




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
《香精香料應(yīng)用技術(shù)》辛香類植物天然香料—八角茴香油01020304概述及香氣特征主要成分應(yīng)用安全管理情況目錄一、概述及香氣特征概述:八角茴香,屬木蘭科,常綠喬木,茴香分為大茴香和小茴香,大茴香被中國人稱為八角。中國人對茴香的應(yīng)用也涉及醫(yī)療和烹飪兩個方面。中世紀的歐洲人,則用茴香驅(qū)除惡靈。工業(yè)革命時代,人們開始應(yīng)用茴香能夠幫助消化以及治療蛇咬傷的功能。
八角茴香油是選用優(yōu)質(zhì)天然八角茴香提取而制成的,具有特殊的香氣和甜味。它可用于各種灌腸、罐頭魚、肉類食品的加工,加人適量八角茴香油有明顯的調(diào)香作用,用它可為各種烤、涮食品增添美味,是餐飲行業(yè)最普遍使用的香料調(diào)味油。八角茴香油主要分布于中國的廣西、廣東、貴州、云南等省。取香部位常為干果,采新鮮的八角茴香的幼枝及葉進行蒸餾而得。如用八角果實,則需軋碎后加工,鮮葉出油率0.3~0.5%,干果出油率8~12%。
八角茴香油為無色或淡黃色透明液體,氣味與八角茴香類似。冷時常發(fā)生渾濁或析出結(jié)晶,加溫后又澄清。本品在90%乙醇中易溶,相對密度在25℃時應(yīng)為0.975~0.988,凝點應(yīng)不低于15℃,折射率nD201.552~1.556。一、概述及香氣特征香氣特征:八角茴香油具有典型的八角茴香氣息、甘草、大茴香腦香氣,味甜,辛甜香氣很強,能使人聯(lián)想到大茴香腦的氣味。二、主要成分八角茴香油的主要成分有:為茴香腦、黃樟油素、桉葉油素、茴香酮、苯甲酸、棕櫚酸、金合歡醇、蒎烯、水芹烯、檸檬烯、石竹烯、紅沒藥烯、金合歡烯等、茴香醛、桉樹腦、芳樟醇、松油醇。茴香腦含量80~90%,甚至高達95%,常用該品替代茴香腦。三、應(yīng)用
少量八角茴香油用于調(diào)配日化用品、酒類、煙用香精,主要用于從精油中單離出茴香腦,然后進一步合成茴香醛、茴香醇等香料,也是制藥工業(yè)的原料。在最終加香食品中濃度約為1~230mg/kg。茴香精油還具有非常好的保濕效果,同時可以預(yù)防皮膚皺紋和橘皮組織。因為茴香具有解毒利尿的功效,所以它也可以幫助人們減輕體重。油中含85%~95%的大茴香醚,經(jīng)氧化可合成茴香醛、大茴香醇等,味香辣,是制作化妝品、食品、飲料的高級香精,又是醫(yī)藥工業(yè)合成雌性荷爾蒙己烷雌酚的主要原料。皮膚療效:改善肌膚松垮和毛孔粗大,有緊實肌膚,除細紋的作用;保濕效果很好,對防止皺紋及橘皮組織等也很有助益。
生理療效:祛脹氣,開胃,利胃,促排便。減肥,利尿,有助減肥。刺激乳腺分泌乳汁,有助于乳房發(fā)育,產(chǎn)后婦女通乳助哺育,并可調(diào)節(jié)性腺荷爾蒙分泌,改善生殖器官功能。心靈療效:困頓時可給予力量和勇氣。相配精油:羅勒、天竺葵、姜、薰衣草、檸檬、玫瑰草、玫瑰、迷迭香、檀香。三、應(yīng)用四、安全管理情況
八角茴香油的FEMA編號為2096,CoE編號為238,中國GB2760-2011批準為允許使用的食品香料;八角茴香的果實是慣用的調(diào)味辛香料,其FEMA編號為2095,F(xiàn)DA182.10,CoE238。
八角茴香油的副作用:對于有血栓形成傾向者要慎用,另外精油可導(dǎo)致繼發(fā)性腎盂腎炎和輸尿管凝血塊阻塞,故血友病或腎盂實質(zhì)病變發(fā)生大量血尿時也要慎用。
八角茴香油一般不單獨用于彌散性血管內(nèi)凝血所致的繼發(fā)性纖溶性出血,以防進一步血栓形成,影響臟器功能,特別是急性腎功能衰竭時,如有必要,應(yīng)在肝素化的基礎(chǔ)上才應(yīng)用本品。除此之外,低纖維蛋白原血癥出血,肝素治療較本品安全;慢性腎功能不全時,本精油用品用量應(yīng)
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 辦公室內(nèi)化工設(shè)備操作的安全與規(guī)范
- 從共識算法到加密算法深度解析區(qū)塊鏈技術(shù)架構(gòu)
- 健康科技助力城市發(fā)展新模式探索
- 從金融到各行各業(yè)全面解析區(qū)塊鏈技術(shù)的變革力量
- 健康信息時代的大數(shù)據(jù)技術(shù)與個性服務(wù)整合探索
- 辦公用品行業(yè)中的區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用案例
- 企業(yè)培訓(xùn)中的精準視覺溝通方法
- 加熱電鉆企業(yè)縣域市場拓展與下沉戰(zhàn)略研究報告
- 科研醫(yī)療專用白熾燈泡企業(yè)ESG實踐與創(chuàng)新戰(zhàn)略研究報告
- 微波測量儀器企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智慧升級戰(zhàn)略研究報告
- 整形美容醫(yī)院5月營銷活動政策方案
- 低壓配電箱安裝使用說明書A
- 中國華電集團公司火電廠煙氣脫硫工程(石灰石石膏濕法)設(shè)計導(dǎo)則(a版)
- 藥品零售企業(yè)許可事項申請表模板
- 經(jīng)尿道前列腺剜除術(shù)講解
- 食材配送價格表
- 物業(yè)公司xx年度收支情況公示模板
- 封條模板A4直接打印版
- 混合痔病歷范文
- 八年級下冊歷史知識點總結(jié)【精華版】
- 《發(fā)育生物學(xué)》課件第七章 三胚層與器官發(fā)生
評論
0/150
提交評論