng)過真空包裝的食品，因為內(nèi)外壓力不平衡而使包裝內(nèi)食品受到一定的壓力，容易黏在一起或縮成一團；酥易碎的食品如油炸食品易刺穿包裝袋，使包裝失效。充氣包裝既有效地保全包裝食品的質(zhì)量，又能解決真空包裝的不足，使內(nèi)外壓力趨于平衡而保護內(nèi)裝食品，并使包裝保持外形美觀。充氣包裝的特點：主要指的是二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）等。充填氣體的種類及作用：（1）CO2：它可以降低食品的pH。他對微生物細胞的滲透作用。二氧化碳的抑菌效果還取決于食品中微生物的生長階段，二氧化碳能增加延遲期和減少對數(shù)生長期的繁殖速率。充填氣體的種類及作用：

（2）氧氣（O2）：氧氣在空氣中的比例為21%，是生物賴以生存不可缺少的氣體，具有氧化維生素和脂肪，促進微生物生長繁殖的作用，因此一般不適用于食品包裝。充填氣體的種類及作用：*氣調(diào)包裝需要氧氣用以維持呼吸同樣的,氧氣也會導(dǎo)致許多問題.....氧氣-O?通常盡量避免的氣體可使好氧細菌生長維持氧和反映導(dǎo)致肉類的紅艷色彩對于果蔬同樣重要，維持適當(dāng)?shù)暮粑饔?。TheDifferentMAPGasesMAP–ModifiedAtmospherePackaging

（3）氮氣（N2）：

氮氣是一種惰性氣體，無毒、無味、不易溶于水。它是空氣的主要成分，約占78%。氮氣在與食品接觸的過程中呈中性，作為一種理想氣體，一般不與食品發(fā)生化學(xué)作用，但提高混合氣體中氮氣的濃度，相對減少氧氣濃度就能產(chǎn)生防止氧化和抑制細菌生長的作用，因此是一種易用于食品儲存的氣體，但要用氮氣防止霉變，需置換99.5%以上的氣體。充填氣體的種類及作用：3.各種氣體成分的作用：綜上所述，二氧化碳（CO2）、

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