2023學(xué)年完整公開課版韭菜盒子_第1頁
2023學(xué)年完整公開課版韭菜盒子_第2頁
2023學(xué)年完整公開課版韭菜盒子_第3頁
2023學(xué)年完整公開課版韭菜盒子_第4頁
2023學(xué)年完整公開課版韭菜盒子_第5頁
已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

浙江名點(diǎn)的制作

—韭菜盒子的制作成品特點(diǎn)成品特點(diǎn)表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美

所需原料

原料：主料：面粉250克

輔料：水125克、韭菜200克、雞蛋一個(gè)、肉末100克

調(diào)料：鹽5克、味精5克、醬油5克制作過程制作過程：1．調(diào)餡:先將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子攪拌成蛋花，鍋燒熱，放入色拉油，燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，炒成蛋花，盛入碗中晾涼，備用。2、肉末中加入料酒、醬油、味精、鹽拌勻，再加入韭菜末、晾涼的蛋花攪拌均勻即成餡料。3、調(diào)制面團(tuán):將面粉倒在面板上，中間開窩，分次加入水，揉成團(tuán)。靜置15分鐘。4、將揉面團(tuán)搓條，下劑，搟皮，包入餡料，皮對(duì)捏，放在左手，右手大拇指和食指配合捏出鎖邊。5、平底鍋燒熱，加入少許色拉油，放入包好的韭菜盒子，煎制成兩面金黃即可。操作關(guān)鍵

操作關(guān)鍵：1、皮要薄，餡要多。2、煎時(shí)控制好火力。營養(yǎng)價(jià)值與保健功能營養(yǎng)價(jià)值：富含纖維素，維生素C，蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、等。保健

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論