鹵面怎么做才好吃-鹵面的做法步驟-家常鹵面的做法

第鹵面怎么做才好吃鹵面的做法步驟家常鹵面的做法家常鹵面的好吃做法一

鹵面食材準(zhǔn)備

面條500克，五花肉250克，黃豆芽150克，蒜薹150克，豆角150克，食鹽1小勺，雞精1小勺，蔥1段，蒜6瓣，八角4個(gè)，干辣椒5個(gè)，老抽2大勺，植物油適量。

方法步驟

1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤(rùn)的;

2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí)，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)放入面條蒸10分鐘;

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈，豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;

4、蒜切碎，蔥斜切片，蒸好的面條抖開(kāi)，鋪在面板上晾涼;

5、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻;

6、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用;

7、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香，轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香;

8、倒入豆角炒一分鐘，加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘，然后倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻;

9、加水到菜的3/4處燒開(kāi)，關(guān)火把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻;

10、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開(kāi)后再蒸15分鐘即可。

家常鹵面的好吃做法二

鹵面食材準(zhǔn)備

細(xì)切面1000克，豬肉400克，黃豆芽500克，淀粉，蛋清，花椒，食鹽，八角，鹽，蔥，姜，油。

方法步驟

1、買(mǎi)回細(xì)切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋里蒸熟，涼水開(kāi)始大約蒸10-15分鐘，把蒸熟后的面條拿出抖散備用;

2、切好的肉片加入少許淀粉和蛋清拌勻備用;

3、鍋內(nèi)放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出;

4、炒鍋繼續(xù)放油，炸香花椒和八角，等花椒、八角出香味后，下入姜絲炒香，然后放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油;

5、放入剛鏟出鍋的肉片繼續(xù)翻炒，同時(shí)按面條的量加入清水煮菜;

6、然后把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁;

7、將在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周?chē)掀?，再蒸十分鐘即可?/p>

小貼士

1.做蒸面條，肉最好選用五花肉，肥瘦均勻口感不至于柴。

2.拌菜和面條的時(shí)候，一定要均勻，這樣蒸出來(lái)的面條才會(huì)好吃。

家常鹵面的好吃做法三

鹵面食材準(zhǔn)備

生細(xì)面400克，豬廋肉100克，蝦仁100克，水發(fā)香菇10克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)黃花菜20克，豬油30克，鹽5克，濕淀粉20克，肉湯800克，味精6克，蔥姜蒜各3克，香油，胡椒粉，油蔥適量。

方法步驟

1、將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散;

2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香;

3、然后下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸;

4、下味精、精鹽，用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液待用;

5、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調(diào)好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。

家常鹵面的好吃做法四

鹵面食材準(zhǔn)備

面條500g，五花肉200g，花甲200g，海蠣100g，油適量，鹽適量，蠔油適量，老酒適量，雞精適量，小油菜適量，芹菜適量，紅菇適量，蝦仁適量，干貝適量，蟶干適量。

方法步驟

1、鍋里加油煸炒五花肉，接著放芹菜、紅菇、蟶干、蝦仁、干貝一起翻炒;

2、然后再放油菜桿翻炒，加少許鹽，再放適量的清水燒開(kāi);

3、水開(kāi)后放海蠣和花甲，再把面條攤開(kāi)放下去，