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養(yǎng)生茶點(diǎn)項(xiàng)目八：荔浦芋米餅制作任務(wù)4粉料攪拌原材料認(rèn)識(shí)原料準(zhǔn)備及處理荔浦芋米餅制作工藝認(rèn)識(shí)拌料成型操作烘烤與冷卻掌握荔浦芋米餅制作粉料攪拌方法和要求。知識(shí)目標(biāo)能按要求進(jìn)行攪拌操作。技能目標(biāo)認(rèn)真細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、安全的職業(yè)素質(zhì)。素質(zhì)目標(biāo)工具準(zhǔn)備準(zhǔn)備好攪拌用的容器如不銹鋼盆等原料準(zhǔn)備按照配方稱(chēng)好各種原輔材料糖漿制備將白砂糖加入一定量水加熱溶化形成濃稠糖漿粉料攪拌

將稱(chēng)好的大米粉、芋頭粉、芝麻等配料加入糖漿中拌勻粉料攪拌

將稱(chēng)好的大米粉、芋頭粉、芝麻等配料加入糖漿中拌勻粉料攪拌攪拌好的粉料粉料攪拌的要求糖漿的濃度必須在60%以上，防止過(guò)??；粉料攪拌好后達(dá)到手抓成團(tuán)即可。THANKYOU

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