銀耳的醫(yī)療作用

銀耳的醫(yī)療作用銀耳的醫(yī)療作用第1頁

●銀耳保健食譜●銀耳基礎(chǔ)介紹

●銀耳藥用價(jià)值銀耳的醫(yī)療作用第2頁銀耳形態(tài)及產(chǎn)地銀耳又名白木耳、耳子、銀耳子等，隸屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、銀耳目、銀耳科、銀耳屬，是寶貴食藥用菌。銀耳子實(shí)體純白色或略帶黃色，光滑，膠質(zhì)，半透明，耳狀或雞冠狀，直徑5-20厘米不等，有平滑柔軟膠質(zhì)褶壁，由數(shù)片至10余片組成形似菊花形、牡丹形或繡球形，干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。它富含膠質(zhì)，泡發(fā)率高，可制成各種甜食及菜肴。野生銀耳在我國生于浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺(tái)灣、湖北、海南、廣東、香港、廣西、貴州、云南、陜西、內(nèi)蒙古、西藏等地。銀耳的醫(yī)療作用第3頁銀耳營養(yǎng)成份每100克含蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克。鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。另外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸以及脯氨酸為主16種氨基酸。銀耳的醫(yī)療作用第4頁?促進(jìn)骨髓造血功效促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)及核酸合成，減輕放療、化療反應(yīng)，使受害造血系統(tǒng)恢復(fù)功效，降低放射性死亡率。?提升人體免疫力能激發(fā)B細(xì)胞轉(zhuǎn)化，還能激發(fā)T細(xì)胞功效，其活性類似選擇素,是不可多得免疫增強(qiáng)劑。防癌抗癌增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞吞噬能力，興奮骨髓造血功效，控制惡性腫瘤。潤(rùn)肺滋陰夏季大汗淋漓時(shí)除了喝白開水，還能夠飲用銀耳石斛羹。銀耳和石斛都有滋陰補(bǔ)液作用。防暑降溫可制作冰糖銀耳湯防暑止咳潤(rùn)肺患有支氣管炎、支氣管炎擴(kuò)張、肺結(jié)核病人在夏季輕易犯病而發(fā)生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進(jìn)行治療。銀耳藥用價(jià)值銀耳的醫(yī)療作用第5頁NO1冰糖銀耳原料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。制法：

(1)將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發(fā)開后取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鐘后取出。

(2)將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。特點(diǎn)：紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。

功效：

(1)銀耳含有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯志、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，而成為美容大師常見之物。

(2)櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養(yǎng)肝腎、益脾養(yǎng)胃之功效?！兜崮媳静荨氛f櫻桃：“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)?，滋?rùn)皮膚?！啊睹t(yī)別錄》也說它：“調(diào)中，益脾氣，令人好顏色，美志?！睓烟覡I養(yǎng)豐富。經(jīng)期過后年輕女子吃些櫻桃，既能補(bǔ)充經(jīng)期失去血液，又能豐胸健體目標(biāo)，又能使皮膚變得美艷感人。保健食譜銀耳的醫(yī)療作用第6頁NO.2木瓜銀耳

材料：木瓜一顆、銀耳、枸杞、小棗、蓮子、冰糖。1、蓮子用涼水浸泡半小時(shí)，銀耳、枸杞泡發(fā)，小棗和木瓜洗凈；2、用水果刀在木瓜上方輕輕刻一個(gè)圈，沿圈將木瓜刻成如圖形狀；3、將刻下蓋子去掉，掏盡木瓜籽，用挖球器在木瓜里挖出一些果肉，或者用水果刀削出一些；4、冰糖、蓮子在鍋中煮半個(gè)小時(shí)后加入銀耳，大約十分鐘后，鍋中湯盛入木瓜中，再加入小棗、枸杞；5、木瓜在蒸鍋中蒸15分鐘，一份造型漂亮銀耳木瓜羹就做成了，味道十分清甜滑爽！銀耳的醫(yī)療作用第7頁NO.3銀耳百合燉雪梨

主料：梨1200克

輔料：銀耳(干)30克,百合10克,枸杞子10克

調(diào)料：冰糖30克做法：1.雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成塊；

2.銀耳、百合、枸杞子、冰糖分別用水洗凈；

3.銀耳用水浸泡發(fā)后撕成小朵；

4.先把撕好銀耳放入燉盅內(nèi)，加入清水，放在火上先用大火燒開；

5.蓋好蓋，改用小火燉1小時(shí)左右；

6.到銀耳軟爛時(shí)，揭去蓋，再放入洗好百合、枸杞子、冰糖及雪梨塊，加蓋繼續(xù)用小火燉30分鐘左右；

7.當(dāng)梨塊軟爛時(shí)即可。銀耳的醫(yī)療作用第8頁NO.4銀耳蓮子薏米紅棗湯

材料：銀耳，薏米，綠豆，紅棗及白木耳做法：1、先把蓮子泡2個(gè)小時(shí)，把蓮子掰成兩半，然后把連心去掉，因?yàn)樾目唷?、因?yàn)樯徸硬惠p易爛要先煮，泡好后就加水盡可能多一點(diǎn)，大約10碗吧。3、這時(shí)咱們能夠洗薏米和綠豆，紅棗白木耳，也順便泡水。4、等蓮子湯沸了，就馬上改為文火煮1個(gè)小時(shí)，然后放已經(jīng)泡過薏米一起再煮半個(gè)鐘頭。再放綠豆，十幾分鐘后就要注意了，都要用文火。因?yàn)榫G豆會(huì)炸開，就不好吃了。5、最終等綠豆很飽滿了，像要炸開了就放紅棗和白木耳，還有加糖，隨自己甜淡。再煮個(gè)兩分鐘就好了。小提醒：銀耳蓮子薏米紅棗湯是一款清涼解暑，養(yǎng)顏