寶寶輔食手冊

寶寶輔食手冊寶寶輔食手冊/NUMPAGES23寶寶輔食手冊寶寶輔食手冊一、為什么要添加輔食：1、寶寶的成長速度絕對不是你能小覷的，隨著月齡增加，當(dāng)媽媽的奶水或配方奶已經(jīng)不能完全滿足寶寶的營養(yǎng)需求時，就需要添加輔食。2、添加輔助食品可增加唾液及其他消化液的分泌量，增強消化酶的活性，促進牙齒的發(fā)育和增強消化機能，訓(xùn)練嬰兒的咀嚼、吞咽能力。3、及時添加輔助食品將有助于精神發(fā)育，刺激味覺、嗅覺、觸覺和視覺。4、通過添加輔助食品，使嬰兒學(xué)會用匙、杯、碗等食具，最后停止母乳和奶瓶吸吮的攝食方式，逐漸適應(yīng)普通的混合食物，最終達到斷奶的目的。一般8個月左右可以訓(xùn)練讓小兒自己拿著奶瓶吃。1歲左右可以讓他學(xué)著用小勺吃，到1歲半時就可以自己拿勺子吃粥或其他東西了。3歲左右就可學(xué)會用正確的方法拿筷子。二、各個階段對輔食的需求：1、.4-6月培養(yǎng)寶寶吃輔食的習(xí)慣。2、6-8月幫助寶寶磨牙。3、8-10月向成人飲食過度。4、10個月以上最終適應(yīng)成人的飲食?！?-6個月】1、開始喂菜汁、果汁，促進寶寶腸胃蠕動，能避免便秘。先給1-2湯匙，以后逐漸增量。制作方法：蔬菜，水果蒸煮熟后（蒸煮時間10分鐘左右），加水?dāng)嚢璩奢^希的水狀。2、可以開始喂米粉、煮得很爛的無米粒稀粥，粥里可適當(dāng)加半湯匙菜泥。制作方法：用輔食機制作菜泥添加到米粉或者稀粥中。注意：此時的寶寶腸胃嬌嫩，并且剛從和奶過渡到開始吃輔食，所以輔食要適當(dāng)希些，保護寶寶的腸胃，也讓寶寶學(xué)會適應(yīng)消化輔食。水果和蔬菜的選擇上面，最好選應(yīng)季產(chǎn)品?！?-8個月】開始吃煮熟的蛋黃。從l／4只開始，將其壓碎放入米湯或奶中調(diào)勻后喂，等適應(yīng)后逐漸增至1／2只。此時的米粉和粥類，可以適當(dāng)濃稠，粥里可以添加各種菜泥，肉泥，魚泥（剃干凈魚骨頭）。制作方法：蔬菜，水果蒸煮熟后（一般果蔬蒸煮時間10分鐘左右，特殊食材如胡蘿卜，土豆需要時間較長20-30分鐘），加水?dāng)嚢?，此時可以少量加水，使打出來的泥稍微有點稠。肉類和魚類，切小塊用輔食機蒸煮熟（蒸煮時間20分鐘左右，魚要選骨頭少的，如鱈魚，蒸煮好后剃干凈骨頭。）然后攪拌打成泥狀?！?-10個月】可以開始給寶寶隨意啃饅頭片／2片)或餅干，促進牙齒發(fā)育。輔食主要是稠粥，爛面條，蛋羹半只（要去掉蛋清，1周歲前不建議添加全蛋，蛋清容易過敏）輔食中粥中加豆腐末、肝泥等，此時的泥要有點顆粒狀，已促進寶寶腸胃的發(fā)育和鍛煉口腔的咀嚼和吞咽能力；制作方法：蔬菜，水果蒸煮熟后（一般果蔬蒸煮時間10分鐘左右，特殊食材如胡蘿卜，土豆需要時間叫長20-30分鐘），加水?dāng)嚢?，此時蔬菜留有小片狀也沒有關(guān)系肉類和魚類，切小塊用輔食機蒸煮熟（蒸煮時間20分鐘左右，魚要選骨頭少的，如雪魚，蒸煮好后剃干凈骨頭。）然后攪拌打成泥狀，可以適當(dāng)有點顆粒。【10-12個月】1、可以吃接近大人的食品，如軟飯、爛菜(指煮得較爛的菜)、水果、碎肉和容易消化的點心。2、如果處于春秋涼爽季節(jié)可考慮斷奶。斷奶后，每天要保持喝1—2次牛奶。3、輔食機制作的各種輔食攪拌1-2次后就可以給寶寶食用，水果泥不蒸煮也可以直接攪拌后添加。（蘋果泥還是建議蒸熟，抑制蘋果的氧化）【精選食譜推薦】【馬鈴薯泥】建議開始添加月份：5-6個月寶寶材料：馬鈴薯做法：1．將馬鈴薯去皮切成丁加入波咯咯輔食機中蒸熟10-15分鐘。3．將馬鈴薯放入輔食機攪拌杯中，放入適量的水（馬鈴薯淀粉含量高，所以需要加比較多的水），用輔食機將食材攪拌成泥狀。營養(yǎng)點評：四個月后寶寶口腔中唾液淀粉酶逐漸增多可以很好的消化淀粉。【五彩蛋黃泥】建議開始添加月份：6-7個月寶寶材料：青菜、蘿卜少許，蛋黃一粒。做法：1．將青菜、蘿卜洗凈后切成小塊，放入波咯咯輔食機蒸熟10-15分鐘。2．將煮過的蛋黃和蒸熟的青菜胡蘿卜放入輔食機攪拌杯，攪在一起即可。3、胡蘿卜攪拌時候是需要添加較多的水。營養(yǎng)點評：此階段不要給寶寶食用蛋白，以避免過敏或者對肝腎功能造成損害?！臼卟四唷拷ㄗh開始添加月份：5-6個月寶寶材料：西蘭花、胡蘿卜等做法：1．將胡蘿卜、西蘭花嫩葉部分放入波咯咯輔食機蒸熟10-15分鐘。倒入攪拌杯，放適量的溫水將其攪拌均勻程糊狀。營養(yǎng)點評：西蘭花色澤翠綠，質(zhì)地細膩容易吞咽，含有豐富的維生素A、維生素C和鐵質(zhì)，是添加輔食初期的佳品?！鞠憬赌唷拷ㄗh開始添加月份：5-6個月寶寶材料：香蕉做法：去皮后將香蕉切成小塊，放入輔食機中攪拌成香蕉泥。注意：制作果泥須選擇纖維少的水果，如香蕉、蘋果、梨子。營養(yǎng)點評：香蕉中含有豐富的微量元素，口感滑膩，比較適合此階段寶寶食用，但應(yīng)注意剛開始加時要把香蕉中央的黑籽部分去掉，以免引起寶寶消化不良?！厩嗖硕垢瘻拷ㄗh開始添加月份：7-9個月寶寶材料：青菜、豆腐。做法：將青菜洗凈切碎豆腐切成丁。2．一同加水煮，待熟即可。營養(yǎng)點評：豆腐中含有豐富的植物蛋白，色澤鮮美口感嫩滑，吞食期的寶寶不會拒絕它?！觉r蝦菠菜面】建議開始添加月份：7-9個月寶寶材料：蝦、菠菜、兒童面條做法：先將面條菠菜切成長度大約2~3厘米碎塊。2．面條段菠菜段及鮮蝦切碎，一同以中火煮沸。3．雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮沸5分鐘至面條煮爛。營養(yǎng)點評：烏龍面口感細膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁，和含有豐富維生素的菠菜，是一道健康又美味的營養(yǎng)餐。【香菇蒸蛋】建議開始添加月份：9-12個月寶寶材料：香菇、胡蘿卜、豌豆少許、雞蛋一個做法：1、將雞蛋打均勻加少許鹽。2、將香菇、蘿卜切成丁放入波咯咯輔食機蒸熟后，攪拌成粗顆粒（減少攪拌時間和次數(shù)即可）3、和入蛋中調(diào)和，加冷水至八分滿。此期寶寶已可食全蛋。營養(yǎng)點評：寶寶幼嫩的消化系統(tǒng)還是更適宜接受這種經(jīng)過蒸制的食品，香噴噴的味道一定讓寶寶食欲大增，媽媽又不必擔(dān)心孩子發(fā)胖?！爵浯涞皸l】建議開始添加月份：9-12個月寶寶材料：大頭白菜葉三片、炒雞蛋1塊做法：將菜葉洗凈整片放入輔食機中蒸熟10分鐘，切成條狀。2.將炒好的蛋切成條狀。3.把青菜和蛋混合即可。營養(yǎng)點評：這是一款很不錯的手抓食品呦！既營養(yǎng)豐富又利于寶寶抓握，有助于增強寶寶手腦協(xié)調(diào)能力。【三絲丸子湯】建議開始添加月份：9-12個月寶寶材料：豬瘦肉餡、白菜葉、胡蘿卜絲、玉米淀粉1/2小匙做法：1、將豬肉洗凈，切成小塊放入輔食機，攪拌成肉泥2.將豬瘦肉泥和玉米淀粉混合后沿同一方向攪拌到有彈性，再分搓成一口大小的丸狀。3.待水燒到八成開，將肉丸放到水中，大火煮5分鐘左右。4.出鍋前將白菜和胡蘿卜絲放入鍋中，煮軟。營養(yǎng)點評：豬瘦肉營養(yǎng)豐富，里面含有豐富的鐵質(zhì)和熱量，能滿足秋季轉(zhuǎn)入冬季階段寶寶的體質(zhì)需要。【雞蛋蔬菜餅】建議開始添加月份：9-12個月寶寶材料：胡蘿卜，蘑菇，西葫蘆，蒜茸，江鰩蛀，雞蛋。做法：所有材料切丁，江鰩蛀提前一小時泡好。蒜剁成蒜茸。熱鍋涼油，先把胡蘿卜放進鍋里煸出紅油，然后把蘑菇，西葫蘆，蒜茸，捏碎的江鰩蛀依次放進鍋里。翻炒幾下，最好把材料都炒軟了，然后盛出備用。3．放油，攤雞蛋，雞蛋成型就把之前炒好的材料倒在雞蛋上面，如果技術(shù)好就把雞蛋餅翻個個，會比較漂亮。營養(yǎng)分析：以上材料除雞蛋外可結(jié)合寶寶的胃口自由搭配。胡蘿卜里含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物，它會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色。一旦缺乏胡蘿卜素會導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果?！竞}卜瘦肉泥粥】建議開始添加月份：9-12個月寶寶材料∶熬好的白粥一小鍋，玉米半個，胡蘿卜一小段，瘦肉一兩。做法∶1．用輔食機把玉米和胡蘿卜分別攪拌成茸狀，把瘦肉攪拌成肉泥。2．把白粥煮開，先放入玉米茸一起煮3分鐘，再加入瘦肉泥和胡蘿卜泥一起煮熟，就可以了。營養(yǎng)分析∶玉米纖維含量高，營養(yǎng)豐富，可防治寶寶便秘。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可防止呼吸道感染，促進寶寶的視力發(fā)育正常。豬肉結(jié)締組織較少，纖維較為細軟，適合小寶寶吃?！緦殞気o食營養(yǎng)補鐵篇】寶寶在6個月以前不易貧血，這是因為在出生前媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵，而4～6個月后要從食物攝入鐵，如果食物中含鐵量不足就會發(fā)生貧血，是造成這一階段嬰兒貧血的主要原因?！倦u肝芝麻粥】適合4個月—1歲寶寶原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。制作方法：1、將雞肝放入輔食機中蒸熟，倒掉攪拌杯中的血污后，放入攪拌杯中研碎，2、將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀。3、大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素。有很好的補鐵效果哦！【魚泥豆腐雞蛋羹】適合4-6歲寶寶材料：魚肉、豆腐、雞蛋做法：1、將魚肉洗凈，用輔食機攪拌成泥狀。2、豆腐一小塊，放到碗里用勺子碾碎。3、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆颉?、放到鍋里蒸熟就可以吃了。一般用的都是鱈魚塊，沒有小刺，而且肉質(zhì)比較細嫩?！觉r菠菜水】適合6個月以上的寶寶原料：菠菜50克、香油適量。做法：1、將菠菜洗凈后切成絲。2、鍋內(nèi)加水燒沸，放入菠菜，煮3分鐘。3、將煮好的菠菜水倒入小碗內(nèi)，淋入香油即可?！疚r皮拌菠菜】適合7個月以上寶寶原料：菠菜30克，蝦皮、香油各適量。做法：1、蝦皮洗凈用清水稍泡后，撈出用腐蝕劑攪碎。2、菠菜洗凈在沸水中焯過，撈出切碎。3、蝦皮和菠菜放在一起拌勻，淋入香油即可。【香菇米粥】適合8個月以上寶寶材料：香菇5朵、大米粥、生抽適量。做法：1、香菇洗凈，切碎。2、鍋內(nèi)加油稍熱后放入香菇快速翻炒。放一點生抽，炒至熟爛。3、將大米粥倒入鍋中，拌勻即可。【牛肉粥】適合8個月以上寶寶原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。做法：1、小白菜洗凈切碎；牛肉洗凈，用輔食機攪拌成泥。2、鍋中放油，油熱后，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時，再放入小白菜，一同炒熟。3、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可?！爵~肉水餃】適宜9個月以上嬰兒食用原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。制作：1、將魚肉、肥肉洗凈，一同用輔食機攪拌成泥，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。營養(yǎng)提示：此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進生長發(fā)育。特點：鮮嫩滑潤【滑菇汆肉丸】適合12個月以上的寶寶材料：滑子菇250克、豬瘦肉泥50克、豬肥肉泥少許、胡蘿卜片少許調(diào)料：植物油、鹽、面粉、姜片、清湯、蔥花各適量做法：1、滑子菇洗凈;豬瘦肉泥、豬肥肉泥加鹽、味精、面粉，做成肉丸子。2、油鍋燒熱，熗香姜片，注入清湯，燒沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡蘿卜片，調(diào)入鹽煮透，撒入蔥花即可。營養(yǎng)提示：此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹。【清蒸肝糊】材料：鮮豬肝125克、雞蛋1個。調(diào)料：植物油、蔥、香油、鹽各適量。做法：1、豬肝去筋膜，洗凈，切小片；蔥洗凈，切成蔥花；雞蛋打入碗中，打散。2、鍋置火上燒熱，加植物油燒熱，放入蔥花、豬肝片炒熟，盛出剁成細末。3、將豬肝末放入裝有雞蛋液的碗中，加入適量清水、鹽、香油，攪勻，上屜用大火蒸熟即可。【棗泥肝羹】-適合7-8個月的寶寶用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽適量。做法：1、紅棗用清水浸泡1個小時后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎。2、西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥。3、將豬肝去掉筋皮，用輔食機打碎。4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。營養(yǎng)提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風(fēng)味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用?！緦殞気o食營養(yǎng)--補鈣篇】【魚菜米糊】--適合4-6個月寶寶原料：米粉（或乳兒糕），魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。制法：1、將青菜和魚肉分別洗凈，切成小塊，放入輔食機攪拌成泥狀；2、取適量米粉加入適量的溫水?dāng)嚢璩擅缀?、將攪拌好的魚肉菜泥拌入米糊中，攪拌均勻即可；補鈣奧秘：魚肉中富含鈣，不僅能夠促進寶貝長個子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進腦發(fā)育，滿足身體對多種營養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個月以上的寶貝做一些吃。【香香骨湯面】適合7-9個月寶寶原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。制法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘；將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟；加鹽即成。補鈣奧秘：骨湯富含鈣，同時富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素，可為正在快速增長的1歲以上寶貝補充鈣質(zhì)和鐵，預(yù)防軟骨癥和貧血?！疚r皮雞蛋羹：】適合7個月以上寶寶原料：雞蛋1個、蝦皮適量。做法：1、蝦皮洗凈、浸泡后，撈出用輔食機攪碎。2、雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。3、放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。營養(yǎng)盤點：雞蛋的營養(yǎng)全面、豐富，但蛋清不適合1歲以內(nèi)的寶寶食用，所以本階段的寶寶只取蛋黃用。【蝦皮油菜：】--適合7個月以上的寶寶原料：油菜30克、蝦皮適量。做法：1、油菜洗凈后，放入沸水中焯熟，撈出剁碎。2、蝦皮洗凈稍浸泡后，撈出用輔食機攪拌碎。3、油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。營養(yǎng)盤點：油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，并能補充蝦皮中維生素的缺乏，使?fàn)I養(yǎng)更全面。適合月齡：7個月以上的寶寶。小帖士：市場上出售的蝦皮通常情況下有兩種：生曬蝦皮和熟煮蝦皮。生曬的蝦皮沒有鹽分，味道鮮美，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，能長期存放。色白且發(fā)亮的蝦皮最好，媽媽可以放心選用；呈深黃色，小蝦皮軟碎不完整，又無光澤的質(zhì)量欠佳，最好不要買。熟煮的蝦皮以淡紅色、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮味的蝦皮質(zhì)量最好。【蝦皮碎菜包】適合11-12個月寶寶原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等。制法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，用輔食機攪碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料；自發(fā)面粉和好，包成小包子，上籠蒸熟即成。補鈣奧秘：蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸，更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個月以上的寶貝一定會非常喜歡這種鮮香的小包子。【寶寶輔食營養(yǎng)--水果篇】【梨子米糊】--適合6個月以上寶寶原料：梨子，米粉適量，適量溫水制法：1、將梨子洗凈，去核去皮，切成小塊；2、將梨子放入輔食機，加入2倍溫水?dāng)嚢璩衫孀庸啵?、在梨子果泥中加入適量的米粉，攪拌均勻即可；營養(yǎng)解讀：嬰兒米粉和沖調(diào)水的用量，可根據(jù)寶寶的實際食量進行調(diào)整。梨子性寒，對寶寶上火有較好的緩解作用，另外梨子有利尿作用，還能緩解便秘?！咎O果米糊】適合6個月以上寶寶原料：白米、蘋果、水制法：1、白米洗凈，用清水浸泡約1個小時2、蘋果洗趕緊，去皮去核，切成小塊，放入輔食機攪拌成蘋果泥；3、輔食機洗干凈，加入少量的水，放入大米，攪拌成米糊。將白米糊放入鍋中，加入清水，用大火煮沸。4、換成小火，一邊熬煮一邊用勺子攪拌，直到米粒完全膨脹，然后加入蘋果泥，再煮2分鐘即可。營養(yǎng)解讀：蘋果中含有豐富的維生素C，不但可以提高免疫力，還有解毒的功效。果肉和果皮間含有的果